Что будем готовить на Новый Год?, Поделитесь, please Опции

[Саша Кошкин]

У кого какие новые фантазии?
Или старые неизменные традиции?

[Laid Back]

У кого какие новые фантазии?
Или старые неизменные традиции?

Ты писал, что у тебя зарплата 25000 рублей. Ну давай, поделись секретами кулинарного волшебства.

Бгг

[clerk]

Или старые неизменные традиции?

Новый год не Новый год без оливье (с говядиной и безо всяких яблок) и селёдки под шубой (тут всё обычно)

[Konstantinych]

фу какая мерзость. яблоки в оливье.. хуже наверное только чернослив..

[Мадлен]

Оливье может быть и с колбасой. А с говядиной это Столичный.

[Вано]

А мой любимый салат - с печенью трески (рис, яйца, лук, немного майонеза и, собственно, печень)...

[сус]

а мы с женой, однажды, купили дофига креветок, приготовили их и тупо с пивчанским в новый год хомячили под новогодние фильмы.

[Саша Кошкин]

Ты писал, что у тебя зарплата 25000 рублей. Ну давай, поделись секретами кулинарного волшебства.

Бгг

Несколько ниже.

Новый год не Новый год без оливье (с говядиной и безо всяких яблок) и селёдки под шубой (тут всё обычно)

Наш человек ( в плане оливье) !
Нет ничего лучше оливье с говядиной.
Я буду наверное делать шубу со скумбрией с\с.

Оливье может быть и с колбасой. А с говядиной это Столичный.

А я СТОЛИЧНЫЙ называю с курицей.
Хотя это вечно спорный вопрос.

А мой любимый салат - с печенью трески (рис, яйца, лук, немного майонеза и, собственно, печень)...

Мне нравится, но рис меняю на свежий огурчик.

а мы с женой, однажды, купили дофига креветок, приготовили их и тупо с пивчанским в новый год хомячили под новогодние фильмы.

Креветки это всегда вкусно.
В этом году будем делать соус к креветкам из сгущёнки. Жуть, но понравился в гостях, особенно ярко зелёный цвет.

[сус]

Нука что там за соус из креветок?

[nemo]

Нука что там за соус из креветок?

да можно просто пожарить с чесноком на сливочном масле - пальчики оближешь!

[Orphi]

Из креветок люблю готовить цезарь, при этом соус готовлю сам но основе Worcestershire.

на фото салат еще не полностью готов, осталось добавить соус

Сообщение отредактировал Orphi - 23.12.2023, 23:21

[сус]

для меня самый годный соус к креветкам это мазик с соевым соусом.

[АбвгдеЁж]

а лимон где?

да можно просто пожарить с чесноком на сливочном масле - пальчики оближешь!

+лимон и соевый соус.
тогда нямка.
в прошлом году я 2 кило готовил, забибикался чистить.
но когда с пенным потом уплетал, такой кайф.

[Саша Кошкин]

Нука что там за соус из креветок?

У меня друг просто делает много такого соуса и закидывает туда много креветок королевских (очищенных естессно) и всё. Соус делает ярко зелёного цвета. Немного шокирует вкус и цвет, но мне понравился.



Сообщение отредактировал Саша Кошкин - 24.12.2023, 22:06

[сус]

А мне королевские как то не заходят, хотя они в том же глобусе даже дешевле обычных.

[Саша Кошкин]

А мне королевские как то не заходят, хотя они в том же глобусе даже дешевле обычных.

Всегда были дороже.
Мелкие вкуснее, но в салаты больше нравятся крупные.

[Orphi]

Мелкие вкуснее, но в салаты больше нравятся крупные.

Зависит от того, где росли королевские/тигровые креветки, если на ферме, то вкус не выраженный, не яркий, выловленные в море/океане имеют более плотное мясо и конечно более вкусные.

Сообщение отредактировал Orphi - 26.12.2023, 19:35

[сус]

Orphi
Возможно, но ктож скажет где их выловили? А вот мелкие всегда вкусные

[Orphi]

Orphi
Возможно, но ктож скажет где их выловили? А вот мелкие всегда вкусные

Скажут, часто на упаковке указано место вылова, но такие креветки обычно дороже раза в 1.5 фермерских

[сус]

А развесные то без упаковки. Кстати на чайковского в сухой заморозке по 1000р взял. Хз, какая то северная.

[Konstantinych]

А развесные то без упаковки. Кстати на чайковского в сухой заморозке по 1000р взял. Хз, какая то северная.

чтото мне сдается это развод..

мои что-то совсем на салаты зарубились.. 4 разных наготовить хотят.. видимо чтобы всю неделю отдыхать.

[сус]

В смысле развод? Вот только что чистил на салат жене. Примерно пол кг сварили, ни одной мелкой, даже половинок нет. Очень крупная. По цвету не розовая, как в глобусе, а больше в оранжевый чтоль какой то оттенок, а может и такой же) кстати я как то делал опыт с глобусовской, отвесил килограмм, после разморозки ушло ровно половина веса.

Сообщение отредактировал сус - 31.12.2023, 18:31

[БРОТИШКА]

3 салата, жульен, запеченая курица, маринованные жар.ребра,

[Orphi]

Не приготовлено ни одного салата, ни что не запечено, вообще ничего не сделано. Просто всей семьей, взяв тестя с тещей поехали в загородный отель. Нахер такой праздник, если приходится стоять у плиты и что то готовить, а потом еще убирать.

Сообщение отредактировал Orphi - 31.12.2023, 20:47

[сус]

Ну просто не надо строгать, как на роту солдат, а приготовить столько, сколько можно скушать за 1 новогодний поаздник.

[БРОТИШКА]

а ежели у кого-то из семьи хобби готовить?)

[Orphi]

а ежели у кого-то из семьи хобби готовить?)

У моей супруги такое хобби. Но это не значит, что ей в праздник хочется стоять у плиты.

[Yrik2002]

тоже без салатиков обошлись нарезка овощи и икорка из форельки как у вано по акции .. ну и жена потребовала замариеовать 700гр шеики свиной из ашана.. на горячее..

[БРОТИШКА]

лично я люблю домашний оливье. от жены. прям пальчики оближешь

[Orphi]

лично я люблю домашний оливье. от жены. прям пальчики оближешь

Ну я тоже многое люблю от жены… а вот любит ли твоя жена стоять на праздник на кухне? Хотя, что ни сделаешь для любимого? Помню в другой теме ты рассуждал об обратном… но видно цены на рестораны в новогоднюю ночь быстро меняют мнение.

Сообщение отредактировал Orphi - 1.1.2024, 22:29

[Саша Кошкин]

Ну просто не надо строгать, как на роту солдат, а приготовить столько, сколько можно скушать за 1 новогодний поаздник.

Это точно, но в итоге на роту всегда получается.
4 салата (оливье, шуба, снег, авокадо с фаршем), нарезы, икра, мандарины.
Уже несколько лет готовим только одно горячее и то подаём вечером 1-го января, а то и 2-го. Так было и в этом году.
В этом году без изысков.
Осетрину не смогли себе позволить, дорого. Купил 300 граммчиков масляной рыбки в нарезке только ради цвета для контраста с красной рыбой. Эта масляная теперь по 1770 за кг. Офигеть, в войну её не ел (шутка от моей бабушки)

[БРОТИШКА]

Ну я тоже многое люблю от жены… а вот любит ли твоя жена стоять на праздник на кухне? Хотя, что ни сделаешь для любимого? Помню в другой теме ты рассуждал об обратном… но видно цены на рестораны в новогоднюю ночь быстро меняют мнение.

я ж писал в теме "халява", что сделал заказ из рестика.
но оливье только от жены без вариантов либо без него

[Диван Кроватыч]

Голодным вечно был Гаврила.
Гаврила вечно голодал!

[Саша Кошкин]

я ж писал в теме "халява", что сделал заказ из рестика.
но оливье только от жены без вариантов либо без него

Один раз заказывал еду на новогодний стол в ресторане, давно это было, тогда не было времени на готовку. Есть плюсы, есть минусы.

У Вашей жены есть секрет приготовления оливье или просто принцип ?

[БРОТИШКА]

Откуда я знаю, я что Тютчев

[Orphi]

Откуда я знаю, я что Тютчев

Может Оноре де Бальзак?

[Саша Кошкин]

Ревизия в холодильниках произведена.
Результат ужасен.
Хорошо стали жить.

[сус]

На завтрак был омлет с тем, что нашлось в холодильнике после нг и последующих дней)

[Саша Кошкин]

Сёдня достанем замороженные отбивные (горячее для НГ)

[сус]

После праздников, да в такие морозы. радует простецкая еда. На ужин была картоха в мундире, с соленым сальцем и под рюмашечку. Вкуснотищааа!

[Ланчик]

Скоро новый год..
делитесь- что в этот раз будете готовить?

мой 2024 )))
1-ое и 31-ое)

[BigМaks]

Бутербродов много не надо, они сохнут очень быстро, час и уже не то.... Лучше потом свежие сделать при необходимости.

Тарталетки точно нет. Независимо от начинки. Не идут они. Проходили...

Нарезка фруктов на любителя. Вообще, новогодние блюда предполагают, что половина останется на следующий день/ вечер. Из представленного тобой, бОльшая часть к вечеру следующего дня будет уже мало-съедобна. А выкидывать жалко. И в один присест столько не съешь.

[BigМaks]

Салатики и рулетики выглядят аппетитно. Я ещё сырные шарики люблю (тёртый сыр с майонезом и чесноком, налепить размером с перепелиные яйца).

[Ланчик]

Бутербродов много не надо, они сохнут очень быстро, час и уже не то.... Лучше потом свежие сделать при необходимости.

Тарталетки точно нет. Независимо от начинки. Не идут они. Проходили...

Нарезка фруктов на любителя. Вообще, новогодние блюда предполагают, что половина останется на следующий день/ вечер. Из представленного тобой, бОльшая часть к вечеру следующего дня будет уже мало-съедобна. А выкидывать жалко. И в один присест столько не съешь.

у меня семья большая)) 1 числа половину старшая с внуком забирает)) потому, готовим много)

[BigМaks]

[Ланчик]

стол на двоих)) у меня так не бывает.. всегда много и вкусно)

[BigМaks]

Шампиньоны фаршированные хорошо идут. Шляпка вырезается в форме чашки, а ножка с яйцом и ветчиной и сыром в начинку. Потом в духовку минут на 20. Получается типа жульена, только в самой шляпке.

[clerk]

Хоть бы сок из коробки перелили что ли

[BigМaks]

Хоть бы сок из коробки перелили что ли

Это ребёнку. Без коробки не будет, избалован (мало ли что там, читает название, пьёт только яблочный...).

[сус]

у нас до последних дней секрет. во первых приезжают родители жены и привозят всякие вкусные ништяки, во вторых мы в последний момент решаем что готовить. числа второго родители уезжают и забирают сына, мы покупаем пару кг креветок и точим их под пивко и кинчик) правда в этом году не известно, заберут ли мелкую.

стол на двоих))

судя по приборам на 4. кстати, хоть и смотрится скромно, но по факту больше то и не надо. уж лучше чуть меньше приготовит, чем половину выкинуть.

[Ланчик]

а я в том году вместе с младшей решила сама тортик такой сделать- типа чизкейка)
муторно канеш...но вкусно..да еще задела крышкой- бок помяла чуток..вообщем , решила, что ну его нафиг..купить проще)

[БРОТИШКА]

Ланчик , куда приезжать пожрать на дегустацию?

[Ланчик]

судя по приборам на 4. кстати, хоть и смотрится скромно, но по факту больше то и не надо. уж лучше чуть меньше приготовит, чем половину выкинуть.

тогда тарелки под закуски поменьше надо))

Ланчик , куда приезжать пожрать на дегустацию?

это прошлогодняя еда....

Бутербродов много не надо, они сохнут очень быстро,

зато потом, первого под пивко с красной рыбкой самое то)))

[BigМaks]

зато потом, первого под пивко с красной рыбкой самое то)))

Ну да, если бутеры с красной рыбкой стрейч-плёнкой замотать и на лоджию убрать (потому что в холодильнике места нет). Знакомо...

[Rebel Pooh]

Ланчик это просто прекрасно
Если бы повторился конкурс новогодних столов - ваш был бы вне конкуренции.

[Саша Кошкин]

Каждый год одно и то же.
Фантазии нэма. Хотя всё, что любит семья - может так и надо, но в рамках приличия.

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Laid Back]

Спасибо, поблевал.

Бгг

[BigМaks]

Спасибо, поблевал.

Бгг

Опять ты напился до блевоты... Жаль я не модератор в этой ветке, за такое уродство бан бы выписал.

[SiDney]

Опять ты напился до блевоты... Жаль я не модератор в этой ветке, за такое уродство бан бы выписал.

лайфхак - ты можешь забанить его в любой подвластной тебе ветке

[BigМaks]

лайфхак - ты можешь забанить его в любой подвластной тебе ветке

Это я знаю. Но так неправильно. Не по понятиям.

[SiDney]

Это я знаю. Но так неправильно. Не по понятиям.

импотент

[Саша Кошкин]

Спасибо, поблевал.

Бгг

Опять у тебя проблемы с ЖКТ, ты то срёшь без остановки, то блюёшь. Сделай колоноскопию и эндоскопию. И сдай анализы на хелоктобактер пилори.
Благодарить меня не надо.

[Rebel Pooh]

импотент

Цацын раздел. Она кто?

[Саша Кошкин]

Шампиньоны фаршированные хорошо идут. Шляпка вырезается в форме чашки, а ножка с яйцом и ветчиной и сыром в начинку. Потом в духовку минут на 20. Получается типа жульена, только в самой шляпке.

Это вкусно. Лучше брать большие грибы или коричневые шампиньоны.

[BigМaks]

Это вкусно. Лучше брать большие грибы или коричневые шампиньоны.

Ну да. И с начинкой можно варьировать. Ножка от гриба само собой, остальное по вкусу.

[Саша Кошкин]

Ну да. И с начинкой можно варьировать. Ножка от гриба само собой, остальное по вкусу.

Ножка от гриба + сыр + немного ветчины - лучший вариант.

[Энё]

Опять у тебя проблемы с ЖКТ, ты то срёшь без остановки, то блюёшь. Сделай колоноскопию и эндоскопию. И сдай анализы на хелоктобактер пилори.
Благодарить меня не надо.

Такая тема хорошая. А вы все о гадостях.

Ножка от гриба + сыр + немного ветчины - лучший вариант.

А мы любим делать шампиньоны по одному из местных рецептов - с сыром в шляпке.
Можно рецепт поискать. Лучше, конечно, подавать на горячей сковороде.

[Саша Кошкин]

А мы любим делать шампиньоны по одному из местных рецептов - с сыром в шляпке.
Можно рецепт поискать. Лучше, конечно, подавать на горячей сковороде.

Так и этот рецепт сырная начинка в шляпке. Или у вас другая начинка?

[сус]

А мы пока так и не думали, что готовить будем. Но так как приезжают родители жены, то на след день обязательно буду готовить для них.

[an architect]

Никогда не понимал этих "богатых" едой столов на НГ, вот вполне достаточный для семьи из 4-х человек НГ стол (ну естественно есть горячее и торт), и то не дожрали


ну или годом ранее

Сообщение отредактировал an architect - 12.12.2024, 22:49

Эскизы прикрепленных изображений

 

[clerk]

Скромное обаяние буржуазии

Хотя, судя по кавьяру и вину - не очень скромное

[an architect]

интересно, что будет у нас на столах в 2025/2026

Сообщение отредактировал an architect - 12.12.2024, 23:54

[Konstantinych]

Скромное обаяние буржуазии

Хотя, судя по кавьяру и вину - не очень скромное

даже свой календарь, один год гранатовый, другой кедровый ))

з.ы.да и вино вроде вполне доступное

Сообщение отредактировал Konstantinych - 13.12.2024, 5:09

[сус]

an architect
А зачем там злаки в стаканчике?

[an architect]

an architect
А зачем там злаки в стаканчике?

украшение наверное, хотя может курится

з.ы.да и вино вроде вполне доступное

правильно, а какое должно быть?)
Тем более белое


Вообще хочется на даче шашлычка пожарить прям на НГ на улице встретить, бех всяких столов новогодних. Чистить только лень снег, хотя может не нападает много

Сообщение отредактировал an architect - 13.12.2024, 7:34

[Konstantinych]

Вообще хочется на даче шашлычка пожарить прям на НГ на улице встретить, бех всяких столов новогодних. Чистить только лень снег, хотя может не нападает много

снег чето валит и валит, уже тоже подумал что надо ехать чистить, а так то еще от мороза зависит, если будет -20, особо не на жаришься.. но мы так делали.. круто и очень тихо, на удивление никто не понаехал.. хотя в этом году на 10 дней.. могут и с москвы заморочиться.

[сус]

А мне повезло. С одной. Стороны пенсионеры, с другой ни кто не живет, дальше москвичи приезжают, но они тоже с детьми и тихие. А с другой стороны лес. Шашлык прекрасно жарится. И в минус 20, главное выбрать подходящий напиток. У мангала тепло, ноги в валенках, снег блестит и тишинааа. Вот это кайф!

Правда чуть дальше местные шумят периодически, но это летом только и иногда просто поют песни, когда поют мне нравится, там люди уже в возрасте, есть в этом что то

[Konstantinych]

А мне повезло. С одной. Стороны пенсионеры, с другой ни кто не живет, дальше москвичи приезжают, но они тоже с детьми и тихие. А с другой стороны лес. Шашлык прекрасно жарится. И в минус 20, главное выбрать подходящий напиток. У мангала тепло, ноги в валенках, снег блестит и тишинааа. Вот это кайф!

Правда чуть дальше местные шумят периодически, но это летом только и иногда просто поют песни, когда поют мне нравится, там люди уже в возрасте, есть в этом что то

пока жаришь да.. а вот постоять семьей, поесть шашлычка свежого на морозце уже не получится..

[сус]

Не, кушать надо дома, а то он остынет быстро

[Konstantinych]

да полноте, сидишь в беседке, тишина, комаров нету.. ляпота..

[сус]

На морозе то быстро. Особенно жир, если шашлык из хрюшки.

[Konstantinych]

На морозе то быстро. Особенно жир, если шашлык из хрюшки.

так в -20 и не посидишь, а если около 5 и без ветра, что ж это за мороз

да и не всю ночь же сидеть.. а так свежую порцию шашлыка откушать, и уже в дом продолжать.

[Саша Кошкин]

Никогда не понимал этих "богатых" едой столов на НГ, вот вполне достаточный для семьи из 4-х человек НГ стол (ну естественно есть горячее и торт), и то не дожрали


ну или годом ранее

Это в каждой семье индивидуально.
У меня в семье и семье жены всегда говорили - Новогодний стол должен ломиться от угощений или весь год будет плохая (бедная) еда на столе.
Мы просто продолжаем всю свою жизнь этот предрассудок или традицию, как угодно.

Сообщение отредактировал Саша Кошкин - 13.12.2024, 14:40

[clerk]

Это всё отголоски бедного [на излишества в еде] детства и отрочества

Вот Акитект отринул подобное наследие. И правильно, кмк, сделал

[Саша Кошкин]

интересно, что будет у нас на столах в 2025/2026

У меня наверно без изменений.
Раньше мои родители, да и многие родные\знакомые, хранили дефицит для Новогоднего стола.
Не трогать - это на Новый Год!

Вообще хочется на даче шашлычка пожарить прям на НГ на улице встретить, бех всяких столов новогодних. Чистить только лень снег, хотя может не нападает много

Да ну нафиг, для этого есть и обычные серые дни.

Прикрепленные изображения

 

[Rebel Pooh]

Это всё отголоски бедного [на излишества в еде] детства и отрочества

Не обязательно. Может быть отголоски советских традиций.

[clerk]

Может быть отголоски советских традиций.

Это я отголоски советских традиций так и назвал)

[Free_As_A_Bird]

Тоже соглашусь: ломящийся стол - сила традиции советской. Когда изысков и вкусностей не было, так хоть на НГ старались что-то вкусное приготовить.

[an architect]

Это всё отголоски бедного [на излишества в еде] детства и отрочества

Вот Акитект отринул подобное наследие. И правильно, кмк, сделал

Как же я мучался с женой, которую бабушка приучила толсто резать хлеб и колбасу (иначе будете жить бедно), жеванный крот... Все что закладывается в детстве сложно искоренить

да полноте, сидишь в беседке, тишина, комаров нету.. ляпота..

А кто юзал уличные газовые фонари (обогреватели)? Может решат проблему зимнего пикника на летней кухне, ведь еще и от кровли будет тепло отражаться

[сус]

Как же я мучался с женой, которую бабушка приучила толсто резать хлеб и колбасу

Меня ни кто не учил, но я тоже толсто режу.

[an architect]

У меня наверно без изменений.
Раньше мои родители, да и многие родные\знакомые, хранили дефицит для Новогоднего стола.
Не трогать - это на Новый Год!

я про НГ25/26 накинул немного на вентилятор.. типа возможно тогда тушенка с гречкой в подвале, разогретые на сухом горючем или чайной свечке, будут пределом мечтаний))
Ну это я из палаты 151 притащил, не парьтесь

[an architect]

Меня ни кто не учил, но я тоже толсто режу.

Но ты же не закладываешь в способ нарезки какие-то мифические свойства?

[сус]

Но ты же не закладываешь в способ нарезки какие-то мифические свойства?

Нет, отрезал, сделал бутер и съел.

[clerk]

А кто юзал уличные газовые фонари (обогреватели)?

Осенью - когда + 10 - ещё ничего, но дальше точно не спасут

[an architect]

Осенью - когда + 10 - ещё ничего, но дальше точно не спасут

В открытой беседке понятно, а вот если с модными нынче мягкими окнами- там вообще будет теплица

[сус]

там вообще будет теплица

Скорее газовая камера

[Konstantinych]

В открытой беседке понятно, а вот если с модными нынче мягкими окнами- там вообще будет теплица

газовые фонари не юзали, а камин зажигали, без мягких конечно холодно, а с ними как набереться тепло, даже без куртки можно сидеть.

[сус]

Полнота стола всеж от полноты семьи зависит, а не от традиций. Однажды, мы с женой вдвоем встречали новый год, из угощения было лишь дофига креветок, вино и пивас. Но и салат вроде какой то. А так теперь дети, гости, разумеется готовим много.

[AlexHard]

Прекрасная традиция - праздничный стол. не вижу смысла отказываться

[Саша Кошкин]

Прекрасная традиция - праздничный стол. не вижу смысла отказываться

ВОТ ЭТО ТОЧНО!