Главная страница
Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Форумы в Telegram - @vladforum С темами, всё как на форуме, только в Telegram!

> Сушеная курица по-Цацски!, Или просто "джерки".
Zakidon
сообщение 29.7.2015, 15:20
Сообщение #1


Посетитель

Возраст: 43
Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 30 017
Регистрация: 14.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 526
Вставить ник Цитата


Леди-горы, и мадмуазель-путешествие Цаца, однажды прикормила меня сушеным мясом, и я решил.
Фиг с ним, пусть будут джерки.)
Грудь куринно/магазинная нарезается полосками.
Кожу, кости, пленки, жир нафиг.
Особенно жир!!
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
 


--------------------
В демократии государство, как особый момент, есть только особый момент, как всеобщее же оно есть действительно всеобщее,т.е. оно не есть данное определенное содержание в отличие от другого содержания.К.Маркс
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
3 страниц V   1 2 3 >  
Начать новую тему
Ответов (1 - 19)
Zakidon
сообщение 29.7.2015, 15:32
Сообщение #2


Посетитель

Возраст: 43
Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 30 017
Регистрация: 14.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 526
Вставить ник Цитата


Заправка:
Соевый соус дешевый,
Уксус 6%,
Горчица,
Смесь приправ универсальная,
Соль,
Черный перец.
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
 


--------------------
В демократии государство, как особый момент, есть только особый момент, как всеобщее же оно есть действительно всеобщее,т.е. оно не есть данное определенное содержание в отличие от другого содержания.К.Маркс
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Zakidon
сообщение 29.7.2015, 15:46
Сообщение #3


Посетитель

Возраст: 43
Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 30 017
Регистрация: 14.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 526
Вставить ник Цитата


На две средних грудки, соевого соуса грамм стописят, уксуса 30, пару столовых ложек горчицы, специи, соль.
Жидкости курица поглощает на ура.
Старенький контейнер для микроволновки будет хранить полуфабрикат сутки в холодильнике.
Вотэта вся жидкость, просто специально вылита сверху после тщательного перемешивания в посуде бОльшего объема, ее на самом деле чучуть прям совсем.
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
 


--------------------
В демократии государство, как особый момент, есть только особый момент, как всеобщее же оно есть действительно всеобщее,т.е. оно не есть данное определенное содержание в отличие от другого содержания.К.Маркс
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Zakidon
сообщение 29.7.2015, 15:57
Сообщение #4


Посетитель

Возраст: 43
Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 30 017
Регистрация: 14.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 526
Вставить ник Цитата


Эта фотография с предыдущей ( первой на пробу) куритцы.
Учел недочеты.
Обязательно добавлять соль, а то хоть с чаем вприкуску пей, хотя казалось бы соевый соус соленый.
Не надо кориандр, если собираетесь ее грызть как сухарики, а не в заправку на суп, заколебывает.
Сушится на электросушилке в течении дня.
Сжирается за вечер.)
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
 


--------------------
В демократии государство, как особый момент, есть только особый момент, как всеобщее же оно есть действительно всеобщее,т.е. оно не есть данное определенное содержание в отличие от другого содержания.К.Маркс
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Astra
сообщение 29.7.2015, 19:34
Сообщение #5


Постоянный посетитель

Возраст: 42
Группа: Пользователи 
Сообщений: 4 173
Регистрация: 31.8.2012
Пользователь №: 85 888
Вставить ник Цитата


Zakidon прикольная вещь! А сушишь как? До хруста или подвяливаешь?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
гадость
сообщение 29.7.2015, 19:47
Сообщение #6


faith

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 921
Регистрация: 5.10.2005
Пользователь №: 10 625
Вставить ник Цитата


о, такое в поход надо!


--------------------
^^
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Zakidon
сообщение 29.7.2015, 20:06
Сообщение #7


Посетитель

Возраст: 43
Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 30 017
Регистрация: 14.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 526
Вставить ник Цитата


Цитата(Astra1181 @ 29.7.2015, 4:34) *
Zakidon прикольная вещь! А сушишь как? До хруста или подвяливаешь?

Знаешь как получилось, как с грибами на сушилке.
Сначала часть тонких полосок пересохли, а потом сутки полежали при комнатной влажности, и не чипсы и не вяленые.
Вот.)

Цитата(гадость @ 29.7.2015, 4:47) *
о, такое в поход надо!

Такое в поход, Цаца рекомендует молоть в порошок.
Кусочки растаскивает голодное турье.)


--------------------
В демократии государство, как особый момент, есть только особый момент, как всеобщее же оно есть действительно всеобщее,т.е. оно не есть данное определенное содержание в отличие от другого содержания.К.Маркс
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
гадость
сообщение 29.7.2015, 21:43
Сообщение #8


faith

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 921
Регистрация: 5.10.2005
Пользователь №: 10 625
Вставить ник Цитата


Цитата(Zakidon @ 29.7.2015, 20:06) *
Такое в поход, Цаца рекомендует молоть в порошок.
Кусочки растаскивает голодное турье.)

у нас обычно все строго. Ничего не таскается. Время перекуса - все едят. Нет перекуса - либо нычки, либо терпим.


--------------------
^^
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Цаца
сообщение 29.7.2015, 22:10
Сообщение #9


центр циклона

Группа: Модераторы 
Сообщений: 18 988
Регистрация: 7.2.2006
Из: Владимир
Пользователь №: 11 701
Вставить ник Цитата


Они за время готовки ужина успевают растащить все, троглодиты, только отвернись biggrin.gif

Я прогоняю через блендер, получается такая, волокнистая масса типа сухой тушенки - и вот ее уже растащить труднее))


--------------------
Первый признак горной болезни - эйфория.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лейла.
сообщение 29.7.2015, 22:16
Сообщение #10


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 4 538
Регистрация: 25.1.2013
Пользователь №: 87 960
Вставить ник Цитата


прикольно! а на вкус-то как?


--------------------
Всё минется, одна правда останется!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Finnegan
сообщение 29.7.2015, 22:20
Сообщение #11


Пресмертн. Проф. Патологич. Библиомансии

Возраст: 50
Группа: Пользователи 
Сообщений: 24 683
Регистрация: 13.1.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 8 330
Вставить ник Цитата


А если нет электросушилки, чем можно ее заменить?


--------------------
На каждого, кто пляшет русалочьи пляски, есть Finnegan, который умеет ходить по воде.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лейла.
сообщение 29.7.2015, 22:39
Сообщение #12


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 4 538
Регистрация: 25.1.2013
Пользователь №: 87 960
Вставить ник Цитата


Цитата(Finnegan @ 29.7.2015, 23:20) *
А если нет электросушилки, чем можно ее заменить?

на батарее...пару недель


--------------------
Всё минется, одна правда останется!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Цаца
сообщение 29.7.2015, 22:47
Сообщение #13


центр циклона

Группа: Модераторы 
Сообщений: 18 988
Регистрация: 7.2.2006
Из: Владимир
Пользователь №: 11 701
Вставить ник Цитата


Подойдет любая сушилка для грибов или духовка, но к духовке желательно подставить вентилятор и на самом слабом огне с открытой дверкой сушить)

Есть это не только можно, но даже очень вкусно в качестве походной грызни и закуски - а также полезно для косточек и связок, ввиду чего я и жалуюсь на растаскивание троглодитами раньше времени)


--------------------
Первый признак горной болезни - эйфория.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
GoodGirlGa
сообщение 30.7.2015, 21:10
Сообщение #14


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 686
Регистрация: 5.5.2006
Пользователь №: 12 563
Вставить ник Цитата


Меня слегка смущает отсутствие термической обработки. Сырое мясо по сути... Как с безопасностью этого блюда?


--------------------
Не будите во мне зверя, он и так не высыпается!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Finnegan
сообщение 30.7.2015, 21:15
Сообщение #15


Пресмертн. Проф. Патологич. Библиомансии

Возраст: 50
Группа: Пользователи 
Сообщений: 24 683
Регистрация: 13.1.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 8 330
Вставить ник Цитата


Цитата(Лейла. @ 29.7.2015, 21:39) *
на батарее...пару недель

Добрая девочка:)


--------------------
На каждого, кто пляшет русалочьи пляски, есть Finnegan, который умеет ходить по воде.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Цаца
сообщение 30.7.2015, 23:35
Сообщение #16


центр циклона

Группа: Модераторы 
Сообщений: 18 988
Регистрация: 7.2.2006
Из: Владимир
Пользователь №: 11 701
Вставить ник Цитата


Цитата(GoodGirlGa @ 30.7.2015, 21:10) *
Меня слегка смущает отсутствие термической обработки. Сырое мясо по сути... Как с безопасностью этого блюда?


А какая может быть опасность? Ботулин в кислой среде не развивается, а маринад кисло-соленый. Едим же сырокопченую колбасу и вяленую рыбу))


--------------------
Первый признак горной болезни - эйфория.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Zakidon
сообщение 31.7.2015, 5:52
Сообщение #17


Посетитель

Возраст: 43
Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 30 017
Регистрация: 14.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 526
Вставить ник Цитата


Цитата(GoodGirlGa @ 30.7.2015, 6:10) *
Меня слегка смущает отсутствие термической обработки. Сырое мясо по сути... Как с безопасностью этого блюда?

Есть такое дело.
Поэтому исходное сырье я обнюхиваю особенно тщательно.)
Во вторых оставляю мариноваться с уксусом и солью сутки в холодильнике.
Ну и специально пересушиваю почти до состояния пороха.
А вообще, никто блюдо есть в таком виде не заставляет.
Это замена тяжелых консервов, в многодневных пеших походах в отрыве от цивилизации.


--------------------
В демократии государство, как особый момент, есть только особый момент, как всеобщее же оно есть действительно всеобщее,т.е. оно не есть данное определенное содержание в отличие от другого содержания.К.Маркс
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
GoodGirlGa
сообщение 31.7.2015, 13:57
Сообщение #18


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 686
Регистрация: 5.5.2006
Пользователь №: 12 563
Вставить ник Цитата


Цитата(Zakidon @ 31.7.2015, 6:52) *
А вообще, никто блюдо есть в таком виде не заставляет.

Не заставляет, но, черт возьми, хочется! :)


--------------------
Не будите во мне зверя, он и так не высыпается!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
BigNest
сообщение 31.7.2015, 14:01
Сообщение #19


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 15 060
Регистрация: 2.1.2010
Пользователь №: 70 054
Вставить ник Цитата


Сало без термической обработки едят :)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
M9snoi
сообщение 31.7.2015, 14:13
Сообщение #20


Постоянный посетитель

Возраст: 48
Группа: Пользователи 
Сообщений: 57 665
Регистрация: 15.9.2010
Из: местечковый
Пользователь №: 73 904
Вставить ник Цитата


Извращенец Закидон. Не, я понимаю, когда там куда-то в поход, но дома зачем из мяса все соки вытягивать и жевать сухари? blink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V   1 2 3 >
  Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




RSS       Политика конфиденциальности
Легкая версия