Выбор ножей |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Выбор ножей |
2.5.2018, 23:08
Сообщение
#1
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 1 193 Регистрация: 6.1.2012 Из: Радужный Пользователь №: 82 308 Вставить ник Цитата |
В общем тема такая, намаялся сам и жена на старых ножах готовить, вот думаю, купить новые набором. Кто что посоветует? тут главное качество и удобство, цена вторична. Да где купить, чтоб не подделка.
|
|
|
| |
3.5.2018, 8:01
Сообщение
#2
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 15 Группа: Забаненные Сообщений: 62 065 Регистрация: 6.5.2008 Пользователь №: 32 246 Вставить ник Цитата |
Зачем покупать набор?
--------------------
Мне доставляет удовольствие высказывать во всеуслышание мой образ мыслей и бесить сволочь (с)
|
|
|
3.5.2018, 11:16
Сообщение
#3
|
|
центр циклона Группа: Модераторы Сообщений: 18 988 Регистрация: 7.2.2006 Из: Владимир Пользователь №: 11 701 Вставить ник Цитата |
Тоджиро хороши! И даже шут с ним, что дорого - пару ножей хороших можно себе на праздник подарить. Но я вот полистала каталог и поняла, что для того, чтобы разобраться в тонкостях отличий этих ножей - нужно реально выучиться на шеф-повара))
Это все равно что покупать лэндкрузер для того, чтобы ездить на работу в соседний квартал и на рынок за покупками. Впрочем, многие так и делают -------------------- Первый признак горной болезни - эйфория.
|
|
|
3.5.2018, 13:43
Сообщение
#4
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 46 Группа: Пользователи Сообщений: 3 165 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
Покупка набора это переплата за то чем пользоваться не будешь возможно.
Лучше выбрать 2-3 ножа, которые действительно подходят под ваши нужды и ваши руки. Лет 10 пользуюсь ножами Samura. Выбор достаточный и по цене и по предназначению. https://www.samura.ru/catalog/ |
|
|
3.5.2018, 14:35
Сообщение
#5
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 17 063 Регистрация: 6.7.2010 Пользователь №: 72 958 Вставить ник Цитата |
Это совершенно не мешает sneg-у готовить.
Дрочерство это всё с "самурайскими" ножами. --------------------
Люди во все времена интересовались четыремя вещами: пытками, казнями, говном и уродами. Дайте им все это и они будут счастливы!
|
|
|
3.5.2018, 16:12
Сообщение
#6
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 15 Группа: Забаненные Сообщений: 62 065 Регистрация: 6.5.2008 Пользователь №: 32 246 Вставить ник Цитата |
В тему призывается Архитектор)
--------------------
Мне доставляет удовольствие высказывать во всеуслышание мой образ мыслей и бесить сволочь (с)
|
|
|
3.5.2018, 16:47
Сообщение
#7
|
|
постоянный Возраст: 44 Группа: Пользователи Сообщений: 20 186 Регистрация: 29.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 684 Вставить ник Цитата |
Японские ножи это хорошо, есть хорошие немцы, Бельгия, Испания и пр. Самура, как выше сказали, это удачный маркетинг но не Япония.
Я остановился на япошках.. Но надо понимать что покупая даже набор за 30 или шефа за 10-15 его придётся когда-то точить, и до заводской заточки довести практически нереально, плюс очень капризная сталь, нельзя сырой оставлять и пр. Т.е. надо к японцам водные камни или хороший авт.станок до 5000-8000 грит. --------------------
И мы могли бы вести войнуПротив тех, кто против нас,Так как те, кто против тех, кто против нас,Не справляются с ними без нас.Наше будущее - туман,В нашем прошлом - то ад, то рай,Наши деньги не лезут в карман,Вот и утро - вставай!
|
|
|
3.5.2018, 16:50
Сообщение
#8
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 17 063 Регистрация: 6.7.2010 Пользователь №: 72 958 Вставить ник Цитата |
его придётся когда-то точить, и до заводской заточки довести практически нереально Да что же такое вы жрёте, что нельзя нормально порезать простым ножом? Сообщение отредактировал peretzz - 3.5.2018, 16:50 --------------------
Люди во все времена интересовались четыремя вещами: пытками, казнями, говном и уродами. Дайте им все это и они будут счастливы!
|
|
|
3.5.2018, 16:52
Сообщение
#9
|
|
Постоянный форумчанин с 2001 года Возраст: 42 Группа: Модераторы Сообщений: 8 591 Регистрация: 12.2.2004 Из: г. Владимир Пользователь №: 5 197 Вставить ник Цитата |
Точить любой нож придётся, какой-бы дорогой он не был. Мне нравятся ножи с гладкой поверхностью, без "ступеньки" возле острия.
Инструмент для заточки хороший продаётся в ИКЕЕ, уже лет 10 таким пользуюсь (из ИКЕИ), за 30 сек затачиваю любой кухонный нож до состояния "как новый". Точу в среднем раз в 3 месяца (семья из 4-х человек, ножей тоже 4 разных форм, хватает на все нужды 4-х штук). |
|
|
3.5.2018, 16:56
Сообщение
#10
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 15 Группа: Забаненные Сообщений: 62 065 Регистрация: 6.5.2008 Пользователь №: 32 246 Вставить ник Цитата |
В своё время купил Фискарс, и не парюсь. Точу фискарсовской же точилкой. Несколько раз руки резал просто случайно задев
--------------------
Мне доставляет удовольствие высказывать во всеуслышание мой образ мыслей и бесить сволочь (с)
|
|
|
3.5.2018, 16:57
Сообщение
#11
|
|
Постоянный форумчанин с 2001 года Возраст: 42 Группа: Модераторы Сообщений: 8 591 Регистрация: 12.2.2004 Из: г. Владимир Пользователь №: 5 197 Вставить ник Цитата |
Ножи у меня все из ЛЕНТЫ, 2 "Fontignac", которые за "фишки" продавались, и ещё 2 просто из отдела с ножами, выбирал по удобству рукоятки и качеству заточки.
|
|
|
3.5.2018, 17:01
Сообщение
#12
|
|
постоянный Возраст: 44 Группа: Пользователи Сообщений: 20 186 Регистрация: 29.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 684 Вставить ник Цитата |
Такими точилками хорошего японца только испортишь раскрошишь. Для 420 норм. Я правлю многие хрупкие ножи брусочком фалкнивен дс3
--------------------
И мы могли бы вести войнуПротив тех, кто против нас,Так как те, кто против тех, кто против нас,Не справляются с ними без нас.Наше будущее - туман,В нашем прошлом - то ад, то рай,Наши деньги не лезут в карман,Вот и утро - вставай!
|
|
|
3.5.2018, 17:52
Сообщение
#13
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 46 Группа: Пользователи Сообщений: 3 165 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
Дрочерство это всё с "самурайскими" ножами. Обычно, желание обладать и сам факт обладания превыше действительной потребности в десятки а то и сотни раз. Но в этом нет ни чего плохого. По поводу Самуры, мне служит исправно и выполняет свои функции на все 100%, и поэтому мне не сильно важно маркетинг закос или что это ещё. И по факту, излишне острые ножи на кухне это опасно и совсем не нужно. При разделке туш, снятии шкуры ещё да, нужно. А на кухне нет. И трамонтина кстати с некоторыми функциями вполне себе справляется. Спасибо! |
|
|
3.5.2018, 19:33
Сообщение
#14
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 17 063 Регистрация: 6.7.2010 Пользователь №: 72 958 Вставить ник Цитата |
Точу фискарсовской же точилкой. Она же - Икея Аспект. Обычно, желание обладать и сам факт обладания превыше действительной потребности в десятки а то и сотни раз. А еще мнение, что вот щаз, как куплю крутецкий ножик, да, как начну готовит, что мишленовские звёзды посыпятся из глаз... Вон Архитектор тому пример... --------------------
Люди во все времена интересовались четыремя вещами: пытками, казнями, говном и уродами. Дайте им все это и они будут счастливы!
|
|
|
4.5.2018, 0:08
Сообщение
#15
|
|
постоянный Возраст: 44 Группа: Пользователи Сообщений: 20 186 Регистрация: 29.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 684 Вставить ник Цитата |
Она же - Икея Аспект. А еще мнение, что вот щаз, как куплю крутецкий ножик, да, как начну готовит, что мишленовские звёзды посыпятся из глаз... Вон Архитектор тому пример... Ну это некий фетиш конечно, но он присущь достаточно цивилизованным прослойкам общества, поэтому я его оправдываю и он доставляет положительные эмоции --------------------
И мы могли бы вести войнуПротив тех, кто против нас,Так как те, кто против тех, кто против нас,Не справляются с ними без нас.Наше будущее - туман,В нашем прошлом - то ад, то рай,Наши деньги не лезут в карман,Вот и утро - вставай!
|
|
|
4.5.2018, 0:14
Сообщение
#16
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 1 193 Регистрация: 6.1.2012 Из: Радужный Пользователь №: 82 308 Вставить ник Цитата |
|
|
|
10.5.2018, 13:44
Сообщение
#17
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
Резать очень острым ножом сплошное удовольствие. В меня не хватает терпения пилить нож камнем в 1500 грит, не говоря уже про более мелкие. Небольгая правка камнем или мусатом вполне достаточна для резки мягких томатов и мяса. Хотелось бы еще поострей, но я на это пойти не готов.
Дорогого японского ножа с заточкой 8000 хватит не надолго, а восстановить его до заводского состояния крайне сложно и долго. Так что если человек не готов дрочить лезвие по 3 часа, нефиг такой нож и покупать. Если его так не точить, то через пару месяцев он будет резать не лучше любого китайского ножа. К некоторым в гости приходишь и диву даешься, как люди этими железками что то режут. Тупые настолько, что мясо или хлеб приходится пилить и разрывать. --------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
10.5.2018, 14:04
Сообщение
#18
|
|
Постоянный форумчанин с 2001 года Возраст: 42 Группа: Модераторы Сообщений: 8 591 Регистрация: 12.2.2004 Из: г. Владимир Пользователь №: 5 197 Вставить ник Цитата |
Резать очень острым ножом сплошное удовольствие. В меня не хватает терпения пилить нож камнем в 1500 грит, не говоря уже про более мелкие. Небольгая правка камнем или мусатом вполне достаточна для резки мягких томатов и мяса. Хотелось бы еще поострей, но я на это пойти не готов. Дорогого японского ножа с заточкой 8000 хватит не надолго, а восстановить его до заводского состояния крайне сложно и долго. Так что если человек не готов дрочить лезвие по 3 часа, нефиг такой нож и покупать. Если его так не точить, то через пару месяцев он будет резать не лучше любого китайского ножа. К некоторым в гости приходишь и диву даешься, как люди этими железками что то режут. Тупые настолько, что мясо или хлеб приходится пилить и разрывать. Я режу томаты каждый день на салат. Если чувствую, что нож мнёт томат, то просто за 30 секунд поправляю его икеевской точилкой и режу дальше. Кончик лезвия и начало (около ручки) специально затупил на всех ножах, во избежании травматизма. Пускай лучше 5 мм в начале лезвия и 5 мм в конце будут тупыми, чем порезанные пальцы. Икеевскую точилку использую без прозрачной крышки, мне так удобнее. Крышка мешает поворачивать нож под нужный угол по отношению к оси дисков (а для разных ножей угол должен быть разным). |
|
|
10.5.2018, 19:19
Сообщение
#19
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
Не доверяю я таким точилкам.
--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |