Соус из красной смородины |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Соус из красной смородины |
4.8.2019, 1:04
Сообщение
#1
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 3 358 Регистрация: 10.1.2011 Из: Владимир Пользователь №: 75 774 Вставить ник Цитата |
Не знаете, куда пристроить красную смородину?
Я тоже считаю, что ягода довольно бестолковая, кислая и невкусная, чтобы её просто так есть. Варенье и компоты не вариант, я давно сладкую воду не закрываю и ягоды с диким количеством сахара не варю, это никто не ест. Ну желе ещё можно сделать, но тоже есть некому. И вино из одной красной смородины так себе. А вот соус понравился. Готовила приблизительно по этому рецепту: 1,5 кг смородины 1 головка чеснока 1 острый перец 1 ч. л. смеси перцев 1/2 ст. л. соли 1 ст. л. сахара Ягоды упарить до мягкости с небольшим количеством воды. Протереть через сито и добавить к полученному соку измельчённый чеснок и перец без семян и перегородок, молотую смесь перцев, соль и сахар. Отрегулировать вкус, добавляя сахар, если ягоды оказались слишком кислыми. Я протёртый сок уварила погуще. И соли на мой вкус надо чуть побольше. Свежего перца острого у меня не было, вместо него я добавила немножко готового соуса шрирача, он наполовину из чили состоит. Вот до добавления чили вкус соуса был какой-то невнятный, ну кислый, ну с чесноком, и как-то на этом всё. А с этой остротой всё встало на свои места. У меня было ровно 1,5 кг ягод, получилось чуть меньше 0,5 литра, но я хорошо так уварила сок в густое пюре. Уваривать надо осторожно, пригорает.
Прикрепленные изображения
--------------------
Хорошо там, где меня нет. Но я туда доберусь!
|
|
|
| |
7.8.2019, 23:26
Сообщение
#2
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 3 358 Регистрация: 10.1.2011 Из: Владимир Пользователь №: 75 774 Вставить ник Цитата |
Попробовала ещё один рецепт, без термообработки.
1 л смородинового сока 5-6 головок чеснока 1 стакан сахара 1 столовая ложка соли Всё смешать и поставить в холодильник, оно там само загустеет. На пробу приготовила 1/4 рецепта. Не, не моё. Хотя приятельница рекомендовала как прям вот мастхэв, ничего лучше к жареному мясу не бывает. Я уже выбросить собиралась, но вчера подруга приходила, и я ей дала попробовать. В итоге она у меня эту баночку забрала. А по предыдущему рецепту соус ей, наоборот, не очень понравился. Так что пусть будет, может, кому и пригодится. --------------------
Хорошо там, где меня нет. Но я туда доберусь!
|
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |