Главная страница
Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Форумы в Telegram - @vladforum С темами, всё как на форуме, только в Telegram!

> Соус из красной смородины
lilit
сообщение 4.8.2019, 1:04
Сообщение #1


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 358
Регистрация: 10.1.2011
Из: Владимир
Пользователь №: 75 774
Вставить ник Цитата


Не знаете, куда пристроить красную смородину?
Я тоже считаю, что ягода довольно бестолковая, кислая и невкусная, чтобы её просто так есть.
Варенье и компоты не вариант, я давно сладкую воду не закрываю и ягоды с диким количеством сахара не варю, это никто не ест.
Ну желе ещё можно сделать, но тоже есть некому.
И вино из одной красной смородины так себе.
А вот соус понравился.

Готовила приблизительно по этому рецепту:
1,5 кг смородины
1 головка чеснока
1 острый перец
1 ч. л. смеси перцев
1/2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара

Ягоды упарить до мягкости с небольшим количеством воды.
Протереть через сито и добавить к полученному соку измельчённый чеснок и перец без семян и перегородок, молотую смесь перцев, соль и сахар. Отрегулировать вкус, добавляя сахар, если ягоды оказались слишком кислыми.

Я протёртый сок уварила погуще.
И соли на мой вкус надо чуть побольше.
Свежего перца острого у меня не было, вместо него я добавила немножко готового соуса шрирача, он наполовину из чили состоит. Вот до добавления чили вкус соуса был какой-то невнятный, ну кислый, ну с чесноком, и как-то на этом всё. А с этой остротой всё встало на свои места.

У меня было ровно 1,5 кг ягод, получилось чуть меньше 0,5 литра, но я хорошо так уварила сок в густое пюре.
Уваривать надо осторожно, пригорает.


Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Хорошо там, где меня нет. Но я туда доберусь!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов (1 - 1)
lilit
сообщение 7.8.2019, 23:26
Сообщение #2


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 358
Регистрация: 10.1.2011
Из: Владимир
Пользователь №: 75 774
Вставить ник Цитата


Попробовала ещё один рецепт, без термообработки.

1 л смородинового сока
5-6 головок чеснока
1 стакан сахара
1 столовая ложка соли
Всё смешать и поставить в холодильник, оно там само загустеет.

На пробу приготовила 1/4 рецепта.
Не, не моё.
Хотя приятельница рекомендовала как прям вот мастхэв, ничего лучше к жареному мясу не бывает.
Я уже выбросить собиралась, но вчера подруга приходила, и я ей дала попробовать. В итоге она у меня эту баночку забрала. А по предыдущему рецепту соус ей, наоборот, не очень понравился.
Так что пусть будет, может, кому и пригодится.




--------------------
Хорошо там, где меня нет. Но я туда доберусь!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

  Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




RSS       Политика конфиденциальности
Легкая версия