Главная страница
Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Форумы в Telegram - @vladforum С темами, всё как на форуме, только в Telegram!

> яйца-пашот, с беконом
abm
сообщение 14.2.2017, 21:51
Сообщение #1


BLUE LIVES MATTER

Возраст: 60
Группа: Пользователи 
Сообщений: 32 415
Регистрация: 7.8.2001
Из: White Plains, NY
Пользователь №: 473
Вставить ник Цитата


Обжариваем бекончик



Вот в такую фигню разбиваем два яйца. Предварительно помазав стенки растительным маслом и добавив чайную ложку воды.
Желток можно проткнуть зубочисткой в паре мест, но это на любителя.



Через 45 секунд в микроволновке получаем прекрасно сформированные яйца-пашот. Я чуть передержал, всего то лишних секунд пять, и получилось не совсем всмятку. Недостаточно жидко. Ну да ладно. Если такого волшебного прибамбаса нет под рукой, то можно яйца-пашот приготовить обычным способом - в кастрюле с водой. Я раньше так и делал, но слишком хлопотное дело и результат непредсказуем. С такой вот формочкой намного проще и удобней, надо только точно время подобрать, там плюс-минус всего несколько секунд сильно влияют на результат.



На кусочек хлеба выкладываем беком и поливаем соусом. В классическом рецепте используется соус hollandaise, но его надо готовить сразу же, мне было в лом, я заменил на другой, вполне подходящий на мой вкус. С соусом hollandaise получается классический рецепт, известный в народе как яйца-бенидикт.
Можно еще сырный соус, тоже вполне неплохо. С правильным hollandaise - самое лучшее.



Сверху выкладываем яйца-пашот и немного того же соуса. Соуса немного, потому что он достаточно кислый. С сырным или hollandaise можно просто все залить полностью. Для красоты сверху можно зелень положить.
Готово. Вместо бекона можно использовать все что угодно - креветки, бургерные котлетки, рыбу, и вообще что в голову взбредет. Другой раз я использовал тоненько пожаренное филе семги.
По сути это гамбургер, соответственно, все что можно в гамбургер - можно и сюда.


Если кто от такого блюда не кончит прямо за столом, то я даже и не знаю чем еще тогда вас удивлять. :) Приятного аппетита :)

Сообщение отредактировал abm - 14.2.2017, 21:54


--------------------
Если я попался Вам навстречу - значит Вам со мной не по пути. instagram.com/cmex13
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов (1 - 16)
Лейла.
сообщение 14.2.2017, 22:09
Сообщение #2


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 4 538
Регистрация: 25.1.2013
Пользователь №: 87 960
Вставить ник Цитата


Гастрономический оргазм! Любимейший завтрак! Но у меня яйца Бенедикт не всегда получаются в кастрюле, если только сделать вихрь в кипящей воде, добавив уксус


--------------------
Всё минется, одна правда останется!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 14.2.2017, 22:30
Сообщение #3


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата



Прикрепленное изображение



Прикрепленное изображение


Цитата(Лейла. @ 14.2.2017, 22:09) *
Гастрономический оргазм! Любимейший завтрак! Но у меня яйца Бенедикт не всегда получаются в кастрюле, если только сделать вихрь в кипящей воде, добавив уксус


не Бенедикт а пашот)))
Яйцо Бенедикт это название блюда, а яйцо пашот это способ приготовления.
помимо вихря и уксуса ещё яйцо должно быть наисвежайшее.
но можно воспользоваться пищевой плёнкой. чай не высшая кухня, не зазорно)


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
abm
сообщение 14.2.2017, 22:37
Сообщение #4


BLUE LIVES MATTER

Возраст: 60
Группа: Пользователи 
Сообщений: 32 415
Регистрация: 7.8.2001
Из: White Plains, NY
Пользователь №: 473
Вставить ник Цитата


Цитата(Лейла. @ 14.2.2017, 15:09) *
Гастрономический оргазм! Любимейший завтрак! Но у меня яйца Бенедикт не всегда получаются в кастрюле, если только сделать вихрь в кипящей воде, добавив уксус
Яйца нужны свежие. Но я бы посоветовал все-таки использовать какие-нибудь прибамбасы, облегчающие жизнь. Или такой, как у меня (для микроволновки), или один из вот этих:
https://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_ss_c_2_7...id=VVJ4CSNQ70NO
На каком-нибудь алиэкспрессе должно быть как у дурака фантиков, выбирай любой подходящий. В кастрюле с вихрем и уксусом результат непредсказуем и часто совсем не презентабельный.

Ну и как правильно заметил sneg - Бенедикт - это конкретное блюдо. А яйцо-пашот - просто способ приготовления.


--------------------
Если я попался Вам навстречу - значит Вам со мной не по пути. instagram.com/cmex13
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лейла.
сообщение 14.2.2017, 22:59
Сообщение #5


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 4 538
Регистрация: 25.1.2013
Пользователь №: 87 960
Вставить ник Цитата


Цитата(sneg @ 14.2.2017, 23:30) *

Прикрепленное изображение



Прикрепленное изображение




не Бенедикт а пашот)))
Яйцо Бенедикт это название блюда, а яйцо пашот это способ приготовления.
помимо вихря и уксуса ещё яйцо должно быть наисвежайшее.
но можно воспользоваться пищевой плёнкой. чай не высшая кухня, не зазорно)

Зачем ты такую вкуснятину выклал на ночь????

Зы. А я и говорила про блюдо, а не просто про яйца....Ну у тебя на первой фотке - именно как я люблю, особенно желток!!!

Цитата(abm @ 14.2.2017, 23:37) *
Яйца нужны свежие. Но я бы посоветовал все-таки использовать какие-нибудь прибамбасы, облегчающие жизнь. Или такой, как у меня (для микроволновки), или один из вот этих:
https://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_ss_c_2_7...id=VVJ4CSNQ70NO
На каком-нибудь алиэкспрессе должно быть как у дурака фантиков, выбирай любой подходящий. В кастрюле с вихрем и уксусом результат непредсказуем и часто совсем не презентабельный.

Ну и как правильно заметил sneg - Бенедикт - это конкретное блюдо. А яйцо-пашот - просто способ приготовления.

Но ведь это так красиво - вихрь в кастрюле!!!


--------------------
Всё минется, одна правда останется!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
valeron-181
сообщение 14.2.2017, 23:49
Сообщение #6


Постоянный посетитель

Возраст: 42
Группа: Пользователи 
Сообщений: 7 694
Регистрация: 18.11.2010
Пользователь №: 74 927
Вставить ник Цитата


[quote name='abm' date='14.2.2017, 21:51' post='5323695']
Обжариваем бекончик



Вот в такую фигню разбиваем два яйца. Предварительно помазав стенки растительным маслом и добавив чайную ложку воды.
Желток можно проткнуть зубочисткой в паре мест, но это на любителя.



Через 45 секунд в микроволновке получаем прекрасно сформированные яйца-пашот. Я чуть передержал, всего то лишних секунд пять, и получилось не совсем всмятку. Недостаточно жидко. Ну да ладно. Если такого волшебного прибамбаса нет под рукой, то можно яйца-пашот приготовить обычным способом - в кастрюле с водой. Я раньше так и делал, но слишком хлопотное дело и результат непредсказуем. С такой вот формочкой намного проще и удобней, надо только точно время подобрать, там плюс-минус всего несколько секунд сильно влияют на результат.


просто бекон с яйцами



--------------------
маски защитные , недорого .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
abm
сообщение 15.2.2017, 7:19
Сообщение #7


BLUE LIVES MATTER

Возраст: 60
Группа: Пользователи 
Сообщений: 32 415
Регистрация: 7.8.2001
Из: White Plains, NY
Пользователь №: 473
Вставить ник Цитата


Цитата(valeron-181 @ 14.2.2017, 16:49) *
просто бекон с яйцами
Точняк! И с хлебом.



--------------------
Если я попался Вам навстречу - значит Вам со мной не по пути. instagram.com/cmex13
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ArtWec
сообщение 15.2.2017, 8:32
Сообщение #8


Постоянный посетитель

Возраст: 49
Группа: Пользователи 
Сообщений: 6 387
Регистрация: 10.8.2013
Из: Владимир
Пользователь №: 90 862
Вставить ник Цитата


Я одно время каждый день, когда в ночь работал, готовил упрощенный, но очень калорийный вариант.
Можно ветчину или колбаску поприличнее, так же обжаривал, сверху сыр с яйцами . Без излишних премудростей, но зверски вкусно и сытно.


--------------------
Электрик+. 8(910)-177-77-10
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
AniHexe
сообщение 15.2.2017, 8:48
Сообщение #9


Постоянный посетитель

Возраст: 47
Группа: Пользователи 
Сообщений: 6 813
Регистрация: 2.12.2004
Из: Владимир
Пользователь №: 7 851
Вставить ник Цитата


Все. Ну больше не зайду в такие темы. Потому что померла, захлебнувшись слюной.


--------------------
+7 920 916 3222
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
abm
сообщение 17.2.2017, 19:33
Сообщение #10


BLUE LIVES MATTER

Возраст: 60
Группа: Пользователи 
Сообщений: 32 415
Регистрация: 7.8.2001
Из: White Plains, NY
Пользователь №: 473
Вставить ник Цитата


Цитата(Лейла. @ 14.2.2017, 15:59) *
Но ведь это так красиво - вихрь в кастрюле!!!
О, да :) Для попонтоваться необычным процессом - самое оно. В прошлый мой приезд в Россию я именно так делал дочке с зятем завтрак. Выглядело круто, прям как будто я такой заправский повар и прям магия-магия :)
А для быстрого и гарантированного результата - лучше все-таки воспользоваться какой-нибудь подходящей цацкой.
Т.е., смотря чего надо - процесс или результат :)


--------------------
Если я попался Вам навстречу - значит Вам со мной не по пути. instagram.com/cmex13
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лейла.
сообщение 17.2.2017, 22:28
Сообщение #11


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 4 538
Регистрация: 25.1.2013
Пользователь №: 87 960
Вставить ник Цитата


Цитата(abm @ 17.2.2017, 20:33) *
О, да :) Для попонтоваться необычным процессом - самое оно. В прошлый мой приезд в Россию я именно так делал дочке с зятем завтрак. Выглядело круто, прям как будто я такой заправский повар и прям магия-магия :)
А для быстрого и гарантированного результата - лучше все-таки воспользоваться какой-нибудь подходящей цацкой.
Т.е., смотря чего надо - процесс или результат :)

Естественно, процесс! Результат у меня никогда не получается


--------------------
Всё минется, одна правда останется!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мадлен
сообщение 18.2.2017, 12:15
Сообщение #12


Постоянный посетитель

Возраст: 10
Группа: Пользователи 
Сообщений: 19 399
Регистрация: 7.3.2014
Из: Владимир
Пользователь №: 93 774
Вставить ник Цитата


АБМ соблазнил яйцами пашот.Раньше я не понимала зачем их делают, а оказывается на бутеры. Вкусно, хотя и не так красиво.


--------------------
я часто веду долгие разговоры сама с собой. Я так умна, что иногда не понимаю из них ни слова.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ArtWec
сообщение 20.2.2017, 21:49
Сообщение #13


Постоянный посетитель

Возраст: 49
Группа: Пользователи 
Сообщений: 6 387
Регистрация: 10.8.2013
Из: Владимир
Пользователь №: 90 862
Вставить ник Цитата


http://tass.ru/v-strane/4037905?utm_source...mm_social_share
Очень любопытно как она сумела добиться такого глянца. С головой деваха.

P.S. В комментах даже на такую тему срач сумели развести. Думал, что из-за импортных ингредиентов будут наезды, но все оказалось хуже. )) Каким боком укроконфликт зацепили... похоже, что у некоторых уже точка невозврата.


--------------------
Электрик+. 8(910)-177-77-10
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 16.2.2020, 14:37
Сообщение #14


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Вот самый простой способ, яйцо получается идеально.



Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
valeron-181
сообщение 16.2.2020, 14:57
Сообщение #15


Постоянный посетитель

Возраст: 42
Группа: Пользователи 
Сообщений: 7 694
Регистрация: 18.11.2010
Пользователь №: 74 927
Вставить ник Цитата


в воду не надо ничего добавлять ?

Сообщение отредактировал valeron-181 - 16.2.2020, 15:00


--------------------
маски защитные , недорого .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 20.2.2020, 15:43
Сообщение #16


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Цитата(valeron-181 @ 16.2.2020, 14:57) *
в воду не надо ничего добавлять ?


нет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 26.5.2020, 10:49
Сообщение #17


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

  Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




RSS       Политика конфиденциальности
Легкая версия