где купить говядину?, поиски хорошего мяса Опции

[Xaocb]

форумчане, подскажите кто где тарит говядину? как по цене, качеству и прочему. Интересует город Владимир ну и окрестности в радиусе 30 км примерно
ибо вид заветренного тухляка на рынке повергает в уныние, да и пластмассовое по магазинам и супермаркетам тоже не радует

кому интересно - свинину закупаю в Сущёво, в самом конце посёлка, ниразу нареканий на качество свежего мяса не было, дико не понравилась только копчёная продукция - явный вкус жидкого дыма или чем там маринуют такие вещи?...но я брал для пробы и решил брать только мясо

[АбвгдеЁж]

В микроволновке если размораживать

нет.
подметка потом получается.
оттаивать только если в холодильнике.
чем медленнее оттаивает, тем больше качеств мяса сохранятся.

везде физика.
при замораживании в клетах замерзает вода, кристаллы льда разрывают оболочку, и поэтому их оттаявшего мяса выделяется мясная жидкость (то, что мы называем кровь)
если размораживать быстро, то еще больше травмируется оболочка.
поэтому замороженное мясо потом сухое и жесткое.
для приготовления кроме котлет - никуда она не годится.
а я например вот такие вещи делаю

[maximsol]

АбвгдеЁж, ты молодец:)
а расскажи-ка, как перемороженное от не перемороженного отличить?


На примере дома мьяса желательно)

[АбвгдеЁж]

а расскажи-ка, как перемороженное от не перемороженного отличить?

я еще не настолько профи в мясе.
но скорее всего как раз по наличию этого самого мясного сока.

[maximsol]

я еще не настолько профи в мясе.
но скорее всего как раз по наличию этого самого мясного сока.

да я в общем тоже)
ну насчет сока. фик его знает, у меня как-то в процессе разморозки аргентинская коровятина столько иво отдала, что сама в нем чуть не потонула :)

как то довелось изготовить стейк из животного которого я живым видел, десять отличий от домомясного куска я особо не уловил)

[lilit]

а я например вот такие вещи делаю

АбвгдеЁж, ну я примерно знаю, что кто-то где-то делает что-то такое, у меня родители копчение куском освоили, а в фольге, как на фото, я тоже много раз и варила, и запекала, это элементарно, но от вашей колбасы на первом фото я просто офигела. Как вы такое делаете? Я тоже хочу.

[свинкс]

Мясо молодой бычок 1 г 2 мес , предположительно в понедельник будет резать муж , 290 рублей кг , пакет на 5 кг , порубленое как на рынке будет, две три косточки остальное мякоть , кому сколько надо пишите в личку , мин 5 кг и дальше. Доставка по договоренности.

Еще осталось немного

[АбвгдеЁж]

Как вы такое делаете? Я тоже хочу.

если есть время и желание, то расскажу. секретов никаких нет тут.
кстати вот тема про это
http://forum-wec.com/index.php?showtopic=304435 про колбасу лучше там наверное общаться.

[painter]

Еще осталось немного

взыл бы кг 5

[Вано]

Я бы и купил, да куда ее девать потом? Опять же морозить, а морозилки и так до отказа забиты грибами и ягодами... да и смысл покупать парное мясо, чтобы, опять же, его морозить потом. 5 кг за раз не съешь же...
Если только, действительно, на колбасу куда-нибудь, но кулинаров у нас нет...

[свинкс]

В воскресенье будем резать бычка , есть лишнее мясо 290 рэ , пакет 5 кг , так же могу предложить голову)) хвост , почки , легкие .

[valeron-181]

В воскресенье будем резать бычка , есть лишнее мясо 290 рэ , пакет 5 кг , так же могу предложить голову)) хвост , почки , легкие .

в личке

[свинкс]

Частная ферма закрывается, забираем последнего бычка , так же по 5 кг будет , 290 р кг , предположительно в четверг, кому сколько в личку пишите.

[Инженер]

Неплохую говядину (толстый край) взял в новом отделе Ашана (расположен на арендаторской "аллее")

[ESD]

как в сущево дела со свининой?на шашлык надо.цена какая?
была тема про Сущево,но не нашел