Главная страница
Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Форумы в Telegram - @vladforum С темами, всё как на форуме, только в Telegram!

> Курица с рисом, в воскресный вечер
abm
сообщение 9.7.2012, 4:00
Сообщение #1


BLUE LIVES MATTER

Возраст: 60
Группа: Пользователи 
Сообщений: 32 415
Регистрация: 7.8.2001
Из: White Plains, NY
Пользователь №: 473
Вставить ник Цитата


Хотел приготовить одно блюдо, а получилось другое :)
Ну, самое главное - ничего не испортил и половину умяли с одного захода.
Итак, куриные грудки в кремовом рисе (вот как раз кремовым он и не получился).


В широкий протвень насыпаем рис. Примерно один сантиметр слой, не больше. Сразу скажу, что с рисом я немного переборщил, надо был класть его поменьше.


Дальше, грибы. Обычные шампиньоны из любого магазина.


Мелко режем и выкладываем сверху на рис. Сразу скажу, что с грибами я недоборщил, надо было положить побольше.


Сверху на все это выкладываем помытые куриные грудки.


Один из основных ингридиентов - концентрированный суп-крем. У нас их много всяких продают, я решил попробовать именно этот, тем более что именно этот мне и нравится. Не из банки, конечно, а в ресторанах когда подают. Впрочем, я не уверен из каких имнено банок их там готовят, не исключено что из таких же точно. :)


Суп этот представляет из себя такую массу, по консистенции напоминающую кисель или клей для обоев :)
Я заранее сварил примерно литр куриного бульона из кубиков Кнорр. Два кубика на литр воды. И потом вывавил этот крем-суп в миску и залив бульоном, перемешал до равномерной консистенции. Бульон остался, но он дальше пригодится.


Заливаем грудки полученной аццкой смесью куриного бульона из кубиков и обойного клея из крем-супа. Так, чтобы закрывало грудки.


Это какой-то микс с разными травками и еще какой-то фигней. Мне нравится базилик, поэтому я и взял именно его. В нем, кроме базилика, всякие травки и специи. Я готовил от балды, по принципу "кашу маслом не испортишь", в качестве того самого масла выбирая все что мне под руку подвернется, не задумываясь особо о финальном вкусовом букете. Да я и не умею это делать.
Меня, собственно, отец так научил готовить. Принцип простой - вали в кучу все что в холодильнике найдешь. И, как ни странно, получается всегда что-то необычное и, как правило, вкусное. Вот и в этот раз так же, - что подвернулось, то и использовал.


Посыпаем им нашу баланду. Выглядит что-то не очень аппетитно :)


Закрываем фольгой и на час-полтора в духовку, разогретую до 350F (180C)
Так как я не каждый день рис готовлю, я минут через 40 из духовки это дело вытащил и посмотрел что там получается. Рис получался суховатым, поэтому я добавил туда остатки бульона. И снова задвинул в духовку.


Ну и примерно еще через полчаса оно было готово. Как раз к тому времени, когда кошка с дивана спрыгнула и поскакала вниз по лестнице - верный знак что жена стучит каблучками на улице, возвращаясь с работы. Короче, пока ужинать сели, оно еще минут 15 парилось на столе.


Ну вот примерно так выглядит финал продукт :) А пиво - от жары, которой нас накрывает уже вторую неделю подряд.


Хочу сказать, что я задумывал несколько другое. По задумке, рис должен бы быть как бы в соусе, напоминающем крем-суп. А он у меня таким не получился. Получился просто хорошо разваренный ароматный рис. Видимо, надо было класть его поменьше, но рис такая штука - я всегда с ним промахиваюсь, все время кажется что положил мало и зачем-то досыпаю еще.
Но тем не менее, рис впитал в себя и аромат крем-супа, и присыпки, и куриного бульона и получился примерно такой, какой нужен для ризотто. Можно было сырком припудрить, но ничего кроме пармезана в доме не было, а я его не очень уважаю.

Вот такой воскресный ужин. Достаточно вкусно и несложно в приготовлении.

Сообщение отредактировал abm - 9.7.2012, 4:03


--------------------
Если я попался Вам навстречу - значит Вам со мной не по пути. instagram.com/cmex13
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов (1 - 6)
Squirreland
сообщение 9.7.2012, 17:04
Сообщение #2


Постоянный посетитель

Возраст: 43
Группа: Пользователи 
Сообщений: 979
Регистрация: 3.9.2003
Из: Москва, СЗАО
Пользователь №: 3 590
Вставить ник Цитата


Заманчиво. Еще одно применение моему крем-супу грибному. Тем более рис с курицей уж очень люблю.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Игромания
сообщение 9.7.2012, 17:15
Сообщение #3


Уж не девушка, нет..

Возраст: 14
Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 19 868
Регистрация: 14.6.2009
Из: г. Владимир
Пользователь №: 68 203
Вставить ник Цитата


Цитата(Squirreland @ 9.7.2012, 18:04) *
Заманчиво. Еще одно применение моему крем-супу грибному. Тем более рис с курицей уж очень люблю.

Я сейчас как раз готовлю ужин по этому рецепту и первое, что мне пришло в голову - заменить сухой суп из банки абм супом по Вашему рецепту. Так и сделала: обжарила шампиньоны с луком и измолола их блендором, добавила приправы и сливки. Пахнет из духовки вроде вкусно :)


Вообще, блюдо наподобие делаю иногда. Только курица+рис (отваренный уже)+овощное рагу или просто пассерованные овощи с маслом.
И запечатываю в порционные конверты из фольги каждую порцию. И в духовку. Вот так.

Прикрепленное изображение

Прикрепленное изображение

Прикрепленное изображение

Прикрепленное изображение

Прикрепленное изображение



А это с белой консервированной фасолью делала последний раз - тоже вкусно.
На фотке слегка суховато выглядит, но это я просто овощи с соком, что внизу пакета образовался, не перемешала.

Прикрепленное изображение


Тут же меня воодушевила идея залить всё супом. Должна получится кремообразная подливка.


--------------------
«Дай человеку необходимое - он захочет излишеств. Давай ему излишества - ему понадобится роскошь. Дай ему роскошь - и он возжелает безумств.»
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Squirreland
сообщение 9.7.2012, 17:22
Сообщение #4


Постоянный посетитель

Возраст: 43
Группа: Пользователи 
Сообщений: 979
Регистрация: 3.9.2003
Из: Москва, СЗАО
Пользователь №: 3 590
Вставить ник Цитата


Цитата(Игромания @ 9.7.2012, 19:15) *
Должна получится кремообразная подливка.

Да, меня именно эта подлива очень притягивает. Люблю подливы :)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Игромания
сообщение 9.7.2012, 17:50
Сообщение #5


Уж не девушка, нет..

Возраст: 14
Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 19 868
Регистрация: 14.6.2009
Из: г. Владимир
Пользователь №: 68 203
Вставить ник Цитата


Цитата(Squirreland @ 9.7.2012, 18:22) *
Да, меня именно эта подлива очень притягивает. Люблю подливы :)

Ага. Пошла из духовки вынимать. А то заболтаюсь, всё погорит :)


--------------------
«Дай человеку необходимое - он захочет излишеств. Давай ему излишества - ему понадобится роскошь. Дай ему роскошь - и он возжелает безумств.»
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lena
сообщение 9.7.2012, 18:43
Сообщение #6


Постоянный посетитель

Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 21 389
Регистрация: 23.9.2001
Пользователь №: 573
Вставить ник Цитата


Цитата(abm @ 9.7.2012, 5:00) *
Принцип простой - вали в кучу все что в холодильнике найдешь

Аналогично:) Иногда безумно вкусно получается и необычно :) А чаще - просто вкусно.


--------------------
Слово «навсегда», когда его произносят люди, вызывает у Бога самую грустную улыбку
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorissa
сообщение 27.6.2019, 12:29
Сообщение #7


Новенький

Группа: Пользователи 
Сообщений: 1
Регистрация: 26.6.2019
Пользователь №: 109 895
Вставить ник Цитата


Рис с курицей и горошком - очень простое блюдо. Изменяя состав овощей, приправ и специй, вы каждый раз будете готовить блюдо с другим вкусом и внешним видом.


Ингредиенты:
Куриное мясо - 600-700 г
Рис - 250 г
Куриный бульон - 1,5 стакана
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Свежий или замороженный горошек - 50-100 г
Растительное масло - 2-3 ст. л.
Сливочное масло - 10 г
Тимьян - 1 ч. л.
Чабрец - 1/3 ч. л.
Соль - по вкусу
Вода - 1,5 л

Приготовление:
Предварительно необходимо отварить 600-700 г куриного мяса. Заливаем 1,5 л воды и отвариваем до готовности. Обязательно необходимо посолить курицу по вкусу. На такое количество воды, как правило, достаточно 1 ч. л. поваренной соли.
Пока отваривается мясо, подготавливаем другие продукты. Среднюю луковицу нарезаем небольшими кубиками. Морковь нарезаем максимально мелко.
Для блюда потребуется 250 г любого риса, который перекладываем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой.
Спустя 30 минут достаем готовое мясо с кастрюли, и при желании, его можно разрезать на 2 части, если вы не любите крупные куски.
На сковороду наливаем 2-3 ст. л. растительного масла и кладем примерно 10 г сливочного масла. Последний можно не добавлять и жарить только на растительном масле.
На хорошо прогретую сковороду с маслом кладем мясо и обжариваем с обеих сторон по 2 минуты на среднем огне.
Обжаренное мясо снимаем со сковороды и, не убавляя огонь, отправляем на нее нарезанный лук. Обжариваем его до появления золотистого цвета.
К обжаренному луку добавляем морковь и обжариваем овощи на протяжении 2 минут.
Чтобы блюдо было более овощным и насыщенным, можно добавить 50-100 г свежего либо замороженного горошка. Обжариваем его несколько минут вместе с морковью и луком.
На сковороду к овощам добавляем хорошо промытый рис.
Приправляем рис с овощами 1 ч. л. тимьяна и 1/3 ч. л. чабреца. Последнего не добавляйте слишком много, иначе готовое блюдо будет горчить. Все хорошенько перемешиваем и обжариваем на среднем огне 4 минуты.
В сковороду с рисом и овощами вливаем 1,5 стакана бульона, в котором варилась курица. Все перемешиваем и убавляем огонь до самого минимума.
Поверх риса выкладываем кусочки курицы. Закрываем сковороду крышкой и томим на маленьком огне на протяжении 20-25 минут, пока вода полностью не испарится. После приготовления необходимо выключить огонь и дать настояться рису около 10 минут под закрытой крышкой.
Рис с овощами и курицей полностью готов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

  Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




RSS       Политика конфиденциальности
Легкая версия