Главная страница
Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Форумы в Telegram - @vladforum С темами, всё как на форуме, только в Telegram!

> Хлебопечка, и все о ней
Sgt. Pepper
сообщение 13.1.2003, 0:19
Сообщение #1


Посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 1 139
Регистрация: 17.10.2002
Из: Pepperland
Пользователь №: 1 974
Вставить ник Цитата


Давно присматриваюсь к этой штучке. К сожалению, ни у кого из знакомых такой нет, посоветоваться не с кем. Походил по магазинам, выбор невелик: LG за 3500-4000 или Hitachi за 4500-5500. Слышал, что Хитачи - самые лучшие хлебопечки. (Не понятно, правда, почему).
Хотелось бы услышать мнения людей, пользующихся этим чудом: нужная ли вещь, много ли мороки с ней, расходы на муку, вкусный ли хлеб получается и т.д.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
11 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Начать новую тему
Ответов (40 - 59)
peretzz
сообщение 3.10.2012, 22:48
Сообщение #41


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 17 063
Регистрация: 6.7.2010
Пользователь №: 72 958
Вставить ник Цитата


Цитата(BigNest @ 3.10.2012, 23:19) *
1. Мне, например, не проще. Я не во Владимире живу, а в селе.
2. Хлеб из хлебопечки намного выгоднее, если покупать муку большими пакетами, сухие дрожжи большими пачками.
3. По вкусу и аромату заводской хлеб проигрывает хлебу из хлебопечки
4. В хлебопечке можно испечь несколько видов хлеба, замесить тесто, сварить варенье (джем).

У хлебопечки единственный недостаток - быстро набираешь килограммы :)

Для дачи, деревни/села, да, хлебопечка более актуальна.

Не всякий хлеб испечешь из обычной хлебопекарной муки. В ней мало колейковины.
Вообще в РФ проблемы с пшеницей твердых сортов и мукой из нее.
А пакет смеси для выпечки одной буханки стоит 30...90р, в зависимости от производителя и типа смеси.
При этом нет гарантии результата. Поэтому про дешевизну не соглашусь.

По вкусу и аромату, тоже далеко не всегда. Зависит от производителя.
Если сравнивать с хлебокомбинатом, то может быть, если с маленькими пекарнями, типа Глобус и т.п., то сравнение не в пользу хлебопечек.
Там используют спец. смеси для выпечки, например сухую закваску, солод, и др., т.е. то, что так просто не купишь в магазине, да и по цене будет, как писал выше.

Цитата(BigNest @ 3.10.2012, 23:27) *
Ну вкусный черный хлеб в хлебопечке вряд ли получится, а вот белый...
Какой только мы не пекли! Вкуснятина!

Для хорошего хлеба нужно использовать закваску, особенно для "черного" хлеба.
Готовых нет, самому сделать её можно довольно просто, но это потребует несколько дней,
потом только поддерживать её в "живом" состоянии.

Сообщение отредактировал peretzz - 3.10.2012, 22:56


--------------------
Люди во все времена интересовались четыремя вещами: пытками, казнями, говном и уродами. Дайте им все это и они будут счастливы!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
BigNest
сообщение 3.10.2012, 22:58
Сообщение #42


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 15 060
Регистрация: 2.1.2010
Пользователь №: 70 054
Вставить ник Цитата


Цитата(peretzz @ 3.10.2012, 23:48) *
Если сравнивать с хлебокомбинатом, то может быть, если с маленькими пекарнями, типа Глобус и т.п., то сравнение не в пользу хлебопечек.

"Глобус" в наши магазины хлеб не завозит :) А хлебокомбинатовская продукция однозначно проигрывает выпечке из хлебопечки.

Цитата(peretzz @ 3.10.2012, 23:48) *
А пакет смеси для выпечки одной буханки стоит 30...90р, в зависимости от производителя и типа смеси.
При этом нет гарантии результата. Поэтому про дешевизну не соглашусь.

Никогда не пекла хлеб из смеси, покупали обычную муку мешками (от 5 кг), сухие дрожжи "Фермипан". Хлеб получался замечательный.

Для моей семьи (тогда большой) печь хлеб в хлебопечке было выгодно.

Кстати, если кажется, что дорого или нет смысла покупать хлебопечку, то сейчас есть мультиварки с функцией выпечки хлеба.
Я вот все думаю - покупать или не покупать? :)

Сообщение отредактировал BigNest - 3.10.2012, 22:59
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
peretzz
сообщение 3.10.2012, 23:02
Сообщение #43


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 17 063
Регистрация: 6.7.2010
Пользователь №: 72 958
Вставить ник Цитата


Цитата(BigNest @ 3.10.2012, 23:58) *
Кстати, если кажется, что дорого или нет смысла покупать хлебопечку, то сейчас есть мультиварки с функцией выпечки хлеба.
Я вот все думаю - покупать или не покупать? :)

Не стОит, из-за разницы в конструкции нагревателя мультиварки и хлебопечки, результат будет не тот.
Хлебопечка - для хлеба, мультиварка - для другого.

Сообщение отредактировал peretzz - 3.10.2012, 23:02


--------------------
Люди во все времена интересовались четыремя вещами: пытками, казнями, говном и уродами. Дайте им все это и они будут счастливы!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
abm
сообщение 4.10.2012, 0:51
Сообщение #44


BLUE LIVES MATTER

Возраст: 60
Группа: Пользователи 
Сообщений: 32 415
Регистрация: 7.8.2001
Из: White Plains, NY
Пользователь №: 473
Вставить ник Цитата


Цитата(Tom @ 3.10.2012, 15:06) *
В чем может быть проблема?
у меня тоже такое иногда получается. Виной чаще всего не очень хорошие дрожжи. Даже в смеси - они могут быть уже "убитые"
Еще одна причина - вода. Попробуй фильтрованную/кипяченую.



--------------------
Если я попался Вам навстречу - значит Вам со мной не по пути. instagram.com/cmex13
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tom
сообщение 4.10.2012, 6:39
Сообщение #45


Ола!

Возраст: 101
Группа: Пользователи 
Сообщений: 24 823
Регистрация: 9.3.2010
Пользователь №: 71 177
Вставить ник Цитата


Цитата(abm @ 4.10.2012, 1:51) *
у меня тоже такое иногда получается. Виной чаще всего не очень хорошие дрожжи. Даже в смеси - они могут быть уже "убитые"
Еще одна причина - вода. Попробуй фильтрованную/кипяченую.

Еще один замес на нчь из готовой смеси ТЕСТОВЪ и опять кирпич. Обман.
Сегодня попробую поставить закваску. Помнится на ней хлеб самый вкусный выходил.


--------------------
Будет еще хуже
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nudles
сообщение 4.10.2012, 7:03
Сообщение #46


Посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 236
Регистрация: 7.1.2002
Пользователь №: 829
Вставить ник Цитата


Возможно проблемы связаны с недостаточной расстойкой теста. О расстойке теста Вы можете почитать, в интернете достаточно много написано о режимах и времени.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
BigNest
сообщение 4.10.2012, 7:39
Сообщение #47


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 15 060
Регистрация: 2.1.2010
Пользователь №: 70 054
Вставить ник Цитата


Цитата(Tom @ 4.10.2012, 7:39) *
Сегодня попробую поставить закваску.

Напишите, какой будет результат.

Кстати, если выпекать из обычной муки, то ее ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно просеивать. Тесто становится воздушным, дышащим.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Wade
сообщение 4.10.2012, 8:35
Сообщение #48


сферический жлоб в вакууме

Группа: Пользователи 
Сообщений: 26 415
Регистрация: 25.2.2003
Из: Родом из СССР
Пользователь №: 2 457
Вставить ник Цитата


Баловство все эти хлебопечки. Я на обычном противне в духовке пеку на обычных дрожжах (брикетик такой серый) и нормально получается. А хлебопечки и сухие смеси это для ленивых.


--------------------
Самое эффективное оружие против Анарчиста - масляная рыба.---------------"она (Марьванна) мне все время только мешается под ногами, никакой ценности для местного общества в ней не вижу" Вад-Вад
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
BigNest
сообщение 4.10.2012, 8:54
Сообщение #49


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 15 060
Регистрация: 2.1.2010
Пользователь №: 70 054
Вставить ник Цитата


Цитата(Wade @ 4.10.2012, 9:35) *
А хлебопечки и сухие смеси это для ленивых.

Нет, это для тех, кто ценит свое время.
Если раз в неделю (декаду, месяц) что-то испечь для удовольствия - это одно, а если выпекать хлеб каждый день - то совсем другое.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tom
сообщение 4.10.2012, 10:04
Сообщение #50


Ола!

Возраст: 101
Группа: Пользователи 
Сообщений: 24 823
Регистрация: 9.3.2010
Пользователь №: 71 177
Вставить ник Цитата


Цитата(nudles @ 4.10.2012, 8:03) *
Возможно проблемы связаны с недостаточной расстойкой теста. О расстойке теста Вы можете почитать, в интернете достаточно много написано о режимах и времени.

Возможно. Но ведь режим хлебопечки уже оптимизирован для гарантированного результата.
Почему же в одном случае тесто подходит отлично, а в другом не подходит вовсе, хотя временные и температурные циклы соблюдаются с компьютерной точностью?

Тут либо дрожжи дохлые либо мука низкого качества, но тогда вопрос к производителю смеси. Что они продают если это месиво вообще не поднимается.
Сайт производителя в дауне. Даже претензию высказать некому smile.gif
http://www.ac-testov.ru


--------------------
Будет еще хуже
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nudles
сообщение 4.10.2012, 19:18
Сообщение #51


Посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 236
Регистрация: 7.1.2002
Пользователь №: 829
Вставить ник Цитата


Режим хлебопески оптимизирован по усредненным параметрам для хорошего исходного сырья.
Вот несколько основных факторов вызывающих такие пороки объемного выхода и формоустойчивости хлеба:
Низкое качество сырья.
Избыток влаги в тесте. Влажность теста очень важный параметр.
Избыточная закладка.
Негерметичная и недостаточно теплоизолированная пекарно-расстоечная камера и наличие сквозняков.
Неверные температурно-влажностные режимы расстойки вызванные неисправностью хлебопечки.
Вибрации и встряски во время расстойки или выпечки.



--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
abm
сообщение 17.11.2012, 10:18
Сообщение #52


BLUE LIVES MATTER

Возраст: 60
Группа: Пользователи 
Сообщений: 32 415
Регистрация: 7.8.2001
Из: White Plains, NY
Пользователь №: 473
Вставить ник Цитата


Цитата(Tom @ 17.11.2012, 4:10) *
Особенно когда полежит день два. В самый раз свиньям на закуску.

Покупайте хлебопечки и будем вам щасте.
Я дома хлеб пеку, когда в охотку
Прикрепленное изображение


Сообщение отредактировал abm - 17.11.2012, 10:20


--------------------
Если я попался Вам навстречу - значит Вам со мной не по пути. instagram.com/cmex13
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
AGFA
сообщение 17.11.2012, 11:03
Сообщение #53


Постоянный посетитель

Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 28 455
Регистрация: 24.10.2011
Пользователь №: 81 053
Вставить ник Цитата


abm, я давно присматриваюсь к этой технике. Я не ем белый хлеб, "чёрный" в этих хлебопечках возможно получить?
На фото хлеб из какой муки?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Синица в руках
сообщение 17.11.2012, 11:09
Сообщение #54


Посетитель

Возраст: 50
Группа: Пользователи 
Сообщений: 2 999
Регистрация: 8.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 468
Вставить ник Цитата


Цитата(AGFA @ 17.11.2012, 13:03) *
abm, я давно присматриваюсь к этой технике. Я не ем белый хлеб, "чёрный" в этих хлебопечках возможно получить?
На фото хлеб из какой муки?

В том-то и дело, что в хлебопечке нельзя черный хлеб получить :( Вроде есть какие-то исключения. Я пеку в духовке иногда.


--------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tom
сообщение 17.11.2012, 11:27
Сообщение #55


Ола!

Возраст: 101
Группа: Пользователи 
Сообщений: 24 823
Регистрация: 9.3.2010
Пользователь №: 71 177
Вставить ник Цитата


abm
Она есть у меня. Хитачи. Давно уже покупал, но сейчас пеку редко.
А все потому, что последнее время колобок перестал подниматься.
Уже и муку менял и дрожжи. Может быть с самой печкой, что то случилось. Пока не разобрался.

Кстати на твоей фото хлеб тоже не есть тру. Слишком плотный.
Правильный хлеб должен быть пышный и упругий. На него сесть можно, а он потом опять примет исходную форму.


--------------------
Будет еще хуже
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Игромания
сообщение 17.11.2012, 17:47
Сообщение #56


Уж не девушка, нет..

Возраст: 14
Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 19 868
Регистрация: 14.6.2009
Из: г. Владимир
Пользователь №: 68 203
Вставить ник Цитата


Цитата(Tom @ 17.11.2012, 12:27) *
Правильный хлеб должен быть пышный и упругий. На него сесть можно, а он потом опять примет исходную форму.

Том, себестоимость буханки высчитывал? Во сколько она у тебя выходила? Дороже заводского? :)


--------------------
«Дай человеку необходимое - он захочет излишеств. Давай ему излишества - ему понадобится роскошь. Дай ему роскошь - и он возжелает безумств.»
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tom
сообщение 17.11.2012, 18:10
Сообщение #57


Ола!

Возраст: 101
Группа: Пользователи 
Сообщений: 24 823
Регистрация: 9.3.2010
Пользователь №: 71 177
Вставить ник Цитата


Цитата(Игромания @ 17.11.2012, 18:47) *
Том, себестоимость буханки высчитывал? Во сколько она у тебя выходила? Дороже заводского? :)



Обычный белый хлеб XL. Режим обычный(4часа).
Дрожжи 2ч.л.=10грамм=7руб(7руб\пачка 11-ти граммовая, оранжевая)
Мука выс.сорт. 600грамм=13.5руб(45руб\пакет 2кг)
Соль 2ч.л.=20грамм=0.16руб(8руб\1кг)
Сахар 2ст.л.=60грамм=2.7руб(45руб\1кг)
Масло растит. 2ст.л.=40мл=2.4руб(60руб\1литр)
Вода 360мл=0.00504руб(14руб\куб.м.)
Итого : 25.76504 рублей, без энергии.
Затраты электроэнергии равны 0.4кВт\час за весь цикл. Это 1,19 рубля. Тариф 2,98.

Итого: 27 руб

Положительный заряд эмоций, от процесса, сравним с хорошим сексом. А это уже экономия. biggrin.gif


--------------------
Будет еще хуже
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Игромания
сообщение 17.11.2012, 18:23
Сообщение #58


Уж не девушка, нет..

Возраст: 14
Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 19 868
Регистрация: 14.6.2009
Из: г. Владимир
Пользователь №: 68 203
Вставить ник Цитата


Tom, ну, в целом, нормальная цена :)

Хоть бы каравай к своему юбилею испёк!
И заломить его пригласил :)
А то хвалится тут... cool.gif


--------------------
«Дай человеку необходимое - он захочет излишеств. Давай ему излишества - ему понадобится роскошь. Дай ему роскошь - и он возжелает безумств.»
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Felesblank
сообщение 17.11.2012, 18:53
Сообщение #59


Вообще-то я ангел, просто на метле быстрее!

Возраст: 20
Группа: Пользователи 
Сообщений: 4 716
Регистрация: 20.3.2011
Из: Москва
Пользователь №: 77 175
Вставить ник Цитата


Цитата(Tom @ 17.11.2012, 20:10) *
Обычный белый хлеб XL. Режим обычный(4часа).
Дрожжи 2ч.л.=10грамм=7руб(7руб\пачка 11-ти граммовая, оранжевая)
Мука выс.сорт. 600грамм=13.5руб(45руб\пакет 2кг)
Соль 2ч.л.=20грамм=0.16руб(8руб\1кг)
Сахар 2ст.л.=60грамм=2.7руб(45руб\1кг)
Масло растит. 2ст.л.=40мл=2.4руб(60руб\1литр)
Вода 360мл=0.00504руб(14руб\куб.м.)
Итого : 25.76504 рублей, без энергии.
Затраты электроэнергии равны 0.4кВт\час за весь цикл. Это 1,19 рубля. Тариф 2,98.

Итого: 27 руб

Положительный заряд эмоций, от процесса, сравним с хорошим сексом. А это уже экономия. biggrin.gif


Я тоже считала)
Дрожжей французских уходит полпачки, т.е 5.5 руб руб
Мука у меня Макфа хлебопекарная (с остальной фигня получается) - 16.2 рубля
Делаю чаще на сыворотке, а молоко халявное). Воду в голову б не пришлось посчитать)
Сахар я дешевле беру, потому 1.5 рубля
Масло и соль примерно также
А вот энергозатраты зависят от времени суток.. При работе 2 часа потребляет 1.1 кВт. Тариф ночной 1.01 руб, дневной 3.39, утренний 4.03 руб.
Так что ночной хлеб обходится дешевле)
Мой хлеб дороже за счет большей мощности хлебопечки. Да и время приготовления в 2 раза больше. Зато тесто поднимается гарантированно.
Само тесто обходится также - 25.7 руб.

Сообщение отредактировал Felesblank - 17.11.2012, 18:54


--------------------
Ну хорошо, ведьма так ведьма. Очень славно и роскошно! (с)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tom
сообщение 17.11.2012, 19:02
Сообщение #60


Ола!

Возраст: 101
Группа: Пользователи 
Сообщений: 24 823
Регистрация: 9.3.2010
Пользователь №: 71 177
Вставить ник Цитата


Felesblank
Вот только однажды тесто увеличилось в объеме в три раза под самую крышку. Хлебушек получился такой ноздрястый мммм.
По моему это было на закваске, щас уже не помню точно.


--------------------
Будет еще хуже
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

11 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
  Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




RSS       Политика конфиденциальности
Легкая версия