Гравлакс, или похороненная рыба |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Гравлакс, или похороненная рыба |
30.1.2020, 14:57
Сообщение
#1
|
||||
Постоянный посетитель Возраст: 46 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
Гравлакс - рыбное блюдо, характерное для скандинавских стран.
Основные ингредиенты - это рыба лососёвых пород, соль, сахар, укроп. Но мне больше пришлась по вкусу версия с имбирём и свёклой. 🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟 Что нужно - филе лосося на коже 600-800 гр - соль крупная 2 ст.л. - сахарный песок 1 ст.л. - перец чёрный молотый 1/2 ч.л. - корень имбиря 5-7 см - свёкла сырая 1 шт - крепкий алкоголь 30 мл рыбе, ну и можно себе тоже. - тимьян 5-7 веточек. Как готовим Смешиваем соль, сахар и молотый перец и натираем этой смесью рыбку. Свёклу и имбирь чистим, натираем на мелкой тёрке и смешиваем. На рыбку равномерно выкладываем веточки тимьяна и выливаем алкоголь. Затем выкладываем равномерным слоем смесь тёртой свёклы и имбиря. Аккуратно заворачиваем в пищевую плёнку и на тарелке отправляем в холодильник. Рыбе достаточно промариноваться 6-8 часов. Но у меня она пролежала 1,5 суток, при этом я пару раз её переворачивал. Освобождаем рыбу от плёнки, от жмыха свёклы и имбиря. Удаляем излишки влаги бумажным полотенцем и на тарелке или доске на часик можно отправить в морозилку. Рыбка подсохнет, станет поплотнее и будет удобнее резаться. У меня получился невероятный вкус, пряный, слегка землянистый с ореховым оттенком. Попробуйте приготовить, это не сложно! Приятного аппетита! И пусть вам будет вкусно! |
|||
|
||||
| |
30.1.2020, 15:30
Сообщение
#2
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 25 447 Регистрация: 22.3.2011 Пользователь №: 77 205 Вставить ник Цитата |
Гравлакс - рыбное блюдо, характерное для скандинавских стран. Основные ингредиенты - это рыба лососёвых пород, соль, сахар, укроп. Но мне больше пришлась по вкусу версия с имбирём и свёклой. Солю так форель, но без свёклы и имбиря. В морозилку тоже не кладу, в холодильнике оставляю на сутки. --------------------
"она (Марьванна) мне все время только мешается под ногами, никакой ценности для местного общества в ней не вижу" Вад-Вад
|
|
|
30.1.2020, 15:34
Сообщение
#3
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 46 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
|
|
|
30.1.2020, 15:42
Сообщение
#4
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 25 447 Регистрация: 22.3.2011 Пользователь №: 77 205 Вставить ник Цитата |
Так вот в свёкле и имбире самый интерес. И цвет дают и интересный земляной привкус, даже немножко ореховый. Нужно попробовать) --------------------
"она (Марьванна) мне все время только мешается под ногами, никакой ценности для местного общества в ней не вижу" Вад-Вад
|
|
|
30.1.2020, 16:02
Сообщение
#5
|
|
Пресмертн. Проф. Патологич. Библиомансии Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 24 683 Регистрация: 13.1.2005 Из: Владимир Пользователь №: 8 330 Вставить ник Цитата |
На похороненную рыбу больше всего похожа селетка под шубой.
Как раз как холмик могилы смотрится:) --------------------
На каждого, кто пляшет русалочьи пляски, есть Finnegan, который умеет ходить по воде.
|
|
|
30.1.2020, 19:42
Сообщение
#6
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 469 Регистрация: 24.9.2019 Пользователь №: 110 169 Вставить ник Цитата |
На похороненную рыбу больше всего похожа селетка под шубой. Как раз как холмик могилы смотрится:) Балин)) пора ужо дружище тибе понемногу к земле привыкать... Съездите сэр в Крымнаш на грязи))) А с аффтором согласен... имбирь должен хорошо сочетаться с красной рыбой... А вот с белой рыппко (сиговые) нужен укроп. Неповторим вкус малосольного МУКСУНа с укропчиком |
|
|
30.1.2020, 22:05
Сообщение
#7
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 46 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
|
|
|
30.1.2020, 22:08
Сообщение
#8
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 25 447 Регистрация: 22.3.2011 Пользователь №: 77 205 Вставить ник Цитата |
sneg
Красиво) Но для меня самое вкусное в этом букете - сыыыр) Кстати, а почему "похороненная"? --------------------
"она (Марьванна) мне все время только мешается под ногами, никакой ценности для местного общества в ней не вижу" Вад-Вад
|
|
|
30.1.2020, 22:45
Сообщение
#9
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 46 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
sneg Красиво) Но для меня самое вкусное в этом букете - сыыыр) Кстати, а почему "похороненная"? Гравлакс — скандинавское блюдо из рыбы. Эту закуску готовят в Финляндии, Норвегии, Дании, Исландии, но особой популярностью она пользуется в Швеции. Благо большинство туристов не знают шведского, а шведы спокойно относятся к буквальному переводу слова «гравлакс». Скандинавия — морской край. Местные жители испокон веков ловят и едят рыбу. Но раньше холодильников не было, и древние свеи придумали особый способ хранения улова. Они брали лосося, щедро солили и натирали его различными специями, а затем закапывали в землю или песок. Отсюда название — «закопанный» или «похороненный» лосось. Звучит не слишком аппетитно, зато рыба получалась невероятно вкусная — в меру солёная, пряная, нежная, буквально тающая во рту. |
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |