Сколько грамм соли на 1 кг мяса является классикой?, При жарке шашлыка |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Сколько грамм соли на 1 кг мяса является классикой?, При жарке шашлыка |
14.9.2018, 13:35
Сообщение
#1
|
|
щп Возраст: 25 Группа: Пользователи Сообщений: 6 250 Регистрация: 19.1.2005 Из: Владимир Пользователь №: 8 427 Вставить ник Цитата |
Завтра захотел сделать шашлык, и чтоб ну прям ваще по фэн шую. Обчитался разных статей и тд. Везде сказано что солить мясо нужно непосредственно перед жаркой.
Так как мне совершенно не хочется пробовать на вкус маринад из под мяса, хочу просто заготовить энное количество соли, чтобы бухнуть в кастрюлю перед жаркой и перемешать. Понятное дело что кто то любит побольше, а кто то поменьше, но тем не менее какая то золотая середина нормы есть. Подскажите люди добрые.Пжалста. |
|
|
| |
17.9.2018, 16:02
Сообщение
#101
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
Мож он карпов ест? Карп? Да ну его. Жарю только если кто угостит или если сам на карпчтнике выловлю. Не выкидывать же. Более всего люблю морскую рыбу, но практически не покупаю, т.к. у нас это не рыба, а дрянь. Иногда найдет охотка и тогда пожарю, но очень редко. На этом форуме почтт все бывали на океане и понимают о чем я говорю. Свежая рыба там и мороженая тут ничего общего не имеют, кроме названия. --------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
17.9.2018, 18:13
Сообщение
#102
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 15 Группа: Забаненные Сообщений: 62 065 Регистрация: 6.5.2008 Пользователь №: 32 246 Вставить ник Цитата |
--------------------
Мне доставляет удовольствие высказывать во всеуслышание мой образ мыслей и бесить сволочь (с)
|
|
|
22.9.2018, 20:41
Сообщение
#103
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 46 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
|
|
|
22.9.2018, 20:55
Сообщение
#104
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 15 Группа: Забаненные Сообщений: 62 065 Регистрация: 6.5.2008 Пользователь №: 32 246 Вставить ник Цитата |
sneg, ну нельзя же так!))
--------------------
Мне доставляет удовольствие высказывать во всеуслышание мой образ мыслей и бесить сволочь (с)
|
|
|
22.9.2018, 20:58
Сообщение
#105
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 46 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
|
|
|
22.9.2018, 21:00
Сообщение
#106
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 42 Группа: Пользователи Сообщений: 7 694 Регистрация: 18.11.2010 Пользователь №: 74 927 Вставить ник Цитата |
Завтра захотел сделать шашлык, и чтоб ну прям ваще по фэн шую. Обчитался разных статей и тд. Везде сказано что солить мясо нужно непосредственно перед жаркой. Так как мне совершенно не хочется пробовать на вкус маринад из под мяса, хочу просто заготовить энное количество соли, чтобы бухнуть в кастрюлю перед жаркой и перемешать. Понятное дело что кто то любит побольше, а кто то поменьше, но тем не менее какая то золотая середина нормы есть. Подскажите люди добрые.Пжалста. чайная ложка на кило --------------------
маски защитные , недорого .
|
|
|
22.9.2018, 21:06
Сообщение
#107
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 46 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
Не понял, а что там есть-то? Там же одни кости. за душевной беседой у огня, под пенное или полусухое прекрасно идут шеи куриные. Карп? Да ну его. Жарю только если кто угостит или если сам на карпчтнике выловлю. Не выкидывать же. Более всего люблю морскую рыбу, но практически не покупаю, т.к. у нас это не рыба, а дрянь. Иногда найдет охотка и тогда пожарю, но очень редко. На этом форуме почтт все бывали на океане и понимают о чем я говорю. Свежая рыба там и мороженая тут ничего общего не имеют, кроме названия. есть и у нас где хорошую рыбу купить. в конце прошлого года дали мне ссылку на один чат, там люди занимаются, рыбу привозят с Мурманска и из Карелии. ну и плюс разные сопутствующие морепродукты. форель начинают через пару недель возить, вчера она плавала, а сегодня вечером уже у тебя на столе. брал перед НГ, ел прям сырой))) ну и часто с икрой попадается. |
|
|
22.9.2018, 21:30
Сообщение
#108
|
|
Лучший мужчина на Свете! Группа: Форумчанин года Сообщений: 16 025 Регистрация: 30.6.2004 Пользователь №: 6 307 Вставить ник Цитата |
за душевной беседой у огня, под пенное или полусухое прекрасно идут шеи куриные. есть и у нас где хорошую рыбу купить. в конце прошлого года дали мне ссылку на один чат, там люди занимаются, рыбу привозят с Мурманска и из Карелии. ну и плюс разные сопутствующие морепродукты. форель начинают через пару недель возить, вчера она плавала, а сегодня вечером уже у тебя на столе. брал перед НГ, ел прям сырой))) ну и часто с икрой попадается. В Веризино не они точку открыли? --------------------
Ищется гармония, неспешно, или другой глобус для ПМЖ. Be yourself and pohooy what they say!
|
|
|
22.9.2018, 21:38
Сообщение
#109
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 40 Группа: Пользователи Сообщений: 7 268 Регистрация: 10.8.2011 Из: Владимирская губерния Пользователь №: 79 806 Вставить ник Цитата |
sneg
Это уже на Блю больше похоже. Я бы пасс. Я медиум люблю. |
|
|
22.9.2018, 21:38
Сообщение
#110
|
|
Постоянный посетитель Группа: Поисковики Сообщений: 468 Регистрация: 27.4.2017 Пользователь №: 105 966 Вставить ник Цитата |
есть и у нас где хорошую рыбу купить. в конце прошлого года дали мне ссылку на один чат, там люди занимаются, рыбу привозят с Мурманска и из Карелии. ну и плюс разные сопутствующие морепродукты. форель начинают через пару недель возить, вчера она плавала, а сегодня вечером уже у тебя на столе. брал перед НГ, ел прям сырой))) ну и часто с икрой попадается. Да, есть точки. Я нашел где можно купить во Владимире настоящего МУКСУНА.. В этом году мы покупали на Ямале по 700р... а у нас по 750)) |
|
|
22.9.2018, 21:51
Сообщение
#111
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 46 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
|
|
|
22.9.2018, 21:57
Сообщение
#112
|
|
Постоянный посетитель Группа: Забаненные Сообщений: 797 Регистрация: 28.6.2018 Пользователь №: 108 546 Вставить ник Цитата |
Говорите точно, сколько вешать в граммах!
Уже было, нет? Не читал, но осуждаю. |
|
|
22.9.2018, 22:14
Сообщение
#113
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 40 Группа: Пользователи Сообщений: 7 268 Регистрация: 10.8.2011 Из: Владимирская губерния Пользователь №: 79 806 Вставить ник Цитата |
|
|
|
23.9.2018, 20:19
Сообщение
#114
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
Я вчера шурпу на костре готовил - объеденье. Солил как всегда, как бог пошлет. Посолил - попробовал. Еще посолил. У меня соль с кучей специй и ее побольше надо. Потом в тандыре запекли томаты в течении 15 минут, кожа слезла сама. Размял я их вилкой, добавил крошеный чеснок, кинзу, петрушку и зеленый лук. Солил солил, солил солил, а она все не соленая. Потом добился нужного, но все равно чего то не хватает, нет гармонии. Подумал и добавил немного сахара и вот тогда получилось почти то, что нужно. Хотел уксуса чуток, но мне запретили )
На фото шурпа еще не готова, тут еще нет картофеля и в финале разваривается все, кроме крпных кусков мяса и картошки. Сообщение отредактировал Jager - 23.9.2018, 20:21 --------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
23.9.2018, 20:37
Сообщение
#115
|
|
Человек Группа: Пользователи Сообщений: 22 168 Регистрация: 8.8.2005 Из: Владимир Пользователь №: 10 214 Вставить ник Цитата |
Серега, еще раз меня не позовешь и я удалю твой номер из телефона))))))))))))))
|
|
|
23.9.2018, 21:16
Сообщение
#116
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 40 Группа: Пользователи Сообщений: 7 268 Регистрация: 10.8.2011 Из: Владимирская губерния Пользователь №: 79 806 Вставить ник Цитата |
И я тоже.
|
|
|
24.9.2018, 10:48
Сообщение
#117
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
У нас семейный отдых+работа были. Забором занимаемся и кулинарные навыки оттачиваем ) Я в четверг еще приболел, а теперь вот вообще свалился.
--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |