Главная страница
Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Форумы в Telegram - @vladforum С темами, всё как на форуме, только в Telegram!

> Какой кофе пьем?
Freken_Snork
сообщение 17.12.2002, 12:03
Сообщение #1


Постоянный посетитель

Возраст: 44
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 958
Регистрация: 21.4.2002
Из: Москва
Пользователь №: 1 202
Вставить ник Цитата


Может тема уже и была, поправите меня тогда.
Прихожу намедни в магазин. А там сортов кофе - штук десять.
Назрел вопрос: вы какой кофе употребляете ежедневно?
Мы покупаем "Амбассадор" но для меня это несколько дороговато, потому что я не вижу сильного отличия от остальных. Может порекомендуете подешевле и такой, который можно пить без содрогания.
Я бы лично покупала две банки - Амбассадор для любителей (или какой еще подороже и получше) и че-нибудь попроще для себя.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
10 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Начать новую тему
Ответов (20 - 39)
ficus
сообщение 4.1.2003, 17:21
Сообщение #21


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 059
Регистрация: 11.9.2001
Пользователь №: 544
Вставить ник Цитата


Растворимый Нескафе довольно вкусный, пока свежий. Дамочки любят Голд, он помягче. Freken, бери и не мучайся, на большие банки цены упали.
Я лично варю кофе в электрической кофеварке экспрессо, на эту тему уже подробно распространялся, но похоже она исчезла безвозвратно.
Пожалуй пора записывать нектр. особо длинные креативы, например о кофеварках, а то пропадают :)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nordic
сообщение 6.1.2003, 23:51
Сообщение #22


*******************

Возраст: 42
Группа: Пользователи 
Сообщений: 227
Регистрация: 12.6.2002
Пользователь №: 1 428
Вставить ник Цитата


Я пью только свареный кофе, потому спрашиваю, если кто знает какой-нибудь интересный рецепт его приготовления - поделитесь!


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Den
сообщение 7.1.2003, 1:43
Сообщение #23


Den

Возраст: 55
Группа: Администраторы 
Сообщений: 37 020
Регистрация: 29.12.2000
Пользователь №: 82
Вставить ник Цитата


Берешь и варишь. Рецепты все индивидуальные, зависят от личного вкуса, плиты, турки. Пробуй и удача тебе улыбнется. Лично мне она улябается каждое утро. :)


--------------------
Я сюда ещё вернусь ...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость Gast_*
сообщение 9.1.2003, 15:21
Сообщение #24




Гости 



Цитата


Нескафе-лучший!Что тут еще сказать:)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ficus
сообщение 9.1.2003, 22:36
Сообщение #25


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 059
Регистрация: 11.9.2001
Пользователь №: 544
Вставить ник Цитата


Цитата
Первоначальное сообщение от | VooDoo |
Нескафе-лучший!Что тут еще сказать:)

у Вас аватар чужой!
см brunette и дату регистрации
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nordic
сообщение 10.1.2003, 1:02
Сообщение #26


*******************

Возраст: 42
Группа: Пользователи 
Сообщений: 227
Регистрация: 12.6.2002
Пользователь №: 1 428
Вставить ник Цитата


Цитата
Первоначальное сообщение от Den
Берешь и варишь. Рецепты все индивидуальные, зависят от личного вкуса, плиты, турки. Пробуй и удача тебе улыбнется. Лично мне она улябается каждое утро. :)


Спасибо, но все-таки... Как же зависит например, от плиты?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость Gast_*
сообщение 11.1.2003, 18:16
Сообщение #27




Гости 



Цитата


Цитата
Первоначальное сообщение от ficus

у Вас аватар чужой!
см brunette и дату регистрации


2ficus:Я его долго искал и не собираюсь менять,ни у кого я его не крал и не отбирал,если вы про это!:mad: Просто это случайность!:yes:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Freken_Snork
сообщение 26.3.2003, 13:19
Сообщение #28


Постоянный посетитель

Возраст: 44
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 958
Регистрация: 21.4.2002
Из: Москва
Пользователь №: 1 202
Вставить ник Цитата


Как не испортить кофе
Любой человек, который собственноручно сварил хотя бы десяток порций кофе, если его спросить, может долго рассказывать о том, насколько это ответственный и трудоемкий процесс.

Никто, почему-то, не замечает противоположной проблемы. А именно – к сожалению, испортить кофе – это тоже сложная и неподъемная для начинающих задача. Нет, сделать его несовершенным, горьким, приторным, с плоским и невыразительным вкусом – это вообще не задача. Это под силу любому и многие так его и делают. А вот получить совершенно непереносимый вкус – дело гораздо более сложное и требующее долгих экспериментов и надлежащей подготовки. Усложняет ситуацию тот факт, что кофе, как ни крути, вкусен и ароматен по своей природе. И если дать ему волю и пустить дело на самотек, то непременно что-нибудь приятное, да получится.

Итак, берясь за дело, прежде всего, нужно помнить, что именно мы портим. Мы портим – правильно – кофе. Не воду, сахар или корицу. Не внешний вид или консистенцию. А кофе и то, что получается, если его правильно залить горячей водой.

Существует несколько самых главных уязвимых мест. На первом месте, конечно, температура. Нам нечего ловить, пока она меньше 92 градусов. Теоретически, если бросить зерна в холодную воду, то все равно выйдет что-нибудь такое тонизирующее, хотя и очень слабое. Японцы работают с температурами около 85 гр., в европейских кофеварках – 90-92, а турки и арабы играют уже на пределе – около 96 градусов. Основа здесь – либо сделать так, чтобы кофе подгорел на краях турки и испортил всю порцию, либо просто долго кипятить. Это один из примеров качественно испорченного кофе. Кстати, легче всего произвести такую операцию именно с туркой – задержать чуть дольше над огнем или на песчаной бане – и порядок. Но в случае с европейскими и японскими методами приготовления возникают некоторые проблемы. Которые, впрочем, не повод опускать руки.

Потому что еще у нас есть такой мощный рычаг, как помол. Во-первых, сделаешь его чуть грубее, и европейцам уже придется помучиться – вместо ароматного напитка получится прозрачная водичка с легким запахом. Во-вторых, прогресс предоставил в наше распоряжение отличную машинку, которая чудно и мгновенно делает волшебные вещи. И называется она электрической кофемолкой. Ее высокоскоростной привод, как правило, просто чудесно жжет зерна! Просто делайте не очень большие порции, выставляйте максимальные скорость и время помола – и горький кофе обеспечен.

Есть методы и серийные, а не разовые. К таковым относятся плохо вымытые турки и кофейники. Редкие вещи так отлично портят вкус кофе, как запах старой прокисшей гущи. А если несколько раз вскипятить в турке молоко, то она будет надолго выведена из строя (в нашем случае это, напротив, означает искомый результат).

И, наконец, если кофе варился чужими руками, которые оказались достаточно неосведомленными о способах его испортить, у нас еще остается сахар. А также сливки, лимон, корица, гвоздика, ром, коньяк, уксус, майоран, горчица, кетчуп и кайенский перец. Кофе можно сделать просто чудесным, добавляя в него посторонние ингредиенты. Но прояви немного самостоятельности и авантюрности – и пить его смогут только очень дзенские люди.

Сливки и лимон – отличное сочетание, которое, теоретически, должно контрастировать с ароматом кофе, одновременно подчеркивая его мягкость и бархатистый вкус. Но на деле превращается в молочный суп с лапшей. Корица, гвоздика и ром напрочь забьют даже соус чили, если их добавить в достаточном количестве, а уж про кофе никто и не вспомнит. То же касается коньяка, – половинная доза в чашку, – вот с какого соотношения нужно начинать.

Самый крайний случай – это когда весь процесс пропущен, кофе удался (то есть его возможно пить) и источает из чашек фирменный аромат. В этом случае еще можно попробовать террористические меры, вроде вбулькивания без предупреждения пары гранул диетического подсластителя. При всей низкокалорийности у них есть небольшой побочный эффект. А именно – вкус, который они имеют, отличается от вкуса настоящего сахара. Самую малость, но отличается. Конечно, если кофе будет всего-навсего пахнуть аптекой, то полной отравой он от этого не станет. Но это ведь крайний случай – здесь важен любой произведенный эффект, пусть самый малый.

И, наконец, десерт. В идеале, стол должен быть очищен от всего теплого, сливочного и сладкого. Начиная от слоеных булочек и круасанов, и заканчивая восточными сладостями. Максимальный эффект будет достигнут, если подать сандвичи с луком или хотя бы пиццу с анчоусами. Но, конечно, не стоит воспринимать их как настоящее действенное средство. Они никогда не смогут заменить действительно гадкого, мерзкого, испорченного кофе. Такого, который вы будете вспоминать всю свою жизнь.

Евгений Алефиренко

domosed.com.ua
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Freken_Snork
сообщение 26.3.2003, 13:44
Сообщение #29


Постоянный посетитель

Возраст: 44
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 958
Регистрация: 21.4.2002
Из: Москва
Пользователь №: 1 202
Вставить ник Цитата


и еще пару слов про растворимый :)
Сегодня мы поговорим о растворимом кофе. Знатоки и ценители отдают, конечно, предпочтение натуральному аналогу, обладающему максимально возможным количеством полезных веществ и ни с чем не сравнимым вкусом, цветом и ароматом. Однако растворимый кофе бывает незаменим в жизни любого из нас. Самое главное его достоинство - быстрота приготовления. Благодаря этому качеству даже в ограниченное время у вас будет возможность испытать наслаждение от кофе, например, опаздывая на работу, не придется долго колдовать над туркой с дымящимся напитком, можно просто положить в чашку ложку порошка и залить его кипятком - горячий крепкий кофе готов.

Растворимый кофе - это уже готовый напиток. Ведь в этом случае зерна кофейного дерева не только высушивают и перемалывают, но и варят, чего не делают с зернами натурального или молотого кофе. То есть все те процедуры, которые отнимают время при приготовлении натурального кофе, за вас уже сделаны - остается самая малость, чтобы он был окончательно готов к употреблению.

Растворимый кофе чаще производится из Робусты, а не из Арабики. Эти зерна более стойкие при обработке и лучше сохраняют те свойства, за которые так высоко ценят напиток из плодов кофейного дерева. Арабика - сорт более дорогой, но и вкус продукта, получаемого из нее, значительно изысканнее, мягче, чем из Робусты. Нередко растворимый кофе делается из смеси обоих этих видов.

Как же из натурального получается растворимый кофе? Сначала уже измельченные зерна варят, а потом крепко сваренный раствор распыляется в камере при высоких температурах. Вода из этого раствора испаряется, и на поверхность оседает сам кофе в виде порошка. Этот метод называется метод распыления-сушки. Есть и еще один метод - сублимация. Сваренный кофе замораживают, затем лед дробят и испаряют при низком давлении и определенной температуре. Этот метод позволяет сохранить больше натуральных веществ в кофе, но зато ваш напиток будет менее ароматен. В любом случае после завершения той или другой процедуры кофе можно оставить в порошковом состоянии или гранулировать его.

Растворимый кофе напиток достаточно дорогой, и к тому же на него всегда есть спрос, так что подделывать его очень выгодно. Что многие и делают. А вы становитесь ничего не подозревающими жертвами обмана. Итак, чтобы потом не было “мучительно больно” за напрасно потраченные кровные денежки, внимательно присматривайтесь к упаковке. Уважающие себя марки (например, “Cafe Pele”) не закроют банку растворимого кофе пластмассовой крышечкой вместо жестяной и не расфасуют кофе в полностью пластиковые баночки. Бумажная этикетка на банке “Nescafe” должна насторожить вас не меньше, чем, например, отсутствие штрих-кода на “Jacobs”. И вообще, настоящий растворимый “Jacobs” на самом деле может продаваться только в стеклянных банках. А настоящий “Nescafe” закрывается жестяной крышечкой с рельефным названием “Nestle”. Кроме прямых подделок, бывают и такие, оформление которых строится на подражании известному имени и дизайну - например, “Ness-Coffe”. Таких “темных лошадок” лучше не покупать, хотя они выглядят вполне прилично. Лучше пейте кофе признанных марок и покупайте его в специализированных магазинах - не ошибетесь.

Кстати, если вы купите какую-нибудь подделку, в банке может оказаться даже не кофе сомнительного качества, а какой-нибудь порошок непонятного цвета, с резким запахом и, возможно, даже опасный для здоровья.

www.i-line.ru
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ficus
сообщение 26.3.2003, 19:27
Сообщение #30


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 059
Регистрация: 11.9.2001
Пользователь №: 544
Вставить ник Цитата


А недавно на промо-акции бесплатно раздавали пакетики на одну чашку "растворимого" кофе одной питерской фирмы. Я был поражен, как просто можно сделать "растворимый" кофе. Надо просто взять отходы и пыль от помола настоящего, желательно пролежавшие год на сыром складе, и смешать все это с сахарным песком, получается знатная коричневая бурда с патентованно отвратительным вкусом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость GO†H_*
сообщение 27.3.2003, 7:32
Сообщение #31




Гости 



Цитата


а я пью или русский продукт самый нормальный из растворимых советую попробовать а в лучшем случае я пью мною перемолотый кофе в зёрнах (99%)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость GO†H_*
сообщение 27.3.2003, 7:33
Сообщение #32




Гости 



Цитата


эта харя должна была быть процентами ХАХАХАХА :)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burcly
сообщение 22.4.2003, 22:39
Сообщение #33


ОПЫТНЫЙ ЛЮБИТЕЛЬ

Возраст: 44
Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 041
Регистрация: 20.2.2001
Из: п.Боголюбово
Пользователь №: 141
Вставить ник Цитата


ЧЕРНАЯ КАРТА RULит!!! Одназначна!!!


--------------------
только хардкор
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость GO†H_*
сообщение 23.4.2003, 20:00
Сообщение #34




Гости 



Цитата


возможно...не пробЫвал
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Little Elf
сообщение 29.4.2003, 12:58
Сообщение #35


Новенький

Группа: Пользователи 
Сообщений: 60
Регистрация: 11.1.2002
Из: планета "THE МЛЯ"
Пользователь №: 846
Вставить ник Цитата


С черной картой не поспоришь - факт. Но я чаще покупаю Нескафе Mocamba - он более крепкий чем Голд еще у них не плох Alta Rica. Эти сорта немного дороже Голда, менее популярны, поэтому купить фуфло труднее (ИМХО), а Голд в каких только подворотнях не выпускают.


--------------------
Здесь кто-то разговаривает?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
RedCap
сообщение 9.5.2003, 4:08
Сообщение #36


Новенький

Возраст: 43
Группа: Пользователи 
Сообщений: 27
Регистрация: 22.12.2002
Пользователь №: 2 227
Вставить ник Цитата


Я всю жизнь пью по утрам натуральный кофе. На данный момент оптимальное сочетание цена/качество я нашла в "Impressio".


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Inquisitor
сообщение 7.6.2003, 7:59
Сообщение #37


полярный лёдчик

Возраст: 106
Группа: Пользователи 
Сообщений: 5 677
Регистрация: 7.6.2003
Пользователь №: 3 016
Вставить ник Цитата


IMHO: из молотого кофе, который продается во Владимире, лучший - Lavazza.


--------------------
куплю часы с кукушкой, чугунный самовар, 21-ю "Волгу" или ЗиМ.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
BaseK
сообщение 23.3.2005, 16:44
Сообщение #38


Постоянный посетитель

Возраст: 45
Группа: Пользователи 
Сообщений: 24 914
Регистрация: 4.6.2002
Из: Чертаново
Пользователь №: 1 394
Вставить ник Цитата


Имхо - Dell Arabika Kenya AA Washed smile
нежный он...

Сообщение отредактировал BaseK - 23.3.2005, 16:45
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Опыт научил его мало-помалу, что пока с обывателем играешь в карты или закусываешь с ним, то это мирный, благодушный и даже не глупый человек, но стоит только заговорить с ним о чем-нибудь несъедобном, например, о политике или науке, как он становится в тупик или заводит такую философию, тупую и злую, что остается только рукой махнуть и отойти.Антон Павлович Чехов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zak
сообщение 23.3.2005, 16:45
Сообщение #39


passive aggressive

Группа: Пользователи 
Сообщений: 25 740
Регистрация: 13.9.2001
Из: Владимир
Пользователь №: 548
Вставить ник Цитата


после 0,7 ахашени любой кофе нежный, ага


--------------------
мой вк / фото в вк / инстаграм
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Musia
сообщение 23.3.2005, 17:00
Сообщение #40


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 598
Регистрация: 5.10.2004
Пользователь №: 7 169
Вставить ник Цитата


Цитата(businka @ 17.12.2002 - 13:49)
Может мне не та Черная карта попалась? Но после затраченных 150 рублей на маленькую баночку, мне что-то больше не хочется рисковать.

стопудово не та, настоящая имеет вкус почти (ну почти) как у хорошо сваренного кофе
мне тоже попалась один раз паленая "черная карта" - точно напомнила пеле кислый
вообще подделок дофига
не про кофе - не раз видела Нивею поодельную с кривенькими буковками
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

10 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
  Ответить в данную темуНачать новую тему
3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




RSS       Политика конфиденциальности
Легкая версия