Главная страница
Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Форумы в Telegram - @vladforum С темами, всё как на форуме, только в Telegram!

> Готовим плов, Плов из дешевого риса
kukuruznik
сообщение 5.10.2018, 23:20
Сообщение #1


Постоянный посетитель

Возраст: 69
Группа: Пользователи 
Сообщений: 843
Регистрация: 3.10.2006
Из: Владимир
Пользователь №: 14 175
Вставить ник Цитата


Сегодня готовил плов из дешевого риса купленного в Глобусе
Прикрепленное изображение


Для приготовления плова нам понадобится:
1. свинина — 500гр.
2. Крупная луковица — 1 шт.
3. Морковь — 2 шт.
4. Растительное масло — полстакана.
5. Рис — 2 стакана.
6. Соль — по вкусу.
7. Приправа для плова — 1 ч/л.
8. Чеснок — 3 зубчика.
9. Барбарис — 50 гр.
Прикрепленное изображение

Прикрепленное изображение


обжариваем пол луковицы, смазываем казан
Прикрепленное изображение

закладываем мясо и обжариваем его до румянца
Прикрепленное изображение


засыпаем лук и обжариваем до золотистого цвета
Прикрепленное изображение

засыпаем морковь, закрываем казан и тушим минут 15
Прикрепленное изображение

добавляем специи, барбарис
Прикрепленное изображение

промываем рис 2-3 раза
Прикрепленное изображение

засыпаем рис и разравниваем его
Прикрепленное изображение

доливаем воду чтобы она покрыла рис на 0,5-1см., вода должна кипеть равномерно по всему казану,
закрываем крышкой и на среднем огне доводим плов до готовности
Прикрепленное изображение

получился отличный рассыпчатый плов
Прикрепленное изображение


P.S. этот рис замачивать не надо

Сообщение отредактировал kukuruznik - 6.10.2018, 0:07
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
2 страниц V   1 2 >  
Начать новую тему
Ответов (1 - 19)
valeron-181
сообщение 6.10.2018, 1:18
Сообщение #2


Постоянный посетитель

Возраст: 42
Группа: Пользователи 
Сообщений: 7 694
Регистрация: 18.11.2010
Пользователь №: 74 927
Вставить ник Цитата


я ни какой не замачиваю . беру длинный шлифованный . ломаный как каша .


--------------------
маски защитные , недорого .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mehanic
сообщение 8.10.2018, 16:07
Сообщение #3


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 209
Регистрация: 10.2.2009
Из: За МКАДом
Пользователь №: 57 483
Вставить ник Цитата


Для приготовления плова нам понадобится:
1. свинина — 500гр.

Все же для плова баранинку надо бы.
И если не курдюк а масло, то такое
Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
peretzz
сообщение 8.10.2018, 16:38
Сообщение #4


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 17 063
Регистрация: 6.7.2010
Пользователь №: 72 958
Вставить ник Цитата


Цитата(Mehanic @ 8.10.2018, 16:07) *
масло, то такое


Вообще-то масло хлопчатниковое, а не хлопковое, как написано на бутылке... ))


--------------------
Люди во все времена интересовались четыремя вещами: пытками, казнями, говном и уродами. Дайте им все это и они будут счастливы!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Gekata
сообщение 8.10.2018, 17:03
Сообщение #5


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 1 159
Регистрация: 9.12.2010
Из: Владимир
Пользователь №: 75 295
Вставить ник Цитата


Зиру не добавляете?


--------------------
Щебень, песок, гравий, гранит, керамзит, асфальтовая крошка. Тел.:60-21-25, 8(905)618-91-64. ЗАРЯД33+7 (910) 670-55-39
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Бyхгалтер
сообщение 8.10.2018, 17:30
Сообщение #6


Постоянный посетитель

Возраст: 15
Группа: Забаненные 
Сообщений: 62 065
Регистрация: 6.5.2008
Пользователь №: 32 246
Вставить ник Цитата


Если рис надо промывать, то это говённый рис.
И кто ж для плова постное мясо и тёртую морковь использует?

Gekata, специи по вкусу. Каждый добавляет то, что ему нравится.


--------------------
Мне доставляет удовольствие высказывать во всеуслышание мой образ мыслей и бесить сволочь (с)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Laid Back
сообщение 8.10.2018, 18:04
Сообщение #7


котик

Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 20 019
Регистрация: 19.3.2010
Из: Владимир
Пользователь №: 71 345
Вставить ник Цитата


Плов со свининой?
Оригинально...

Цитата(kukuruznik @ 6.10.2018, 0:20) *
промываем рис 2-3 раза

Так 2 или 3 раза?

Цитата(Бyхгалтер @ 8.10.2018, 18:30) *
Если рис надо промывать, то это говённый рис.

Надо-надо. Аутентичные плововары рис вообще 10-12 раз промывают. Честно скажу - не знаю зачем, но, наверное, какой-то смысл есть.


--------------------
Подпись
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jager
сообщение 8.10.2018, 18:17
Сообщение #8


Штатный Леший

Возраст: 44
Группа: Забаненные 
Сообщений: 18 507
Регистрация: 13.12.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 11 220
Вставить ник Цитата


Не существует точного рецепта плова, как и многих других блюд, есть только принципы приготовления, так что считаю, что делать можно из вего хочешь. А злопковое масло распространено Средней Азии, т.к. там не растет подсолнечнык. Вот карпаччо например уже из свинины не сделать, а плов пожалуйста. Не то конечно, но сойдет.


--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Бyхгалтер
сообщение 8.10.2018, 18:28
Сообщение #9


Постоянный посетитель

Возраст: 15
Группа: Забаненные 
Сообщений: 62 065
Регистрация: 6.5.2008
Пользователь №: 32 246
Вставить ник Цитата


Цитата(Laid Back @ 8.10.2018, 18:04) *
Плов со свининой?
Оригинально...
А чё?
Плов бывает и со свининой, и с бараниной, курицей, овощами...
Плов это в первую очередь рецепт приготовления риса.
Я вот баранину в принципе есть не могу. Не понимаю, как можно употреблять мясо со вкусом говна.
Хотя когда-то давно, ещё при совецкой власти, когда был регулярный доступ к свойской баранине ел нормально. И потом, бывая в чуркестанах тоже. Может просто как-то выбирать и готовить надо уметь. Хотя у нас и в чурбанских кафе тоже воняет.


--------------------
Мне доставляет удовольствие высказывать во всеуслышание мой образ мыслей и бесить сволочь (с)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
peretzz
сообщение 8.10.2018, 18:48
Сообщение #10


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 17 063
Регистрация: 6.7.2010
Пользователь №: 72 958
Вставить ник Цитата


Цитата(Бyхгалтер @ 8.10.2018, 18:28) *
Плов бывает и со свининой, и с бараниной, курицей, овощами...

Чо-та захотелось плова с грибами...


--------------------
Люди во все времена интересовались четыремя вещами: пытками, казнями, говном и уродами. Дайте им все это и они будут счастливы!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jager
сообщение 9.10.2018, 5:15
Сообщение #11


Штатный Леший

Возраст: 44
Группа: Забаненные 
Сообщений: 18 507
Регистрация: 13.12.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 11 220
Вставить ник Цитата


Цитата(peretzz @ 8.10.2018, 18:48) *
Чо-та захотелось плова с грибами...

И с шоколадом )


--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
peretzz
сообщение 9.10.2018, 8:48
Сообщение #12


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 17 063
Регистрация: 6.7.2010
Пользователь №: 72 958
Вставить ник Цитата


Цитата(Jager @ 9.10.2018, 5:15) *
И с шоколадом )

Шоколадка, это уже к пиву.


--------------------
Люди во все времена интересовались четыремя вещами: пытками, казнями, говном и уродами. Дайте им все это и они будут счастливы!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Магнитик
сообщение 9.10.2018, 8:50
Сообщение #13


Постоянный посетитель

Возраст: 36
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 235
Регистрация: 20.5.2013
Пользователь №: 89 757
Вставить ник Цитата


Какие сроки беременности?


--------------------
Вы правы! Но я буду спорить!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mehanic
сообщение 9.10.2018, 9:36
Сообщение #14


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 209
Регистрация: 10.2.2009
Из: За МКАДом
Пользователь №: 57 483
Вставить ник Цитата


Цитата(Laid Back @ 8.10.2018, 18:04) *
Надо-надо. Аутентичные плововары рис вообще 10-12 раз промывают. Честно скажу - не знаю зачем, но, наверное, какой-то смысл есть.

Что бы плов рассыпчатым был, а не слипшимся как каша.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saturday
сообщение 9.10.2018, 10:50
Сообщение #15


Анархист

Возраст: 40
Группа: Пользователи 
Сообщений: 1 834
Регистрация: 29.4.2004
Пользователь №: 5 893
Вставить ник Цитата


Цитата(Бyхгалтер @ 8.10.2018, 19:28) *
А чё?
Плов бывает и со свининой, и с бараниной, курицей, овощами...
Плов это в первую очередь рецепт приготовления риса.
Я вот баранину в принципе есть не могу. Не понимаю, как можно употреблять мясо со вкусом говна.
Хотя когда-то давно, ещё при совецкой власти, когда был регулярный доступ к свойской баранине ел нормально. И потом, бывая в чуркестанах тоже. Может просто как-то выбирать и готовить надо уметь. Хотя у нас и в чурбанских кафе тоже воняет.

Баранину для плова и лагмана вовсе не обязательно использовать. Очень часто и ср. азии используют говядину, просто нужно купить хороший курдюк бараний, его растопить, а потом уже класть говядину и дальше по рецепту. Я вот лагман наблатыкался делать, а плов у меня получается не очень маслянный, как у некоторых друзей, хотя я масла совсем не лью, если на курдюке.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Цаца
сообщение 9.10.2018, 11:13
Сообщение #16


центр циклона

Группа: Модераторы 
Сообщений: 18 988
Регистрация: 7.2.2006
Из: Владимир
Пользователь №: 11 701
Вставить ник Цитата


Плов с грибами - вполне годная штука. У меня есть друзья вегетарианцы, я им все время делаю такую версию - плов с грибами или с мидиями, на растительном масле. Если взять свежие или мороженые белые грибочки - аромат получается непередаваемый! tongue.gif

Хлопковое масло - каприз в наших широтах, и, кстати, узбеки - давшие миру больше всего рецептов плова - тоже не считают его обязательным, просто оно там дешевле, и на свадебный казан в 50-100 литров обычно идет именно хлопковое)


--------------------
Первый признак горной болезни - эйфория.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jager
сообщение 18.10.2018, 17:12
Сообщение #17


Штатный Леший

Возраст: 44
Группа: Забаненные 
Сообщений: 18 507
Регистрация: 13.12.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 11 220
Вставить ник Цитата


Сегодня смотрел передачу с Антоном Зайцевым (нигер на канале Моя планета) и там он пробует разные блюда в Дубае. Взял какой то омлет, который по оригинальному европейскому рецепту готовится со свининой и водкой, но в силу традиций и законов водка заменена безалкогольным вином, а свинина говядиной. Так что нет ничего страшного в плове со свининой.


--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Синица в руках
сообщение 18.10.2018, 19:00
Сообщение #18


Посетитель

Возраст: 50
Группа: Пользователи 
Сообщений: 2 999
Регистрация: 8.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 468
Вставить ник Цитата


Цитата(Laid Back @ 8.10.2018, 19:04) *
Плов со свининой?
Оригинально...


Так 2 или 3 раза?


Надо-надо. Аутентичные плововары рис вообще 10-12 раз промывают. Честно скажу - не знаю зачем, но, наверное, какой-то смысл есть.

Смысл простой - максимально убрать крахмал, который как раз склеивает зерна.

И вообще плов бывает даже с сухофруктами и печенкой. Но это так, их принципа. Конечно, у нас любят традиционный узбекский вариант, и мясо выбирают кому какое нравится. Курица вот только добавляет липкости, но это не ужасно.


--------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Septic
сообщение 18.10.2018, 19:19
Сообщение #19


Постоянный посетитель

Группа: Поисковики 
Сообщений: 468
Регистрация: 27.4.2017
Пользователь №: 105 966
Вставить ник Цитата


Цитата(Синица в руках @ 18.10.2018, 19:00) *
Смысл простой - максимально убрать крахмал, который как раз склеивает зерна.

И вообще плов бывает даже с сухофруктами и печенкой. Но это так, их принципа. Конечно, у нас любят традиционный узбекский вариант, и мясо выбирают кому какое нравится. Курица вот только добавляет липкости, но это не ужасно.

Плов - это способ приготовления риса а не мяса (и любых других наполнителей) biggrin.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Цаца
сообщение 18.10.2018, 19:50
Сообщение #20


центр циклона

Группа: Модераторы 
Сообщений: 18 988
Регистрация: 7.2.2006
Из: Владимир
Пользователь №: 11 701
Вставить ник Цитата


А кто готовил плов с говяжьей печенью? Нашла пару рецептов в инете, но там такие немыслимые для мало-мальски опытного пловодела ляпы, что всерьез их воспринимать нельзя, на фотках тоже нечто мало похожее на плов и реклама готового продукта звучит так: "Муж съел, ничего!"))

Логично мыслю - нужно сало. Или курдюк. Шашлык из печени без сала не катит, например... Ладно. Не очень понятно, в какой момент кидать печень - сразу после вынимания сала или уже в конце варки зирвака? Все-таки она более хрупкая, чем мясо, не разварится в кашу?


--------------------
Первый признак горной болезни - эйфория.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
  Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




RSS       Политика конфиденциальности
Легкая версия