Тушеное мясо с картошкой и овощами Опции

[abm]

Простое и вкусное блюдо. Готовить легко и без особой возни.
Одно из тех блюд, которые "прижились" у нас в семье и которое я иногда готовлю по просьбам трудящихся. Особенно зимой.


Ну, собственно, мясо - всему голова. Куда же без него? В оригинальном рецепте использовалась телятина, я же готовил из того, что под руку подвернулось. Под руку мне подвернулся примерно килограмм-полтора свинины из китайского магазина.



Мясо надо помыть. И порезать. Не крупно и не мелко, так, средне..чуть крупнее чем на шашлык.


Картошечку тоже крупно порезать. Я готовил все заранее, поэтому картошечку лучше положить в воду, чтобы она не подсохла. Ну или резать ее в последнюю очередь, когда все остальное уже готово. Лук. Три средних луковицы. Тоже не мелко. Так, полудольками. На фотографиях ниже будет видно как именно я все это порезал.
Теперь берем казанок или утятницу. У меня не было ни того ни другого, поэтому я взял обычную кастрюлю. На донышко чуть меньше сантиметра масла и нагревать до состояния кипения.



А это мои старые друзья. Перцы и приправы. Я их везде сую и пока еще ни разу не пожалел.



В разогретое масло опускаем мясо и даем ему пожариться минут пять, постоянно переворачиывя. На этом этапе его надо посолить, заправить всеми специями, добавить пару головок мелко порезанного чеснока.


Вот примерно так оно выглядит к окончанию первого этапа.


Тем временем готовим остальные инргидиенты. Нам понадобиться зеленый или красный перец и помидоры. Режем крупно, колечками. Зеленый перец у меня был ну очень здоровый, пришлось его просто "лаптями" покрошить.



Убавляем слегка огонь и закладываем на мясо первый слой. Это у нас будет лук.



Второй слой-картошечка..не забываем посолить. Для любителей - можно залить все это майонезиком под завязку (шучу). Немножко можно, но я не люблю, поэтому не добавляю и вам не советую - перебьет весь вкус.



Третий слой-помидорки. Опять солим и можно немного специй добавить. Любых, по вкусу. По принципу "кашу маслом не испортишь"



Сверху перцы и зелень. У меня из зелени был один укроп. В принципе подойдет любая :) Кроме кинзы, но это мое личное предпочтение, не люблю я ее.



Опять посолить немного, закрыть плотно крышкой и оставить на серденем огне минут на 40. Внимание-никакой воды не добавлять! Сока из овощей будет достаточно :)
Крышку во время всего процесса не открывать! Короче, оставьте кастрюлю в покое минут на 40.


И вот что получается через 40 минут, после завершения готовки. То, что овощи сверху выглядят "как живые" пусть вас не смущает. Они протушились, и протушились хорошо :)


Выкладываем продукт на тарелочку :) Вот так вот оно выглядит в готовом виде.



А это то, что осилить не смогли. :) Остатки я больше чем уверен не пропадут и завтра их кто-нибудь да угомонит, вспоминая повара добрым словом.
В то время еще не был алкоголиком-бухариком, поэтому винищща на фотографии нет, извиняюсь.



Приятного всем аппетита :)

[Rozario Agro]

Обожаю такую штуку. Вот и с ужином определился))). Спасибо.

[Malinkina]

ням-ням

а свинина из китайского магазина чем-нибудь отличается?

[abm]

а свинина из китайского магазина чем-нибудь отличается?

В моем случае - да :)
Она там свежая, прямо при тебе от туши отрезают. В обычных магазинах она какая-то уже высушенная вся, не сочная. Как будто из нее весь жир откачали и стерилизовали по максимуму.
Второе - это шейка :) хорошую шейку непросто найти в обычных магазинах, а у китайцев всегда есть, и свежак.

[LonelyLion]

Она там свежая, прямо при тебе от туши отрезают.

От живой?

[abm]

От живой?

Канешна от живой. Причем от твоей собственной.

[Dr_DY]

Отличный рецепт. Можно только еще кедровых орешков добавить.

[Mak$imu$]

Вот что я хотел, но все не мог понять ЧТО приготовить на ужин!!!!
Помидорки, перчек, ну и мясо с картошечкой!!! Такая вкуснотища!!!!!!!!!!!!!
abm, спасибо!!!!

Дело было так
Размораживаем мясо и по-максимуму чистим картошку, чеснок, лук.

Параллельно на кухне, смотрю футбол, дабы не мешать в комнатах криками "ГОООООЛ!!!!!", "БАРАН!!!!!", "АААААааааАААААаааа, б....", ну и т.п. )))


Кастрюль подходящих тоже не нашлось, поэтому использую большооооой казан, и обжариваю и отпариваю в нем мясо


ну а дальше, собсно, все как и учил великий abm:
добавил лук


запечатление этапов с картошкой, помидорами и перцем я как-то упустил, ибо футбол и пиво малость отвлекали )))


Итоговый результат выглядел так


Реально, получилось очень вкусно, правда малость побоялся переборщить со специями, поэтому блюдо получилось немного недосоленым.
Но это не беда. За один присесть угомонили практически половину этой вкусноты.


======
Использовал:
1 кг. свиной шейки (купил 1,5, но показалось, что будет много)
около 3 кг картофеля
троечка зубчиков чеснока
2 средних и 1 крупная луковицы
3 помидора (больше средних)
3 перца
специи - купил 1 универсальную для мяса, и 1 для картошки (сыпал на глаз)
замороженные укроп и петрушка

в качестве допинга - бутылочка пива

по времени с чисткой, нарезкой, жаркой и т.п. ушло 2 футбольных тайма

abm, еще раз спасибо за рецептик и сорри за качество фото!!!!

Сообщение отредактировал Mak$imu$ - 26.11.2013, 12:00

[Mak$imu$]

abm
еще раз фэнк ю
щас готовлю)))

[Цаца]

Красиво)

Единственный момент: в блюдах, укладываемых слоями, помидоры не кладут на картошку. Их нужно обязательно разделить слоями лука, сладкого перца или еще чего-нибудь. Картошка не любит помидорную кислоту в начальной стадии тушения и становится резиновой, нерассыпчатой.

[sneg]

говядина, картошка, лук, баклажан, перец сладкий.