Как засолить рыбу (мелкую), сушка |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Как засолить рыбу (мелкую), сушка |
29.5.2012, 10:57
Сообщение
#1
|
|
http://vk.com/4wd_vladimir Возраст: 37 Группа: Пользователи Сообщений: 5 590 Регистрация: 8.3.2006 Из: Владимир Пользователь №: 11 984 Вставить ник Цитата |
Купил в глобусе сушеного ротана... вкусный зараза... решил наловить сам, поехал, привез 4 кг, 2 на жареху в котлеты... и 2 на засушку... вот как правильно все это сделать... точнее я уже сделал... вообщем помыл его посыпал солью, так их как в муке обвалял, накрыл гнетом, сверху камень... вот 2 день лежат... дальше какие действия... достать и развесить или как... может обмыть подсушить и т.д.... ?????????
--------------------
http://vk.com/4wd_vladimir - группа, для любителей колесной формулы 4х4
|
|
|
| |
29.5.2012, 11:04
Сообщение
#2
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 1 086 Регистрация: 2.8.2010 Пользователь №: 73 306 Вставить ник Цитата |
а в муке то зачем??))),
1.Обмыть 2.солить(укладывая слоями)-каменная соль. 3.Главное не в тепло, а холодное место, а то соль ль так впитается в тепле что есть не будете) 3.2-дня солится 4.потом промывается, можно немного мин 15 в холодной воде вымочить. потом на газету что бы стекло, а там уж ваши пожелания) |
|
|
29.5.2012, 11:22
Сообщение
#3
|
|
http://vk.com/4wd_vladimir Возраст: 37 Группа: Пользователи Сообщений: 5 590 Регистрация: 8.3.2006 Из: Владимир Пользователь №: 11 984 Вставить ник Цитата |
а в муке то зачем??))), 1.Обмыть 2.солить(укладывая слоями)-каменная соль. 3.Главное не в тепло, а холодное место, а то соль ль так впитается в тепле что есть не будете) 3.2-дня солится 4.потом промывается, можно немного мин 15 в холодной воде вымочить. потом на газету что бы стекло, а там уж ваши пожелания) во, спасибо... понял... я имел ввиду, в соли обвалял, как в муке рыбу обваливают, чтобы пожарить... вот минус, у меня на окне стоит... надо убирать... или уже вывешивать --------------------
http://vk.com/4wd_vladimir - группа, для любителей колесной формулы 4х4
|
|
|
30.5.2012, 15:37
Сообщение
#4
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 47 Группа: Пользователи Сообщений: 371 Регистрация: 6.8.2009 Из: Доброе Пользователь №: 68 587 Вставить ник Цитата |
4.потом промывается, можно немного мин 15 в холодной воде вымочить. потом на газету что бы стекло, а там уж ваши пожелания) Если солилась два дня, то лучше промывать (вымачивать) не менее 2-х часов. Тогда чешуйки будут блестящие, а не в голимой соли. Если замачивать в большом объеме воды, то воду менять не обязательно, а если в ведре или тазике, то лучше 2-3 раза сменить. Сушить рыбу необходимо до того состояния, каким вы любите употреблять её (по-мокрее или посуше). Затем завернуть в бумагу, в целлофановый пакет и в холодильник. Если оставите в газете на верху кухонного гарнитура - получите сухари. С ув... |
|
|
30.5.2012, 15:50
Сообщение
#5
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 14 088 Регистрация: 21.7.2004 Пользователь №: 6 490 Вставить ник Цитата |
везет же 4 кг ротана натаскать.. не рыбалка а радость кидай и вытаскивай
|
|
|
30.5.2012, 15:58
Сообщение
#6
|
|
Посетитель Возраст: 38 Группа: Пользователи Сообщений: 911 Регистрация: 27.10.2002 Пользователь №: 2 020 Вставить ник Цитата |
В детстве наловленного ротана солили 1 день под гнетом, затем сушили на балконе, подвесив на нитке и прикрыв марлей.
Сообщение отредактировал Begemot - 30.5.2012, 15:59 --------------------
Воображение более важно, чем знания. Альберт Эйнштейн
|
|
|
30.5.2012, 16:26
Сообщение
#7
|
|
Группа: Пользователи Сообщений: 907 Регистрация: 7.2.2009 Из: Владимир Пользователь №: 57 203 Вставить ник Цитата |
Где-то когда-то прочитал, и с тех пор пользуюсь, - после рассола (обычно держу дней несколько, до недели) рыбу надо не просто промыть, а бросить в воду до тех пор, пока всплывать не начнёт (тогда она будет не пересолёной), после чего уже - на газету, ну или сразу на верёвку (только капать на нос и т.д. будет ). А сушить лучше головой вниз, чтобы оставшийся в жабрах рассол там и оставался - получается и быстрее и вкуснее, - я для этого использую разогнутые канцелярские скрепки, очень удобно: получается два крючка, одним протыкаем рыбу в районе хвоста, другим - на верёвку (только некоторые скрепки не разгибаются, а сразу ломаются, надо сначала этот момент проверить).
|
|
|
30.5.2012, 16:29
Сообщение
#8
|
|
не спокойная Возраст: 44 Группа: Пользователи Сообщений: 1 140 Регистрация: 1.12.2009 Из: г. Владимир Пользователь №: 69 688 Вставить ник Цитата |
SurgeoN_ а расскажешь куда ехать порыбачить на ротанов?
--------------------
просто одинокая волчица не любого может полюбить..
|
|
|
4.6.2012, 14:03
Сообщение
#9
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 40 Группа: Пользователи Сообщений: 248 Регистрация: 5.1.2007 Из: Владимир Пользователь №: 15 403 Вставить ник Цитата |
Озеро Нерадово
лет пять - семь назад по 3-7 кг за утро налавливал. Думаю и сейчас он (Ротан) ни куда не делся. --------------------
.
|
|
|
6.9.2012, 12:31
Сообщение
#10
|
|
http://vk.com/4wd_vladimir Возраст: 37 Группа: Пользователи Сообщений: 5 590 Регистрация: 8.3.2006 Из: Владимир Пользователь №: 11 984 Вставить ник Цитата |
карякинские озера... всегда там его ловлю...
--------------------
http://vk.com/4wd_vladimir - группа, для любителей колесной формулы 4х4
|
|
|
25.9.2012, 20:03
Сообщение
#11
|
|
Зри в корень Возраст: 47 Группа: Пользователи Сообщений: 917 Регистрация: 4.2.2012 Из: Владимир Пользователь №: 82 783 Вставить ник Цитата |
SurgeoN_ а расскажешь куда ехать порыбачить на ротанов? Ротан занесён в красную книгу В Ново-Петрово можно ловить даже без поплавка, закидываешь и сразу тянешь...., он уже висит. Сам его не брал никогда, какой-то он стрёмный. -------------------- |
|
|
15.9.2013, 20:55
Сообщение
#12
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 44 Группа: Пользователи Сообщений: 9 131 Регистрация: 12.10.2005 Из: Канберра Пользователь №: 10 690 Вставить ник Цитата |
Ротан - уж больно сорная рыба. Выживает и адаптируется в любых условиях, кто-то рассказывал, что ловил от нечего делать ротанов в какой-то луже на территории свалки в Ново-Александрово, и таких рассказов море. Раньше, когда в рыбе особе не разбирался тоже ротанов оставлял, теперь если поймаю - обратно выпускаю, страшные они какие-то....
--------------------
-Доктор, а какой нормальный рост при моем весе?- Четыре метра, Наталья Петровна, четыре метра...
|
|
|
16.11.2014, 22:14
Сообщение
#13
|
|
Новенький Возраст: 40 Группа: Пользователи Сообщений: 10 Регистрация: 9.9.2014 Пользователь №: 95 880 Вставить ник Цитата |
Ротан - уж больно сорная рыба. Выживает и адаптируется в любых условиях, кто-то рассказывал, что ловил от нечего делать ротанов в какой-то луже на территории свалки в Ново-Александрово, и таких рассказов море. Раньше, когда в рыбе особе не разбирался тоже ротанов оставлял, теперь если поймаю - обратно выпускаю, страшные они какие-то.... У меня отец их тоже не берет сроду. Говорит, что жрут всякую дрянь. Если ротан появился в водоеме, значит скоро вся остальная рыба пропадет... |
|
|
16.11.2014, 23:57
Сообщение
#14
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 32 Группа: Пользователи Сообщений: 9 680 Регистрация: 4.12.2012 Пользователь №: 87 232 Вставить ник Цитата |
У меня отец их тоже не берет сроду. Говорит, что жрут всякую дрянь. Если ротан появился в водоеме, значит скоро вся остальная рыба пропадет... у нас в деревне наоборот, сорная рыба гольян. мелкие, плодятся пипец. лет 5 из-за них не было ничего путного. а последнее время ротан преобладает, так почистили их всех) а ротан, тот же бычок морской, классные |
|
|
21.11.2014, 17:32
Сообщение
#15
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 34 Группа: Пользователи Сообщений: 13 583 Регистрация: 6.10.2013 Пользователь №: 91 655 Вставить ник Цитата |
ротан отличная рыба, то что страшная конечно соглашусь. но не жить же с ним, а кушать))) он копчёный очень вкусный) тема то не самая свежая. может подскажете, где сейчас его можно половить? не вернее где по осени водился, чтоб весной туда прокатиться))
--------------------
как то так
|
|
|
10.2.2015, 14:04
Сообщение
#16
|
|
http://vk.com/4wd_vladimir Возраст: 37 Группа: Пользователи Сообщений: 5 590 Регистрация: 8.3.2006 Из: Владимир Пользователь №: 11 984 Вставить ник Цитата |
ротан отличная рыба, то что страшная конечно соглашусь. но не жить же с ним, а кушать))) он копчёный очень вкусный) тема то не самая свежая. может подскажете, где сейчас его можно половить? не вернее где по осени водился, чтоб весной туда прокатиться)) а не проще мне в вк написать? --------------------
http://vk.com/4wd_vladimir - группа, для любителей колесной формулы 4х4
|
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |