самогоноварение, хитрости и рецепты |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
самогоноварение, хитрости и рецепты |
6.3.2016, 16:08
Сообщение
#1
|
|
Отец русской демократии Возраст: 58 Группа: Пользователи Сообщений: 1 280 Регистрация: 16.7.2004 Из: Владимир (Ленинский район) Пользователь №: 6 458 Вставить ник Цитата |
Предлагаю обсудить аспекты самогоноварения. У кого какие рецепты, где брать ингредиенты и тому подобное.
--------------------
Добро всегда попизжает зло!
|
|
|
| |
1.12.2018, 19:33
Сообщение
#981
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
если травит, будет видно.
--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
1.12.2018, 20:10
Сообщение
#982
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
если травит, будет видно. Имеете ввиду, что будет видно, насколько крепко закрыта бутылка? Что-то я туплю. --------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
1.12.2018, 20:12
Сообщение
#983
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
да.
и что такое винные бутылки с закруткой? --------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
1.12.2018, 20:30
Сообщение
#984
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
да. и что такое винные бутылки с закруткой? Нет, все закрыты они плотно, не вытекает. Я накопила несколько бутылок, которые закрываются завинчивающейся металлической крышкой. В них вино перестает бродить, ну микроброжение есть, наверняка, но без шипучки. Вторая часть бутылок - пивные с пластиковыми крышками, которые прижимаются .. как ее назвать, пружиной, петлей из металла. И в них вино уже третий сезон остается "шампанским". Сначала я думала, что плохо слила, сахара многовато, тепло слишком. Но сейчас ясно понятно - дело в бутылке. Сообщение отредактировал Синица в руках - 1.12.2018, 20:30 --------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
1.12.2018, 20:46
Сообщение
#985
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
Вторая часть бутылок - пивные с пластиковыми крышками, которые прижимаются .. как ее назвать, пружиной, петлей из металла. такие бугельная пробка. Я накопила несколько бутылок, которые закрываются завинчивающейся металлической крышкой. недотягиваете, да и второй раз их использовать надо аккуратно. не текут, т.к. жидкость не просачивается, а вот углекислый газ выходит. поэтому пиво на карбон кладут на бок и наблюдают. Сообщение отредактировал АбвгдеЁж - 1.12.2018, 20:49 --------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
1.12.2018, 21:49
Сообщение
#986
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
такие бугельная пробка. недотягиваете, да и второй раз их использовать надо аккуратно. не текут, т.к. жидкость не просачивается, а вот углекислый газ выходит. поэтому пиво на карбон кладут на бок и наблюдают. Так мне и не нужен углекислый газ, хорошо, что его нет. То есть, думаете, пивные бугельные пробки плотнее? Да, это они. --------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
2.12.2018, 9:05
Сообщение
#987
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
Как это не нужен. Это именно углекислый газ и даёт шипучесть. А так же от скисания защищает.
--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
2.12.2018, 10:20
Сообщение
#988
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
Как это не нужен. Это именно углекислый газ и даёт шипучесть. А так же от скисания защищает. Нет, я делаю не сидр, а вино, не должно быть этого. --------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
2.12.2018, 11:19
Сообщение
#989
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
Почему уже не первый сезон яблочное вино, отсаженное с осадка, в винных бутылках с завинчивающейся крышкой перестает бродить, а в бутылках из-под пива с прижимными крышками - продолжает, остается "шампанским"? Бутылки хранятся вместе, в одних условиях. Пивные не так плотно закрыты? Нет, я делаю не сидр, а вино, не должно быть этого. давайте разберемся. 1. чтоб прекратить брожение необходимо "убить дрожжи" варианты а) пастеризация б) концентрация спирта которая угнетает дрожжи так же отсутствие сахаров и кислорода приводит к "засыпанию" дрожжей. 2. наличие "шипучести" - это или СО2 или МКБ если в вино не добавляли сахаров, то спирта там никак не набродит для прекращения брожения. слишком мало сахара, больше 5-7% спирта там не будет. так что скорее всего там, где шипит - там все испорчено. а там где нет, возможно не попал кислород и при снятии с осадка не попали дрожжи. и если не крепить спиртом, то все равно скиснет. зы: это мои рассуждения. можете не принимать их за истину. --------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
4.12.2018, 7:18
Сообщение
#990
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
Я в антоновку сахара добавлял 50 гр на литр, т.е. минимум. После осветления разливал по бутылкам и даже оставлял в большой бутыли. Вино не бродило, на вкус сухое, но не кислое, уксус не образовывался. Один раз после осветления спецом добавил чутка сахара и получился сидр. В чем причина, сказать не могу, может быть правда в герметичности.
Забыл сказать. Дрожжи принудительно не вношу ни грамма, только природные, которые содержаться на яблоках. --------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
6.12.2018, 8:53
Сообщение
#991
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 602 Регистрация: 19.3.2010 Пользователь №: 71 347 Вставить ник Цитата |
--------------------
мы живем на отцовской земле...
|
|
|
6.12.2018, 9:07
Сообщение
#992
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 602 Регистрация: 19.3.2010 Пользователь №: 71 347 Вставить ник Цитата |
пивные бугельные пробки плотнее? конечно плотнее. У винных прокладка какая-то поролоновая. Она и жидкость после нескольких раз использования не держит. зы у меня в прошлом году было наоборот. Разлил яблоко в десяток бутылок из под шампанского, думаю на новый год вместо шампанского. Пробку с трудом открыл и не капелюшечки СО :) И наоборот, раза три делал мадейру( так рецепт называется, на самом деле наверное горькая настойка :) ), и ровно через полтора года начинало отстреливать пробки. В роде и спиртом крепил. --------------------
мы живем на отцовской земле...
|
|
|
6.12.2018, 9:13
Сообщение
#993
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
конечно плотнее. У винных прокладка какая-то поролоновая. Она и жидкость после нескольких раз использования не держит. зы у меня в прошлом году было наоборот. Разлил яблоко в десяток бутылок из под шампанского, думаю на новый год вместо шампанского. Пробку с трудом открыл и не капелюшечки СО :) И наоборот, раза три делал мадейру( так рецепт называется, на самом деле наверное горькая настойка :) ), и ровно через полтора года начинало отстреливать пробки. В роде и спиртом крепил. Загадочная живая природа :) Я вот что хочу для себя понять - чем пробка слабее, тем больше или меньше вино бродит в бутылке? Я в антоновку сахара добавлял 50 гр на литр, т.е. минимум. После осветления разливал по бутылкам и даже оставлял в большой бутыли. Вино не бродило, на вкус сухое, но не кислое, уксус не образовывался. Один раз после осветления спецом добавил чутка сахара и получился сидр. В чем причина, сказать не могу, может быть правда в герметичности. Забыл сказать. Дрожжи принудительно не вношу ни грамма, только природные, которые содержаться на яблоках. Да, я дрожжи тоже не кладу. Яблоки у нас сладкие, один раз вообще сделала без сахара. Мне нравится, но тоже было "шампанское", то есть, не в сахаре дело. А как вы осветляете? Сообщение отредактировал Синица в руках - 6.12.2018, 9:13 --------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
6.12.2018, 9:25
Сообщение
#994
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
Загадочная живая природа :) Я вот что хочу для себя понять - чем пробка слабее, тем больше или меньше вино бродит в бутылке? опять все не так. бродит до тех пор, пока есть что сбраживать. есть сахара сбраживаемые и несбраживаемые, моно и поли сахариды. когда нечего сбраживать (читай есть) дрожжи засыпают. СО2 - это побочный продукт при сбраживаении сахаров в спирты. т.е. сахар + дрожжи = спирты+ СО2 поняв это будет понятно что происходит СО2 так же является защитным газом. при отсутствии СО2 его замещает О2, а в присутствии кислорода и пищи дрожжи вместо выработки спиртов, начинают размножаться. отсюда, если пробка слабая, то СО2 в бутылке нет, нечему шипеть, нечему защищать. Яблоки у нас сладкие, один раз вообще сделала без сахара. на вкус не определить, т.к. кроме сахаров (читай выше) в яблоках содержится кислоты, которые искажают вкус.
Сообщение отредактировал АбвгдеЁж - 6.12.2018, 9:31 --------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
6.12.2018, 12:45
Сообщение
#995
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 602 Регистрация: 19.3.2010 Пользователь №: 71 347 Вставить ник Цитата |
отсюда, если пробка слабая, то СО2 в бутылке нет, нечему шипеть, нечему защищать. если не шипит, не значит что в его нет. Давление стравилось, и все. СО остается, просто не под давлением --------------------
мы живем на отцовской земле...
|
|
|
6.12.2018, 13:07
Сообщение
#996
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
отсюда, если пробка слабая, то СО2 в бутылке нет, нечему шипеть, нечему защищать. Но ведь можно и должно остановить брожение без ущерба, а наоборот с пользой для вина? По вашему выходит, что оно и должно шипеть всегда под плотной пробкой. Я снимаю с осадка и храню вино в неотапливаемой пристройке, небольшой плюс. --------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
6.12.2018, 13:31
Сообщение
#997
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
Но ведь можно и должно остановить брожение без ущерба, а наоборот с пользой для вина? как остановить брожение я написал выше. то, что у вас низкая температура тоже сказывается на СО2, чем ниже температура, тем больше СО2 растворяется в жидкости и давление "паров" снижается. с повышением температуры газа больше высвобождается. попробуйте купить 2 бутылки пива, одну подержите при 0 градусов, вторую при 30, и откройте их одновременно, разница будет сразу заметна. также при повышении давления приостанавливается само брожение. т.е. "пукать" СО2 дрожжам труднее. --------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
6.12.2018, 16:14
Сообщение
#998
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 602 Регистрация: 19.3.2010 Пользователь №: 71 347 Вставить ник Цитата |
Но ведь можно и должно остановить брожение без ущерба, а наоборот с пользой для вина? По вашему выходит, что оно и должно шипеть всегда под плотной пробкой. Я снимаю с осадка и храню вино в неотапливаемой пристройке, небольшой плюс. не понятно, что вы хотите :) вас не устраивает, что в напитке есть газики? значит оно не выбродило до конца. если, почему одно и тоже вино в разных бутылках с газами и без, это из-за пробок Если вас все устраивает, но не нужны газики, вам про два варианта выше написали, ну или все обратно в бродильню и пускай дображивает. --------------------
мы живем на отцовской земле...
|
|
|
19.12.2018, 10:25
Сообщение
#999
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
Загадочная живая природа :) Я вот что хочу для себя понять - чем пробка слабее, тем больше или меньше вино бродит в бутылке? Да, я дрожжи тоже не кладу. Яблоки у нас сладкие, один раз вообще сделала без сахара. Мне нравится, но тоже было "шампанское", то есть, не в сахаре дело. А как вы осветляете? Никак не осветляю. Постоит месяц и само прозрачное становится. Потом сливаю трубкой не касаясь осадка. И давно ли мы на «ВЫ» стали? ) --------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
17.3.2019, 10:39
Сообщение
#1000
|
|
Отец русской демократии Возраст: 58 Группа: Пользователи Сообщений: 1 280 Регистрация: 16.7.2004 Из: Владимир (Ленинский район) Пользователь №: 6 458 Вставить ник Цитата |
Захотелось хреновухи, а корешков сейчас не продают. Купил банку хрена, который как приправа к блюдам. Положил в белую салфетку чайную ложку (без верха) этого хрена и закрепил конвертиком степлером. Настаивал ночь в банке на 0,7 самогона 40 град. Утром перелил из банки в бутылку, ибо уже настоялось. Делал в салфетке, чтоб не процеживать и именно в белой, чтоб не окрасить самогон. Больше ночи настаивать не рекомендую, как и класть больше хрена баночного.
--------------------
Добро всегда попизжает зло!
|
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |