дорадо, рыпка Опции

[гадость]

я продолжаю осваивать кулинарию в направлении рыбных блюд.

Ходила, смотрела на эту забавную рыпку с большой головой и наконец-то решила попробовать приготовить.

Мне потребовалось:
дорадо - 2 крупные рыбы
лайм - 1шт.
чеснок - 2 зубчика
имбирь молотый - 2 чайные ложки.
соевый соус.

По оригинальному рецепту используется свежий имбирь и в маринад добавляется апельсиновый ликер (или белое сухое вино, или саке) (ничего в наличии не было, а открывать бутылку вина не хотелось).
Поэтому пошла по пути наименьшего сопротивления )

Рыбу разделала (в глобусе продается целая рыба, не выпотрошенная).



Маринад:
Соевый соус смешать с имбирем (имбирь брала на свое усмотрение - 2 чайные ложки), добавить порезанный чеснок, выжала половину лайма. Маринад перемешала, там же подавила чеснок. Я добавила ещё чайную ложку сахара (ликер же сладкий в принципе). Вкус не испортился нисколько.
На рыбе сделала надрезы, чтобы лучше замариновалась. Убрала в пакет для готовки и отправила в холодильник часа на 2, периодически переворачивая рыбу.

Емкость смазала маслом, выложила туда рыбу. По рецепту её не надо накрывать, но я в середине готовки накрыла фольгой, в следующий раз сразу накрою и сниму фольгу под конец, чтобы подрумянилась. Если рыпку укрыть, получится ещё сочнее.



20-25 минут при температуре 200 градусов и вуаля ) рыпка готова.

[гадость]

мы были в воскресенье, по мне - свежая была.
Рыбу потрошила не я ) не удобно было плавники вырезать, не затронув голову, в следующий раз учтем про щечки )
Вообще рыба вкусная, жаль, что не продается уже готовая, разделанная

[BaseK]

А чего за хлеб такой интересный?:)
И чего идет гарниром к такой рыпке вкусной?:)

[гадость]

А чего за хлеб такой интересный?:)
И чего идет гарниром к такой рыпке вкусной?:)

отлично пошла гречка и рис )
а хлеб - ой, не помню.

[an architect]

тоже люблю эту рыбу, в последняя время на на шашлыках ее жарим вместо стейков семги. На решетке получается отлично. внутрь надо базилика веточку и 2 кружка лайма.

[Lena]

А я и не пробовала ни разу, вот темнота..
Надо сподобится. Да еще после таких аппетитных фото :)

[kosyak]

А чего за хлеб такой интересный?:)
И чего идет гарниром к такой рыпке вкусной?:)

отлично пошла гречка и рис )
а хлеб - ой, не помню.

это бауэрброт, из Глобуса, сам его всегда беру

[гадость]

это бауэрброт, из Глобуса, сам его всегда беру

да, да. как раз из глобуса )

[lilit]

А я и не пробовала ни разу, вот темнота..

Я вот тоже. Была. Купила, попробовала. Я, правда, жарила без всяких специй, просто посолила. Хотелось понять, какая она сама по себе на вкус, что так можно. И чего раньше никто не надоумил? Хорошая рыбка, мне понравилась. На вкус нечто среднее между окунем и карасем (ИМХО, конечно), приятно удивило отсутствие костей в спинке. И щечки, да)))

[an architect]

Я кстати наблатыкался, мне Дораду в Би, чистят и потрошат нахаляву (хотя обязаны делать это только с живой рыбой)) Подхожу говорю - мне 3 дорады почистить и попотрошить, - они - мы только живую чистим, я говорю что поймать и почистить карпа геморойнее будет - соглашаются)) Оч. удобно!

Сообщение отредактировал an architect - 7.3.2013, 23:05

[гадость]

Я кстати наблатыкался, мне Дораду в Би, чистят и потрошат нахаляву (хотя обязаны делать это только с живой рыбой)) Подхожу говорю - мне 3 дорады почистить и попотрошить, - они - мы только живую чистим, я говорю что поймать и почистить карпа геморойнее будет - соглашаются)) Оч. удобно!

хм, а может в глобусе тоже попробовать попросить почистить.....вдруг сработает.

[an architect]

хм, а может в глобусе тоже попробовать попросить почистить.....вдруг сработает.

мне не стали

[Yasmine]

Верочка какая ты молодец!!!! Выглядит очень аппетитно, сразу хоть какой-нить рыбки захотелось....

[Vivian]

Дорадо свежайшая продается в магазинах сети "Капитан".
только всю не раскупите))) я завтра ее буду готовить и предпочитаю покупать перед приготовлением!

[гадость]

Дорадо свежайшая продается в магазинах сети "Капитан".
только всю не раскупите))) я завтра ее буду готовить и предпочитаю покупать перед приготовлением!

а она потрошеная там?

[peretzz]

Вообще рыба вкусная, жаль, что не продается уже готовая, разделанная

В том же Глобусе продается дорада разделанная и уже нафаршированная зеленью.

[гадость]

В том же Глобусе продается дорада разделанная и уже нафаршированная зеленью.

нафаршировать и я могу )
спасибо за инфу, посмотрю

[balabyana]

Большое спасибо за рецепт)
Рыб получился отличный.

[Лиса Алиса]

Красиво вышло! , я с дорадо не морочусь делаю в фольге просто со солью ну может специями присыплю), очень проста в приготовлении и вкусная).

Но, можно ради праздника попробовать и по другому:)

[Энё]

Очень вкусная рыбка судя по всему.
Муж съел и попросил ещё, а мою рыбу съела дочь, оставив мне только кожу да кости :(