самогоноварение, хитрости и рецепты Опции

[Adidasov]

Предлагаю обсудить аспекты самогоноварения. У кого какие рецепты, где брать ингредиенты и тому подобное.

[serg1684]

как обычно все напутал.
на 5 кило надо 500 гр. дрожжей и 20 (лучше 25) воды
а у тебя недозасев. а очень возможно, что скиснет (или уже скисло)

сухих 100 гр надо, они и 7 кг сахара вытягивают

Сообщение отредактировал serg1684 - 4.7.2018, 23:17

[Adidasov]

А я вот, товарищи самогонщики, другим озадачился. Хотел на кодзях попробовать сделать самогон, да цены у нас совсем не гуманные на эти дрожжи. Начал искать информацию как сделать их самому. Наткнулся на ролик, где один дядя предлагал в качестве ферментов использовать панкреатин. Так вот, мне кажется, если поискать информацию, то можно сделать что-то подобное кодзям, используя таблетки. Кто-нибудь экспериментировал с этим?

[АбвгдеЁж]

Не хочешь покупать кодзи, делай на фермент ах.
А так могу для пробы кодзей отсыпать. 50 грамм 100 рублей

[ÄÄÄ]

как обычно все напутал.
на 5 кило надо 500 гр. дрожжей и 20 (лучше 25) воды
а у тебя недозасев. а очень возможно, что скиснет (или уже скисло)

Дрожжи разные бывают (сухие и не сухие), 50 гр. на кило нормально, я кладу на 3 кг 200 гр. лефюра
Почему же скиснет? Дрожжи ведь размножаются, они в итоге достигнут нужной концентрации, просто медленнее. Они прекращают размножаться по двум возможным причинам:
- кончилась пища (сахар)
- концентрация спирта слишком большая (в продуктах жизнедеятельности жить не могут)
- температура слишком холодная :-)

[АбвгдеЁж]

50 гр. на кило нормально,

3 кг 200 гр. лефюра

и что вопрошающий написал.

6 кг сахара. Как обычно 100 гр дрожжей,

т.е. даже сухих все кладете больше как минимум в 3 раза.
и что я не так написал?

[ÄÄÄ]

и что я не так написал?

Общий смысл.
Может быть меньше воды. Может быть меньше сахара.
Итог одинаков.

[Adidasov]

А Кодзи где покупаете?

[melkiy-hant]

А Кодзи где покупаете?

Я здесь брал. https://forum.grainwine.info/index.php/topi...hka-cargi-i-dr/ см. Ассоортимент, внизу вкладка Кодзи.
И железки кой какие заодно. Делал на рисовой крупе из Глобуса, всё норм, только выход меньше чем на сахаре, но так и должно.

Сообщение отредактировал melkiy-hant - 9.7.2018, 19:37

[АбвгдеЁж]

А Кодзи где покупаете?

во Владимире - самодел, дека, славянский.
через инет - где угодно.
перед НГ затаривался, скидывались, чтоб доставку отбить.
так что было бы желание.

зы где самый дешевый рис? в пятерках 32-34 за 900 грамм. дешевле не видел.

Делал на рисовой крупе из Глобуса, всё норм, только выход меньше чем на сахаре, но так и должно.

с сахара теоретический выход 600мл АС с кило
с риса 480
с пшеницы 310-350
на березовом соке пшеницу делал 390 получилось.
так что если просто бездушный спирт делать, то сахар вне конкуренции,
если с "чувствами" то рис вкуснее.
но и рис быстрее выбраживает, чем пшеница

[Adidasov]

Купил сегодня Кодзи в деке. Там акция, 495 рублей за 500 граммовую пачку. Срок годности до января 2019 года.
Как храните открытую пачку?
Если отмерять дрожжи не по весам, а, например чайными ложками, сколько там грамм?
Читал что пересыпать их нельзя, а только ложкой перекладывать, чтобы не пылить. Есть ещё какие хитрости в обращении с ними.

[АбвгдеЁж]

Ложки у всех разные

[Adidasov]

Коллеги, сколько времени бродит брага на кодзях?

[АбвгдеЁж]

Adidasov
самый быстрый рис - 10 дней примерно (это без подогрева)
остальные зерновые (пшеница, ячка, манка, мука) около 21 дня, бывает по месяцу с лишним стоит. если гидрозатвор есть то не киснет

[Adidasov]

Вот я и спрашивал. В интернетах пишут про 21/28 дней, а смотрю - неделя кончается, а уже осветляется.

[АбвгдеЁж]

на чем брага? если рис, то я например поставил 12.07 а 17.07 все еще бродило очень бурно.
температура 26 градусов.
так что про неделю и не рис если, то я не верю в это.

[маленький цикори...]

Вот я и спрашивал. В интернетах пишут про 21/28 дней, а смотрю - неделя кончается, а уже осветляется.

через две недели перегоняю ( рис пшеница ячмень кукуруза рожь, без разницы, теплые полы в ванной или просто на деревянном полу в комнате). Один раз солод после пива не выдержал двух недель, начал какой-то пленкой покрываться. И последний замес из всякой мешанины, передержал на неделю, но не закис все нормально
зы рис не торкнул меня, эт про чуства :) Кукуруза, пшеница
зы2 тут про дозы дрожжей завели речь. делаю, так называемую сектантовку, использую отработанный солод после пива (килограмм пять), и сахара столько же ложу всего пакетик (10 гр) сафлевюр. Сбраживает всегда, не быстро недели 2-3. Хотя и чисто сахар 10 кг на 210 гр сафлевюра, примерно так же бродит (правда густоват гидромодуль получается)

[Adidasov]

Выгнал с риса и с кукурузной крупы. Видать я что-то не понимаю или не так делаю. Рассчитывал получить самогон с привкусом зерна. А в итоге спиртяга, вкуса не чувствую. Чего я не так с этими кодзям делаю? Может надо брагу с зерном варить?

[маленький цикори...]

Выгнал с риса и с кукурузной крупы. Видать я что-то не понимаю или не так делаю. Рассчитывал получить самогон с привкусом зерна. А в итоге спиртяга, вкуса не чувствую. Чего я не так с этими кодзям делаю? Может надо брагу с зерном варить?

а ты зерно пробовал? :)
не с риса никакого привкуса, акромя сладенькой водочки.
С кукурузы конечно трудно получить напиток без вкуса (по моему самая духастая из всех зерновых), мож крупа у тебя такая? (а перегонял с крупой или фильтровал?). ДАй постоять ей немного, и можно с дубком.

[Adidasov]

а ты зерно пробовал? :)
не с риса никакого привкуса, акромя сладенькой водочки.
С кукурузы конечно трудно получить напиток без вкуса (по моему самая духастая из всех зерновых), мож крупа у тебя такая? (а перегонял с крупой или фильтровал?). ДАй постоять ей немного, и можно с дубком.

Из зерна ещё не гнал.
Кукурузную перегонял без крупы. Отфильтровал через марлю, а потом гнал.
Что должно быть - спирт должен приятно пахнуть или послевкусие после рюмки или и то и другое?

[маленький цикори...]

Из зерна ещё не гнал.
Кукурузную перегонял без крупы. Отфильтровал через марлю, а потом гнал.
Что должно быть - спирт должен приятно пахнуть или послевкусие после рюмки или и то и другое?

с обонянием и слухом у меня не очень. Но если просто понюхать, то наверное спиртом отдает, лучше растереть на ладошках и тут уже может хлебушком отдавать(но не куку :) . А вот вкус и послевкусие и ощущения(извиняюсь за это слово :) )должны отличаться от спирта(водки/сортировки).
зы еще есть зависит от аппарата и как гнал