Главная страница
Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Форумы в Telegram - @vladforum С темами, всё как на форуме, только в Telegram!

> Говядина Веллингтон, к пятничному ужину
sneg
сообщение 15.1.2016, 17:48
Сообщение #1


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Замечательный рецепт приготовления говядины. Подсмотрен у Гордона Рамзи.
Мясо получается сочным и ооочень вкусным.
Ингридиенты:
- говядина ( я пользую только марки Мираторг)
- грибы сушёные
- бекон
- горчица
- слоёное тесто
- соль перец

Прикрепленное изображение


Грибы отвариваем.

Прикрепленное изображение


Прокручиваем через мясорубку.

Прикрепленное изображение


Мясо солим и перчим по вкусу.

Прикрепленное изображение


Обжариваем на сильном огне со всех сторон.

Прикрепленное изображение


Горячее мясо смазываем горчицей.

Прикрепленное изображение


На тесто выкладываем бекон.

Прикрепленное изображение


Затем грибы.

Прикрепленное изображение


Затем мясо.

Прикрепленное изображение


Потом сворачиваем всё в рулет и защипываем края теста. Смазываем яичным желтком и отправляем в разогретую духовку.

Прикрепленное изображение


Запекаем до готовности.

Прикрепленное изображение


Всем спасибо и приятного аппетита!







Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
2 страниц V  < 1 2  
Начать новую тему
Ответов (20 - 31)
Bалькирия
сообщение 5.1.2019, 1:44
Сообщение #21


Постоянный посетитель

Возраст: 40
Группа: Пользователи 
Сообщений: 13 238
Регистрация: 15.2.2007
Пользователь №: 16 149
Вставить ник Цитата


Сереж, спасибо за рецепт, приготовила - сидим в ночи точим - ибо невозможная вкуснятина.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 5.1.2019, 15:15
Сообщение #22


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Цитата(Bалькирия @ 5.1.2019, 1:44) *
Сереж, спасибо за рецепт, приготовила - сидим в ночи точим - ибо невозможная вкуснятина.


всегда пожалуйста.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Bалькирия
сообщение 5.1.2019, 15:53
Сообщение #23


Постоянный посетитель

Возраст: 40
Группа: Пользователи 
Сообщений: 13 238
Регистрация: 15.2.2007
Пользователь №: 16 149
Вставить ник Цитата


Цитата(sneg @ 5.1.2019, 16:15) *
всегда пожалуйста.

Ещё таких рецептиков давай)))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 5.1.2019, 16:21
Сообщение #24


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Цитата(Bалькирия @ 5.1.2019, 15:53) *
Ещё таких рецептиков давай)))


я много публикую в VK и Instagram

vk

Instagram
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Bалькирия
сообщение 5.1.2019, 16:36
Сообщение #25


Постоянный посетитель

Возраст: 40
Группа: Пользователи 
Сообщений: 13 238
Регистрация: 15.2.2007
Пользователь №: 16 149
Вставить ник Цитата


Цитата(sneg @ 5.1.2019, 17:21) *
я много публикую в VK и Instagram

vk

Instagram

В ВК тебя поиск не ищет.....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
FatSo
сообщение 5.1.2019, 16:49
Сообщение #26


Посетитель

Возраст: 45
Группа: Пользователи 
Сообщений: 1 852
Регистрация: 7.12.2001
Из: Владимир
Пользователь №: 751
Вставить ник Цитата


Смущает "готовить до готовности". Это сколько? :) Есть тайминг для определенного количества ингредиентов? Всяких температурных гаджетов нет, типа там щупов, лазеров и т.п. Мне бы типа 1 кг мяса - столько то минут при такой то температуре. Понятно, что плюс-минус, но с чего то надо начинать.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 5.1.2019, 17:08
Сообщение #27


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Цитата(FatSo @ 5.1.2019, 16:49) *
Смущает "готовить до готовности". Это сколько? :) Есть тайминг для определенного количества ингредиентов? Всяких температурных гаджетов нет, типа там щупов, лазеров и т.п. Мне бы типа 1 кг мяса - столько то минут при такой то температуре. Понятно, что плюс-минус, но с чего то надо начинать.


Всё зависит от размера куска и той степени готовности мяса которую вы принимаете. Но 40 минут при 200 градусов будет вполне достаточно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Bалькирия
сообщение 5.1.2019, 17:18
Сообщение #28


Постоянный посетитель

Возраст: 40
Группа: Пользователи 
Сообщений: 13 238
Регистрация: 15.2.2007
Пользователь №: 16 149
Вставить ник Цитата


Цитата(sneg @ 5.1.2019, 18:08) *
Всё зависит от размера куска и той степени готовности мяса которую вы принимаете. Но 40 минут при 200 градусов будет вполне достаточно.

Я на 180 40 минут на полукилограмовый кусок, все хорошо запеклась. В след раз меньше держать буду - т.к. с кровью люблю.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 5.1.2019, 18:23
Сообщение #29


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Цитата(Bалькирия @ 5.1.2019, 17:18) *
Я на 180 40 минут на полукилограмовый кусок, все хорошо запеклась. В след раз меньше держать буду - т.к. с кровью люблю.


Да, я тоже люблю посочнее.
Поэтому термометр очень нужен.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
FatSo
сообщение 7.1.2019, 6:59
Сообщение #30


Посетитель

Возраст: 45
Группа: Пользователи 
Сообщений: 1 852
Регистрация: 7.12.2001
Из: Владимир
Пользователь №: 751
Вставить ник Цитата


Спасибо, будем пробовать


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
FatSo
сообщение 10.1.2019, 23:14
Сообщение #31


Посетитель

Возраст: 45
Группа: Пользователи 
Сообщений: 1 852
Регистрация: 7.12.2001
Из: Владимир
Пользователь №: 751
Вставить ник Цитата


Сделал.

Купил Мираторг говядину для тушения (740гр), тесто бездрожжевое слоеное. Свои грибы белые сухие замочил на ночи, отварил, перекрутил.

Запекал при 180, 60 минут.

Получилось не так эстетично как в оригинале, но вкусно, сочно. Когда разрезал, мясо было внутри к центру розоватым, но я как раз люблю момент поймать, когда оно из розового перешло в серое, удалось совершенной случайно - семья буквально заставила вытащить из духовки, т.к. аромат стоял сумасшедший. И мясо и начинку, и тесто - все съели с удовольствием.

Еще раз - спасибо за рецепт и уточнения.
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 10.1.2019, 23:24
Сообщение #32


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Цитата(FatSo @ 10.1.2019, 23:14) *
Сделал.

Купил Мираторг говядину для тушения (740гр), тесто бездрожжевое слоеное. Свои грибы белые сухие замочил на ночи, отварил, перекрутил.

Запекал при 180, 60 минут.

Получилось не так эстетично как в оригинале, но вкусно, сочно. Когда разрезал, мясо было внутри к центру розоватым, но я как раз люблю момент поймать, когда оно из розового перешло в серое, удалось совершенной случайно - семья буквально заставила вытащить из духовки, т.к. аромат стоял сумасшедший. И мясо и начинку, и тесто - все съели с удовольствием.

Еще раз - спасибо за рецепт и уточнения.

Супер!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
  Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




RSS       Политика конфиденциальности
Легкая версия