Версия для печати темы

Автор: Adidasov 6.3.2016, 16:08

Предлагаю обсудить аспекты самогоноварения. У кого какие рецепты, где брать ингредиенты и тому подобное.

Автор: Vivian 6.3.2016, 17:26

http://forum.wec.ru/index.php?showtopic=100145&hl=%F1%E0%EC%EE%E3%EE%ED

Автор: Adidasov 6.3.2016, 18:56

Ну, почитал я эту тему. Там в основном про конструкции аппаратов. Предлагаю здесь обсудить рецепты настоек на самогоне, а так же, кто и какие дрожжи применяет и где покупает необходимые компоненты. Не спорю, есть специализированные сайты, где продают спиртовые дрожжи, но мы же с вами любители, а поэтому можем и поколхозить.
Недавно брал обыкновенные прессованные дрожжи производства г. Рязань. Результат плохой. Кто пробовал брагу ставить на САФ-момент и как? Может у кого есть удачная конструкция именно самодельного аппарата?
Опять же, сколько класть всяких пряностей, сколько времени настаивать и где эти пряности покупали? Настаивали на спирте первой перегонки или двойной? На каком варенье брагу можно ставить, а на каком вкус продукта в конце дрянной получится?
Или ещё, если делать хреновуху, сколько времени держать хрен в спирте и в каком количестве класть? Слышал, что хрен палочками надо нарезать. В интернете информации много, но по моему опыту там же много и вранья.
Глюкозу кто добавлял в спирт и сколько?

Автор: goga73 6.3.2016, 20:18

беру любые дрожжи люкс всегда получалось,на варенье на любом всегда хуже чем на сахаре,перегон двойной обязательно.на выходе 70 % приходиться разбавлять до 50.

Автор: Синица в руках 6.3.2016, 20:59

По настойкам я могу сказать. Хрена кладу на стандартную бутылку из-под водки корешок см 10, толщиной с карандаш или соответствующий кусок толстого корня. Получается достаточно остро, но не дико остро. Корешок чищенный, то есть, шкурка снята и, думаю, он отдает свою остроту за это время, но можно и порезать.
Ягод - вишни, калины, малины, смородины, рябины - кладу на две трети для яркого вкуса и до половины до среднего. Иногда смешиваю ягоды, добавляю листья вишни и смородины. Дед делал со свежими корками цитрусовых, их можно и еще поменьше, на треть.
Муж сам делает с можжевеловыми ягодами, сам и напишет, сколько и как.
Делали и на почках смородины - там буквально четыре столовых ложки. Ароматно. На укропе - забавно, но повторять не стали.
Можно сделать и на соке, и пить сразу. Но я верю в то, что ягоды и другие добавки впитывают часть вредных веществ, как дополнительный фильтр.
Интересно получается, если предварительно обжарить относительно твердые фрукты с сахаром, слегка.
Я делаю настойки, то есть, сахару кладу немного или вообще не кладу. Сладкие - это уже наливки, я не очень лююблю.

Автор: Adidasov 6.3.2016, 21:56

Вот с этими Рязанскими дрожжами не увидел подьёма пены, точнее совсем пены не было, в момент начального брожения. Это чё такое? Дрожжи плохие?
До этого дрожжи Саф Лефюр использовал. Пёрли дуром. В самогоне вкус дрожжей был, подумал поменять, вот и попробовал Рязанские. Может кто пояснить почему такой результат? Этя Рязанские булькают восьмой день, а спиртометр градусы не показывает, да и на пробу язык не щипает.


Скольке по времени держали хрен в самогонке. Говорят если долше 5 дней держать, то горчить начинает.
С цитрусовыми-клали именно корки или цедру? С корками экспериментировал, получил горечь, подумал, что это от изнанки шкурки, та, что белого цвета.

Автор: Синица в руках 6.3.2016, 22:20

Я люблю горечь, поэтому не заморачиваюсь. С корками стопроцентов горчило из-за белого, если мешает, надо тоненько срезать только цедру. С хреном сама не пью, гостям нравилось, но горчить может. Вообще, лучше ничего не передерживать, сколько положено по рецепту, и больше не надо.

Автор: AAA 6.3.2016, 22:54

Потому что плохие. :-)
Если вкус дрожжей в самогоне - значит, скорее всего:
- не дожидаешься окончания брожения;
- заливаешь слишком мутную брагу (потому что см. выше) или осадок попадает;
- твой аппарат без сухопарника или перегоняешь только один раз (и то и другое - не совсем хорошо);
- если предыдущий пункт верен - не используешь ту или иную технологию очистки.

По поводу можжевеловых ягод - отлично у меня получалось так: после первой перегонки дробишь можжевеловые ягоды и засыпаешь в банку, недели 3-4 настаиваются, потом разбавляешь водой 1:1 (при повторной перегонке желательно разбавлять) и перегоняешь второй раз - получается отличнейшая вешь (только разбавлять надо мягкой водой - из бутылок покупных или самому прокипятить)

Автор: Adidasov 6.3.2016, 23:17

Значит не дождался окончания брожения.
Некоторые кладут гвоздику, калган, перец горошком и ещё что-то подобное. Пробовал кто? Как на вкус? Сколько, чего укладывали и на какой объём?
И ещё, поговаривают настаивать надо в 40%, дескать при больших градусах не настаивается, а проспиртовывается.

Автор: lexa777 7.3.2016, 14:59

делаю без дрожжей на ягодах, яблоках, груше и всем остальном, что растет на даче. на мягкой воде (при этом не вся вода, что не оставляет накипи, мягкая) без сухопарников и второй перегонки

Автор: Adidasov 7.3.2016, 17:19

Пробовал на грушовом варенье делать, вкус не понравился

Автор: lexa777 7.3.2016, 17:22

Adidasov это сколько же варенья надо, чтобы поставить брагу? один раз собралось литров 10 забродившего черносомородинового, так с него литров 30 браги всего получилось

Автор: Adidasov 7.3.2016, 17:49

Да ещё я понял, у тебя аламбик

Автор: Синица в руках 7.3.2016, 18:25

Как-то раз у меня литров 20 яблочного вина плохо получилось, отдала на самогон. Да, выход получается меньше, вкус легкий-легкий фруктовый, почти незаметный. Но когда фруктов-ягод девать некуда, в принципе, так можно экономить на сахаре.

Автор: lexa777 7.3.2016, 18:29

Adidasov аламбик - правильный самогонный аппарат )

мне вот только кажется, что со временем его полезные свойства ухудшаются, а купить еще один побольше при нынешнем курсе нереально, да и дядька перестал вроде как заниматься всем этим (

Автор: Adidasov 7.3.2016, 19:11

Насколько я информирован, медь собирает лишний углекислый газ, тем самым улучшая вкус самогона. Наверняка есть способы убрать окислы внутри трубки, а раз дядька не занимается, то отними себе.
А все таки, если делать на дрожжах брагу, сухие дрожжи лучше прессованных или одно и тоже? Пока не могу понять.

Тоже сделал эксперимент с яблоком, даже лёгкого вкуса не смог уловить. Думал, что в вашем случае должен бы получиться кальвадос. Видимо какой-то этап был пропущен. Кальвадос кто-нибудь делал? Видел ролик, как ставили брагу на яблоках в алюминиевой фляге, а коллега выше указывал про то, что бы его не использовать.

Автор: lexa777 7.3.2016, 19:18

Adidasov разница есть, но какая именно - я не знаю, да ддаже сравнить нормально нет возможности
"дядька" имеется в виду создатель сайта homedistiller - золотой человек
в вашем случае имеет смысл попробовать купить насадку с медной стружкой в ней, но какой от нее эффект - я не знаю

чисто по вкусу сырые дрожжи на мой взгляд добавляют во вкус чего угодно больше плохого, чем сухие, но все равно есть интерес этой осенью попробовать в деле спиртовые дрожжи

Автор: Синица в руках 7.3.2016, 20:41

Кальвадос предполагает дополнительные танцы с бубном, еще пока не пробовала. Может, соберусь в урожайный год. Это не просто яблочный самогон. Насчет дрожжей - практика показывают, что важнее изготовитель, чем вид - сухие или прессованные.

Автор: Adidasov 7.3.2016, 22:20

Согласен с вашей точкой зрения про дрожжи. Вашей практики мне и не хватает.
Ещё такой вопрос о ягодах. Не лучше ли применять сборы ягод из аптеки? И если пробовали, то как, предварительно размачивали в кипятке или добавляли в спирт в сушеном виде? Просто у меня нет огорода, и в лесу я не частый гость, поэтому и придумывают варианты.

Автор: lexa777 7.3.2016, 22:49

Adidasov что мешает купить ягоды у бабушек? а если приехать в лес в деревне и предлагать продать всем выходящим, то еще и сэкономить

Автор: Синица в руках 7.3.2016, 23:08

Насчет сушеных - в принципе, можно, только какие? Можно взять вяленую вишню, есть с ней рецепты. Можно купить замороженную малину и смородину, в Глобусе точно есть. Вишня мороженая покупная слабоароматная, с клубникой и земляникой настойки не выходят. Можно хоть на сухофруктах. В общем, можно настаивать на всем, чей вкус и аромат вам бы понравился в напитке. Сварите полстакана компота и попробуйте, если что :) В остальном, ограничений нет. Хоть на помидоре.

Автор: lexa777 7.3.2016, 23:13

Синица в руках с клубникой вы сильно неправы. мама такой напиток делает на моем прдукте

Автор: john2011 8.3.2016, 0:35

Как все поверхостно))))ведь щас много всяких форумов и сайтов об этом,ну книги на худой конец.Начинать этот процесс и писать об этом надо со слов.делаете Вы это для себя.так что делайте с любовь.Не бойтесь попачкать руки,помять из чего Вы там это будите делать,как виноделы виноград и тогда у вас булет достойный и благородный напиток))))секреты конечно все открывать не хочеться,но попробуйте прорастить пшеницу.кол-во около 7 кг в чем не то.я проращиваю в деревяных ящиках собственного производства и потом все это дело в флягу из под молока,водички с родничка и через пару дней сахорку кг 10 и ждать,долго ждать.Вы сами все увидите,можно использовать гидро затвор,проделав предварительно отверстие во фляге,глушиться болтом с резинками если что.и как перестанет бурлить,недельки через три,можно приступить к перегону.После получения данного продукта Вы можете забыть про виски раз и на всегда,ну и если в будущем прикупите дубовую бочку,то цены Вам и Вашему продукту в кругу друзей и близких просто напросто не будет))))а про все эти добавки в готовый вонючий продккт смысла я вот например не вижу!Так что дерзайте,это очень увлекательное занятие,ну а с годами сорта будут изменяться,настаиваться в трех литровых закатанных банках и радовать вас тем что они у вас есть и ими можно кого то угостить или просто напросто подарить.Не боясь что кто то отравится.С этого года перехожу на выращивание и изготовления вина и винограда.

Автор: lexa777 8.3.2016, 4:37

john2011 брага и продукт из винограда так себе. любое другое сырье дает результат получше. хотя добавление винограда к другому сырью дает что-то и в плане вкуса. и в плане брожения

Автор: Синица в руках 8.3.2016, 8:23

А рецептик? У меня на землянике весь аромат исчез.


Нууу, прям такой пост, всех опустил :) Я настаиваю, потому что нравится вкус. Самогон у нас не вонючий. Дубовые бочки тоже есть,. Пшеницу не выращиваю, не поняла из вашей сентенции, в чем смысл, с удовольствием почитаю. Вино из винограда делала, успешно, начала выращивать свой. Не очень поняла, какой именно продукт настаивается в закатанных банках? Расскажете? Что еще посоветуете?

Автор: Den 8.3.2016, 8:32

Эх, а я думал, когда увидел эту тему, что тут фото процесса будут, а тут просто ТС разделом ошибся. (((

Автор: Adidasov 8.3.2016, 9:41

Если надо, то и фото процесса приложу. Скоро брага поспеет.


Есть ягоды шиповника, сушёные. Как посоветуете применить?

Автор: lexa777 8.3.2016, 14:08

я не знаю, т.к. у нас разделение труда. поинтересуюсь тогда пр случае. одно могу сказать сразу точно - ягод надо очень много

Автор: Den 8.3.2016, 14:27

Да, давай.

Автор: john2011 8.3.2016, 14:49

Нууу, прям такой пост, всех опустил :) Я настаиваю, потому что нравится вкус. Самогон у нас не вонючий. Дубовые бочки тоже есть,. Пшеницу не выращиваю, не поняла из вашей сентенции, в чем смысл, с удовольствием почитаю. Вино из винограда делала, успешно, начала выращивать свой. Не очень поняла, какой именно продукт настаивается в закатанных банках? Расскажете? Что еще посоветуете?


Продукт тот который после второго,третьего перегона,он уже имеет вкус и послевкусие,того на чём была настояна БрАга и что то добавлять туда для придания вкуса,всё только испортит.Вот Вы пьете виски или коньяк и имеете приятную нотку,данного продукта,вот тут тоже самое,только чуть покрепче))))))Попробуйте,не поленитесь.

Автор: Синица в руках 8.3.2016, 15:35

Вы даете советы, совершенно не зная, что именно мы делаем и предпочитаем. Мой муж делает самогон, два или три раза перегоняет и настаивает в бочках. Спасибо за совет, но он запоздал лет на пять. Я настаиваю, потому что не большой любитель виски, а коньяк люблю только очень хороший. Зато очень люблю напитки со вкусом малины, вишни и черной смородины. Делаю и вино из этих ягод и настойки. Вы бы лучше рассказали, чем хорош продукт из проросщеной пшеницы? правда, интересно, без подвоха.

Автор: john2011 8.3.2016, 15:40

Вы попробуйте,как я вам могу сказать.Тема была кто из чего я поделился,а то что я вам даю какие то там советы лично не зная что вы предпочитаете,извините.

Автор: lexa777 8.3.2016, 17:29

john2011 интересно узнать что у вас за аппарат для перегона "виски" и с какими именно напитками вы сравниваете свой продукт?

Автор: john2011 8.3.2016, 17:36

Обычный змеявик и судя по вашему общему настрою,Вам не советы нужны,а какое то самоутверждение в собственных изысках самогоноварения,так что дальше без меня.

Автор: goga73 8.3.2016, 17:52

ррребята и девчата. гоню уже давно. поверте аппарат и рецепт один и тот же.главное вода и постоянство в рецепте. сегодня дал понюхать девушкам за праздничным столом не пахнет говорят сэмом. я не покупаю специальные дрожжы никогда.

Автор: lexa777 8.3.2016, 18:45

отсутствие запаха любой лох в аламбике с первого раза получит, это не уровень



как вы технично слились при первых же конкретных вопросах. не хочу разрушать заблуждения про ваш уровень самогоноварения, но хотя бы в википедии посмотрите как выглядит аппарат, его форма и цвет (материал) для виски. а вы другим сразу рассказываете так педагогично что и как делать

Автор: Adidasov 8.3.2016, 19:28

Так че, сухие ягоды надо отмочить предварительно?

Автор: john2011 8.3.2016, 22:06

как вы технично слились при первых же конкретных вопросах. не хочу разрушать заблуждения про ваш уровень самогоноварения, но хотя бы в википедии посмотрите как выглядит аппарат, его форма и цвет (материал) для виски. а вы другим сразу рассказываете так педагогично что и как делать

леха777,раз ты так умело пользуешься википедией,так и изучай тогда там рецепты и тому подобное,я сказал что после качественного приготовления самогона и в лучшем случаи его хранение,вам не нужно будет покупать виски так как вы получите его собственными силами.А то что Вы там вычитали и перемешали у себя в голове,человек вам выше ответил,весь прикол в воде,а я от себя добавлю,что всё нужно делать с любовью,а вам судя по всему данный процесс не поддаться,так и будите втыкать свои пять копеек тыкая людей в какие то сомнительные выше указанные сайты.

Автор: lexa777 8.3.2016, 23:04

john2011 ну все понятно с вами. промышленное производство виски в медных аламбиках классической формы - это все лишь для компенсации отсутствия любви при приготовлении. другое дело когда варят с любовью в стальном или алюминевом аппарате. а если сталь или алюминий пищевые - это, наверное, на уровне "илитных" виски
я всего лишь хотел сказать, что у всех свои представления о хорошем напитке. как тут многие пишут, отсутствие запаха сивухи уже отличный результат. у меня весь продукт не пахнет, многие в восторге, а я вот че-то как-то равнодушен, потому что бывают в магазине напитки повкуснее. ну да мне простительно, я просто жертва рекламы и не разбираюсь во вкусах. все эти бочки, настаивание и выдержка - это для людей, кто кроме водки и коньяков рублей по 500 и виски уровня вильям лоусон ничего не видел, а для остального много всего курить, читать, пробовать нужно, чтобы чего-то добиться. я уж молчу про то, что мне выдержанный в бочке продукт нравится меньше, чем без нее

Автор: john2011 9.3.2016, 2:43

Ты им торгуешь что ли,раз так тут его нахваливаешь???А во мне конкурента увидел???

Автор: lexa777 9.3.2016, 5:03

john2011 а кому его продашь, если у него себестоимость выше цены алкоголя, который люди привыкли пить? в головах обывателей самогон - это дешевая альтернатива водки. да и многие форумчане знают, что я при наличии так раздаю. если хочешь заработать на таких вещах, то точно никогда ничего хорошего не сделаешь
не люблю просто такого обывательского отношения к алкоголю, когда все подобные разговоры заканчиваются на вопросе "хороший как какой напиток?". с вами конструктив, кстати, тоже на этом вопросе закончился

Автор: goga73 9.3.2016, 7:25

lexa777, ЗА ЛОХА ОТВЕТИТЬ МОЖНО ПРЯМО В ГЛАЗ,

Автор: john2011 9.3.2016, 15:18

Что то совсем бардак начался,леха777 задавай вопросы конкретно,а не размывай их в длинных предложениях.

Автор: lexa777 9.3.2016, 15:26

ну что я могу сказать, если вы сами все сказали

Автор: AAA 9.3.2016, 15:34

смотря что за аппарат у тебя.
С сухопарником?

И это... не ссорьтесь, горячие финские парни... :-)
Вчера предлагал гостям дешёвый вискарик (~1000 рублей за бутылку) и свой самогон, который в бочке простоял ну месяц где-то.
Выбор был однозначен: самогон рулит :-)

Автор: Moon Dave 9.3.2016, 15:45

хирасе, вонючка самогоном приторговывает? на людей наезжает, а у самого рыльце в пушку. нормальный вариант такой. так мало того еще и пишет про это на форуме. админы, ау???
ах, простите. кто же его посадит, он же памятник )))

Автор: Grue 9.3.2016, 15:50

Где, кто торгует?

Автор: Moon Dave 9.3.2016, 15:53

пишет по 1000 рублей за бутылку предлагает

стоимость самогона, правда, не указана. надо спросить почему опиум для народа

Автор: Grue 9.3.2016, 15:58

Насколько я умею читать, фраза о сравнении на вкус покупного вискаря за тыщщу с бесплатным собственным самогоном.
Как вы ухитрились связать 1000р, самогон и продажу - для меня загадка

Автор: Moon Dave 9.3.2016, 16:02

вчера он предлагал гостям дешевый вискарик . далее в скобках указано по какой цене предлагал
и затем написано что предлагал свой самогон, а вот почем не написано

Автор: Grue 9.3.2016, 16:05

Понять фразу "предлагал гостям" как "предлагал купить" - это нечто.
Хотя... Обычно все судят по себе :-)

p.s. Или я на стеб повелся? теряюсь

Автор: Moon Dave 9.3.2016, 16:06

один из гостей что ли?

Автор: AAA 9.3.2016, 16:06

Не парься, в той голове мозгов не отмечено. :-)

Автор: Moon Dave 9.3.2016, 16:08

кстати, не указан объем : по 1000 руб за поллитра, если брать на распродаже, то можно урвать что-нибудь интересное. например, старину джека по цене дешевле 2000 за литр относительно без проблем купить можно

Автор: john2011 9.3.2016, 16:12

)))))))))

Автор: Adidasov 9.3.2016, 18:28

Да, у меня самодельный сухопарник. Пришёл к выводу, что в сухопарник лучше ничего не класть, так как это может скрыть запах спирта-сырца. Думаю, что убедившись в качестве спирта, только тогда можно с ним дальше манипулировать. Я не прав?

Автор: lexa777 9.3.2016, 20:00

Adidasov а как вы герметизируете ввод и вывод сухопарника? сколько в инете не смотрел конструкций, все с использованием или пластика, или резины - сомнительно как-то... со стальной крышкой редко встречаются в продаже (

Автор: Adidasov 9.3.2016, 20:31

[attachment=259035:___________.jpg]
Я использую силиконовые трубки и хомуты.

Все узлы сам наколхозил. Перегонный куб из скороварки, сухопарник из обычной банки с закручивающейся крышкой, холодильник из стекла от магазина лабораторных инструментов, штуцера самодельные и от фитингов сантехнических. Все узлы соединяются силиконовыми трубками через хомуты.

Сейчас аппарат немного доработан, но в целом все как в прикреплённом фото.

Автор: lexa777 9.3.2016, 20:58

Adidasov а это не вредно? просто там же одновременно и высокая температура, и крепкий продукт по ним идут. в месте подсоединения шланга к соску вообще под 100 градусов температура, наверное. у меня просто одна настойка закрыта обычной железной крышкой (как у вас в сухопарнике), так ей за полгода дома поплохело так, словно она лет 5 в гараже стояла
и еще, если вам интересно, сходите в магазин химпосуды на площади ленина, там по гуманным ценнам мощные холодильники продают

во, вот что еще интересно, какой температуры примерно у вас продукт выходит? а то ведь силикону, наверное, сложнее тепло отдать во вне. и часто ли приходится охлаждать воду в кастрюле.
а то просто я думал у меня констрикция не самая халявная, а у вас получается еще больше манипуляций требуется

Автор: Adidasov 9.3.2016, 21:12

Силикон в деле самогоноварения нейтрален, температуру выдерживает в зависимости от его качества до 200-300 градусов Цельсия, спирты кипят при температуре 80 градусов Цельсия, поэтому теория и практика показали возможность его применения. Вообще шланги и крышка - расходный материал, при поломке и поменять можно. Холодильник в этом магазине и купил. Именно змеевиком, чья форма предназначена для отделения продуктов нужной нам температуры кипения.
Пластик и резину применять нельзя, конечно.
Спирт выходит из холодильника прохладным. Воду меняю по мере необходимости (сунул палец в кастрюлю, если тёплая - часть вылил в мойку, холодную из-под крана влил).

Автор: john2011 9.3.2016, 22:39

я для дачи вот по такому принципу делал,потом для пущей уверенности пролил все швы эпоксидной смолой.

Автор: AAA 10.3.2016, 0:05

Это мнение имеет право на жизнь... Я делаю так - когда идёт ацетон - я ничего не кладу. Потом, когда слил ацетон/первач - уже кладу, и получается отлично.

Автор: Adidasov 10.3.2016, 7:17

Небольшое замечание. При открывании сухопарника, главное, чтобы радом не было открытого огня. Пары могут пыхнуть.

Автор: Adidasov 10.3.2016, 23:48

Сегодняшний опыт перегонки браги на дрожжах из Рязани, которые не показали пены при первоначальном брожении, закончился обычным количеством спирта сырца. Бродила брага две недели.

Автор: lexa777 11.3.2016, 0:48

Adidasov а вкус такой же?

Автор: Adidasov 11.3.2016, 9:42

Отделил только головы, дальше гнал с хвостами. Предстоит вторая перегонка, потом настойка на сухофруктах. После второй перегонки сниму пробу и отпишусь.

Теоретически сивуха лучше всего отделяется при спирте крепостью 40 град, полученным смешением с водой. Поэтому первый перегон разведу и перегоню ещё раз.

Автор: Grue 11.3.2016, 16:16

Осветлял перед перегоном?

Автор: Adidasov 11.3.2016, 17:21

Нет, сама осветлилась

Автор: goga73 11.3.2016, 18:17

тут продают аппарат если что http://forum.wec.ru/index.php?showtopic=294592&pid=4931771&st=0&#entry4931771

Автор: Adidasov 12.3.2016, 17:50

У этой конструкции есть существенные недостатки. Узкое горло перегонного куба - плохо заливать брагу и помыть потом его внутри проблематично, особенно если там пригорит что-нибудь. Сухопарник не прозрачный и не разборный- как его отмыть не известно, внутрь тоже положить чего-либо для запаха не возможно. Опять же не понятно на сколько он наполняется во время перегона. А с холодильником не понятно что у него внутри и из какого материала.
Я предпочитаю модульное, разборное, взаимозаменяемое и не гадать что там происходит и в каком состоянии внутренности аппарата. Для себя сделал такой вывод - если дистиллят гнать, то лучше самому собрать, а если покупать, то только оборудование для ректификации.
Ректификационное оборудование предназначено для получения чистого продукта без цвета и вкуса только спирта. Брагу можно ставить хоть на навозе, хоть на опилках - в результате получишь чистый спирт.
Дистилляция позволяет сохранить запах того продукта, которое ты использовал в браге. Если уж поставил брагу на яблочках, то получаешь спирт с запахом и привкусом яблочка, но надо отделять головы и хвосты с сивухой.

Автор: Adidasov 12.3.2016, 23:24

Сегодня меня постигла неудача. Сделал второй перегон. Разбавлял кипяченой холодной водой. Все равно мутным стал. Грешу на то, что самогон крепкий вышел и реакция все равно случилась.

Автор: lexa777 13.3.2016, 4:47

Adidasov любой крепкий напиток мутнеет из-за выпадения в осадок масел. самый очевидный пример - абсент. в вашем случае, видимо, дело в чистоте продукта

Автор: Adidasov 13.3.2016, 14:35

Дело не в спирте, дело в воде.

Автор: lexa777 14.3.2016, 1:21

Adidasov ну не знаю, я с таким ни разу не сталкивался

Автор: AAA 14.3.2016, 1:52

Может быть и в спирте, и в воде... А чего такого страшного-то случилось? Ну, мутный... и что? (мне, правда, давно не удавалось уже мутность получить)

Автор: lexa777 14.3.2016, 14:42

может быть кто не в курсе, есть такие белорусские монстры, Беломо (Садовая) СВПП-301 , - это соковыжималка за смешную цену (3500 сейчас в озоне, я с учетом разных бонусов вырубил ее за 2300 вообще), легко может заколбасить центнер-другой яблок за раз

Автор: Adidasov 15.3.2016, 9:34

Коллеги, хочу рассказать про разбавленние спирта. Поначалу пользовался таблицей, потом был калькулятор в экселе и даже хотел его тут выложить (кстати, если актуально, то поделюсь), но обнаружил, что на андроид маркете уже есть калькулятор самогонщика. Так что, кому надо, может его оттуда себе на телефон поставить.

Автор: Серый33 16.3.2016, 18:25

Прогони через фильтр типа барьер и очистица и осветлеет.

Автор: AAA 16.3.2016, 23:36

Не, ну если уж так хочется рассказать - ты, конечно расскажи, не держи в себе!
Я когда-то тоже что0то вымерял, температуру, таблицы...
А потом в итоге понял, что самый простой и эффективный метод - смочить свёрнутую салфетку в том, что капает - и поджечь. Если горит - норм. Как не горит - всё, выключай.
То же самое верно и для разбавления спирта 60-70% водой до нужной кондиции. Нужная - это как раз та грань, на которой перестаёт гореть.

Автор: lexa777 17.3.2016, 5:47

AAA а зачем тогда набор ареометров нужен?

Автор: сус 17.3.2016, 10:17

а я вот такую штуковину делаю:
коньяк по латгальски Потребно 3л самогона 50%двойного перегона ,2 ст ложки коры дуба ,3-4 гвоздики ,1/5 часть маленького мускатного ореха примерно 0,5г не больше ,немного кориандра (на кончик ножа),3 ст ложки сахара .
наверняка для вас не в новинку, а мне нравится)
делаю обычную брагу сахарную, в бутыле из под воды 10 литровом с дрожжами люкс, немного корочек хлебных добавляю. но почему то всегда брага активно ходит дня 3-4, потом перчатка сдувается и всё((

на вкус горькая брага. после второго перегона и разбавления получается где то 800-900 мл продукта 50-55*. кстати разбавляю простой сырой водой, привожу из деревки. фото конечно не айс, но вот что на выходе получается

Автор: AAA 17.3.2016, 16:53

Я не знаю, зачем он тебе нужен.
Как по мне - так не нужен.

Автор: Grue 17.3.2016, 17:06

Ну.. Баловать открытым огнем рядом с несколькими (если несколькими) литрами легкогорючей жидкости?

Как был раздел на каком-то из самогонных сайтов, "Техника безопасности. Написана мазью от ожогов" :-)

Автор: сус 17.3.2016, 17:06

и что там за набор?)) чем один от другого отличается?

Автор: Grue 17.3.2016, 17:16

Диапазоном. 0-40, 40-70, 70-100, с точностью плюс-минус полградуса, например.
Потому что "универсальный" ареометр из хозмага годится, чтобы отличить "хвосты" от водки, а водку от спирта, не более. Но часто и этого достаточно :-)

Автор: Adidasov 20.3.2016, 15:53

Сегодня купил новый кувшин-фильтр, а старый забрал под фильтрацию спирта-сырца. В магазине Ручеек нынче акция на аквафор, если че так то.

Автор: Adidasov 25.3.2016, 21:50

Продегустировал настойку на сухих яблоках. Мне не понравилось. Привкус сухофруктов для таких напитков не гож. Кто нибудь делал лимончелло? Сам пробовал делать как в инете, вышло плохо.

Автор: lexa777 26.3.2016, 18:59

Adidasov где вы взяли столько лимонной цедры?

Автор: Adidasov 27.3.2016, 8:09

После разлива по бутылкам у меня осталось немного спирта. Решил попробовать эксперимент сделать, эту самую лимончелло. Поэтому мне хвалитило совсем немного цедры.
Вчера по колхозному, без наворотов, насыпал в самогон ягод клюквы. Посмотрим что будет. В одной бутылке покупная из магазина клюква, импортная наверное, уже через 2 часа дала приятный розовый цвет. В другую насыпал мелкую и отечественную. На вид ничего не изменилось.

Автор: lexa777 28.3.2016, 0:28

Adidasov может быть в покупной краситель растворился
мы осенью килограмма 3 мяты залили 3,5 литрами продукта, получилась зелено-черная жидкость, этим летом обязательно на мяте буду настаивать

Автор: сус 29.3.2016, 11:44

а для сердечка не опасно столько мяты?

Автор: goga73 29.3.2016, 11:50

не только для сердечка.

Автор: lexa777 29.3.2016, 13:37

да, есть такое в народе поверье, что даже если пройти мимо мяты, то станешь импотентом
при этом тот же самый народ не боится пить пиво каждый день, иметь десятки килограмм лишнего веса, курить, сидеть на жопе всю жизнь, жрать вредную пищу и смотреть телевизор

как на сердце влияет особо не знаю, но мне кажется, что в малых дозах влияет как успокоительное и понижающее давление

Автор: сус 29.3.2016, 13:46

"Не стоит принимать ее продолжительное время людям с пониженным давлением, а проще - гипотоникам. Снижая тонус венозных сосудов, она может спровоцировать обострение тромбофлебита, геморроя и варикозного расширения вен. Может вызвать сонливость - утром становится трудно встать. У некоторых могут наблюдаться заложенность носа и лобно-височные головные боли. Кроме того, мята снижала способность к зачатию. Имели место случаи длительного приема мяты, приводившие к недержанию мочи и ослаблению тонуса гладкой мускулатуры в целом. В редких случаях мята может вызвать изжогу."

просто в спиртовом настое концентрация получается очень приличная наверное.

Автор: Grue 29.3.2016, 13:51

Ну, не лимончелло, но наподобие делал.

Шкурка с одного лимона (правда, большого и ароматного) - снял картофелечисткой, тут важно белый мякиш не прихватить ненароком, он дает горечь.
Залил спиртом (200 мл). Несколько дней (не больше недели, дня три) понастаивал. Вылил спирт, разбавил водой до 40%, раствор мгновенно замутнел.
Потом добавил сахар. Но лимончелло - это ликер, туда надо 100 граммов на литр, а я ликеры не люблю. Поэтому добавил одну чайную ложку.

Вполне съедобно :-)

Автор: lexa777 29.3.2016, 17:19

прочитал все это тоном малышевой или того мужика, который огурец себе в жопу сует

на самом деле я бы с интересом почитал какой-нибудь заслуживающий доверия источник по мяте, а то уже лет 20 слышу про всякие эффекты от мяты, но все на уровне слухов

Автор: сус 29.3.2016, 18:52

реальный случай в семье был, когда сердечко шалить от чаепитий с мятой и перестало после окончания баловства мятой. слухи на пустом месте не рождаются

Автор: Kornelij Shnaps 29.3.2016, 22:19

Аналогично, с очень близким другом семьи. когда после чрезмерного увлечения мятным чаем и мятным отваром в течении недели-другой, она в обмороки начала падать.

Автор: Adidasov 31.3.2016, 17:35

Продегустировал новую настойку. В спирт на поллитру добавил чайную ложку растворимого кофа, пакетик чая, цедра апельсина, одна гвоздика, пол ложки меда. Через три дня процедил и можно пить. В следующий раз положу меньше кофе, побольше цедры апельсина. Цедру лимона класть не рекомендовали.

Автор: lexa777 31.3.2016, 20:38

Adidasov не знаю как с теми продуктами, что вы перечислили, но вот с перцем, например, разница во вкусе между неделе настаивания и полугодом вообще несравнима. попробуйте настаивать, например, на зернах, но несколько месяцев. не факт, что будет лучше, но хотя бы узнаем

Автор: сус 31.3.2016, 21:35

обычно хотяб недели 2 настаивают

Автор: AAA 1.4.2016, 1:34

Автор: Adidasov 1.4.2016, 10:58

Коллеги, купил кору дуба в аптеке. Положу немного в раствор. Что думаете, будет эффект?

Автор: lexa777 2.4.2016, 16:22

Adidasov старшие и более опытные товарищи говорят, что все это фуфло. когда я брал аламбик, продавец сказал, что может отдать мне все дубовые чипсы, что у него есть, потому что это вообще ни о чем. дубовая бочка на 10 литров сейчас год назад стоила 3 тысячи, сейчас, думаю, не сильно дороже

Автор: сус 2.4.2016, 16:35

я выше выкладывал рецепт на дубе, вкус отличный, даже девушкам нравится.

Автор: AAA 2.4.2016, 17:56

могу только повторить свой предыдущий коммент в этой теме... ))))

Автор: lexa777 3.4.2016, 1:30

не помню кто писал, но для многих и "сивухой совсем не пахнет" говорит очень о многом. возможно тут такой же случай

Автор: goga73 3.4.2016, 7:24

Мне понравилось настаивать на дубовых чипсах. Чипсы делал сам.

Автор: сус 3.4.2016, 9:15

lexa777

это как бы тоже сравни тому что бабка рассказала)) попробуй сам настоять и отведать

Автор: Adidasov 3.4.2016, 13:24

После коры дуба снизился градус раствора.

Автор: AAA 3.4.2016, 13:50

И какова, по-твоему, химиофизика этого процесса?

Автор: Adidasov 3.4.2016, 22:35

Пока выводы делать не могу, возможно в процессе влияние других факторов. После дополнительных опытов можно будет сделать какие-нибудь заключения. Может это на стадии углевания произошло, попробую по позже другой раствор из этой партии, но в который не добавлял кору дуба. Тогда отпишусь. В интернете подобное плохо освещено, везде реклама бочек.

Автор: lexa777 4.4.2016, 5:58

Adidasov вы еще учитывайте, что в бочке дерево дуба, а в том, что вы купили, кора дуба, стружка дуба, пыль дуба и прочее. по крайней мере у меня в пачках с корой дуба было именно это. если у вас примерно то же, то в качестве бюджетного варианта лучше попробуйте дубовые чипсы. там же еще фишка в том, что выдерживают не в новых бочках, я когда первый раз залил в бочку, такая гадость на выходе была через 3 месяца - во рту вязало. у вас со щепой может быть примерно тот же эффект, но вы, в отличие от бочки, не сможете выдержать щепу до нужного вам для продукта состояния. а еще деревянная емкость немного дышит

Автор: Grue 4.4.2016, 10:08

Фигассе немного...
За три месяца почти четверть объема "удышалась"

Автор: сус 4.4.2016, 10:11

сам небось удышал?))

Автор: Adidasov 4.4.2016, 11:40

Это "доля ангела" называется. Через поры древесины улетели спирты. Рекомендуют вощить бочки, которые дома хранятся, а не в подвалах коньячных заводов.


А эти чипсы дубовые где брали? Сам то я хотел изначально сходить в парк, да нарезать дубовых веточек. Погоды только нынче не те. А мне то уже загорелось попробовать, поэтому и взял на опыты опилки в аптеке.
Кроме того, планируют закупить там же и на те же цели корешки калгана. Пробовал кто?

Автор: goga73 4.4.2016, 11:52

пробовал.цвет шикарный.вкус не понравился.и калган очень успокаивающий.чипсы сам сделай из щепы дубовой.3 раза по 15 мин. кипятить потом высушить в духовке.я сейчас настаиваю на кураге.

Автор: lexa777 4.4.2016, 13:16

goga73 а где вы курагу берете? покупную же есть невозможно, язык дерет от всякой химии

Автор: Adidasov 9.4.2016, 9:09

Панове, кто-нибудь боролся с запахом самогона в готовом растворе? Что ещё можно сделать кроме традиционного углевания?
Сам думаю, может что-либо положить в сухопарник для поглощения им сероводорода или может сделать из сухопарника барботёр и в жидкости, что будет в его недрах, растворить соды?
Будет ли толк от частичного применения меди, если я все трубки сделаю медными вместо силиконовых?

Автор: gurd 9.4.2016, 9:33

Только неоднократная дробная перегонка и тщательная угольная фильтрация. Ну и пожалуй , как вариант купажирование. Хотите идеала-то ректификационная колонна. Других способов нет.

Автор: Adidasov 9.4.2016, 10:40

Если под купажированием понимать применение дубовой щепы для исправления вкуса напитка, то, пожалуй, соглашусь. Или имелось ввиду что-то другое?

Автор: бегемот 9.4.2016, 10:41

Мы из УВД уже следим за тобой

Автор: lexa777 9.4.2016, 14:46

тут про самогоноварение говорят, а не производство спирта

Adidasov попробуйте купить гильзу с медной стружкой

Автор: gurd 9.4.2016, 21:01

Спасибо за разъяснение. Уверяю Вас за 12 лет практики я имею некоторое представление, о том, что и как называется. Человек спросил-я ответил.

Автор: gurd 9.4.2016, 21:27

Совершенно верно. Ну,на самом деле вариаций достаточно много. Сам держу в небольшом объеме концентрированные настои мяты, мелисы, цедры цитрусовых и многое другое. Дубовая щепа заслуживает особого уважения. Заготовкой и обжаркой щепы, тоже призываю заниматься самостоятельно, а не пользоваться готовыми полуфабрикатами. Интересные нотки дают комбинации разного рода пряностей. Все конечно исключительно индивидуально. Экспериментируйте с вкусовыми наполнениями. Это своего рода творчество.
P.S. И никогда не пренебрегайте очищением браги этот процесс в разы улучшает вкусовые показатели напитка.

Автор: gurd 9.4.2016, 21:27

Ягоды отдельная тема. Брусника, смородина,рябина.... Но градус дистиллята лучше иметь повыше. Ягодка много забирает.

Автор: Adidasov 9.4.2016, 22:16

Про очищение браги можно по подробнее написать,с этим ещё не экспериментировал, полагая данный процесс баловством. Ну не могу пока принять кошачий наполнитель в этом деле.

Сегодня прочитал, что кофейная гуща нейтрализует сероводород в спирте-сырце. Добавил это дело в сухопарник. Коллеги, мне понравилось.

Автор: AAA 10.4.2016, 0:54

А что за запах такой?
Так-то, я в сухопарник кладу всегда что-нибудь - цедру, ветки/листья смородины, разробленные можжевеловые ягоды... никакого запаха.

Автор: lexa777 10.4.2016, 3:08

AAA если будет возможность, загрузите сухопарник медной стружкой. я не к тому, что будет лучше, а чтобы выяснить результат, так сказать для пользы общего дела )

Автор: Adidasov 10.4.2016, 7:39

Интересуюсь, ветки смородины с корой или без, молодые веточки прямо с куста или может сухие из старых запасов?

Автор: AAA 10.4.2016, 11:13

Надо эту стружку ещё настругать где-то :-)


Да прямо с куста отрываю как есть - сейчас вот без листьев, летом - с листьями... ну, такие, ненужные (снизу, с боков куста - которые и так бы отрезать надо).
Это, на самом деле, мало что даёт - так, чуть более приятный оттенок и всё.

Автор: Adidasov 10.4.2016, 11:16

Насчёт меди, думаю набрать тонких проволочек (кроссировок) и набить их путанкой в банку.

Автор: lexa777 10.4.2016, 15:07

если с медью так никто ничего и не решит, то можно будет ради эксперимента перегнать половину браги на моем агрегате, половину на вашем и сравнить продукт, узнать опытным путем есть ли разница

Автор: Grue 10.4.2016, 22:28

Ну, пошарься по интернет-магазинам, там можно купить "бентонит для осветления вина".
По сути ровно то же самое, но дороже, с гарантией качества и не западло :-)

Автор: lexa777 11.4.2016, 6:32

вследствие моего природного раздолбайства у меня брага с осени стоит неперегнанная, так она без всякого бентонита как слеза дракона стала

Автор: Adidasov 11.4.2016, 7:06

Думаю, там уже фигня, а не брага. Брожение это химический процесс с образованием разных веществ, а со временем спирты и разные попутные продукты будут и дальше трансформироваться, таким образом, чем дольше стоит брага, тем больше в ней лишнего. По-моему больше 3 недель держать её без перегона не желательно.

Автор: lexa777 11.4.2016, 21:16

Adidasov почему? мы как-то так забыли на год кучу яблочной браги, через год оказалось изумительное вино, ушло дико на ура

Автор: Grue 11.4.2016, 22:37

Если есть доступ воздуха - может получиться уксус, это плохо. Если нет - тут хз.
Вон коньяк по 20 лет стоит, попутные продукты в ём трансформируются - а никто недовольства не кажет :-)

Автор: Adidasov 11.4.2016, 23:38

Почитал на эту тему. Брага может скиснуть. Например, как скисает просроченное пиво. Долгое хранение возможно, если слить осадок, а полученную жидкость хранить в холодном и тёмном месте и плотно закрыв крышкой. Это про сахарную брагу. С аспектами виноделия не знаком. Может как раз так и делают из яблочной браги яблочное вино. При каких условиях хранилась брага?

Автор: lexa777 12.4.2016, 0:48

Adidasov разлитая по 9литровым баклахам. естественно чистая. при комнатной температуре. сейчас есть одна бочка, стоит с осени как засыпал все в нее, проверим что с ней будет на выходе - плохо или наоборот

Автор: lexa777 12.4.2016, 1:00

черти, сбили меня с панталыги, пошли пробовать все бочки, попозже расскажу что к чему

Автор: lexa777 12.4.2016, 14:47

если кому будет интересно, то сделал наглядное фото



первая баклаха - это отстой самой фигни, слитой осенью. по осадку можно понять что это такое вообще и как выглядит теперь. за вкус я ничего сказать не могу, я пробовал чтобы был не уксус, а подруга пробовала с целью оставлять или перегонять
вторая баклаха - это брага, только что слитая с бочки, в которой она стояла нетронутой с сентября. подруга тоже не дает ее перегонять
третья баклаха - та же бочка, отжатый жмых со дна. через месяц-другой третья баклаха должна стать как вторая

бочки стоят у батареи, поэтому, как понимаете, брага в них довольно теплая. в общем все нормально
еще я почитал, на самом деле получить уксус не так уж и просто, обычного доступа воздуха всего лишь будет явно мало, так что особо смысла переживать за это быть не должно

Автор: Adidasov 12.4.2016, 21:03

Для информации. В Перекрестке продают алкогольный напиток под названием Домашний самогон. Решил прочитать этикетку на нём. Пишут что это дистиллят и перегнан в медном кубе. Цена почти 800 руб за поллитру.

Автор: сус 12.4.2016, 21:35

не кисло так

Автор: AAA 13.4.2016, 0:03

у нас всегда успешно получалось :-)

доступ воздуха - важный момент. Но, Adidasov, не надо забывать о такой вещи как концентрация сахара. Брожение прекращается по двум причинам (ну, холод не считаем в данном случае). Упрощая - дрожжи жрут сахар и производят спирт. В какой-то момент концентрация спирта становится такой большой, что они сами же и начинают загибаться. Второй случай - когда сахар кончается и им становится нечего жрать. В общем, возможны вариации...

Автор: lexa777 13.4.2016, 0:07

AAA я еще постоянно забываю спросить. многие, как я понял, ставят брагу на дрожжах и сахаре, при этом во всех книгах пишут, что дрожжам помимо кислорода и сахара нужна питательная среда для комфортной жизни, а в инете продают целые наборы витаминов и биодобавок для успешной жизни дрожжей. вы всем этим пользуетесь или как-то иначе этот вопрос решаете?

Автор: AAA 13.4.2016, 1:51

Алексей, задолбал ты меня на "Вы" уже обращать :-) При личном общении вроде же нормально разговариваешь? ;-)

По теме. Ну, собственно, речь разве что о скорости. То есть, грубо говоря, либо за неделю они сахар сожрут, либо за две-три, к примеру.
Что влияет на скорость? Много что.
1. Температура. Градусов 25-30, наверное - оптимально. Зимой, поэтому, медленно проходит... лень (да и незачем) озабачиваться дополнительными обогревами и т.п. - у батареи ставлю да и всё (хотя всё равно маловата температура)
2. Изначальное количество дрожжей. Они не в геометрической прогрессии размножаются (хотя - казалось бы!). Чем больше изначально положить - тем быстрее будет (но надо заготовить хлебных крошек/панировки, чтобы с пеной бороться в первое время :-) ).
3. Аэрация. Двоякая вещь. С одной стороны, лишний доступ кислорода не особо желателен - это доступ дополнительных левых бактерий, то самое закисание, и т.д.. С другой стороны - кислород нужен и для энергетического обмена, и для других процессов жизнедеятельности - так что раз в несколько дней перемешивание с открытой крышкой - помогает в этом.
4. Добавка "прикормки", в основном - азотной - но, естественно, не продающейся в инете - прекрасно работает, например, горох (лучше, конечно, неочищенный и недроблёный, но редко такой продаётся), пшено ещё некоторые подсыпают, но горох проще потом выкидывать ;-) - это тоже ускоряет и улучшает...

А то, что в инете продают целые наборы... ну, пусть себе продают, мне-то что :-)

Но, как правило, я со всем этим мало заморачиваюсь - торопиться мне некуда совершенно, что 1 неделю, что 3 будет бродить - какая мне разница-то... а результат в итоге одинаков

Автор: lexa777 13.4.2016, 3:33

вот Дэдди на то же самое ругается, но не знаю, так вот у меня получается, буду исправляться )

о браге все понял. к лету буду посвободнее, перегоню все свои запасы и задегустируем все это дело

Автор: Den 13.4.2016, 6:30

Алкаши.

Автор: Adidasov 13.4.2016, 8:22

Коллеги, начинаю опыты с дубовыми палочками. Отдельно подготавливаю палочки из середины полена, как рекомендуют в интернете и попробую оставшиеся палки смешать с раствором. Потом попробую по настойки и отпишусь. Как думаете, будет разница?
Середину полена отмачивал в воде и в воде с содой, теперь сушу на батарее.

Автор: lexa777 13.4.2016, 13:37

опыт прошлых лет показал, что я ничего не понимаю в том, в каком состоянии лить брагу в аламбик. 2 года я легко лил мутную жижу как из третьей баклахи на фотке, даже хуже. вы сами обычно насколько чстую и светлую брагу заливаете?

Автор: AAA 13.4.2016, 13:43

хм, когда процесс прекращается, она осаждается и становится прозрачной довольно... что логично: нет выделения газа -> нет перемешивания.
Похоже у тебя либо не дображивается, либо избыток чего-то...


а это особо и не важно - испарится только то, что нужно. Другое дело, что количество будет меньше...

Автор: goga73 13.4.2016, 13:58

нельзя не подготовленный дуб применять. там одни дубильные вещества. я выше писал уже надо приготовить чипсы.

Автор: сус 13.4.2016, 14:26

кору я прямо так засыпаю

Автор: Adidasov 13.4.2016, 17:06

Спасибо за напоминание, сделаю часть палочек по вашему рецепту.
Пока не нашёл объяснение, зачем сушить в духовке? Возможно ли просто на воздухе или обжечь горелкой?


Переливаю в бак через марлю. Из-за того, что бы не пригорело, что бы не прожечь бак, что бы не забились трубки и не случился бабах. Осадок выливаю.

Автор: Grue 13.4.2016, 17:12

Я вот попробовал заливать на перегонку отстой. В смысле - осветленную :-)
Как-то так выходит: раньше (когда не заморачиваясь заливал мутняк) первый перегон было даже нюхать противно.
Сейчас первый перегон вполне можно отхлебнуть без отвращения.

Вижу две возможных причины:
1) Я уже спился, и мне все равно, что хлебать ("Спирт?" - "Спирт!" (с) Кавказская пленница)
2) Меньше мути - чище дистиллят. Заметно.

Автор: AAA 13.4.2016, 18:20

Обе две! :-)

Автор: Go 13.4.2016, 18:27

Это неизбежное завершение..... темы

Автор: makss 13.4.2016, 18:51

возможно все в порядке с брагой, зависит от хранения. у меня год почти (без 2х месяцев) стояла, руки не доходили - перегнал в феврале - все в норме. брага была прозрачной, муть со дна в куб не заливал (её и было с полстакана на 10л).

Автор: lexa777 14.4.2016, 17:15

очередной вопрос вдумчивого чайника:
вот везде продают складные сита, чтобы можно было заливать с мякотью и перегонять ее, а сито не давало бы мякоти пригорать
в теории все идеально, но на практике не понятно следующее:
1) если брагу ставить, например, на резаных яблоках, то это фуфло получится, а не брага
2) если брагу ставить на нормальном сырье (т.е. яблочный сок и жмых из соковыжималки), то вся мякоть будет на дне вместе со всем образовавшимся в процессе брожения дерьмом

получается, что это сито как гербалайф? или я чего-то не понимаю

Автор: Adidasov 14.4.2016, 17:24

Видел на ютубе, как один товарищ гнал густую брагу. Он всю гущу положил в стеклянную банку. Налил жидкость в бак. Потом туда поставил эту банку. Закрыл крышкой перегонный куб,, стеклянная естественно открытая остается и стал гнать. Все получилось. И гуща не пригорела и результат получил.

Автор: AAA 14.4.2016, 18:35

По-моему - полный гербалайф.
Ну, единственное разумное - чтобы не пригорало. Так оно и так не пригорит, и без сита...
Ну сам подумай: брага кипит, фактически, по всему объёму. В этом и смысл отделения голов - температура всей жидкости повышается - внутри всего объёма начинает закипать сначала ацетон и его родственники.
Ну то есть снизу температура больше, конечно - там огонь. Но процесс-то не меняется от этого.


А с чего бы пригорать-то вообще? Суп варили когда-нибудь? :-) Он погуще будет...
ну так-то риски забить трубки и т.д. - больше, конечно.

Автор: lexa777 14.4.2016, 21:33

вопрос не в том как это сделать без пригорания, а зачем так делать
в магазинах пишут про аромат и то-се, на деле же со одна будет одна сивуха
вот я и думаю - это я не понимаю чего-то или лохов разводят?

Автор: Grue 14.4.2016, 22:52

А почему дерьмо будет на дне?
Сивуха растворима в воде не хуже, чем спирт, она будет по всему объему

Автор: lexa777 14.4.2016, 23:08

а зачем тогда брагу отстаивают? и есть ли аромат на дне? у меня мякоть и семечки со дна скорее ассоциации с навозом вызывают, чем с тем, что даст аромат

вопросы не ради спора задаю, а чтобы суть выяснить

Автор: AAA 15.4.2016, 1:36

Ну я не знаю - зачем :-)
Аромат не изменится, как мне кажется. Он больше зависит от того, что положить в сухопарник, кстати говоря.


Есть такая фигня - если много этой самой "мякоти" - то неравномерно кипит, и иногда получается что выходит "порциями"... впрочем, поэтому я и использую только уже светлую.


вот да.

Автор: Grue 15.4.2016, 7:35

Брагу отстаивают, чтобы дрожжиные трупики не кипятить при перегоне.
Потому что настой - это одно, а отвар - совсем другая концентрация :-)

Автор: Adidasov 16.4.2016, 9:37

Использую 1 сухопарник. В перегонный куб лью 4 л. браги. Есть ли смысл использовать 2 сухопарник, будет ли заметное улучшение качества продукта, уменьшится ли количество получаемого спирта?

Автор: Adidasov 22.4.2016, 21:13

Проверил. Количество получилось прежнее. Качество вроде такое же.

Автор: AAA 23.4.2016, 0:10

А кипятить только их экскрементики! © профессор Жданов

Автор: Bebitta 25.4.2016, 15:04

А где купить сам аппарат, мужу на др подарю -пусть развлекается.

Автор: Adidasov 25.4.2016, 16:40

Вариантов в интернете масса. Что-то определённое посоветовать невозможно, т.к. никто из самогонщиков не докажет друг другу, что именно его аппарат оптимальный или ещё какой замечательный. Думаю, определите количество денег, которое вы готовы потратить, и на эту сумму покупаете в интернете с доставкой. Дальше, если у него будет интерес, он сам все доделает.

Автор: lexa777 25.4.2016, 18:22

неплохо для начала определиться что брать - железо или медь
в железе тысяч за 20 можно целый спиртзавод купить, а в меди сейчас тысяч 50, наверное, нужно готовить

Автор: AAA 26.4.2016, 13:05

Не пугай людей, в "деке" можно тысяч за 7-8 купить вполне нормальный агрегат.

Автор: Grue 26.4.2016, 23:27

Если деньги жгут руки - на Тандем. В центральном корпусе (одноэтажном, где сантехника, инструменты, мебельный салон) - я там видел витрину с аппаратами.

А если вдумчиво - то сначала на homedistiller.ru. Это огромный форум, где обсуждается все, связанное с самогоноварением - покупные аппараты, конструирование самоделок, приготовление браги из разных продуктов, рецепты напитков и даже закусок к ним :-)

И потом уже осознанно. Например, на samogon-i-vodka.ru Там один еврей из Таганрога :-) продает весьма качественную технику. Что полезно - она модульная. Т.е. можно сначала купить маленький куб и дистиллятор, потом докупить рект. колонну, потом большой куб (литров на 30 или 50), потом автоматику - и оно все будет жить друг с другом, все разъемы совместимы, все нужные переходники есть в наличии - ничего изобретать не надо. И бонусом с сайта можно скачать (или заказать на диске) вполне полезные видео-уроки...

Автор: AAA 26.4.2016, 23:46

Валера, ты на каком шаге остановился-то? )))

Автор: lexa777 27.4.2016, 0:46

я тут что подумал. судя по общественному мнению в интернете, медные аламбики - это неоправданно дорого, поэтому может быть кто-то из местных продавцов годами хочет избавиться от них по докризисным ценам? где у нас в городе вообще аламбики продают? вот я знаю слева в главном корпусе мегаторга были, может быть еще где есть?
а то я тут по авито искал, местами цены весьма интересные - на том же allcopper аламбики стоят явно не пропорционально подорожанию евро, дешевле. понятно, что все это смотреть-щупать нужно, поэтому и хочу попробовать со владимира
а так, глядишь, может и получится урвать за недорого что-то более объемное и продвинутое

Автор: lexa777 27.4.2016, 1:01

Grue сомневаюсь, что сейчас хоумдистиллер работает, потому что когда я еще 2 или 3 года назад на 9 мая брал там аламбик с долларом по 32, дяденька говорил, что завязал с таким курсом и такой аудиторией. там сейчас цены на алмбики стоят дешевле, чем я брал 3 года назад. и я его, судя по форуму, понимаю. как я понял, там народ сравнивает свой продукт с водкой и коньяками по 500 рублей в красивой бутылке. а ведь еще нужно учитывать, что качество продукции южных ЛВЗ буквально рухнуло за последние лет 5-8 при том же уровне цен и возросших на порядок объемах, тот же кзлярский ЛВЗ тупо инвайт бодяжит уже давно. раньше у него в цеху стоял настоящие классические аламбики и люди месяцами обсуждали новые видео с прозводства, а сейчас, если верить инету, там один сплошной ректификат. для страны, верящей в "коньячный спирт"в пластиковых канистрах вполне сойдет. и это не самый худший вариант, остальные вообще по аду пойло продают

и еще вопрос, как обычно, для общего развития - с какой целью холодильники в аламбиках делают открытыми?
емкость, куда вода заливается и которая конденсат охлаждает, что мешает запаивать верх, чтобы вода через края не переливалась в случае чего? или я как обычно чего не догоняю?

Автор: Adidasov 27.4.2016, 8:25

Классическая технология изготовления аппарата и ничего более.

Автор: Grue 27.4.2016, 8:48

На колонне. К автоматике приценивался уже, но тут крызис. Решил, что ладно, сам покараулю пока :-)



Форум - работает, а на этом сайте это главное.
А про аламбики ничего не скажу. По мне - это секта какая-то :-)

Автор: AAA 27.4.2016, 11:39

На Тандеме вроде были, но "недорого" у меня бы язык не повернулся это назвать...
В Шотландию надо ехать, фигли.


наверное это для случаев когда не проточная... если я правильно понял о чём ты

Автор: lexa777 27.4.2016, 12:05

если взять старинные фотки любого производителя неплохих напитков, то везде стоят огромные аламбики, причем везде классические - не просто так, наверное



съезжу на тандем тогда, гляну на их качество, что к чему
с холодильником, как обычно, все так и есть, видимо, - я не догонял сам очевидных вещей )



а чем вам форум тамошний полезен? если спросить где что купить, то да, толк от него будет, но если как что делать или про вкус разговор зайдет, вы же по форуму не поймете тот уровень вкуса вам нужен или лучше. там же каждый первый пишет о том как сделать самый\самый продукт
я когда только учился и первые разы пробовал, тоже все по инструкциям от умудренных опытом дядек делал, в итоге понял, что мне такие "напитки" нафиг не сдались, теперь все исключительно методом проб и ошибок

Автор: AAA 27.4.2016, 12:55

это не стыдно :-) самое смешное, что все эти вещи являются совершенно очевидными и логичными... и потом удивляешься, как же может быть иначе и какие ещё могут быть варианты... в этой области (самогоноварение, вина, напитки) я всё время натыкаюсь на "блин! это же очевидно! почему я этого не понимал раньше?!" ))))
А дальше получается уже что "глазок" гораздо точней работает, у меня спиртометр сдох года 1.5-2 назад - да так и нафиг он не нужен в итоге


Чем и замечательно это дело - ты сам формируешь вкус, аромат и прочие ништяки :-)

Автор: Bebitta 27.4.2016, 14:40

В интернете смотрела, хочется в магазине обычном купить.


Успокоили, а то озвученная выше сумма как то меня уже побудила отказаться от такой идеи подарка.


Как то сложно все,но спасибо, посмотрю.

Автор: lexa777 2.5.2016, 6:23

у меня очередной вопрос образовался
брага перелита по баклахам. пусть будет 10 баклах. 3 последние, в которые залита брага с самого дна, через 2 недели продолжили бродить. до этого брага стояла в бочке с сентября. понятно, что к моменту разлива там уже ничего не бродило, и в баклахах первое время тоже не бродило, а потом начало. в чем причина данного процесса? а то бродит треть баклах, которые оставлены на вино - это печаль (

Автор: AAA 2.5.2016, 11:44

Алексей, а что у тебя там?
Доступ воздуха есть? Или гидрозатвор?
Доступом воздуха (отсутствием) и температурой (пониженной) останавливают процесс брожения (это в принципе).
Не понятно, что там у тебя с количеством сахара и количеством дрожжей.

Автор: lexa777 2.5.2016, 14:11

AAA на половину вопросов ответить не так уж и просто ) брага на яблоках из соковыжималки (т.е. сок и жмых) + сахар. пропорции уже и не вспомню. дрожжи не добавлялись, бродило само. баклахи - обычные бутылки от воды, закрыты на крышки и все, которые совсем всдуты - спускаю воздух. воздух никак не ограничиваю, потому что обычно это ничем не чревато. последнюю, самую ядреную баклаху, обычно добавляю в новую брагу заместо дрожжей. ставить гидрозатвор проблематично, потому что баклах очень много

Автор: AAA 2.5.2016, 15:33

Воздух чреват как раз уксусом. Но, как я понял, ты только выпускаешь образующийся газ, обратно мало попадает.
А в чём проблема гидрозатвора? Точней, обычный презерватив, проколотый иголкой, решит - причём удобно: пока он "стоит" - процесс идёт, как поник - значит закончен :-)
Трудно, конечно, что-то сказать, учитывая что ты и сам не знаешь пропорций :-)


А вообще из подобного материала, да с аламбиком - должно быть круто, устрой дегустацию как-нито! ;-)

Автор: lexa777 2.5.2016, 19:43

AAA когда я читал про уксус, там писали, что объемы воздуха нужны на порядок больше объема браги, поэтому его принудительно в какие-то специальные колбы подают

что касаетсядегустации, то я сам хотел местным предложить такое, но не сейчас, а где-то в июне. продукт получается более-менее по моим меркам, все хвалят, но, как я понял, эти люди особо ничего и не пили, поэтому не показатель. в том году было 2 бочки, с дрожжами и без. которая с дрожжами - так себе, которая без - пьется как что-то очень мягкое с приторным вкусом яблок. если неделю пить такое, то потом полгода на яблоки смотреть нельзя будет. надеюсь в этом году все получится и форумчане сами все заценят

Автор: Adidasov 3.5.2016, 19:29

Коллеги, хочу сделать хлебное вино. Кто знает где продаётся готовый солод? У кого-нибудь есть опыт производства этого напитка?

Автор: goga73 3.5.2016, 19:54

на днях сотрудника провожали на другую работу.пили чисто коньяк.хоть и он банковал но мне так было жалко его денег.привычка гнать самогон у меня. я не покупал крепкие напитки уже года три.осенью хотел чачу сделать.вроде всё по рецепту делал. виноград изабелла был.сахар не использовал.получился просто самогон.чуть приятнее чем обычно. но не то.

Автор: AAA 3.5.2016, 23:09

http://alcofan.com/pochemu-vino-prevrashhaetsya-v-uksus.html

Автор: lexa777 4.5.2016, 1:57

AAA как недавно подорвали меня из бочек все разлить по баклахам, так и теперь все идет к тому, чтобы срочно-срочно все перегнать )))

думаю, что в наших широтах не стоит и пытаться. лет 8 назад мне один раз с юга привезли настояющую чачу. с тех пор я перепробовал видов 20 покупной чачи и где-то 5-8 вариантов самодельной чачи с юга, пытаясь найти тот самый вкус - все было жестким фуфлом. настоящий вкус и аромат возможны только с первой перегонки, поэтому сами представляете какие там требования к браге и перегонке должны быть



тут же вроде бы по осени что ли человек с самодельными ящиками для проращивания и любовью к процессу объявлялся, но в коллектив не вписался что-то
или я уже путаю и на другом форуме дело было

Автор: Adidasov 4.5.2016, 15:34

Нашёл рецепт изготовления хлебного вина из муки. Думаю, должно получится, хоть и это отход от классической технологии. Принцип следующий - берём крахмалосодержащий продукт, делаем так, чтобы крахмал превратился в сахаросодержащее вещество, добавляем дрожжей для веселого брожения , а далее по классической схеме. Есть поправки в мою теорию?

Автор: ИгорьП 4.5.2016, 19:38

есть.
хватит ерундой заниматься.
есть соответствующие форумы,где все подробно.
и из Владимирской области там люди есть, толковые.
ааа, конечно и в подметки не годятся, но все же.

Автор: AAA 5.5.2016, 0:53

И этим всё сказано, да. Я с этим боролся так - настаивал на первой перегонке несколько недель раздробленный можжевельник, и потом перегонял - получался хороший такой аромат джина, лишь слегка заметный... Но за две перегонки исходное сырьё не сохранит всех тех эфирных масел и прочих оттенков... после второй перегонки получается высококачественный спирт, практически медицинский, только вкусный :-)


есть один вопрос: ЗАЧЕМ?


Ерундой занимаешься ты: люди обсуждают свои рецепты, мысли, технологии, а ты пытаешься им сказать, что это всё фуфло. (или не пытаешься?)
Интересно ведь не количество напитков, а их качество - то, что внутри несут они... (вот вчера я разлил пару литров самогона по полу по дурости... да почти не жалко, смешно, скорее... хотя немного жалко работы/времени... но это не так уж много в данном случае)

Автор: Adidasov 8.5.2016, 21:51

Высмотрел в инете, что если добавить в брагу томатную пасту, то брожение закончится значительно быстрее. Эдакий катализатор получается. Пробовал кто?

Автор: lexa777 9.5.2016, 1:24

Adidasov так вам качество или количество? у меня брага и по году стоит )

Автор: ИгорьП 9.5.2016, 14:57

последний раз попытаюсь донести.
заходишь сюда http://forum.homedistiller.ru/ или сюда http://forum.grainwine.info/ ,а лучше на оба.
регистрируешся там.
читаешь интересующие материалы и задаешь вопросы,только не идиотские.
на них тебе там всегда ответят профи своего дела.
там и региональные ветки есть. можно с Владимирскими пообщаться-подегустировать .
есть еще другой вариант. продолжаешь задавать вопросы здесь и получаешь чОткие ответы от людей ,у которых бра годами стоит,или кто без спиртометра обходится.
в общем сам решай,как лучше. лично я выбрал первый вариант.

Автор: lexa777 9.5.2016, 15:08

ИгорьП ну да, так оно и есть. перегнал летом 3 года назад первую бочку браги, с которой все офигели в плане вкуса, а потом начал читать советы "профессионалов" с хоумдистиллер и гнать стандартное дерьмо на дрожжах, которое "не пахнет". за год разобрался, что мне эта "профессиональная" байда нафиг не упала и дальше стал пробовать разные штуки как мне что кажется лучше

сегодня, кстати, ровно 3 года как я купил аламбик на хоумдистиллер

Автор: ИгорьП 9.5.2016, 15:17

прими мои поздравления.



и поверь , что ты стал гнать говно не потому , что стал читать хд, а по причине СВОИХ!!! умственных способностей.

Автор: lexa777 9.5.2016, 19:36

ИгорьП через месяц перегоню накопившуюся брагу и в честном бою сравним кто говно гонит, а кто годный продукт
а то в интернете все гонят самое лучшее бухло, которое еще никто никогда не пробовал

Автор: AAA 9.5.2016, 21:41

lexa777 зачем кому-то что-то доказывать-то? ;-)

Автор: lexa777 10.5.2016, 3:50

AAA меня просто убивает каждый раз все это обывательство, что какие-то вещи могут гарантировать успех в чем угодно. куча продуктов, в том числе всевозможных деликатесов, были изобретены по случайному отступлению от классической технологии и толпы обываетелей теперь поднимают уровень своей жизни порошковыми "илитными" напитками и продуктами и никто им не пишет, что они дебилы, потому что сами так делают тоже.
последняя тема, за которой я следил на хоумдисстиллер - обсуждение вопроса о добавлении куриного говна в брагу, т.к. это говно богато азотом, а азот нужен дрожжам. когда я спросил про конкретную модель пресса и нюансы его применения в конкретной ситуации, я не получил ни одного ответа по существу. когда я спросил какими критериями руководствуются завсегдатаи при оценке своего продукта и с чем они его сравнивают, какой у них опыт в оценке качества и вкуса разных крепких напитков, я тоже че-то особо понимания не встретил.
весь инет кишит рецептами как сделать самогон вкуснее паленой водки, что подразумевает получение того самого "илитного" продукта, как разогнать брагу до готовки в один день, чем заменить сахар и как еще можно сэкономить на браге, какие эфимерные штуки (кроме любви) улучшают качество продукта и тому подобная байда от реальных профи, но я уж лучше как-нибудь сам

Автор: ИгорьП 10.5.2016, 22:05

алёша,ты из какой деревни,сынок?
из гуся-хрустального али из камушков?
умерь свои колхозные амбиции. перестань гнать сахарную брагу на аламбике. аламбик не для того . вникни в то,что пишут умные люди. и будет тебе счастье.

Автор: lexa777 10.5.2016, 23:28

ИгорьП так что насчет сравнить вкусовые качества сахарной браги из аламбика от колхозника и топ-напитка от профи? а форумчане рассудят, кто умеет делать, а кто заблуждается
или по жизни достаточно роли интернет-эксперта?

Автор: lexa777 11.5.2016, 4:10

ИгорьП щас специально полистал классику по алкоголю, Бар за авторством Андре Домине, на фотках с производствах всех алкогольных напитков стоят только аламбики. классические или нет - вопрос другой. что-то современное наблюдается только на производстве бэйлиса при смешивании бухла со сливками, так что ваши исключительные знания пригодятся скорее в вашем искушенном кругу общения, а не здесь

Автор: Jager 11.5.2016, 18:57

Решил я тоже приобщиться к этому таинству. Завтра ставлю брагу и пока она дойдет до кондиции, у меня есть немного времени для сборки сухопарника. Может подскажите, где купить всякие медные трубки со штуцерами и прочей лабудой? В автомагазинах? Там, где расходкой для кондеев торгуют?

Автор: Adidasov 12.5.2016, 8:47

Я пошёл по простому пути. Сухопарник у меня из литровой банки, которая закрывается винтовой крышкой. Купил две пары штуцеров из латуни в магазине сантехники. Пара-это штуцер с внутренней резьбой и штуцер с наружней резьбой, такие чтобы скручивались друг в друга.Таким образом на крышке банки можно смонтировать два соска. Один на вход пара, другой на выход пара.Резьбовое соединение уплотняю льном. Перемычки между узлами аппарата выполнены силиконовыми трубками.
В теме есть фото моего аппарата. Посмотри.

Автор: Jager 12.5.2016, 10:01

lexa777 поделись своим рецептом браги и перегонки.
Почитал, что такое аламбик, оказалось, что простой самогонный аппарат, но из меди. Технологически разницы выходит нет?
Первый раз решил делать без сухопарника. Объем скороварки 8 литров, заправлять буду не больше шести, думаю с сухопарником запутаешься, сколько голов сливать. Если не так думаю, поправьте.

Автор: ИгорьП 12.5.2016, 11:20

да.


точно. технологической разницы нет. главное ,что материал-медь. для зерновых и фруктовых браг -это имеет решающее значение. для сахарной никакого значения медь не имеет.




тут ничем помочь не могу. никогда не связывался с сухопарниками, мокропарниками и скороварками.

Автор: lexa777 12.5.2016, 14:02

Jager пока еще я только учусь, поэтому давать кому-то советы и рецепты мне рановато. как только смогу получать более-менее стабильный результат, тогда можно будет о чем-то говорить
аламбик отличается не только материалом, но и формой шлема

единственное, что бы посоветовал от себя, - поменьше лениться и ставить брагу на том, что растет в саду

Автор: Jager 12.5.2016, 16:08

Не совсем.

Автор: ИгорьП 13.5.2016, 13:26

Я вот что подумал. Если у кого есть желание и ВОЗМОЖНОСТИ (наличие свободного места для работы + аппарат для аргонной сварки ИЛИ горелка на подобии BernzOmatic TS 7000,еще очень желательно умение работать с этим оборудованием), то я мог бы помочь этому человеку собрать аппарат(колонну) на взимовыгодных условиях. Материал - нержа или медь, в зависимости от имеющегося оборудования. Себестоимость готового аппарата около 5т.р., без бака. Работы не много, но аккуратность в первую очередь. Возможности у аппарата огромные,главное понять в чем смысл его работы.
Территориально- Владимир или ближайшие окрестности.

Автор: lexa777 13.5.2016, 14:19

ИгорьП вот это поворот....
может быть вы знаете кого, кто умеет работать с медью?
если соберетесь, то я бы запаял нафиг свой холодильник

Автор: AAA 13.5.2016, 23:05

Серёг, не простой аппарат (хотя из меди). Технологически разница есть. Лучше, если будешь собирать систему - делай с сухопарником.
Сколько голов и хвостов сливать - запутаться нереально.
Остальное в личке

Автор: ИгорьП 14.5.2016, 0:43

чудо-администратор,говно несешь в массы.
у тебя даже спиртометра нет. про термометр даже спросить страшно. честно говоря,даже для меня, ты выглядишь очень скудным.
ну это твой образ жизни видимо- пускать пыль в глаза.
п.с. ааа ,сухопарники-мокропарники-говнапарники занимают много пространства. единица переноса- ТТ (теоретическая тарелка). в насадочной колонне эта единица занимает всего несколько сантиметров(зависит от диаметра колонны и размера самой насадки). высота колонны ограничена только потолком квартиры-дома-гаража-иного строения.

Автор: AAA 14.5.2016, 0:52

этот фееричный бред смешон, и вроде знаешь этого мудачка-то... да пусть себе варится в своём - ему там самое место

Автор: ИгорьП 14.5.2016, 0:58

в чем сложность работы с медью?
я ее не вижу,этой сложности.
просто нужна нормальная горелка. я тут у вентуро поинтересовался расценкам на аренду его горелки.
в жопу такие расценки. лучше куплю себе б/у горелку.


нет. с тобой не знаком.

Автор: Adidasov 14.5.2016, 0:59

Игорь говорит про ректификационную колонну тарельчатого типа. Получится ректификат. Обычный самогонный аппарат даёт дистиллят. Пускай каждый сам для себя решает что он хочет получить и сколько денег на это потратить.
Давайте просто писать что у кого получается без навязывания своих предпочтений читателям темы.

Автор: ИгорьП 14.5.2016, 1:03

Все очень просто. Чем чище-тем лучше,для здоровья.

Автор: AAA 14.5.2016, 1:10

нам с тобой не по пути, ищи другие расценки на свою...


да, факт. медицинский факт. Не видишь.

Автор: lexa777 14.5.2016, 1:14

в свете всех этих дебатов засел за чтение истории развития изготовления алкоголя и там кратенько (без объяснений) пишут что принципиальными особенностями аламбика являются не только форма шлема, но и гусиная шея. по моим гуманитарским представлениям, она, видимо, влияет на укрепление дистиллята

Автор: ИгорьП 14.5.2016, 1:14

такие бывают в природе?
нет!

ты его еще попробуй получит. 96,6.
не так то это и просто. и не всякий ректификат является вкусным.

денег предлагаю потратить ?
писал уже выше сколько. это цена материала ,причем очень дешево.
знаю где и что купить. так же могу подсказать по бродильным ёмкостям. времени угрохано очень много на все. но мне нужен заинтересованный в "этом" деле человек,с возможностями .
ааа,извини ,но гитарист мне не нужен.

Автор: lexa777 14.5.2016, 1:17

так просто сваркой листовой меди получится куб цилиндрической формы, а по классике они выпуклой формы, про шлем с гусиной шеей я совсем молчу. как пишут в книжках, такая форма сделана для максимального контакта испарения с медью, по этой же причине не рекомендуют заливать аламбик выше границы сужения куба

Автор: AAA 14.5.2016, 1:18

Ну суть-то та же самая. Сужение концентрирует

Автор: lexa777 14.5.2016, 1:24

а какой тогда ему смысл заморачиваться с брагой, если у него на выходе не будет ничего от аромата? чистый ректификат может сделать любой политик от единой россии. причем без распилов и откатов



чистый продукт сделать не составляет труда из любой браги. а сохранить ее вкус и аромат - вот это уже посложнее задача



я имею в виду изгиб вверх-вниз. а что сужение концентрирует, значит ли это, что чем уже выход, тем крепче дистиллят будет?

Автор: ИгорьП 14.5.2016, 1:24

блин,алеша,наводишь ты меня на грех. ругаться в этой теме не охота.
вся суть твоего мляаламбика в том,что дефлегматор -воздушный. больше ничего. т.е. охлаждение у алабика- ВОЗДУШНОЕ. неэффективно это. водяное гораздо лучше.

Автор: lexa777 14.5.2016, 1:26

какие есть интересные в плане соотношения цена\качество\объем бродильные емкости кроме стандартных синих бочек на 130 и 200 литров и стальных емкостей с пневмокрышкой (или как там она называется?)?

Автор: ИгорьП 14.5.2016, 1:33

а ты сам попробуй его сделать. ну хотя бы просто ректификат. сможешь?


127(130литров) идеально имхо.
других емкостей еще не придумано. главное где приобресть и где "подогрев" прикупит и как его сцуко расположить.

Автор: lexa777 14.5.2016, 1:36

у меня нет ректификационной колонны, но даже без нее в чем проблема перегнать раз 5, каждый раз снимая первую самую крепкую часть? ну будет крепкая (больше 80 градусов) безвкусная жидкость, зачем она нужна?

Автор: ИгорьП 14.5.2016, 1:37

что концентрирует? и зачем?

Автор: lexa777 14.5.2016, 1:38

да, точно, они 127 литров. у меня 3 таких. дома у батареи стоят и никому не мешают. есть еще поменьше, 40литровые для браги из ягод, но они неудобные, не нравятся мне

Автор: AAA 14.5.2016, 1:42

Вот ты давай сюда тезисы:
1. цш
то кокретно ты хочешь скзать?
2. Почему ты это хочешь сказать?
3. Зачем ты хочешь это скзать

Автор: ИгорьП 14.5.2016, 1:53

дурень,при наличии рек.колонны можно получать недоспирт(недоректификат-ндрф) . а можно и ректификат. я остановился на ндрф. крепость 94-95. и запах исходника(сырья) остаточный есть и продукт чист от голов и хвостов. но у меня не совсем колонна. медная клюха с отрицаловом и димротом. меня только размер(диаметр=производительность) не совсем устраивает. хочу потолще,вот и предложил сообразить надвоих.


батареи то отключили. какой им смысл там стоят?


вот только не ври. ты на своем аламбике заипешся гнать из трех 127литровых емкостей. я одну еле осиливаю. хотя у меня при первом перегоне струячит литра четыре в минуту.

Автор: lexa777 14.5.2016, 1:57

ректификационная колонна - это не интересно. как я тут уже писал, если неделю пить перегнанную яблочную брагу, то с полгода точно не сможешь на яблоки смотреть, а что получится из такого вот спирта? основа для настоек разве что

я брагу ставлю когда в лесу, полях и на даче разный урожай поспевает и как раз включают батаери, сейчас все равно не на чем ставить



буду я еще в инете ноунеймам доказывать что-то про то как и что я гоню. и за сколько времени. не могу перегонять - пусть так и будет, я не против

Автор: ИгорьП 14.5.2016, 2:04

ёпте мука и крупа в магазине круглый год. у меня сейчас стоит пшено в одной таре , а в другой мука(пшеничная+ржаная,куплено в пятерочке по акции). до этого рис купленный в "яме", на оптовой базе.


в лесу ? насмешил ты меня. на шишках что ли брагу ставишь?

только не ври. доказывать мне ничего не надо.

Автор: Jager 14.5.2016, 8:46

Бесполезный спор ценителей вкусного с человеком без пристрастий, лишь бы крыло хорошо.
Дистилят и только он. Ректификат только в России пьют, т.к. он дешевле. Дорогая водка это маркетинг, а дорогой дистилят, это очень много трудов.

Автор: Adidasov 15.5.2016, 16:51

Ректификат дешевле, так как при современном его способе спирт можно получить из навоза буквально, а из-за чистоты полученного продукта будешь пить и нахваливать, только потом голова болеть будет и перегар с запахом того самого. С дистиллятом это уже не прокатит. Ректификат из хороших продуктов тоже хорошая вещь, когда делаешь сам для себя.
Кстати, знаком с человеком, который органически не переносит ректификат, особенность организма такая, отравление после первой рюмки возникает, а вот дистиллят действует нормально.
И ещё, как и обещал, замутил хлебное вино, на муке. Сейчас поставил брагу осахариваться. Посмотрим чем этот эксперимент окончится.

Автор: маленький цикорий 18.5.2016, 8:32

Великоваты они (презервативы) для бутылок таких :) . Я обычно напальчники из аптеки (стоят копейки в упаковке 10 штук вроде) на такие остатки натягиваю, и дырки не колю, сидит плотно и газ сам стравливается через края. (если конечно еще актуально)

Автор: маленький цикорий 18.5.2016, 9:11

Не врешь?!!!... У меня вода из крана, после фильтра, медленней струячит..




На тандеме покупал медные переходники(тройники, соединители) под пайку. Там же трубка была(по размерам только не помню).



Сухопарник не влияет на количество голов (для дистиллята их отбирают 5-10 % от предполагаемого количества спирта) (основное его назначение улавливать выброс браги из куба ( ну а потом немного укрепление и некоторые туда закладывают травы для ароматизации (если он конечно разборный) ). С основной задачей может справится (как тут писал Игорь) небольшое количество насадки (но ее найти в малых количествах заказать не рентабельно , по крайней мере так было раньше). Поэтому можно использовать пару момалок из нержавейки, но их качество оставляет желать лучшего, можно просто накомякать проволоки из нержавейки .

Автор: ИгорьП 18.5.2016, 13:38

Неа. Хотя, может чутка и приврал. Точно не замерял. Но 3,5 литра на одной конфорке точно. Можно попробовать поставить на две. Тогда литров пять должно выдавать. А что в этом неправдоподобного?
п.с. может тебе стоит кран починить, или почистить.

Автор: ИгорьП 18.5.2016, 13:49

Для этого нужен частичный возврат флегмысамогона . А местные пасаны об этом и слышать не хотят. Аламбик-эталон.
Кстати, у меня насадка 3*3 , десятигранка. брал по 1800 за литр + пресылка из москвы. Если надо,могу подсказать где.

Автор: Grue 18.5.2016, 14:41

Т.е. коньяк - вреден? Он ведь даже на вид не особо чистый, а вовсе даже с конкретным окрасом, и пахнет не спиртом, а клопами :-)

Автор: маленький цикорий 18.5.2016, 14:56

Какой объем ставишь на газ? И чем перегоняешь первый раз ?
У меня две комфорки 25 литров ели осиливают ...

зы с краном все нормально...




я человеку посоветовал насадку (мочалки, проволоку) вместо сухопарника.
Если про насадку мне, то спасибо , не надо у меня пока в ней нужды нет.

Автор: ИгорьП 18.5.2016, 18:36

Куб-абсолют ,36 литров. Литров 25-30 браги заливаю. Первый раз гоню такой фигней(фото не мое ,но очень похожее) :



с трудом себе это представляю.


проволока, вместо сухопарника- это конечно нечто.
п.с. дело в том, что люди в этой теме не признают ничего, кроме змеевика.

Автор: Jager 18.5.2016, 21:34

http://tddeka.ru/shop/dlja-brozhenija/gidrozatvor.html



И за 6-8 минут все выходит?
Открой дома кран на всю и если напор хороший, то это 8-12 литров в минуту.

Автор: ИгорьП 18.5.2016, 21:43

а нафига он нужен? этот гидрозатвор? брага-не вино.
я свои бачки открываю и дрелью перемешиваю, периодически. а брага у меня зерновая или мучная. сахарную можно вообще грязной рукой перемешать.
для чего гидрозатвор то?



я наверное тугодум, потому, что не могу понять ,о чем речь.

п.с. если кому нужен гидрозатвор, берите такой:

он булькать не будет.

Автор: маленький цикорий 18.5.2016, 22:03

У меня таких четыре, но на баклашки приделывать как-то не то. ( в мелкую тару сливаю остатки которые не лезут в большую тару и использую напальчники - удобней, касается все яблочного и чернорябинового сока, для сахарной - "стандартная" тара в 50 литров на 10 кг ).
зы написал про напальчники предполагая что автор вопроса устал откручивать пробки спуская газ. Пошел в ближайшую аптеку купил , а заказывать затвор пройдет неделе полторы-две пока получишь. А по ссылке цена на него лошадиная и тд и тп.



еще как булькает!!! да еще и содержимое выплескивает...

Автор: ИгорьП 18.5.2016, 22:11

Автор: маленький цикорий 18.5.2016, 22:14

я так понимаю ты кроме димрота тоже ничего не признаешь?...

Автор: AAA 18.5.2016, 22:14

Ты написал абсолютно левые цифры. Наверное, на порядок ошибся... вот все об этом и говорят.

Автор: маленький цикорий 18.5.2016, 22:17

Речь идет о производительности 4 литра в минуту
Может ты хотел сказать в час, тогда все вопросы отпадут?



я опоздал, да ?...

Автор: AAA 18.5.2016, 22:18

Ну не совсем так. Количество голов - да, оно будет то же самое, так как головы по определению первые испаряются. Выброса браги у меня не бывает никогда, например... А вот то, что при кипении основного тела, вместе со спиртом выходят и более тяжёлые сивушные фракции в некоторых количествах - это факт, и вот их-то сухопарник дополнительно отсекает. Поэтому вторая перегонка уже и не требуется...

Автор: маленький цикорий 18.5.2016, 22:19

это твое ведро?
как-то хило. либо видео замедленное... :)

Могу заснять, при следующем замесе свой, но только на телефон (сомневаюсь что звук будет слышен), если хочешь

Автор: ИгорьП 18.5.2016, 22:27

что "левого" в том, что "конденсатор" конденсирует 3,5 литра очень крепкого самогона? потом скорость падает. чем меньше спирта в кубе ,тем меньше скорость. у меня первый перегон происходит до суха, т.е. до примерно 5% спирта в струе. 30 литров браги я перегоняю примерно за 3 часа(зависит от того,сколько спирта набродила брага). до этого надо еще разогнать куб до рабочей температуры.
по этому я и писал алёше, что перегнать его три 127литровые бочки -большой гиморой. я свою 127 литровую перегоняю на "самогон" за 2 дня. быстрее сил не хватает. а алёша ,на алабике, махом могёт. при его то воздушном охлаждении.


нет у меня ведра. видео из ютуба. у мня бочка 127 литров и бачек 50 литров.

Автор: маленький цикорий 18.5.2016, 22:28

Знаю, сухопарник вызывает много споров . Я свое мнение сказал...

У меня его нет, брага тоже не выпрыгивает ибо труба до холодильника 80 см, у меня столько конфорок нет чтоб ее так высоко выплюнуть.

А вот без второй перегонки (не для спирта) не могу, может предрассудки, но думаю такое можно себе позволить если много сырья :)

Автор: Adidasov 18.5.2016, 22:29

Я применяю самодельный гидрозатвор из двух шприцов, а некоторые просто колечко делают из силиконовой трубки. Если интересно, могу фото скинуть или посмотрите в инете в поиске. Конструкции простые и распространённые.

Автор: ИгорьП 18.5.2016, 22:39

ну да, ошибся. в час конечно.


более того,если дать понюхать "чотким" головы и хвосты, то они своим носом поймут,что такое самогон.
головы-ацетон ,с запахом пердушка,а хвосты... от них вообще блевать тянет и глаза режет.
но они будут продолжать утверждать,что все это очень вкусно. я такое пить не могу.

Автор: маленький цикорий 18.5.2016, 22:39

делал тоже из шприцов. но не тот как на видео с ютуба(такой уже руки не доходят сделать, может еще тряхну...), а больше похожий на первый вариант, но все-таки первый вариант магазинный как-то быстрей-эстетичный да и цена 80-90 рублей... Покупал не сразу четыре, а по мере надобности

Автор: ИгорьП 18.5.2016, 22:41

тот,что с ютуба-китайсы на али ,по 90р. продают.

Автор: маленький цикорий 18.5.2016, 22:44

Ну, я так понимаю никто из присутствующих не пьет головы с хвостами....

Автор: ИгорьП 18.5.2016, 22:47

самое главное,зачем вам все эти гидрозатворы нужны? вы все вино сухое делаете? в противном случае гидрозатвор нафиг не нужен.

из присутствующих,кроме меня,все это делают. у меня головы для розжига,а хвосты в унитазе.
приятного аппетита,господа.

Автор: AAA 19.5.2016, 0:00

А при чём тут длина? Я просто за температурой слежу, а если не кипит - то и не выпрыгнет.
Температура важна как раз чтобы лишних хвостов не зацепить...


Без сухопарника на классическом аппарате когда делал - да, всегда требовалась вторая перегонка. С сухопарником она стала не нужна, отсекает очень хорошо.
Как справедливо замечено ниже, отличить и головы и хвосты - легко.


нет, а зачем? :-)
головы я использую как розжиг для углей шашлычных и т.п., и для других технических целей, хвосты удобряют канализацию :-)


уж лучше ты сам как-нибудь... ;-)


Если брожение не слишком активное - например, из какого-то сырья типа яблок или ягод каких - проблемы из-за воздуха могут быть те же, что и с вином (закисание, проникновение левых микроорганизмов и т.п.). А так-то не нужны, конечно - наоборот, как я уже писал выше - воздух дрожжам тоже в некоторых количествах нужен.

Автор: Jager 19.5.2016, 0:06

Сейчас дома градусов 20 наверное. Как у всех в общем, у кого своего отопления нет. Брага сможет закончить брожение? Получится ли?

Автор: AAA 19.5.2016, 0:18

Да, только дольше. Она и при 17-18 будет бродить (меньше не пробовал)
ЗЫ. у меня-то котёл подтапливает чуть-чуть сейчас, дома 24


Смотря в какой ёмкости - можешь её подкормить попробовать. Например, горсть гороха подсыпать для азота (куриный помёт, как тут писали... ну, наверное несколько экстремальненько...). Перемешать тоже не помешает (каламбур, ага) - и воздухом чуть попитается, и слои, на которые разделяется - перемешаются.

Автор: lexa777 19.5.2016, 2:21

давно я тут ничего не отписывал, хотя обсуждение ушло далеко вширь
поднятые ранее вопросы показали, что в мире самогонщиков существуют диаметрально противоположные мнения по тем или иным вопросам при производстве самогона, поэтому я решил восполнить пробелы в знаниях не за счет умных колхозников с сайтов самогоноварения, а почитав разную историческую литературу
может быть для других все это очевидно, но вот что я вычитал из последнего:
1) все усложнения конструкции перегонного аппарата преследуют цель увеличения объемов производства, а не качества. пионером в этом была шаранстская конструкция аламбика, потом пошли один за другим конструкции непрерывного перегона, поэтому нельзя сказать, что один аппарат лучше другого, только что он удобнее в промышленном использовании
2) я всегда думал, что брага - это очень важно, на деле же оказывается, что все эти распиаренные французские производители бренди скупают все подряд молодое вино в регионе и только перегоняют его сами
3) все настоящие "коньячные спирты" ароматизируются, но можно ароматизировать порошком (для быдла) или натуральными продуктами - мед, сахар, травы в человеческих дозах (граммы на 10 литров)
4) самое главное в производстве бухла не для быдла, как пишут историки, - это выдержка, всем этим хеннеси и курвуазье не столько важен спирт-сырец, сколько его выдержка, в которую они готовы вкладываться. у нас много кто выдерживает?
5) по классике хвосты (но не все) идут в спирт-сырец, из которых при выдержке и образуется тот самый любимый всеми покупателями 5звездочного коньяка за 500 рублей "букет"
6) перегон браги до декабря, а иногда и марта, - стандартная (к тому же законодательно регламентированная) практика в европейском промышленном самогоноварении, именно поэтому отсчет выдержки начинается с 1 апреля - это точка отсчета лет выдержки во франции, например

теперь ответы всем насчет вопросов конкретно ко мне:
1) у меня 15литровый аламбик, я заливаю его на 9 или 12 литров. в этом году буду заливать только на 9. блокнотик сейчас не под рукой, поэтому точно не могу сказать сколько времени уходит на перегон, но думаю, что часа 3-4
2) со 117 литровой бочки на яблоках получается литров 80-90 браги, не больше
3) при таком раскладе перегнать бочку - вопрос пары дней. 3 бочек - недели

Автор: маленький цикорий 19.5.2016, 8:32

На этот вопрос ответили ниже. Добавлю маленько, может мне кажется, что вони с ним меньше , в этом я уверен, так же как и ты, что ты единственный здесь употребляешь чистый спирт с водой. Что бы не говорили, но я блочное вино очень любит превращаться в уксус. И ро нему можно определить окончание брожения
И отвечу на твой вопрос, да я делаю сухое и десертное фруктовое вино и использую затвор или резиновые изделия :) Так же затворы использую для брожения пива



Я думаю это твое заблуждение. Все с головами поступают также.
Что ты понимаешь под хвостами? Для меня это все что ниже сорока градусов. И на дистиляторе брагу(сахарную) я выжимаю до суха и все (головы, тело, хвосты ) идет в колонну, она разберется. С фруктовыми и зерновыми вервый гон тоже забираю все досуха, ну если только в самом начале заберу грамм по 50-100. На втором гоне , меньше сорока беру только литр-полтора хвостов (тоже идут со временем в колонну), а дальше все в унитаз ибо из-за еще одного литра слабой жижи ждать несколько часов не хочется.

Автор: маленький цикорий 19.5.2016, 8:52

я не пользуюсь градусником на дистилляторе. И даже когда кипит все-равно не выпрыгивает. Из-за длинны :) Ну про хвосты я на втором погоне просто пересчитываю.



Собираюсь свою первую колонну переделать в дистиллятор для сахарной, может приделаю сохопарник к ней



Ну вот честно, никогда не замечал запаха ацитона от голов, что после дистиллятора, что после колонны. Ну если только с кукурузной браги, но там просто нюхать не возможно, не знаю чем она пахнет :)
Может у меня с носом не то что-то, но на запах магазинного ацетона ну никак не похоже, хотя все утверждают обратное, поэтому все свалим на мой нос




может.

Автор: маленький цикорий 19.5.2016, 9:02

Думаю это придумали маркетологи :)



Поэтому лучше самому, если конечно это не вермут какой-нибудь...



Может ты что-то перепутал или я не правильно понял, но хвосты вроде как добавляются в следующий погон , а не в спирт-сырец. И хвосты у них начинаются вроде как от 50 или 55 градусов....



я так понимаю до декабря - это сразу отбродивший виноматериал, а до марта уже молодое вино. Говорят есть разница в конечном продукте

Автор: lexa777 19.5.2016, 9:12

маленький цикорий я все это написал не с позиции, что это истина в последней инстанции, а с позиции, что некоторые мнения некоторых экспертов, подающиеся как единственно верные, не такие уж и однозначные на самом деле. как оно что на самом деле - личное дело каждого

Автор: ИгорьП 19.5.2016, 9:14

Под хвостами я понимаю то,что могу отделить в конце второго перегона. У меня не совершенная рек.колонна ,да и условия получения продукта тоже не совершенны. По этим причинам я не могу получить спирт (96,6). Получаю примерно 94-95 % продукт. По этому полностью отделить все хвосты(сивуху) у меня не получается. Но то ,что остается в кубе после второго перегона....
Вчера мыл куб. Слили в унитаз его содержимое. После слива минут пять нельзя было войти в толчек. Резало глаза и слизистую носа. На стенках куба маслянистый,очень плохо пахнущий налет, который я стирал туалетной бумагой.

Автор: lexa777 19.5.2016, 9:25

вы все какие-то ады пишете про хвосты и головы. у меня хвосты - это водичка со вкусом яблок, груш или ягод (в зависимости из чего сделана брага), а головы - это крепкий и жесткий алкоголь, которым я протираю все в доме, но он тоже пахнет яблоками

Автор: маленький цикорий 19.5.2016, 9:33

Второго перегона или второй ректификации?


Получается все-таки с хвостами....



Знакомо. Набираю воздуха побольше , выливаю в ванную и убегаю минут на 10-15 :)



Зовется это не хвостами, а бардой. Если мне не изменяет мой склероз.



я делаю одну ректификацию, после нее у меня 96,6 (если не врет ареометр за 300р). Но, пахнет полученный спирт не так как промышленный, на верное что-то есть сивушное. Я себя успокаиваю тем что это как раз и есть запах настоящего спирта, а не тот который получают в промышленности с помощью разных хитрых химических фокусов :)



да все правильно у тебя пахнет :)

а вот три бака по 127 л , это у тебя все яблоко ?

Автор: lexa777 19.5.2016, 9:47

маленький цикорий яблоки, груши, ягоды, от сезона зависит. или одна отстойник для поденок с остальных бочек. я тут уже писал про крутую соковыжималку, но это не вызвало ни у кого интереса. заколбасить за пару-тройку дней 200 кг яблок в труху - нивапрос

Автор: ИгорьП 19.5.2016, 10:03

Ректификацией я это назвать не могу. По этому -перегон.


Скорее- промежуточные и частично эфиры .Запах исходника в небольших кол-вах присутствуе. Но еле уловим.


После первого перегона,однозначно-барда. После второго , возможно тоже. Но для меня -это концентрат хвостов,не попавших в недоректификат.


У меня процесс не совершенный. 96,6 получить не получится,наверное. Но я к этому и не стремлюсь, хотя прекрасно понимаю где косяки.
Устраивает меня всё.



Чем правильно то? У него все вперемешку ,головы-тело-хвост. От того и четких различий нет. Четко разделить только на колонне получится. Никакой аламбик на это не способен. Тем более,змеевик. Можно как угодно усираться, не выйдет .

Автор: маленький цикорий 19.5.2016, 10:23

Я по осени 10-15 мешков яблок перетираю часа за 3 максимум 4 (с пивом) :)
А вот жать конечно уже дольше получается часов 10-12
Но сока меньше получается где-то около 150 литров.( просто думал один заморачиваюсь с такими объемами яблок)

Автор: lexa777 19.5.2016, 10:28

маленький цикорий а как потом с таких объемов отжимаете мякоть со дна? я вот руками через марлю (

Автор: ИгорьП 19.5.2016, 10:33

У кого, у всех? У меня брага на куске теплого пола стоит. Можно аквариумный обогреватель вкарячить. В чем проблема?

Автор: маленький цикорий 19.5.2016, 10:34

Головы он убирает хвосты убирает, остается тело с "эфирами" все как у тебя. Ну побольше чуток примесей, но это так задумано ( не нами). Эт как суп не соленый, полезней чем с солью, но не так вкусно (да и не спорят про вкусы).

Что ты так пристал к змеевику, это всего лишь просто холодильник. У тебя в колонне димрот, но сперва он звеевик, только наоборот.
Так дело в том что никто и не пытается получить на дистиляторе чистый спирт, не его это дело. И никто даже не пытается в этом

Автор: ИгорьП 19.5.2016, 10:40

Может я что не так понял,но головы у него пахнут хвостами(яблочком). Получается ,что в теле и того и другого дофига. Т.е. так и должно быть?
По мне -нет.

Автор: маленький цикорий 19.5.2016, 10:46

сделал пресс. Подробно долго рассказывать. В кратце. Рамка из брусков 1.5х0.7 (примерно) (сейчас мне сварили железную). На ее низ ставится низкий короб с трубкой, в этот короб ставится другой короб без дна и верха. В него заправляется ткань. и туда , на ткань, высыпается ведро-полтора трухи. на нее ложаться брусочки по размеру короба (без дна и верха) не плотные к стенкам , но и не маленькие. На них ставится домкрат , его верхняя часть упирается в верхнюю часть рамки. И потихоньку жмешь. Вроде где-то была прошлогодняя фотка если надо могу показать



По мимо ацетона-метанола испаряется не мало эфиров всяких и не только последнюю очередь, но и в первую. Поэтому везде присутствует запах яблок. Для данного продукта так и должно быть.

Автор: ИгорьП 19.5.2016, 10:51

Да , кстати. Имею небольшой опыт работы с "яблочком". Один раз довелось перегнать старое ,яблочное вино. Так вот ,при крепости 94 оборота отчетливо пахло яблоком. Отчетливо , а не навязчиво. В яблочном самогоне эфирных масел очень много. А вообще ,в фруктово-ягодных брагах вредного говна в разы больше,чем в сахарной.
Сам летом обязательно займусь фруктовыми брагами. Для этих целей уже прикупил "Витилевюр Малтифлор" полкило. И раздобыл три пэткеги пивных. А что там про соковыжималку то? Что то я найти никак не могу.

Автор: AAA 19.5.2016, 11:12

ну не все :-)


Факт, важнее - то, что в сухопарнике и материал бочонка. Хотя, конечно, исходный материал - если с сухопарником - даёт свои эфирные масла тоже. Если делать две перегонки - то вообще пофиг на исходный материал - там ничего не остаётся.


А мне объёмы не важны (я столько не выжру, мягко говоря), я выкидываю без сожаления хвосты (ну головы на розжиг).
А вот вкус и аромат - это то, над чем можно думать.
"Качество" - не совсем тот термин...
ИгорьП, ну получишь ты многия литры 99% эталона... И ШТО??? Твоя цель в этом?

Автор: маленький цикорий 19.5.2016, 11:28

Остается, остается... :)

Автор: ИгорьП 19.5.2016, 11:36

Прочти повнимательнее то, что я писал. Нигде нет и намека на стремление получить 99% (да это и невозможно).
Просто есть люди,которые пьют воду из под крана и нахваливают ее. А есть такие ,которые ставят фильтр для очистки. Так вот, я ,за "угольный" фильтр, а не за "мембранный". Считаю, что пить воду из под крана -вредно.
Так же и с алкоголем. Пить все, что набродили дрожжи-вредно. Да и невкусно это (имхо). По этому стараюсь взять , что почище и немного запаха исходного сырья. Выпив такого напитку понимаешь, что употребил не казенного пойла.
Не, может кому то для осознания неказенности ,надо побольше вредного и невкусного(имхо) , так я не против.

Автор: маленький цикорий 19.5.2016, 11:48

а как же пыво, вино?!

Автор: маленький цикорий 19.5.2016, 11:59

А правда что ты делаешь с недоспиртом, его с твоей бочки должно получаться от 15 до 25 литров ?

Автор: ИгорьП 19.5.2016, 12:09

А что пвыво и выно?
У Пыва-другие дрожжи,другое количество "сахара". Да и не особо оно полезно.
Выно , так там немного другое брожение,нежиле в браге,другие дрожжи,другое кол-во "сахара". И в вине набраживает огого сколько. Изабелла например. Но вино по классике, должно храниться. И чем дольше-тем лучше. А чем дольше оно хранится, тем больше окисляются-разрушаются "хвосты" и "головы".
Я так себе это представляю. Может конечно ошибаюсь в чем, тогда поправьте.


Полностью загруженную только один раз ставил-30кг риса . Сейчас в ней 10кг пшенной крупы бродит. Брожение не быстрое. Не сахарная.
Пока экспериментирую, чтобы понять , на чем остановиться. Хочу все крупы попробовать.
То, что получается в результате экспериментов, сам пью и других угощаю.

Автор: маленький цикорий 19.5.2016, 12:11

я яблоко (и остальные фрукты) брожу на винных дрожжах



поправляю, не правда это. И еще большая неправда если эти слова относить к фруктовым винам

Автор: ИгорьП 19.5.2016, 12:21

А я вот муку поставил на винных. Ради эксперимента. Запах браги отличается от запаха браги на прессованных. В лучшую сторону.

Тогда изложи свою правду. Чтоб мне было понятно.

Автор: lexa777 19.5.2016, 12:24

по классике в коньяке все то же самое происходит, поэтому там специально не обрубают хвосты

Автор: ИгорьП 19.5.2016, 12:31

Я фкурсе.
Не то чтобы не обрубают. Но да , оставляют в достаточном количестве.
А ты сколько свой коньяк ,в правильной бочке, в правильных условиях выдерживаешь. Лет 10?
Небось пьешь прям из под писюна. Тогда к чему разговоры про выдержку.
Еще прочитал, что если выдержать 24час при 80оС алкоголь, то это будет как 3 года при комнатной температуре.
Вот хочу попробовать,что получится. Мультиварка- есть, щепа дубовая-есть, алкоголь для эксперимента-есть.

Автор: lexa777 19.5.2016, 12:37

ИгорьП я вообще коньяк не пью, он мне не нравится. мне нравятся итальянские ликеры, все, что я делаю, почти ничего сам не пью, раздаю знакомым, потому что меня уровень моего производства пока что не сильно радует, нечем особо дорожить
ну и выдерживать как выдерживают коньяк для купажа можно только в сильно бушных бочках, а не в тех, что есть у каждого из нас

Автор: маленький цикорий 19.5.2016, 12:42

сейчас у тебя появится куча знакомых :)

Автор: AAA 19.5.2016, 12:44

Очень мало. Хотя да, я работал в этом направлении.

Автор: Zakidon 19.5.2016, 12:53

Всю тему не осилил.
Аламбики, сухапарники...
Капец какие заморочки.
Вот мне дали агрегат.
Молочный бак, в крышке охлаждалка и термометр.
Снабдили краткой инструкцией:
Самое гонево на 90-95.
Первые поллитра на технужды.
Измерять спиртомером, на 35-30 гнать хватит.
ВСЕ!))

Автор: ИгорьП 19.5.2016, 12:58

Работал он. Чего сложного в том,чтобы вонючеров в самогон напускать. У них т.кипения выше , чем у этанола. Поддал жару и они махом залетят. Сложно наоборот, не пустить .


браво!!!!!!

Автор: AAA 19.5.2016, 13:00

Игорь, ну так ты прислушивайся к тому что тут пишут, тут люди делятся опытом и клёвыми наработками, а ты как будто политически "кто не с нами тот против нас". Да пофиг это всё, речь о вкусном и приятном.

Автор: ИгорьП 19.5.2016, 13:03

Я этого не заметил пока.
Из последнего: Закидон вон, поделился . Офигительная наработка.