Главная страница
Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Форумы в Telegram - @vladforum С темами, всё как на форуме, только в Telegram!

> Лазанья, в моём исполнении
гадость
сообщение 23.5.2012, 21:04
Сообщение #1


faith

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 921
Регистрация: 5.10.2005
Пользователь №: 10 625
Вставить ник Цитата


Итак, хочу выложить свой процесс приготовления лазаньи в домашних условиях.
Делали классическую (ну примерно) с говяжим фаршем.

Необходимо:
1. упаковка листов для лазаньи - в глобусе продаются.
2. сыр пармезан
Для соуса Болоньезе:
1. мясной фарш - 800гр. (и нам было мало)
3. ветчина - примерно 200 гр.
4. томатная паста
5. помидоры
6. лук - 1 шт.
7. чеснок - 3 зубчика средних
8. морковь - 1шт.
9. кетчуп

Для соуса Бешамель:
1. молоко - почти литр
2. мука - 4 ст. ложки
3. сливочное масло - 200 гр.

я не нашла мускатный орех и не стала добавлять сельдерей.
неполный ассортимент продуктов )


Итак,
Сначала делали соус Болоньезе, т.к. его дольше всего готовить.
В сковородке обжарили фарш, морковь, ветчину, чеснок и лук

Добавили порезанные мелко помидоры (помидоры резала прямо с кожицей, не ошпаривала), добавила пасту и кетчуп (кетчуп придаёт остроту)

И поставили всё это обжариваться ... почти до готовности. Не забыли про специи, соль, перец.

Приступили к соусу Бешамель. Готовится очень просто. Сначала в интернете прочитали, что над 100 гр. муки и 0,5 л. молока - не хватило, пришлось делать вторую порцию.
Муку обжарить до золотистого цвета. Добавить в него масло и чуть позже влить молоко. Постоянно мешать, чтобы не пригорело и чтобы разошлась мука.
Вот так вот у нас выглядели два соуса. Ах, да, сразу скажу, что готовить лазанью - грязное дело, плита и стол были в морковке, помидорах и прочих ингредиентах biggrin.gif


Пока оба соуса стоят выключенные - настаиваются, достали форму, смазали маслом и выложили листы теста, потом соус Болоньезе, потом помидоки, потом Бешамель, потом тёртый пармезан и снова листы теста.

и


Последний слой накрывается листами. заливается Бешамель, посыпается обильно сыром (мы как-то просчитались с сыром :( так что берите кусочек побольше)

и всё )
теперь можно смело ставить в духовку и засекать примерно минут 40. (Смотрите сами по степени готовности).


Приятного аппетита )


Сообщение отредактировал Den - 24.5.2012, 6:28


--------------------
^^
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов (1 - 18)
Синица в руках
сообщение 23.5.2012, 21:10
Сообщение #2


Посетитель

Возраст: 50
Группа: Пользователи 
Сообщений: 2 999
Регистрация: 8.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 468
Вставить ник Цитата


Вкусно выглядит! Хорошо, когда листы есть. Сама их делала - показалось неоправданная по сравнению со вкусом возня. Спасибо, что напомнили - закажу мужу купить в следующий раз.


--------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
гадость
сообщение 23.5.2012, 21:16
Сообщение #3


faith

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 921
Регистрация: 5.10.2005
Пользователь №: 10 625
Вставить ник Цитата


Цитата(Синица в руках @ 23.5.2012, 22:10) *
Вкусно выглядит! Хорошо, когда листы есть. Сама их делала - показалось неоправданная по сравнению со вкусом возня. Спасибо, что напомнили - закажу мужу купить в следующий раз.

ну ничего себе неоправданно )
в гостях был друг - так мужчины слопали, аж за ушами трещало )))


--------------------
^^
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Синица в руках
сообщение 23.5.2012, 21:23
Сообщение #4


Посетитель

Возраст: 50
Группа: Пользователи 
Сообщений: 2 999
Регистрация: 8.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 468
Вставить ник Цитата


Цитата(гадость @ 23.5.2012, 23:16) *
ну ничего себе неоправданно )
в гостях был друг - так мужчины слопали, аж за ушами трещало )))

если самой листы делать - я второй раз бы не стала. ас готовыми - гораздо проще и приятней:)

Цитата(гадость @ 23.5.2012, 23:16) *
ну ничего себе неоправданно )
в гостях был друг - так мужчины слопали, аж за ушами трещало )))

я имела ввиду - самой листы делать - делала как-то раз


--------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
гадость
сообщение 23.5.2012, 21:24
Сообщение #5


faith

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 921
Регистрация: 5.10.2005
Пользователь №: 10 625
Вставить ник Цитата


Синица в руках
поняла )


--------------------
^^
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Olegator
сообщение 24.5.2012, 10:26
Сообщение #6


Постоянный посетитель

Возраст: 48
Группа: Пользователи 
Сообщений: 14 124
Регистрация: 2.9.2001
Пользователь №: 522
Вставить ник Цитата


Веееера!! Ну нафиг кетчуп то???? Это же усилители вкуса ((((((((


--------------------
Папа Свин: Носит очки. Ходит на работу. Не любит, когда шутят над его большим животом, чем вызывает еще большее желание посмеяться.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
гадость
сообщение 24.5.2012, 10:53
Сообщение #7


faith

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 921
Регистрация: 5.10.2005
Пользователь №: 10 625
Вставить ник Цитата


Olegator
ох блин умники (
пасту видишь?
помидоры видишь?
кетчуп шёл для пикантности! Люблю я его!


--------------------
^^
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lena
сообщение 24.5.2012, 11:40
Сообщение #8


Постоянный посетитель

Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 21 389
Регистрация: 23.9.2001
Пользователь №: 573
Вставить ник Цитата


В плане безумства: а если сделать лазанью с красной рыпкой и креветками? Но тогда лук добавить, а морковь и помидоры убрать. Добавить прованских трав... А? :)


--------------------
Слово «навсегда», когда его произносят люди, вызывает у Бога самую грустную улыбку
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
гадость
сообщение 24.5.2012, 11:43
Сообщение #9


faith

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 921
Регистрация: 5.10.2005
Пользователь №: 10 625
Вставить ник Цитата


Цитата(LENA @ 24.5.2012, 12:40) *
В плане безумства: а если сделать лазанью с красной рыпкой и креветками? Но тогда лук добавить, а морковь и помидоры убрать. Добавить прованских трав... А? :)

можно.
Только надо тогда соус слегка переделать )


--------------------
^^
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Squirreland
сообщение 24.5.2012, 11:46
Сообщение #10


Постоянный посетитель

Возраст: 43
Группа: Пользователи 
Сообщений: 979
Регистрация: 3.9.2003
Из: Москва, СЗАО
Пользователь №: 3 590
Вставить ник Цитата


гадость, очень аппетитно и заманчиво. Особенно спасибо за комментарии "где чего не хватило". Муж все просит, а мне почему-то кажется, что будет как в детсаду запеканка. Надо все-таки решиться сделать.
А Вы листы лазаньи прям сухими клали или в кипяточке все же отмачивали?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
гадость
сообщение 24.5.2012, 12:02
Сообщение #11


faith

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 921
Регистрация: 5.10.2005
Пользователь №: 10 625
Вставить ник Цитата


Цитата(Squirreland @ 24.5.2012, 12:46) *
гадость, очень аппетитно и заманчиво. Особенно спасибо за комментарии "где чего не хватило". Муж все просит, а мне почему-то кажется, что будет как в детсаду запеканка. Надо все-таки решиться сделать.
А Вы листы лазаньи прям сухими клали или в кипяточке все же отмачивали?

сухими, только обильно соусом Бешамель смазывала и концы торчащие тоже этим соусом покрывала, чтобы не высохло.
Листы не варила, вот что у меня на фотографии - их варить не надо, прямо так идут - получаются не сухие, мягкие - самое то.

Я сама первый раз делала, поэтому с чем-то не доглядела )
На самом деле готовится всё просто, только долго по времени, т.к. что-то порезать, что-то обжарить надо )
Но оно стоит того. Очень вкусно!


--------------------
^^
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lena
сообщение 24.5.2012, 12:05
Сообщение #12


Постоянный посетитель

Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 21 389
Регистрация: 23.9.2001
Пользователь №: 573
Вставить ник Цитата


Цитата(гадость @ 24.5.2012, 12:43) *
Только надо тогда соус слегка переделать )

А чего его переделывать-то? Вместо болоньезе: рыбка с луком. А бешамель оставить.


--------------------
Слово «навсегда», когда его произносят люди, вызывает у Бога самую грустную улыбку
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
гадость
сообщение 24.5.2012, 12:07
Сообщение #13


faith

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 921
Регистрация: 5.10.2005
Пользователь №: 10 625
Вставить ник Цитата


LENA
у меня пока кусок баранины лежит....боюсь подходить ))))


--------------------
^^
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Olegator
сообщение 24.5.2012, 12:16
Сообщение #14


Постоянный посетитель

Возраст: 48
Группа: Пользователи 
Сообщений: 14 124
Регистрация: 2.9.2001
Пользователь №: 522
Вставить ник Цитата


Цитата(гадость @ 24.5.2012, 12:53) *
кетчуп шёл для пикантности! Люблю я его!

глутамат натрия он такой на него многие подсаживаются потому что без него уже не вкусно...


--------------------
Папа Свин: Носит очки. Ходит на работу. Не любит, когда шутят над его большим животом, чем вызывает еще большее желание посмеяться.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lena
сообщение 24.5.2012, 12:24
Сообщение #15


Постоянный посетитель

Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 21 389
Регистрация: 23.9.2001
Пользователь №: 573
Вставить ник Цитата


Не пахучей? Отдай мне тогда:)))


--------------------
Слово «навсегда», когда его произносят люди, вызывает у Бога самую грустную улыбку
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
гадость
сообщение 24.5.2012, 12:26
Сообщение #16


faith

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 921
Регистрация: 5.10.2005
Пользователь №: 10 625
Вставить ник Цитата


Цитата(LENA @ 24.5.2012, 13:24) *
Не пахучей? Отдай мне тогда:)))

фикушки :Р
я буду экспериментировать.
Хочу попробовать сделать с медовой корочкой....мммм...


--------------------
^^
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 26.6.2017, 10:47
Сообщение #17


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
AniHexe
сообщение 7.7.2017, 20:01
Сообщение #18


Постоянный посетитель

Возраст: 47
Группа: Пользователи 
Сообщений: 6 813
Регистрация: 2.12.2004
Из: Владимир
Пользователь №: 7 851
Вставить ник Цитата


Цитата(sneg @ 26.6.2017, 11:47) *

а сколько муки?


--------------------
+7 920 916 3222
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Griza
сообщение 5.12.2017, 17:55
Сообщение #19


Новенький

Группа: Пользователи 
Сообщений: 8
Регистрация: 29.11.2017
Пользователь №: 107 360
Вставить ник Цитата


Я один раз в жизни много лет назад попробовала лазанью приготовить, но получилось не вкусно. больше таких экспериментов не ставила. Хотя готовить люблю и всегда все удается. Это единственный полный провал на моем веку. Надо еще раз рискнуть))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

  Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




RSS       Политика конфиденциальности
Легкая версия