Брауни, рецепт для тех, кто любит шоколад |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Брауни, рецепт для тех, кто любит шоколад |
30.9.2016, 9:59
Сообщение
#1
|
||
Грубиянка Возраст: 37 Группа: Пользователи Сообщений: 8 265 Регистрация: 22.7.2004 Пользователь №: 6 504 Вставить ник Цитата |
Я, как любитель всего шоколадного, не могла пройти мимо этого рецепта.
Готовить легко и быстро. Нам понадобится: 1. Шоколад чёрный 70% - 250 грамм. 2. Масло сливочное - 150 грамм. 3. Сахар - 135 грамм. 4. Яйца - 3 штуки. 5. Мука пшеничная - 70 грамм. 6. Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки. В первую очередь ставим на водяную баню шоколад и масло. Их надо растопить и перемешать до однородности, но при этом не дать закипеть. Пока масло с шоколадом остывают, берем яйца и сахар. Хорошенько взбиваем. Я взбиваю минуты 4, чтобы смесь стала более густой и с пенкой. Яйца с сахаром взбиты, масляно-шоколадная смесь остыла - соединяем и вымешиваем всё в единую массу. Лучше это делать вручную силиконовой лопаточкой. После того, как яйца и шоколад объединились, просеиваем муку с разрыхлителем и также очень аккуратно, даже нежно вымешиваем до того момента, когда в тесте перестанут появляться белые разводы. Аккуратное вымешивание позволит готовому изделию быть более пористым. Тесто переливаем в форму (у меня круглая разъёмная диаметром 26 см, Из наблюдений: - самый вкусный брауни получается из Бабаевского шоколада. - масло брать лучше хорошее, самое дешевое может дать неприятный привкус и испортить консистенцию. - у меня на фото брауни из Коркунова 55% (больше не было ничего в магазине) - не то ни по цвету, ни по вкусу. Из шоколада 70+ брауни прям чёрный практически и со сногсшибательным вкусом. - если хочется немного сэкономить, можно взять глобусовский шоколад или шоколад Flora из магазина Красное и Белое. Хуже, чем Бабаево, но лучше, чем Коркунов :) - фуд-фотограф из меня аховый, особенно, когда в процесс вмешивается ребёнок. Сообщение отредактировал Энё - 30.9.2016, 10:24 |
|
|
||
| |
30.9.2016, 10:04
Сообщение
#2
|
|
faith Группа: Пользователи Сообщений: 11 921 Регистрация: 5.10.2005 Пользователь №: 10 625 Вставить ник Цитата |
мммм....надо заняться.
К слову, шоколад с маслом отлично топится в микроволновке, проверено (когда не хочется с банями заморачиваться). --------------------
^^
|
|
|
30.9.2016, 10:06
Сообщение
#3
|
|
Грубиянка Возраст: 37 Группа: Пользователи Сообщений: 8 265 Регистрация: 22.7.2004 Пользователь №: 6 504 Вставить ник Цитата |
мммм....надо заняться. К слову, шоколад с маслом отлично топится в микроволновке, проверено (когда не хочется с банями заморачиваться). Для Захера топлю именно так, потому что объёмы поменьше. А тут объём большой, замучаешься открывать-закрывать, перемешивать :) Сообщение отредактировал Энё - 30.9.2016, 10:23 |
|
|
30.9.2016, 11:29
Сообщение
#4
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 49 Группа: Пользователи Сообщений: 6 387 Регистрация: 10.8.2013 Из: Владимир Пользователь №: 90 862 Вставить ник Цитата |
Не знаю почему, но мне такая добавка в виде конфитюра в торте не очень.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/36533-tort-zaher Склояюсь к более строгому сочетанию вкусов. Раньше рецепты собирал, иногда руки доходили до этого. Обленился, хотя помочь всегда рад. ) --------------------
Электрик+. 8(910)-177-77-10
|
|
|
30.9.2016, 12:28
Сообщение
#5
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 42 Группа: Пользователи Сообщений: 4 173 Регистрация: 31.8.2012 Пользователь №: 85 888 Вставить ник Цитата |
Ась, спасибо за рецепт.
Опробую в выходные. Люблю брауни, пробовала однажды приготовить, но вышло суховато. Хочется все-же нежно-влажной консистенции. Кстати, твой апельсиновый кекс у нас в доме нынче - хит! Готовлю практически каждые выходные. Как раньше слойки яблочные по рецепту Игромании. года полтора их ели наверное) А вообще давайте возрождать нашу кулинарную ветку. Раньше столько рецептов интересных было. |
|
|
30.9.2016, 12:29
Сообщение
#6
|
|
passive aggressive Группа: Пользователи Сообщений: 25 740 Регистрация: 13.9.2001 Из: Владимир Пользователь №: 548 Вставить ник Цитата |
Хочется все-же нежно-влажной консистенции. вот да, я сколько готовил брауни по разным рецептам, всё время тупо шоколадный бисквит какой-то а хочется, чтобы он был классический влажный я даже пользовался рецептами с американских сайтов, всё равно шляпа выходила. видимо, духовка у меня кривая, или руки))) --------------------
мой вк / фото в вк / инстаграм
|
|
|
30.9.2016, 12:32
Сообщение
#7
|
|
Грубиянка Возраст: 37 Группа: Пользователи Сообщений: 8 265 Регистрация: 22.7.2004 Пользователь №: 6 504 Вставить ник Цитата |
ArtWec
Я пробовала готовить с различными покупными конфитюрами, но самый вкусный торт в итоге получился с тонкой прослойкой абрикосового варения, сваренного мамой и взбитого мной в блендере) Astra За апельсиновый кекс надо Костю Zak благодарить, это его рецепт :) Я только на деток его перенесла. Сообщение отредактировал Энё - 30.9.2016, 12:37 |
|
|
30.9.2016, 12:34
Сообщение
#8
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 42 Группа: Пользователи Сообщений: 4 173 Регистрация: 31.8.2012 Пользователь №: 85 888 Вставить ник Цитата |
|
|
|
30.9.2016, 14:55
Сообщение
#9
|
|
passive aggressive Группа: Пользователи Сообщений: 25 740 Регистрация: 13.9.2001 Из: Владимир Пользователь №: 548 Вставить ник Цитата |
я, кстати, всегда из алёнки пёк, может ещё в этом дело
можно делать мраморный брауни или белый брауни, с белым шоколадом для мраморного надо в равных пропорциях сделать тесто с белым и тёмным шоколадом, потом в тёмное влить светлое и придать нужный узор палочкой) --------------------
мой вк / фото в вк / инстаграм
|
|
|
1.10.2016, 19:59
Сообщение
#10
|
|
raver Возраст: 39 Группа: Пользователи Сообщений: 2 778 Регистрация: 13.9.2003 Пользователь №: 3 672 Вставить ник Цитата |
попробовал сегодня сделать - хотел супругу удивить - получилось сплошное какао на вкус, будто несквик из банки ложкой наворачиваешь)
--------------------
Техно (англ. Techno) — стиль электронной музыки, зародившийся в середине 1980-х годов в Детройте и его окрестностях и впоследствии подхваченный европейскими продюсерами. Он характеризуется искусственностью звука, акцентом на механических ритмах, многократным повторением структурных элементов музыкального произведения.
|
|
|
1.10.2016, 20:11
Сообщение
#11
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
Если влажный и именно с шоколадным вкусом, то очень рекомендую вот такой. Пекла не раз. http://andychef.ru/recipes/total-choco/
--------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
7.3.2018, 15:33
Сообщение
#12
|
|
Новенький Группа: Пользователи Сообщений: 2 Регистрация: 9.2.2018 Пользователь №: 107 799 Вставить ник Цитата |
Готовить брауни-мое самое любимое занятие, первый рецепт нашла здесь, с него как говорится, все и началось, рецепт кстати очень неплохой, советую.
|
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |