Главная страница
Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Форумы в Telegram - @vladforum С темами, всё как на форуме, только в Telegram!

> Оранжевое настроение, крем-суп из тыквы
Марьванна
сообщение 15.1.2012, 12:39
Сообщение #1


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 25 447
Регистрация: 22.3.2011
Пользователь №: 77 205
Вставить ник Цитата


Предистория:
Когда-то нам с мужем довелось ужинать в ресторане (не владимирском), где в соседнем зале проходил конкурс поваров. Шефы в накрахмаленных колпаках на тележках вывозили свои творения. Аромат одного из них, а как окзалось, это был тыквенный крем-суп, потом долго не давал покоя мужу, и он регулярно напоминал мне, что именно этого в его жизни и нехватает. Ну чтож, желание мужа - закон!
Итак, нам нужно
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сахар — 0,5 столовые ложки
• Петрушка — 20 г
• Сливки — 200 г
• Бренди (так по рецепту я брала коньяк) — 50 г
• Масло сливочное — 100 г
• Чеснок — 6 зубчиков
• Лук красный — 1 головка
• Бульон куриный — 1 л
• Тыква — размером приблизительно с велейбольный мяч))

У тыквочки срезаем верхушку (крышкой), вынимаем семечки, и ложкой выскабливаем мякоть.

Ставим кастрюлю с водой кипеть и на неё разрезанной стороной вниз устанавливаем тыкву для пропарки.


Мелко рубим красный лук и чеснок и обжариваем в глубокй сковороде на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок — горчит.





--------------------
"она (Марьванна) мне все время только мешается под ногами, никакой ценности для местного общества в ней не вижу" Вад-Вад
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов (1 - 8)
Марьванна
сообщение 15.1.2012, 12:54
Сообщение #2


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 25 447
Регистрация: 22.3.2011
Пользователь №: 77 205
Вставить ник Цитата


Дальше нужно высыпать в сковороду нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивая всю компанию.



Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду коньяк, бренди, в общем, что есть) и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится.


Затем нужно залить содержимое ссковороды куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить

Получившуюся кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой. Рекомендуется подавать с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками, но меня на такой подвиг не хватило)). Добавить имбирь, сыр дор-блю или брынзу. В качестве емкости для подачи этого супа можно использовать выскобленную тыкву





Суп получился нежный, нежирный, нам понравился.





--------------------
"она (Марьванна) мне все время только мешается под ногами, никакой ценности для местного общества в ней не вижу" Вад-Вад
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Синица в руках
сообщение 15.1.2012, 13:37
Сообщение #3


Посетитель

Возраст: 50
Группа: Пользователи 
Сообщений: 2 999
Регистрация: 8.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 468
Вставить ник Цитата


Цитата(Марьванна @ 15.1.2012, 14:54) *




Суп получился нежный, нежирный, нам понравился.

Отличный супчик, мы тоже в семье его любим!


--------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lena
сообщение 15.1.2012, 20:25
Сообщение #4


Постоянный посетитель

Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 21 389
Регистрация: 23.9.2001
Пользователь №: 573
Вставить ник Цитата


Ненавижу тыкву.
Тему прочитала час назад и весь этот час мурчу себе под нос: оранжевое небо, оранжевое море, ранжевая зелень, оранжевый верблюд... и т.д. без конца:)))))))))))
Вернулась.
Чтобы написать: спасибо тебе, Марьванна!
Пойду завтра тыкву куплю:))))


--------------------
Слово «навсегда», когда его произносят люди, вызывает у Бога самую грустную улыбку
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марьванна
сообщение 16.1.2012, 0:06
Сообщение #5


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 25 447
Регистрация: 22.3.2011
Пользователь №: 77 205
Вставить ник Цитата


Цитата(LENA @ 15.1.2012, 22:25) *
Ненавижу тыкву.
Тему прочитала час назад и весь этот час мурчу себе под нос: оранжевое небо, оранжевое море, ранжевая зелень, оранжевый верблюд... и т.д. без конца:)))))))))))
Вернулась.
Чтобы написать: спасибо тебе, Марьванна!
Пойду завтра тыкву куплю:))))

На здоровье biggrin.gif
Я пока писала, тоже эту песенку пела)))


--------------------
"она (Марьванна) мне все время только мешается под ногами, никакой ценности для местного общества в ней не вижу" Вад-Вад
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лия
сообщение 18.1.2012, 9:59
Сообщение #6


миссис Норрис

Группа: Пользователи 
Сообщений: 1 623
Регистрация: 27.3.2006
Пользователь №: 12 179
Вставить ник Цитата


а я единственное что из тыквы люблю - это суп такой и сок biggrin.gif
хороший рецепт!


--------------------
На такие вопросы леди не отвечают. Потому что джентльмены их не задают.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Janesss
сообщение 5.4.2012, 21:03
Сообщение #7


Посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 96
Регистрация: 24.3.2012
Из: Владимир
Пользователь №: 83 585
Вставить ник Цитата


Интересный рецептик, обязательно сделаю такой супчик! Только для меня не хватает "мясного гарнира" (ну, не люблю я супы без мяса ). Думаю можно отдельно куриные грудки приготовить, и употребить вместе с супчиком rolleyes.gif . А что дает бренди (ром)?

Только я не поняла единственного: зачем устанавливать тыкву для пропарки, если далее мы ее не будем употреблять?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марьванна
сообщение 7.4.2012, 15:35
Сообщение #8


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 25 447
Регистрация: 22.3.2011
Пользователь №: 77 205
Вставить ник Цитата


Цитата(Janesss @ 5.4.2012, 23:03) *
А что дает бренди (ром)?
Только я не поняла единственного: зачем устанавливать тыкву для пропарки, если далее мы ее не будем употреблять?

Ром или бренди придают лёгкую пикантность, алкоголь не чувствуется, но без него вкус более пресный.
А пропарка? Честно, не знаю))) Я для себя подумала, что это в целях стерилизации будущей супницы)


--------------------
"она (Марьванна) мне все время только мешается под ногами, никакой ценности для местного общества в ней не вижу" Вад-Вад
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 21.11.2016, 15:13
Сообщение #9


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

  Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




RSS       Политика конфиденциальности
Легкая версия