Главная страница
Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Форумы в Telegram - @vladforum С темами, всё как на форуме, только в Telegram!

> дорадо, рыпка
гадость
сообщение 4.3.2013, 0:00
Сообщение #1


faith

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 921
Регистрация: 5.10.2005
Пользователь №: 10 625
Вставить ник Цитата


я продолжаю осваивать кулинарию в направлении рыбных блюд.

Ходила, смотрела на эту забавную рыпку с большой головой и наконец-то решила попробовать приготовить.

Мне потребовалось:
дорадо - 2 крупные рыбы
лайм - 1шт.
чеснок - 2 зубчика
имбирь молотый - 2 чайные ложки.
соевый соус.

По оригинальному рецепту используется свежий имбирь и в маринад добавляется апельсиновый ликер (или белое сухое вино, или саке) (ничего в наличии не было, а открывать бутылку вина не хотелось).
Поэтому пошла по пути наименьшего сопротивления )

Рыбу разделала (в глобусе продается целая рыба, не выпотрошенная).



Маринад:
Соевый соус смешать с имбирем (имбирь брала на свое усмотрение - 2 чайные ложки), добавить порезанный чеснок, выжала половину лайма. Маринад перемешала, там же подавила чеснок. Я добавила ещё чайную ложку сахара (ликер же сладкий в принципе). Вкус не испортился нисколько.
На рыбе сделала надрезы, чтобы лучше замариновалась. Убрала в пакет для готовки и отправила в холодильник часа на 2, периодически переворачивая рыбу.

Емкость смазала маслом, выложила туда рыбу. По рецепту её не надо накрывать, но я в середине готовки накрыла фольгой, в следующий раз сразу накрою и сниму фольгу под конец, чтобы подрумянилась. Если рыпку укрыть, получится ещё сочнее.



20-25 минут при температуре 200 градусов и вуаля ) рыпка готова.



--------------------
^^
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
2 страниц V  < 1 2  
Начать новую тему
Ответов (20 - 24)
Lena
сообщение 20.6.2013, 10:17
Сообщение #21


Постоянный посетитель

Группа: Форумчанин года 
Сообщений: 21 389
Регистрация: 23.9.2001
Пользователь №: 573
Вставить ник Цитата


Цитата(Энька @ 20.6.2013, 10:58) *
Очень вкусная рыбка судя по всему.

:))))
Цитата(Лиса Алиса @ 20.6.2013, 10:08) *
Но, можно ради праздника попробовать и по другому:)

Я тут попробовала по-другому:) Нет, не по рецепту гадости.
Сказали мне, что дорадо получается вкуснейшей и нежнейшей, если её запечь в соли. Ну то есть уложить в емкость и засыпать полностью солью. Без специй.
У меня получился ужас:))) Я совершила непростительную ошибку: не обсушила рыбку. В итоге она впитала соль, стала пересоленой и соль не снималась, как скорлупа, а стала единым монолитом с рыбой. Итог: испорченный продукт. Но есть и плюс: я приобрела опыт:)


--------------------
Слово «навсегда», когда его произносят люди, вызывает у Бога самую грустную улыбку
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
valeron-181
сообщение 21.7.2013, 18:04
Сообщение #22


Постоянный посетитель

Возраст: 42
Группа: Пользователи 
Сообщений: 7 694
Регистрация: 18.11.2010
Пользователь №: 74 927
Вставить ник Цитата


купил 2 рыбки целых , буду выкладывать фото , до этого готовил карпиков с разными маринадами и покрытием , но в электродуховке , эксперимент никто не отменял ) , на вид может и плохо получается но человека не оттащишь )


--------------------
маски защитные , недорого .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 1.9.2014, 17:54
Сообщение #23


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


впервые сегодня готовил дорадо. вкусная рыба, мне оч понравилась.

Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 19.1.2016, 8:19
Сообщение #24


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
гадость
сообщение 19.1.2016, 11:56
Сообщение #25


faith

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 921
Регистрация: 5.10.2005
Пользователь №: 10 625
Вставить ник Цитата


красота какая )
а я все жду свою кухню и тогда уууууухх....гуляй душа blush.gif
первая в списке хотелок - солянка


--------------------
^^
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
  Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




RSS       Политика конфиденциальности
Легкая версия