дорадо, рыпка |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
дорадо, рыпка |
4.3.2013, 0:00
Сообщение
#1
|
|
faith Группа: Пользователи Сообщений: 11 921 Регистрация: 5.10.2005 Пользователь №: 10 625 Вставить ник Цитата |
я продолжаю осваивать кулинарию в направлении рыбных блюд.
Ходила, смотрела на эту забавную рыпку с большой головой и наконец-то решила попробовать приготовить. Мне потребовалось: дорадо - 2 крупные рыбы лайм - 1шт. чеснок - 2 зубчика имбирь молотый - 2 чайные ложки. соевый соус. По оригинальному рецепту используется свежий имбирь и в маринад добавляется апельсиновый ликер (или белое сухое вино, или саке) (ничего в наличии не было, а открывать бутылку вина не хотелось). Поэтому пошла по пути наименьшего сопротивления ) Рыбу разделала (в глобусе продается целая рыба, не выпотрошенная). Маринад: Соевый соус смешать с имбирем (имбирь брала на свое усмотрение - 2 чайные ложки), добавить порезанный чеснок, выжала половину лайма. Маринад перемешала, там же подавила чеснок. Я добавила ещё чайную ложку сахара (ликер же сладкий в принципе). Вкус не испортился нисколько. На рыбе сделала надрезы, чтобы лучше замариновалась. Убрала в пакет для готовки и отправила в холодильник часа на 2, периодически переворачивая рыбу. Емкость смазала маслом, выложила туда рыбу. По рецепту её не надо накрывать, но я в середине готовки накрыла фольгой, в следующий раз сразу накрою и сниму фольгу под конец, чтобы подрумянилась. Если рыпку укрыть, получится ещё сочнее. 20-25 минут при температуре 200 градусов и вуаля ) рыпка готова. --------------------
^^
|
|
|
| |
20.6.2013, 10:17
Сообщение
#21
|
|
Постоянный посетитель Группа: Форумчанин года Сообщений: 21 389 Регистрация: 23.9.2001 Пользователь №: 573 Вставить ник Цитата |
Очень вкусная рыбка судя по всему. :)))) Но, можно ради праздника попробовать и по другому:) Я тут попробовала по-другому:) Нет, не по рецепту гадости. Сказали мне, что дорадо получается вкуснейшей и нежнейшей, если её запечь в соли. Ну то есть уложить в емкость и засыпать полностью солью. Без специй. У меня получился ужас:))) Я совершила непростительную ошибку: не обсушила рыбку. В итоге она впитала соль, стала пересоленой и соль не снималась, как скорлупа, а стала единым монолитом с рыбой. Итог: испорченный продукт. Но есть и плюс: я приобрела опыт:) --------------------
Слово «навсегда», когда его произносят люди, вызывает у Бога самую грустную улыбку
|
|
|
21.7.2013, 18:04
Сообщение
#22
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 42 Группа: Пользователи Сообщений: 7 694 Регистрация: 18.11.2010 Пользователь №: 74 927 Вставить ник Цитата |
купил 2 рыбки целых , буду выкладывать фото , до этого готовил карпиков с разными маринадами и покрытием , но в электродуховке , эксперимент никто не отменял ) , на вид может и плохо получается но человека не оттащишь )
--------------------
маски защитные , недорого .
|
|
|
1.9.2014, 17:54
Сообщение
#23
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 46 Группа: Пользователи Сообщений: 3 165 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
|
|
|
19.1.2016, 8:19
Сообщение
#24
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 46 Группа: Пользователи Сообщений: 3 165 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
|
|
|
19.1.2016, 11:56
Сообщение
#25
|
|
faith Группа: Пользователи Сообщений: 11 921 Регистрация: 5.10.2005 Пользователь №: 10 625 Вставить ник Цитата |
красота какая )
а я все жду свою кухню и тогда уууууухх....гуляй душа первая в списке хотелок - солянка --------------------
^^
|
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |