Пасха, начало...продолжение...С Праздником! Опции

[RoksanaSoze]

Для приготовления Пасхи понадобятся:
3 литра молока
1 литр сметаны
8 яиц
1 стакан сахарного песка
400 г сливочного масла
изюм

Молоко, сметана и сливочное масло должно быть высокой жирности и как можно более высокого качества (по возможности).



Итак, собственно процесс приготовления.

Выливаем в большую кастрюлю молоко и ставим его на небольшой огонь, чтобы не подгорело снизу.
Пока нагревается молоко взбиваем миксером 5 яиц и литр сметаны.



Молоко должно дойти почти до кипения, но не закипеть. Когда молоко близко к закипанию, тонкой струйкой выливаем в молоко взбитые яйца со сметаной, все это поставить на маленький огонь. Теперь ждем, пока масса створожится, мешать массу на огне не следует.
Самое главное, как же определить, что пора... Масса должна вариться до появления синеватой водички. Можно взять ложку и аккуратно посмотреть как отходит творожок.
Выглядеть это должно примерно так.



Все. Выключаем. Даем остыть. Откидываем массу в марлю и оставляем стекать.
В моем случае это до завтрашнего утра.

To be continued....

Итак, наш "творог" избавился от воды.
Готовим оставшиеся ингредиенты:



Взбиваем яйца с сахаром (в этот раз мне хватило 2 сырых яйца (большие по размеру), т.к. масса должна быть достаточно густой, чтобы застыть), добавляем размягченное масло, ну и сам наш "творог". Все очень хорошо взбиваем миксером. Добавляем изюм, перемешиваем ложкой, получилась густая уже почти готовая пасха.



Остается последний штрих. Т.к. специальной формы для пасхи у меня нет, то подойдут достаточно глубокие салатницы.
Положим внутрь марлю, чтобы затем можно было легко вынуть из формы. Выкладываем нашу пасху достаточно плотно, закрываем сверху марлей и ставим в холодильник для застывания.
У меня получилось 2 достаточно глубоких салатницы и еще одна маленькая )



Со Светлым Христовым Воскресением!

[ÄÄÄ]

Смотрю на небо просветленным взором,
я на троих с утра сообразил.
Я этот день люблю, как День шахтера
и праздник наших Вооруженных Сил.

Сегодня яйца с треском разбиваются,
и душу радуют колокола.
А пролетарии всех стран соединяются
вокруг пасхального стола.

Там красят яйца в синий и зеленый,
а я их крашу только в красный цвет,
в руках несу их гордо, как знамена
и символ наших радостных побед.

Как хорошо в такое время года
пойти из церкви прямо на обед,
давай закурим опиум народа,
а он покурит наших сигарет.

Под колокольный звон ножей и вилок
щекочет ноздри запах куличей,
приятно мне в сплошном лесу бутьшок
увидеть даже лица стукачей.

Все люди — братья! Я обниму китайца,
привет Мао Цзэдуну передам,
он желтые свои пришлет мне яйца,
я красные свои ему отдам.


Сияет солнце мира в небе чистом,
и на душе у всех одна мечта:
чтоб коммунисты и империалисты
прислушались к учению Христа.

Так поцелуемся давай, прохожая!
Прости меня за чистый интерес.
Мы на людей становимся похожими.
Давай еще!.. Воистину воскрес!

1960

[balabyana]

Вкусно получается?
Никогда не ела эту кулинарность)

[Игромания]

RoksanaSoze, а сколько получится пасхи по весу?
Тоже хочу сделать, ищу вот рецепт подходящий...

[Элли]

RoksanaSoze
Вы куда планируете оставшиеся три яйца?
Рецепт один в один, ежегодного употребления, полуфабрикат висит стекает

[RoksanaSoze]

RoksanaSoze, а сколько получится пасхи по весу?
Тоже хочу сделать, ищу вот рецепт подходящий...

Пасхи получается много, примерно 1,5 кг, но у меня за 2 дня все съедается, это очень вкусно, это совсем не похоже на творог, рецепт моей бабушки, которым я пользуюсь уже очень много лет.

RoksanaSoze
Вы куда планируете оставшиеся три яйца?
Рецепт один в один, ежегодного употребления, полуфабрикат висит стекает

Оставшиеся 3 яйца кладутся сырыми в уже стекшую массу, это для смелых, если боязно, то можно обойтись и без них )

[Элли]

RoksanaSoze
Понятно
Я все 8 сразу со сметаной мешаю, наверное, не рискну детей сырыми потчевать

[RoksanaSoze]

RoksanaSoze
Понятно
Я все 8 сразу со сметаной мешаю, наверное, не рискну детей сырыми потчевать

У меня отравлений не было ни разу, но опять же, если боитесь, то лучше не стоит.

[Игромания]

RoksanaSoze, спасибо :)
Завтра попробую с утра сделать Пасху по Вашему рецепту. Если получится - покажу результат.

[RoksanaSoze]

RoksanaSoze, спасибо :)
Завтра попробую с утра сделать Пасху по Вашему рецепту. Если получится - покажу результат.

Пока не за что, искренне желаю, чтобы все получилось, попробовав один раз будете готовить ее каждый год.
Только не забудьте, что завтра будет продолжение ) Но там все просто уже осталось, все добавить и смешать )

[Panzer]

могу посоветовать использовать перепелиые яйца - никакой инфекции в них нет. примерное соотношение с куриными 5:1

[Laguna]

Это та самая, так называемая "заварная пасха?"
Ела один раз, вкуснотища неописуемая.
Тоже искала рецепт.

могу посоветовать использовать перепелиые яйца - никакой инфекции в них нет. примерное соотношение с куриными 5:1

Говорят, это все миф. И перепелки так же болеют, как куры, и температура тела у них такая же.

[RoksanaSoze]

Это та самая, так называемая "заварная пасха?"
Ела один раз, вкуснотища неописуемая.

Именно она )

[Vivian]

и я каждый год делаю заварную пасху. и вот сейчас сижу ее уплетаю!
и так же боюсь я сырых яиц, по этому все яйца в творог "завариваю"
Божественно вкусно (не только мое мнение)

вот нашла фото трехлетней давности, тогда я еще тоже использовала под форму салатники, застеленные марлей.
теперь делаю в пасхальной форме

[juju]

Подниму тему. Очень хочу в этом году такую сделать.

[Gekata]

мы всегда две пасхи делаем. Одну заварную , а вторую сметанную, для приготовления которой нужна зола - ням-ням, вкусняшка )

[RoksanaSoze]

Подниму тему. Очень хочу в этом году такую сделать.

Попробуй, не пожалеешь!

[Сама себе весна]

Я тоже заварную всегда делаю-обалденный вкус!)

[МариЕль]

Скоро будем есть куличи

[Лейла.]

Класс!!! пойду делать)