Готовим плов, Плов из дешевого риса |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Готовим плов, Плов из дешевого риса |
5.10.2018, 23:20
Сообщение
#1
|
|||||||||||||
Постоянный посетитель Возраст: 69 Группа: Пользователи Сообщений: 843 Регистрация: 3.10.2006 Из: Владимир Пользователь №: 14 175 Вставить ник Цитата |
Сегодня готовил плов из дешевого риса купленного в Глобусе
Для приготовления плова нам понадобится: 1. свинина — 500гр. 2. Крупная луковица — 1 шт. 3. Морковь — 2 шт. 4. Растительное масло — полстакана. 5. Рис — 2 стакана. 6. Соль — по вкусу. 7. Приправа для плова — 1 ч/л. 8. Чеснок — 3 зубчика. 9. Барбарис — 50 гр. обжариваем пол луковицы, смазываем казан закладываем мясо и обжариваем его до румянца засыпаем лук и обжариваем до золотистого цвета засыпаем морковь, закрываем казан и тушим минут 15 добавляем специи, барбарис промываем рис 2-3 раза засыпаем рис и разравниваем его доливаем воду чтобы она покрыла рис на 0,5-1см., вода должна кипеть равномерно по всему казану, закрываем крышкой и на среднем огне доводим плов до готовности получился отличный рассыпчатый плов P.S. этот рис замачивать не надо Сообщение отредактировал kukuruznik - 6.10.2018, 0:07 |
||||||||||||
|
|||||||||||||
| |
6.10.2018, 1:18
Сообщение
#2
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 42 Группа: Пользователи Сообщений: 7 694 Регистрация: 18.11.2010 Пользователь №: 74 927 Вставить ник Цитата |
я ни какой не замачиваю . беру длинный шлифованный . ломаный как каша .
--------------------
маски защитные , недорого .
|
|
|
8.10.2018, 16:07
Сообщение
#3
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 209 Регистрация: 10.2.2009 Из: За МКАДом Пользователь №: 57 483 Вставить ник Цитата |
|
|
|
8.10.2018, 16:38
Сообщение
#4
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 17 063 Регистрация: 6.7.2010 Пользователь №: 72 958 Вставить ник Цитата |
масло, то такое Вообще-то масло хлопчатниковое, а не хлопковое, как написано на бутылке... )) --------------------
Люди во все времена интересовались четыремя вещами: пытками, казнями, говном и уродами. Дайте им все это и они будут счастливы!
|
|
|
8.10.2018, 17:03
Сообщение
#5
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 1 159 Регистрация: 9.12.2010 Из: Владимир Пользователь №: 75 295 Вставить ник Цитата |
Зиру не добавляете?
--------------------
Щебень, песок, гравий, гранит, керамзит, асфальтовая крошка. Тел.:60-21-25, 8(905)618-91-64. ЗАРЯД33+7 (910) 670-55-39
|
|
|
8.10.2018, 17:30
Сообщение
#6
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 15 Группа: Забаненные Сообщений: 62 065 Регистрация: 6.5.2008 Пользователь №: 32 246 Вставить ник Цитата |
Если рис надо промывать, то это говённый рис.
И кто ж для плова постное мясо и тёртую морковь использует? Gekata, специи по вкусу. Каждый добавляет то, что ему нравится. --------------------
Мне доставляет удовольствие высказывать во всеуслышание мой образ мыслей и бесить сволочь (с)
|
|
|
8.10.2018, 18:04
Сообщение
#7
|
|
котик Группа: Форумчанин года Сообщений: 20 061 Регистрация: 19.3.2010 Из: Владимир Пользователь №: 71 345 Вставить ник Цитата |
Плов со свининой?
Оригинально... промываем рис 2-3 раза Так 2 или 3 раза? Если рис надо промывать, то это говённый рис. Надо-надо. Аутентичные плововары рис вообще 10-12 раз промывают. Честно скажу - не знаю зачем, но, наверное, какой-то смысл есть. --------------------
Подпись
|
|
|
8.10.2018, 18:17
Сообщение
#8
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
Не существует точного рецепта плова, как и многих других блюд, есть только принципы приготовления, так что считаю, что делать можно из вего хочешь. А злопковое масло распространено Средней Азии, т.к. там не растет подсолнечнык. Вот карпаччо например уже из свинины не сделать, а плов пожалуйста. Не то конечно, но сойдет.
--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
8.10.2018, 18:28
Сообщение
#9
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 15 Группа: Забаненные Сообщений: 62 065 Регистрация: 6.5.2008 Пользователь №: 32 246 Вставить ник Цитата |
Плов со свининой? А чё? Оригинально... Плов бывает и со свининой, и с бараниной, курицей, овощами... Плов это в первую очередь рецепт приготовления риса. Я вот баранину в принципе есть не могу. Не понимаю, как можно употреблять мясо со вкусом говна. Хотя когда-то давно, ещё при совецкой власти, когда был регулярный доступ к свойской баранине ел нормально. И потом, бывая в чуркестанах тоже. Может просто как-то выбирать и готовить надо уметь. Хотя у нас и в чурбанских кафе тоже воняет. --------------------
Мне доставляет удовольствие высказывать во всеуслышание мой образ мыслей и бесить сволочь (с)
|
|
|
8.10.2018, 18:48
Сообщение
#10
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 17 063 Регистрация: 6.7.2010 Пользователь №: 72 958 Вставить ник Цитата |
Плов бывает и со свининой, и с бараниной, курицей, овощами... Чо-та захотелось плова с грибами... --------------------
Люди во все времена интересовались четыремя вещами: пытками, казнями, говном и уродами. Дайте им все это и они будут счастливы!
|
|
|
9.10.2018, 5:15
Сообщение
#11
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
9.10.2018, 8:48
Сообщение
#12
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 17 063 Регистрация: 6.7.2010 Пользователь №: 72 958 Вставить ник Цитата |
--------------------
Люди во все времена интересовались четыремя вещами: пытками, казнями, говном и уродами. Дайте им все это и они будут счастливы!
|
|
|
9.10.2018, 8:50
Сообщение
#13
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 36 Группа: Пользователи Сообщений: 3 235 Регистрация: 20.5.2013 Пользователь №: 89 757 Вставить ник Цитата |
Какие сроки беременности?
--------------------
Вы правы! Но я буду спорить!
|
|
|
9.10.2018, 9:36
Сообщение
#14
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 209 Регистрация: 10.2.2009 Из: За МКАДом Пользователь №: 57 483 Вставить ник Цитата |
|
|
|
9.10.2018, 10:50
Сообщение
#15
|
|
Анархист Возраст: 40 Группа: Пользователи Сообщений: 1 834 Регистрация: 29.4.2004 Пользователь №: 5 893 Вставить ник Цитата |
А чё? Плов бывает и со свининой, и с бараниной, курицей, овощами... Плов это в первую очередь рецепт приготовления риса. Я вот баранину в принципе есть не могу. Не понимаю, как можно употреблять мясо со вкусом говна. Хотя когда-то давно, ещё при совецкой власти, когда был регулярный доступ к свойской баранине ел нормально. И потом, бывая в чуркестанах тоже. Может просто как-то выбирать и готовить надо уметь. Хотя у нас и в чурбанских кафе тоже воняет. Баранину для плова и лагмана вовсе не обязательно использовать. Очень часто и ср. азии используют говядину, просто нужно купить хороший курдюк бараний, его растопить, а потом уже класть говядину и дальше по рецепту. Я вот лагман наблатыкался делать, а плов у меня получается не очень маслянный, как у некоторых друзей, хотя я масла совсем не лью, если на курдюке. |
|
|
9.10.2018, 11:13
Сообщение
#16
|
|
центр циклона Группа: Модераторы Сообщений: 19 000 Регистрация: 7.2.2006 Из: Владимир Пользователь №: 11 701 Вставить ник Цитата |
Плов с грибами - вполне годная штука. У меня есть друзья вегетарианцы, я им все время делаю такую версию - плов с грибами или с мидиями, на растительном масле. Если взять свежие или мороженые белые грибочки - аромат получается непередаваемый!
Хлопковое масло - каприз в наших широтах, и, кстати, узбеки - давшие миру больше всего рецептов плова - тоже не считают его обязательным, просто оно там дешевле, и на свадебный казан в 50-100 литров обычно идет именно хлопковое) -------------------- Первый признак горной болезни - эйфория.
|
|
|
18.10.2018, 17:12
Сообщение
#17
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
Сегодня смотрел передачу с Антоном Зайцевым (нигер на канале Моя планета) и там он пробует разные блюда в Дубае. Взял какой то омлет, который по оригинальному европейскому рецепту готовится со свининой и водкой, но в силу традиций и законов водка заменена безалкогольным вином, а свинина говядиной. Так что нет ничего страшного в плове со свининой.
--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
18.10.2018, 19:00
Сообщение
#18
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
Плов со свининой? Оригинально... Так 2 или 3 раза? Надо-надо. Аутентичные плововары рис вообще 10-12 раз промывают. Честно скажу - не знаю зачем, но, наверное, какой-то смысл есть. Смысл простой - максимально убрать крахмал, который как раз склеивает зерна. И вообще плов бывает даже с сухофруктами и печенкой. Но это так, их принципа. Конечно, у нас любят традиционный узбекский вариант, и мясо выбирают кому какое нравится. Курица вот только добавляет липкости, но это не ужасно. --------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
18.10.2018, 19:19
Сообщение
#19
|
|
Постоянный посетитель Группа: Поисковики Сообщений: 468 Регистрация: 27.4.2017 Пользователь №: 105 966 Вставить ник Цитата |
Смысл простой - максимально убрать крахмал, который как раз склеивает зерна. И вообще плов бывает даже с сухофруктами и печенкой. Но это так, их принципа. Конечно, у нас любят традиционный узбекский вариант, и мясо выбирают кому какое нравится. Курица вот только добавляет липкости, но это не ужасно. Плов - это способ приготовления риса а не мяса (и любых других наполнителей) |
|
|
18.10.2018, 19:50
Сообщение
#20
|
|
центр циклона Группа: Модераторы Сообщений: 19 000 Регистрация: 7.2.2006 Из: Владимир Пользователь №: 11 701 Вставить ник Цитата |
А кто готовил плов с говяжьей печенью? Нашла пару рецептов в инете, но там такие немыслимые для мало-мальски опытного пловодела ляпы, что всерьез их воспринимать нельзя, на фотках тоже нечто мало похожее на плов и реклама готового продукта звучит так: "Муж съел, ничего!"))
Логично мыслю - нужно сало. Или курдюк. Шашлык из печени без сала не катит, например... Ладно. Не очень понятно, в какой момент кидать печень - сразу после вынимания сала или уже в конце варки зирвака? Все-таки она более хрупкая, чем мясо, не разварится в кашу? -------------------- Первый признак горной болезни - эйфория.
|
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |