Жульен из рябчика, продолжаем охотничьи рецепты |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Жульен из рябчика, продолжаем охотничьи рецепты |
29.12.2015, 14:33
Сообщение
#1
|
|
consigliere Группа: Пользователи Сообщений: 14 961 Регистрация: 9.11.2010 Пользователь №: 74 749 Вставить ник Цитата |
Рецепт как всегда взят на просторах интернета, переработан (культивирован на опыте использования нескольких рецептов) и мной успешно используется (фото из тырнета).
Ингредиенты: рябчики - 2 шт. грибы - 250 гр. лук - 1-2 шт. сыр - 200 гр. сливки - 100 гр. мука - 1 ложка. белое вино - 1 ложка сливочное масло Приготовление: 1. Рябчиков ощипываем/ошкуриваем, потрошим, вымачиваем в воде пару часов. 2. Разрезаем тушки на части (не забываем про сердце), примерно на три, и варим на медленном огне в течение 30-40 мин. В бульончик добавляем лаврушки, душистого перца и соли. 3. Обжариваем лучок на сливочном масле до полуготовности (прозрачный, мягкий). 4. Добавляем в лук мелко нарезанные грибы (обязательно отваренные) и мелко нарезанное мясо, предварительно счищенное с костей. Обжариваем все вместе в сливочном масле в течение 10 мин. 5. Добавляем натертый на мелкой терке сыр твердых сортов. Держим на огне до расплавления сыра. 6. Заливаем все сливками (20%), добавляем вино и муку, смешиваем до образования соуса и тушим в течении 5-10 минут на медленном огне. 7. После выкладываем в кокотницы, посыпаем сверху сыром, натертым на мелкой терке, и ставим в предварительно разогретую духовку (на 180 градусов) на 25-30 мин. до образования сверху аппетитной корочки. --------------------
Так низость голую я прикрываю ... Лохмотьями священных ветхих текстов ... И, сердцем дьявол, выгляжу святым. "Конфликтен дерзок нарциссичен / самовлюблен бестактен зол / а для себя великолепен / и Ганди без пяти минут" - Мелиска (с)
|
|
|
| |
Политика конфиденциальности | Легкая версия |