Курица с рисом, в воскресный вечер |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Курица с рисом, в воскресный вечер |
9.7.2012, 4:00
Сообщение
#1
|
|
BLUE LIVES MATTER Возраст: 60 Группа: Пользователи Сообщений: 32 415 Регистрация: 7.8.2001 Из: White Plains, NY Пользователь №: 473 Вставить ник Цитата |
Хотел приготовить одно блюдо, а получилось другое :)
Ну, самое главное - ничего не испортил и половину умяли с одного захода. Итак, куриные грудки в кремовом рисе (вот как раз кремовым он и не получился). В широкий протвень насыпаем рис. Примерно один сантиметр слой, не больше. Сразу скажу, что с рисом я немного переборщил, надо был класть его поменьше. Дальше, грибы. Обычные шампиньоны из любого магазина. Мелко режем и выкладываем сверху на рис. Сразу скажу, что с грибами я недоборщил, надо было положить побольше. Сверху на все это выкладываем помытые куриные грудки. Один из основных ингридиентов - концентрированный суп-крем. У нас их много всяких продают, я решил попробовать именно этот, тем более что именно этот мне и нравится. Не из банки, конечно, а в ресторанах когда подают. Впрочем, я не уверен из каких имнено банок их там готовят, не исключено что из таких же точно. :) Суп этот представляет из себя такую массу, по консистенции напоминающую кисель или клей для обоев :) Я заранее сварил примерно литр куриного бульона из кубиков Кнорр. Два кубика на литр воды. И потом вывавил этот крем-суп в миску и залив бульоном, перемешал до равномерной консистенции. Бульон остался, но он дальше пригодится. Заливаем грудки полученной аццкой смесью куриного бульона из кубиков и обойного клея из крем-супа. Так, чтобы закрывало грудки. Это какой-то микс с разными травками и еще какой-то фигней. Мне нравится базилик, поэтому я и взял именно его. В нем, кроме базилика, всякие травки и специи. Я готовил от балды, по принципу "кашу маслом не испортишь", в качестве того самого масла выбирая все что мне под руку подвернется, не задумываясь особо о финальном вкусовом букете. Да я и не умею это делать. Меня, собственно, отец так научил готовить. Принцип простой - вали в кучу все что в холодильнике найдешь. И, как ни странно, получается всегда что-то необычное и, как правило, вкусное. Вот и в этот раз так же, - что подвернулось, то и использовал. Посыпаем им нашу баланду. Выглядит что-то не очень аппетитно :) Закрываем фольгой и на час-полтора в духовку, разогретую до 350F (180C) Так как я не каждый день рис готовлю, я минут через 40 из духовки это дело вытащил и посмотрел что там получается. Рис получался суховатым, поэтому я добавил туда остатки бульона. И снова задвинул в духовку. Ну и примерно еще через полчаса оно было готово. Как раз к тому времени, когда кошка с дивана спрыгнула и поскакала вниз по лестнице - верный знак что жена стучит каблучками на улице, возвращаясь с работы. Короче, пока ужинать сели, оно еще минут 15 парилось на столе. Ну вот примерно так выглядит финал продукт :) А пиво - от жары, которой нас накрывает уже вторую неделю подряд. Хочу сказать, что я задумывал несколько другое. По задумке, рис должен бы быть как бы в соусе, напоминающем крем-суп. А он у меня таким не получился. Получился просто хорошо разваренный ароматный рис. Видимо, надо было класть его поменьше, но рис такая штука - я всегда с ним промахиваюсь, все время кажется что положил мало и зачем-то досыпаю еще. Но тем не менее, рис впитал в себя и аромат крем-супа, и присыпки, и куриного бульона и получился примерно такой, какой нужен для ризотто. Можно было сырком припудрить, но ничего кроме пармезана в доме не было, а я его не очень уважаю. Вот такой воскресный ужин. Достаточно вкусно и несложно в приготовлении. Сообщение отредактировал abm - 9.7.2012, 4:03 --------------------
Если я попался Вам навстречу - значит Вам со мной не по пути. instagram.com/cmex13
|
|
|
| |
9.7.2012, 17:04
Сообщение
#2
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 43 Группа: Пользователи Сообщений: 979 Регистрация: 3.9.2003 Из: Москва, СЗАО Пользователь №: 3 590 Вставить ник Цитата |
Заманчиво. Еще одно применение моему крем-супу грибному. Тем более рис с курицей уж очень люблю.
|
|
|
9.7.2012, 17:15
Сообщение
#3
|
|
Уж не девушка, нет.. Возраст: 14 Группа: Форумчанин года Сообщений: 19 868 Регистрация: 14.6.2009 Из: г. Владимир Пользователь №: 68 203 Вставить ник Цитата |
Заманчиво. Еще одно применение моему крем-супу грибному. Тем более рис с курицей уж очень люблю. Я сейчас как раз готовлю ужин по этому рецепту и первое, что мне пришло в голову - заменить сухой суп из банки абм супом по Вашему рецепту. Так и сделала: обжарила шампиньоны с луком и измолола их блендором, добавила приправы и сливки. Пахнет из духовки вроде вкусно :) Вообще, блюдо наподобие делаю иногда. Только курица+рис (отваренный уже)+овощное рагу или просто пассерованные овощи с маслом. И запечатываю в порционные конверты из фольги каждую порцию. И в духовку. Вот так. А это с белой консервированной фасолью делала последний раз - тоже вкусно. На фотке слегка суховато выглядит, но это я просто овощи с соком, что внизу пакета образовался, не перемешала. Тут же меня воодушевила идея залить всё супом. Должна получится кремообразная подливка. --------------------
«Дай человеку необходимое - он захочет излишеств. Давай ему излишества - ему понадобится роскошь. Дай ему роскошь - и он возжелает безумств.»
|
|
|
9.7.2012, 17:22
Сообщение
#4
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 43 Группа: Пользователи Сообщений: 979 Регистрация: 3.9.2003 Из: Москва, СЗАО Пользователь №: 3 590 Вставить ник Цитата |
|
|
|
9.7.2012, 17:50
Сообщение
#5
|
|
Уж не девушка, нет.. Возраст: 14 Группа: Форумчанин года Сообщений: 19 868 Регистрация: 14.6.2009 Из: г. Владимир Пользователь №: 68 203 Вставить ник Цитата |
Да, меня именно эта подлива очень притягивает. Люблю подливы :) Ага. Пошла из духовки вынимать. А то заболтаюсь, всё погорит :) --------------------
«Дай человеку необходимое - он захочет излишеств. Давай ему излишества - ему понадобится роскошь. Дай ему роскошь - и он возжелает безумств.»
|
|
|
9.7.2012, 18:43
Сообщение
#6
|
|
Постоянный посетитель Группа: Форумчанин года Сообщений: 21 389 Регистрация: 23.9.2001 Пользователь №: 573 Вставить ник Цитата |
Принцип простой - вали в кучу все что в холодильнике найдешь Аналогично:) Иногда безумно вкусно получается и необычно :) А чаще - просто вкусно. --------------------
Слово «навсегда», когда его произносят люди, вызывает у Бога самую грустную улыбку
|
|
|
27.6.2019, 12:29
Сообщение
#7
|
|
Новенький Группа: Пользователи Сообщений: 1 Регистрация: 26.6.2019 Пользователь №: 109 895 Вставить ник Цитата |
Рис с курицей и горошком - очень простое блюдо. Изменяя состав овощей, приправ и специй, вы каждый раз будете готовить блюдо с другим вкусом и внешним видом.
Ингредиенты: Куриное мясо - 600-700 г Рис - 250 г Куриный бульон - 1,5 стакана Репчатый лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Свежий или замороженный горошек - 50-100 г Растительное масло - 2-3 ст. л. Сливочное масло - 10 г Тимьян - 1 ч. л. Чабрец - 1/3 ч. л. Соль - по вкусу Вода - 1,5 л Приготовление: Предварительно необходимо отварить 600-700 г куриного мяса. Заливаем 1,5 л воды и отвариваем до готовности. Обязательно необходимо посолить курицу по вкусу. На такое количество воды, как правило, достаточно 1 ч. л. поваренной соли. Пока отваривается мясо, подготавливаем другие продукты. Среднюю луковицу нарезаем небольшими кубиками. Морковь нарезаем максимально мелко. Для блюда потребуется 250 г любого риса, который перекладываем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой. Спустя 30 минут достаем готовое мясо с кастрюли, и при желании, его можно разрезать на 2 части, если вы не любите крупные куски. На сковороду наливаем 2-3 ст. л. растительного масла и кладем примерно 10 г сливочного масла. Последний можно не добавлять и жарить только на растительном масле. На хорошо прогретую сковороду с маслом кладем мясо и обжариваем с обеих сторон по 2 минуты на среднем огне. Обжаренное мясо снимаем со сковороды и, не убавляя огонь, отправляем на нее нарезанный лук. Обжариваем его до появления золотистого цвета. К обжаренному луку добавляем морковь и обжариваем овощи на протяжении 2 минут. Чтобы блюдо было более овощным и насыщенным, можно добавить 50-100 г свежего либо замороженного горошка. Обжариваем его несколько минут вместе с морковью и луком. На сковороду к овощам добавляем хорошо промытый рис. Приправляем рис с овощами 1 ч. л. тимьяна и 1/3 ч. л. чабреца. Последнего не добавляйте слишком много, иначе готовое блюдо будет горчить. Все хорошенько перемешиваем и обжариваем на среднем огне 4 минуты. В сковороду с рисом и овощами вливаем 1,5 стакана бульона, в котором варилась курица. Все перемешиваем и убавляем огонь до самого минимума. Поверх риса выкладываем кусочки курицы. Закрываем сковороду крышкой и томим на маленьком огне на протяжении 20-25 минут, пока вода полностью не испарится. После приготовления необходимо выключить огонь и дать настояться рису около 10 минут под закрытой крышкой. Рис с овощами и курицей полностью готов. |
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |