Грибы и арахис Опции

[Гость Марфуша_*]

Сама я грибы не ем. Но! Хочется побаловать домашних пирогами с грибами (белые у меня есть, в банках и просто замороженные). Расскажите, как готовить, пожалуйста.


А заодно про арахис: купила тут арахису неочищенного, кто-нибудь жарит? Жарила так - вымочила в соленой воде, потом пожарила на сильном огне, постоянно помешивая. Получились вкусные соленые орешки, вот только чистить я их замучилась...

[ficus]

детям до 3х лет грибы кушать не дают, они вообще не могут их переварить и начинает болеть животик

[Гость Марфуша_*]

Фикус, кроме ребенка до 3-х лет, в моем доме еще живет дядечка 46-ти лет от роду, и периодически появляется мужчина 21-го года...
Я же знаю, что тебе есть, что мне порассказать :) Помоги, а?

[ficus]

не, по грибам я не спец, в этом году их были тонны, а я даже и не ездил ни разу
суп сварю, пожарить пожарю, но никаких уникальных рецептов
ты мужчинам своим нафаршируй тушеными грибами вареные половинки куриных яиц, будет ночью на твоей улице праздник, вот увидишь, упарят :)

а орешки покупаю готовые на вес, у вас сеть 7й Континент, а у нас Меркурий, где все это есть в большом ассортименте уже жареное и соленое

[Lena]

2Марфуша
Я не пойму, в чем проблема? Как приготовить начинку из грибов или весь технологический процесс, включая приготовление теста, тебя интересует?

У меня есть большущая книга про грибы... Знаешь, сколько там рецептов? Ужас!!!! :)

[zak]

рассказываю про грибы!!!
Сушеные - вымочить, отварить, провернуть через мясорубку или мееееелко порубить! Можно с яйцом.
Замороженные - отварить, охладить, провернуть или меееелко порубить.
Потом в тесто - и печь!
В общем - очень просто, ничего особенного и делать не надо....

[ficus]

тем более :)

[Lena]

2ZAK
Я готова тебя побить!
Как ты мог сказать, что печь пироги - это просто??? Это же таинство, волшебство, передаваемое из рук в руки...
:)

[Гость Марфуша_*]

В общем, понятно :( Спасибо всем...

ЗАК, это же было в твоих интересах... как ты мог, а?????


Лена, конечно, все интересует - и начинка, и тесто :)

[zak]

а чего случилось-то, я не пойму никак?
чего не так я сказал?
я же говорил про НАЧИНКУ! А не про пироги :(

[Гость Марфуша_*]

2 ЗАК: ничего-ничего :) Вот приедешь и будем печь :)

[Lena]

Щас попробую рассказать :)
Только скажу вначале, что можно еще испечь блины с грибами. Получается тоже очень вкусно и быстрее гораздо. Начинка для блинов делается так же, ка и для пирогов, поэтому начну с неё.
Итак :)
Грибы отварить немного (я про те, которые в морозилке), затем мелко порезать и пожарить. Затем добавить мелко порезанный пожаренный лук, соль и все это дело немного окропить сметанкой. Потушить минут 15, остудить. Можно добавить немного укропчика. Начинка готова.
Приступаем к тесту.
Вернее, тесто для пирогов готовится, понятное дело, загодя, поскольку стоять ему часа три.
Для этого на поллитра молока теплого я кладу примерно треть маленькой пачки дрожжей, соли около чайной ложки, сахару около полутора столовых ложек, пару яиц и затем муку. муки в среднем чуть меньше килограмма. Сама увидишь. Все это дело тщательно замешиваю и ставлю подходить. В процессе подъема опускаю его пару раз, для того, чтобы выпустить воздух.
Кстати, оказалось очень удобным вымешивать тесто толкушкой.
Так вот, вымешивать его нужно весьма долго, чтобы оно отставало от рук (толкушки). Перед последним опусканием добавляю в него немного растительного масла, можно сливочного и размешиваю.
Да, очень способствует качеству теста водка - около столовой ложки.
Ну вот и всё, далее думаю знаешь - лепи!
Да, вот еще что: тесто лучше всего месят мужчины, имя которых начинается с буквы К.
:)

[Гость Чертило_*]

Первоначальное сообщение от LENA
2ZAK
Я готова тебя побить!
Как ты мог сказать, что печь пироги - это просто??? Это же таинство, волшебство, передаваемое из рук в руки...
:)

Почему таинство? В деревне на ура пек, правда в печке.