Рис для плова. Какой? |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Рис для плова. Какой? |
17.9.2018, 6:25
Сообщение
#1
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
В выходные с братом делали плов, получился очень вкусный. Рассыпчатый что горячий, что холодный на следующий день. Все бы хорошо, но рис брательник покупал какой то гималайский по 150 рублей за 0,5 кг. Получилось на 450 вечно деревянных только риса. Рецепт опробован, результатом довольны, но хотелось бы снизить расходы на крупу. По дороге в Астрахань кушали обалденный плов в придорожном кафе. Не думаю, что они дорогой рис покупают.
--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
| |
17.9.2018, 6:43
Сообщение
#2
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
В выходные с братом делали плов, получился очень вкусный. Рассыпчатый что горячий, что холодный на следующий день. Все бы хорошо, но рис брательник покупал какой то гималайский по 150 рублей за 0,5 кг. Получилось на 450 вечно деревянных только риса. Рецепт опробован, результатом довольны, но хотелось бы снизить расходы на крупу. По дороге в Астрахань кушали обалденный плов в придорожном кафе. Не думаю, что они дорогой рис покупают. Смысл в том, что разных сортах риса разное содержание крахмала. В дешевых сортах, которые в наших магазинах продаются, "крахмалистый" рис. Он тоже может быть рассыпчатым, если его вымочить и промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачная. Также заливать его в плове надо горячей водой, сразу довести до кипения и уже потом уменьшить жар. И все-таки из девзиры плов лучше, не только более рассыпчатый, но и вкуснее. --------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
17.9.2018, 8:53
Сообщение
#3
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 1 159 Регистрация: 9.12.2010 Из: Владимир Пользователь №: 75 295 Вставить ник Цитата |
Да из обычного пропаренного риса тоже хороший плов получается.. Я готовлю ферганский, по рецепту Сталика.. только морковь не желтая и рис обычный )
--------------------
Щебень, песок, гравий, гранит, керамзит, асфальтовая крошка. Тел.:60-21-25, 8(905)618-91-64. ЗАРЯД33+7 (910) 670-55-39
|
|
|
17.9.2018, 9:01
Сообщение
#4
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
Да из обычного пропаренного риса тоже хороший плов получается.. Я готовлю ферганский, по рецепту Сталика.. только морковь не желтая и рис обычный ) Пропаренный рис, конечно, не слипается, это плюс. Но, на мой вкус, он вообще не пропитывается зирваком, не берет от него вкус. Сообщение отредактировал Синица в руках - 17.9.2018, 9:01 --------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
17.9.2018, 9:09
Сообщение
#5
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 1 159 Регистрация: 9.12.2010 Из: Владимир Пользователь №: 75 295 Вставить ник Цитата |
Если его промывать долго-долго до прозрачной воды, а потом замачивать примерно на час, то, на мой вкус, он хорошо пропитывается зирваком.. мои домашние даже просят положить побольше риса, а не мяса.
--------------------
Щебень, песок, гравий, гранит, керамзит, асфальтовая крошка. Тел.:60-21-25, 8(905)618-91-64. ЗАРЯД33+7 (910) 670-55-39
|
|
|
17.9.2018, 13:04
Сообщение
#6
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
Брат покупал не пропаренный рис. Два вопроса:
Сколько стоит девзира и есть ли он в больших магазинах или только на рынке. Кроме девзиры назовите конкретно рис, который берете. --------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
17.9.2018, 13:43
Сообщение
#7
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
Брат покупал не пропаренный рис. Два вопроса: Сколько стоит девзира и есть ли он в больших магазинах или только на рынке. Кроме девзиры назовите конкретно рис, который берете. Девзиру последний раз покупала вот здесь, в интернет-магазине амбар33, сейчас он там по 79 р пачка. В интернете пишут, что этот сорт на рынке часто подделывают. Мне нравится этот бренд. http://ambar33.ru/cat/289/20543/ Для плова "на каждый день" покупаю простой рис, который в магазине никак не называют, пишут только длиннозерный или круглый. Иногда для себя я люблю делать из круглого. Но в последнее время самый дешевый круглый какой-то странный - серединка еще твердоватая, когда вокруг все уже в кашу развалилось. Поэтому лучше так не экономить. Сообщение отредактировал Синица в руках - 17.9.2018, 13:44 --------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
17.9.2018, 15:26
Сообщение
#8
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
Круглый для каши. А что за марку покупаешь или любой, что на глаза попадется?
В инете рис заказывать это перебор. Ради простой еды идти его куда то забирать, за доставку платить. Нутего нафиг. --------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
17.9.2018, 15:53
Сообщение
#9
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 3 287 Регистрация: 2.11.2011 Из: Vladimir Пользователь №: 81 240 Вставить ник Цитата |
Брат покупал не пропаренный рис. Два вопроса: Сколько стоит девзира и есть ли он в больших магазинах или только на рынке. Кроме девзиры назовите конкретно рис, который берете. Басмати. Около 100 руб. за 0.5 кг. А так, на батуринском рынке можно купить рис на развес у нерусских. Сообщение отредактировал Rinka - 17.9.2018, 15:54 |
|
|
17.9.2018, 15:54
Сообщение
#10
|
|
Постоянный посетитель Группа: Поисковики Сообщений: 468 Регистрация: 27.4.2017 Пользователь №: 105 966 Вставить ник Цитата |
Круглый для каши. А что за марку покупаешь или любой, что на глаза попадется? В инете рис заказывать это перебор. Ради простой еды идти его куда то забирать, за доставку платить. Нутего нафиг. Девзиру на рынках продают. Дороговато конечно, но ведь палов не каждодневная пища...Возьми например шафран для плова. Настоящий иранский шибко дорогая штука, но если хочешь настоящий вкус, то надо и настоящие ингридиенты. Это и морковки касается и пр. А вообще рецептура - она же столетиями оттачивалась. |
|
|
17.9.2018, 16:07
Сообщение
#11
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
Рецептов плова воз и маленькая тележка. Так что ничего там не оттачивалось. В каждом ауле по своему готовят. Скажу больше, в каждой семье по своему. Конечно придерживаются определенных постулатов, но не более. И так везде и с любым блюдом. Так же, как нет единого рецепта шашлыка или гювеча.
И кто так решил, что плов не каждодневная пища? Прям деликатес великий? В остальные дни пустую картоху лопать? Вот баранина кончится, надо попробовать из свинины плов сбацать. На шашлык русские научились же поросенка пускать. --------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
17.9.2018, 16:25
Сообщение
#12
|
|
НеЛиберал Возраст: 46 Группа: Пользователи Сообщений: 46 964 Регистрация: 16.9.2002 Из: Владимир Пользователь №: 1 840 Вставить ник Цитата |
Вот баранина кончится, надо попробовать из свинины плов сбацать. На шашлык русские научились же поросенка пускать. И в шаверму тоже. Хотя такой только вьетнамцы барыжат, так что может и оттуда рецепт. --------------------
20!9
|
|
|
17.9.2018, 16:34
Сообщение
#13
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 69 Группа: Пользователи Сообщений: 843 Регистрация: 3.10.2006 Из: Владимир Пользователь №: 14 175 Вставить ник Цитата |
В Глобусе, Краснодарский для плова, офигенный рис, как у ТС, что горячий, что холодный рассыпчатый, не слипается, вот цену не помню, но меньше стольника, это точно
|
|
|
17.9.2018, 16:40
Сообщение
#14
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
В Глобусе, Краснодарский для плова, офигенный рис, как у ТС, что горячий, что холодный рассыпчатый, не слипается, вот цену не помню, но меньше стольника, это точно Как называется? Производитель кто? Цвет пачки? Это чтобы не искать долго. --------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
17.9.2018, 16:43
Сообщение
#15
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 69 Группа: Пользователи Сообщений: 843 Регистрация: 3.10.2006 Из: Владимир Пользователь №: 14 175 Вставить ник Цитата |
И в шаверму тоже. Хотя такой только вьетнамцы барыжат, так что может и оттуда рецепт. Интересно, а где это во Владимире шаверму делают с бараниной? Шашлык из свинины делают лет уж 50, это только на моей памяти. Плов можно приготовить с любым мясом, было бы желание и каждый плов имеет свой вкус и право на существование. Как называется? Производитель кто? Цвет пачки? Это чтобы не искать долго. так и называется "Краснодарский для плова" |
|
|
17.9.2018, 17:01
Сообщение
#16
|
|
Постоянный посетитель Группа: Поисковики Сообщений: 468 Регистрация: 27.4.2017 Пользователь №: 105 966 Вставить ник Цитата |
Рецептов плова воз и маленькая тележка. Так что ничего там не оттачивалось. В каждом ауле по своему готовят. Скажу больше, в каждой семье по своему. Конечно придерживаются определенных постулатов, но не более. И так везде и с любым блюдом. Так же, как нет единого рецепта шашлыка или гювеча. И кто так решил, что плов не каждодневная пища? Прям деликатес великий? В остальные дни пустую картоху лопать? Вот баранина кончится, надо попробовать из свинины плов сбацать. На шашлык русские научились же поросенка пускать. Вообще то плов - это способ приготовления риса.... Мясо вторично. Поэтому првильный рис... правильная морковка....и тд. - есть основа правильного плова. ЗЫ Ну чай краснодарский тоже ведь можно чаем назвать Сообщение отредактировал Septic - 17.9.2018, 17:05 |
|
|
17.9.2018, 17:03
Сообщение
#17
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
kukuruznik
Спасибо. --------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
18.9.2018, 6:34
Сообщение
#18
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
Круглый для каши. А что за марку покупаешь или любой, что на глаза попадется? В инете рис заказывать это перебор. Ради простой еды идти его куда то забирать, за доставку платить. Нутего нафиг. Это местный сайт, покупаешь на 1000 р, все привозят домой бесплатно. Я все жду, когда у наших сетевых магазинов такое будет, как в больших городах. У нас в магазине у "обычного" риса сорт, название не пишут. Есть "производитель" - упаковщик, но я на них не ориентируюсь. Сообщение отредактировал Синица в руках - 18.9.2018, 6:35 --------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
18.9.2018, 8:41
Сообщение
#19
|
|
НеЛиберал Возраст: 46 Группа: Пользователи Сообщений: 46 964 Регистрация: 16.9.2002 Из: Владимир Пользователь №: 1 840 Вставить ник Цитата |
Интересно, а где это во Владимире шаверму делают с бараниной? С бараниной во Владимире не делают. Только курица и изредка свинина. --------------------
20!9
|
|
|
18.9.2018, 8:45
Сообщение
#20
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 637 Регистрация: 30.11.2009 Пользователь №: 69 678 Вставить ник Цитата |
использую мистраль самарканд, урвал по 55р за 0,5кг
|
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |