Главная страница
Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Форумы в Telegram - @vladforum С темами, всё как на форуме, только в Telegram!

> колбасня, есть любители или профи?
АбвгдеЁж
сообщение 31.8.2016, 11:01
Сообщение #1


Постоянный посетитель

Возраст: 14
Группа: Пользователи 
Сообщений: 10 213
Регистрация: 26.9.2002
Пользователь №: 1 881
Вставить ник Цитата


в общем как то так получилось, что захотелось свойской колбаски
вот как выглядит сервелат
в процессе
Прикрепленное изображение

и в готовом виде

Прикрепленное изображение

Прикрепленное изображение


ну и сосиски
Прикрепленное изображение


кто еще делает колбасу есть здесь?


--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
3 страниц V  < 1 2 3  
Начать новую тему
Ответов (40 - 58)
АбвгдеЁж
сообщение 20.2.2017, 21:38
Сообщение #41


Постоянный посетитель

Возраст: 14
Группа: Пользователи 
Сообщений: 10 213
Регистрация: 26.9.2002
Пользователь №: 1 881
Вставить ник Цитата


Цитата(HULLIgan @ 20.2.2017, 20:45) *
Чем сосиски набивал?Реально набить мясорубкой с насадкой или без шприца никуда?

эмульсию умрешь мясорубкой набивать. да и фарш перегреешь, по любому отек будет.

если уж собрался колбасивом заниматься, купи шприц, небо и земля. удовольствие будеш получать, а не мучиться


--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Luvra
сообщение 23.2.2017, 15:50
Сообщение #42


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 212
Регистрация: 18.8.2012
Пользователь №: 85 728
Вставить ник Цитата


Жена моего друга любительница повозиться с домашней колбасой, делает ее из свинины, говядины, курицы, баранины, печени. Больше всего предпочитает курицу. Была у них в гостях, пробовала. Очень вкусная. Делает ее с паприкой. Вот скидывала мне http://nakormi.com/ostraya-kurinaya-kolbasa-s-paprikoj.html в надежде, что я тоже начну ее делать. А мне так мучиться не хочется, но такой колбаски хочется. Поэтому другу пишу за пару дней до своего прихода в гости, а он своей любимой делает намек, чтобы именно этой колбаски приготовила (дома у них всегда колбаса домашняя, магазинную никогда не покупают, тоже касается и сосисок, и буженины). И я заметила, чем больше она паприки добавляет, тем вкуснее колбаса.


--------------------
Надоело все… Возьму веревку, найду ветку покрепче и будь, что будет… сделаю качели и буду кататься!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
HULLIgan
сообщение 23.2.2017, 22:25
Сообщение #43


Постоянный посетитель

Возраст: 37
Группа: Пользователи 
Сообщений: 737
Регистрация: 27.1.2010
Из: Владимир-большая деревня
Пользователь №: 70 492
Вставить ник Цитата


Цитата
А мне так мучиться не хочется, но такой колбаски хочется.

А что сложного в этом рецепте?Видать кухня и готовка не ваше.


--------------------
Металлоконструкции (мангалы ,оградки,теплицы,решетки )по вашим чертежам,также можем согнуть и прокатать профильную трубу 89040327261(пишите в VIBER,WHATSAP шлите чертежи или фото )Я еще тот Кулибин.Звоните тут бываю редко
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Luvra
сообщение 26.2.2017, 19:33
Сообщение #44


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 212
Регистрация: 18.8.2012
Пользователь №: 85 728
Вставить ник Цитата


Цитата(HULLIgan @ 23.2.2017, 23:25) *
А что сложного в этом рецепте?Видать кухня и готовка не ваше.

Я занятой человек, для меня готовка должна укладываться в 30-60 мин максимум. На деле выходит, готовлю по 30 мин.


--------------------
Надоело все… Возьму веревку, найду ветку покрепче и будь, что будет… сделаю качели и буду кататься!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
АбвгдеЁж
сообщение 26.2.2017, 20:25
Сообщение #45


Постоянный посетитель

Возраст: 14
Группа: Пользователи 
Сообщений: 10 213
Регистрация: 26.9.2002
Пользователь №: 1 881
Вставить ник Цитата


Цитата(Luvra @ 23.2.2017, 15:50) *
А мне так мучиться не хочется, но такой колбаски хочется.

Цитата(Luvra @ 26.2.2017, 19:33) *
Я занятой человек, для меня готовка должна укладываться в 30-60 мин максимум.

у нас рыночные отношения, не хотите сами делать - покупайте у тех, кому нравится это делать.

и вобще тема не об этом. кто не хочет - тот ищет причины, кто хочет - берет и делает.
так что давайте больше не будем разводить мусор в теме.


--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
HULLIgan
сообщение 3.4.2017, 18:29
Сообщение #46


Постоянный посетитель

Возраст: 37
Группа: Пользователи 
Сообщений: 737
Регистрация: 27.1.2010
Из: Владимир-большая деревня
Пользователь №: 70 492
Вставить ник Цитата


Короче вот мой первый опыт,одна из колбас получилась та что в натуральной оболочке(самая тонкая) валялась просто в холодильнике и созрела нормально на срезе видно.Две другие малость заброковались-на одной получился закал в котором я сам виноват, в итоге все с яишницей потихонечку изжарил чтоб не выкидывать -мясо же.Получился всего лишь маленький кусочек который на фото нарезал.А вот другая ,даже не знаю почему не получилась.В нутри сухая куски нарезанного мяса и шпика так и не слиплись толком.Зато опыт-это самое галвное)Сейчас нарезал новую партийку и закинул в холодельник .К стати даже не думал что у меня в ПРОСТОМ-холодильнике идельная влажность и температура для сыровяленных колбас))

Сообщение отредактировал HULLIgan - 3.4.2017, 18:30
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
 


--------------------
Металлоконструкции (мангалы ,оградки,теплицы,решетки )по вашим чертежам,также можем согнуть и прокатать профильную трубу 89040327261(пишите в VIBER,WHATSAP шлите чертежи или фото )Я еще тот Кулибин.Звоните тут бываю редко
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
АбвгдеЁж
сообщение 24.5.2017, 8:36
Сообщение #47


Постоянный посетитель

Возраст: 14
Группа: Пользователи 
Сообщений: 10 213
Регистрация: 26.9.2002
Пользователь №: 1 881
Вставить ник Цитата


собираюсь делать заказ на оболочки и нитритную соль, если есть желающие - присоединяйтесь, почтовые расходы делим на всех (примерно 200 рублей доставка)
на раздумье время до 12 часов. потом отправляю заказ


--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jager
сообщение 24.5.2017, 9:17
Сообщение #48


Штатный Леший

Возраст: 44
Группа: Забаненные 
Сообщений: 18 507
Регистрация: 13.12.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 11 220
Вставить ник Цитата


Я тоже далаю колбаску. Сосиски не пробовал. Есть желание в следующий раз закоптить. Есть коптильня для горячего копчения, для холодного все ленюсь дымогенератор собрать. Хочу еще в тандыре запечь и чуток подкоптить. На прошлой неделе "тандырили", мясо, овощи, лепешки.... до колбасы руки уже не дошли.
Вообще покупать кобасу в магазине хз из чего состоящую не вижу смысла. Покупаю маленькими кусками только когда компания и закуска кончилась. И то в основном копченую грудинку берем, а не колбасу. Делаю в на уральной свиной кишке.


--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
АбвгдеЁж
сообщение 24.5.2017, 11:40
Сообщение #49


Постоянный посетитель

Возраст: 14
Группа: Пользователи 
Сообщений: 10 213
Регистрация: 26.9.2002
Пользователь №: 1 881
Вставить ник Цитата


я так понял желающих нет, разделить заказ.


--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jager
сообщение 24.5.2017, 17:35
Сообщение #50


Штатный Леший

Возраст: 44
Группа: Забаненные 
Сообщений: 18 507
Регистрация: 13.12.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 11 220
Вставить ник Цитата


АбвгдеЁж А цены то какие? Не думаю, что выиграешь очень много. на форуме продаю, на рынке продают. Если берешь вязанку 91 метр, то цена около 15 рублей за метр выходит, точно не помню. Есть ли смысл выкруживать 3 рубля на метре? Не покомовские объемы поди )


--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Umba
сообщение 24.5.2017, 17:44
Сообщение #51


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 626
Регистрация: 23.1.2017
Пользователь №: 105 024
Вставить ник Цитата


Копчения конечно вкусны..... но вряд ли полезны.... могет раз в 2 месца норм.
Ежели только друзей собирать и угощать smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
АбвгдеЁж
сообщение 24.5.2017, 17:51
Сообщение #52


Постоянный посетитель

Возраст: 14
Группа: Пользователи 
Сообщений: 10 213
Регистрация: 26.9.2002
Пользователь №: 1 881
Вставить ник Цитата


Цитата(Jager @ 24.5.2017, 17:35) *
Не думаю, что выиграешь очень много.

я затеваю только чтоб почтовые расходы меньше были.
доставка около 200 рублей. при заказе например 500 гр. нитритно соли стоимость ее увеличивается в 2 раза.
если соль стоит 200 рублей, то с доставкой получается 400.
если заказать 2х500 грамм, то получаем 400+200 /2 = 300 рублей
на четверых уже 250 будет.
вот и вся математика.
продавать я не собираюсь и накручивать что то тем более.

вечером после 20.00 буду заказывать, кто еще созреет пишите сюда или в личку.


--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
АбвгдеЁж
сообщение 24.5.2017, 18:10
Сообщение #53


Постоянный посетитель

Возраст: 14
Группа: Пользователи 
Сообщений: 10 213
Регистрация: 26.9.2002
Пользователь №: 1 881
Вставить ник Цитата


доставка уже подорожала до 250 рублей.


--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jager
сообщение 24.5.2017, 20:39
Сообщение #54


Штатный Леший

Возраст: 44
Группа: Забаненные 
Сообщений: 18 507
Регистрация: 13.12.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 11 220
Вставить ник Цитата


Написал бы цены, а то как то в темную прлучается.


--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
АбвгдеЁж
сообщение 24.5.2017, 21:01
Сообщение #55


Постоянный посетитель

Возраст: 14
Группа: Пользователи 
Сообщений: 10 213
Регистрация: 26.9.2002
Пользователь №: 1 881
Вставить ник Цитата


На что цена интересует?
Соль нитритная 200 р. 500гр.


Сообщение отредактировал АбвгдеЁж - 24.5.2017, 21:04


--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
АбвгдеЁж
сообщение 24.5.2017, 23:21
Сообщение #56


Постоянный посетитель

Возраст: 14
Группа: Пользователи 
Сообщений: 10 213
Регистрация: 26.9.2002
Пользователь №: 1 881
Вставить ник Цитата


Прикрепленное изображение

вот зарезал очередной батончик сыровяла.
дата набивки на фото.
вкусно блин. только готовить долго.


--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jager
сообщение 25.5.2017, 7:48
Сообщение #57


Штатный Леший

Возраст: 44
Группа: Забаненные 
Сообщений: 18 507
Регистрация: 13.12.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 11 220
Вставить ник Цитата


Цитата(АбвгдеЁж @ 24.5.2017, 21:01) *
На что цена интересует?
Соль нитритная 200 р. 500гр.

Так она во Владимире 500 руб. 1 кг


--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
АбвгдеЁж
сообщение 25.5.2017, 8:22
Сообщение #58


Постоянный посетитель

Возраст: 14
Группа: Пользователи 
Сообщений: 10 213
Регистрация: 26.9.2002
Пользователь №: 1 881
Вставить ник Цитата


где?


--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jager
сообщение 25.5.2017, 20:04
Сообщение #59


Штатный Леший

Возраст: 44
Группа: Забаненные 
Сообщений: 18 507
Регистрация: 13.12.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 11 220
Вставить ник Цитата


На рынке у мужчины, который специями торгует. Если не ошибаюсь, то ИП Мамедов. У него сайт есть, но не помню название.

Я у него беру по 100-200 грамм. И черева у него есть соленые.

Нашел. https://pryanost33.ru/salt/nitritnaya-sol.html

А можно просто прийти на рынок.


--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V  < 1 2 3
  Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




RSS       Политика конфиденциальности
Легкая версия