Главная страница
Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Форумы в Telegram - @vladforum С темами, всё как на форуме, только в Telegram!

> Стейк из мяса лося, с луковым конфитюром
sneg
сообщение 13.11.2020, 21:11
Сообщение #1


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Стейк стриплойн с луковым конфитюром.

Прикрепленное изображение


В общем то так можно подавать любой стейк, но мне в руки сегодня попался стриплойн из мяса дикого лося.

Стейки я замариновал в натуральном облепиховом соке, мне его презентовала моя постоянная покупательница а по совместительству моя бывшая учительница математики. В облепиховом соке мясо пролежало 3 часа, в холодильнике.
После этого стейки просушил с помощью бумажных полотенец и оставил мясо лежать при комнатной температуре.

Занялся конфитюром.
Очистил 2 крупных луковицы и мелко нашинковал. Разогрел сковороду, добавил масла растительного и засыпал лук. К луку добавил 2 столовых ложки сахара, соль и перец. Помешивая обжаривал лук до того как он стал мягким и прозрачным и потом ещё чуть чуть что бы он начал карамелизоваться и становиться коричневым. Затем влил в лук облепиховый сок в котором мариновалось мясо, убавил огонь и оставил выпариваться.
Пока доходил конфитюр пожарил стейки.
Всё по классике, по 3 минуты с каждой стороны и под фольгу отдыхать.
В той же сковороде в которой жарил мясо подсушил хлебушек.
Стейки нарезал кусочками, посолил и поперчил.
На хлебушек выложил мясо, поверх луковый конфитюр и желток куриного яйца. Добавил помидорку и кусок зеленушки.
Ну кайф же!

Приятного аппетита!



И пусть Вам будет вкусно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов (1 - 14)
kyish
сообщение 13.11.2020, 22:18
Сообщение #2


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 8 148
Регистрация: 10.3.2007
Пользователь №: 16 597
Вставить ник Цитата


Спасибо, sneg.
Уже вкусно. Пятница же
Пара вопросов:
1. Мясо жестковато что ли? Раз режется на кусочки и кладется на хлеб а-ля бутерброд, но не бутерброд (целым куском).
2. Сковорода для гриля чугунная? А то смотрю как по ней безжалостно ездит металлическая лопатка.)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 13.11.2020, 22:36
Сообщение #3


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Цитата(kyish @ 13.11.2020, 22:18) *
Спасибо, sneg.
Уже вкусно. Пятница же
Пара вопросов:
1. Мясо жестковато что ли? Раз режется на кусочки и кладется на хлеб а-ля бутерброд, но не бутерброд (целым куском).
2. Сковорода для гриля чугунная? А то смотрю как по ней безжалостно ездит металлическая лопатка.)

Режется на кусочки что бы есть удобнее было.
Сковорода чугунная.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Konstantinych
сообщение 13.11.2020, 23:05
Сообщение #4


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 13 923
Регистрация: 21.7.2004
Пользователь №: 6 490
Вставить ник Цитата


лось, гыгче популярен
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Bалькирия
сообщение 14.11.2020, 7:51
Сообщение #5


Постоянный посетитель

Возраст: 40
Группа: Пользователи 
Сообщений: 13 238
Регистрация: 15.2.2007
Пользователь №: 16 149
Вставить ник Цитата


Лось вкусный. Снегу отдельное спасибо за консультацию по телефону по приготовлению. А то валялось в морозилке)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 14.11.2020, 8:33
Сообщение #6


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Цитата(Bалькирия @ 14.11.2020, 7:51) *
Лось вкусный. Снегу отдельное спасибо за консультацию по телефону по приготовлению. А то валялось в морозилке)


Пожалуйста!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
@Toha@
сообщение 14.11.2020, 10:43
Сообщение #7


Постоянный посетитель

Возраст: 40
Группа: Пользователи 
Сообщений: 2 765
Регистрация: 26.5.2008
Пользователь №: 33 495
Вставить ник Цитата


Подскажите а реально ли лося по степени жёсткости приблизить к свинке? Лося много, но не ем я его из-за того, что он жестковат.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
M9snoi
сообщение 14.11.2020, 11:12
Сообщение #8


Постоянный посетитель

Возраст: 48
Группа: Пользователи 
Сообщений: 57 665
Регистрация: 15.9.2010
Из: местечковый
Пользователь №: 73 904
Вставить ник Цитата


Цитата(@Toha@ @ 14.11.2020, 10:43) *
Подскажите а реально ли лося по степени жёсткости приблизить к свинке? Лося много, но не ем я его из-за того, что он жестковат.

Тогда уж к говядине.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sneg
сообщение 14.11.2020, 11:39
Сообщение #9


Постоянный посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 165
Регистрация: 18.6.2005
Пользователь №: 9 816
Вставить ник Цитата


Цитата(@Toha@ @ 14.11.2020, 10:43) *
Подскажите а реально ли лося по степени жёсткости приблизить к свинке? Лося много, но не ем я его из-за того, что он жестковат.

Любое мясо либо быстро жарьте на сильном огне, либо долго тушите на слабом.
Ну и от исходника конечно много зависит.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
@Toha@
сообщение 14.11.2020, 12:11
Сообщение #10


Постоянный посетитель

Возраст: 40
Группа: Пользователи 
Сообщений: 2 765
Регистрация: 26.5.2008
Пользователь №: 33 495
Вставить ник Цитата


Цитата(sneg @ 14.11.2020, 12:39) *
Любое мясо либо быстро жарьте на сильном огне, либо долго тушите на слабом.
Ну и от исходника конечно много зависит.

Опробовал данные советы неоднократно, и с мороженым лосем и ещё тепленьким, видимо, не мое это мясо, собак конечно поедает его махом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Синица в руках
сообщение 14.11.2020, 18:45
Сообщение #11


Посетитель

Возраст: 50
Группа: Пользователи 
Сообщений: 2 999
Регистрация: 8.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 468
Вставить ник Цитата


Цитата(@Toha@ @ 14.11.2020, 13:11) *
Опробовал данные советы неоднократно, и с мороженым лосем и ещё тепленьким, видимо, не мое это мясо, собак конечно поедает его махом.

Я из него котлеты делала, вкусные были.


--------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Bалькирия
сообщение 14.11.2020, 19:43
Сообщение #12


Постоянный посетитель

Возраст: 40
Группа: Пользователи 
Сообщений: 13 238
Регистрация: 15.2.2007
Пользователь №: 16 149
Вставить ник Цитата


Цитата(Синица в руках @ 14.11.2020, 19:45) *
Я из него котлеты делала, вкусные были.

Марин, из чистого фарша или мешала с другим?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
an architect
сообщение 14.11.2020, 19:46
Сообщение #13


постоянный

Возраст: 44
Группа: Пользователи 
Сообщений: 20 186
Регистрация: 29.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 684
Вставить ник Цитата


Лось хороший зверь, у меня с прошлого сезона лежит еще в морозилке.

Печень сразу с луком пожарить, нос, язык на усмотрение подстрелившего, стейки конечно фиг знает, но фарш отменный, лучше мешать со свининой


--------------------
И мы могли бы вести войнуПротив тех, кто против нас,Так как те, кто против тех, кто против нас,Не справляются с ними без нас.Наше будущее - туман,В нашем прошлом - то ад, то рай,Наши деньги не лезут в карман,Вот и утро - вставай!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Синица в руках
сообщение 14.11.2020, 20:08
Сообщение #14


Посетитель

Возраст: 50
Группа: Пользователи 
Сообщений: 2 999
Регистрация: 8.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 468
Вставить ник Цитата


Цитата(Bалькирия @ 14.11.2020, 20:43) *
Марин, из чистого фарша или мешала с другим?

Из чистого делала. Но многие, знаю, мешают. У него сильный такой специфический вкус, мне нравится.


--------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
@Toha@
сообщение 15.11.2020, 23:13
Сообщение #15


Постоянный посетитель

Возраст: 40
Группа: Пользователи 
Сообщений: 2 765
Регистрация: 26.5.2008
Пользователь №: 33 495
Вставить ник Цитата


Цитата(Синица в руках @ 14.11.2020, 19:45) *
Я из него котлеты делала, вкусные были.

Примерно в таком виде лосяш и уходит, котлеты, пельмени, пироги.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

  Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




RSS       Политика конфиденциальности
Легкая версия