Рулет из скумбрии. |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Рулет из скумбрии. |
5.12.2021, 7:51
Сообщение
#1
|
||
Постоянный посетитель Возраст: 47 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
Всем любителям скумбрии посвящается.
Я люблю эту рыбу в любом виде, а сегодня впервые приготовил вот такой рулет. Возможно рецепт покажется утомительным и сложным, но это не так, попробуйте это совсем не сложно! Что нужно: - 2 скумбрии - 30 гр соли - пакетик желатина - приправы любимые - 500 мл воды - шпагат, пергамент и фольга. Что делаем. В тёплой воде разводим пакетик желатина и соль. Скумбрию лишаем головы, хвоста и всех плавников. Раскрываем тушку по спинке, извлекаем все внутренности и кости. Промываем и очищаем от чёрной плёнки и тщательно выбираем все косточки. Закладываем скумбрию в миску с водой в которой развели желатин и соль, оставляем на 20-30 минут. По истечении времени достаём тушки, бумажным полотенцем промакиваем. Обе тушки посыпаем приправами. Я одну присыпал ореховой травой, а вторую копчёной паприкой. Можно использовать допустим итальянские или прованские травы, приправу для рыбы, паприку, куркуму. Далее рыбки складываем в нахлёст и сворачиваем в рулет. Стягиваем рулет шпагатом. Заворачиваем рулет в пергамент и затем в фольгу. Отправляем рулет в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. После приготовления даём остыть рулету и отправляем в холодильник на пару часов, а в идеале на ночь. Нарезаем и подаём с зеленью и свежими овощами как холодную закуску или с любимым гарниром как основное блюдо. Пробуйте! Приятного аппетита! И пусть Вам будет вкусно! Сообщение отредактировал sneg - 5.12.2021, 8:38 |
|
|
||
| |
5.12.2021, 14:47
Сообщение
#2
|
|
Посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 36 Регистрация: 24.11.2009 Пользователь №: 69 594 Вставить ник Цитата |
Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать.
А ореховая трава - это пажитник сушеный или что-то другое? |
|
|
5.12.2021, 16:08
Сообщение
#3
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 47 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
|
|
|
5.12.2021, 21:24
Сообщение
#4
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 10 Группа: Пользователи Сообщений: 19 424 Регистрация: 7.3.2014 Из: Владимир Пользователь №: 93 774 Вставить ник Цитата |
А в желатине для чего замачивать?
--------------------
я часто веду долгие разговоры сама с собой. Я так умна, что иногда не понимаю из них ни слова.
|
|
|
5.12.2021, 22:37
Сообщение
#5
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 47 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
А в желатине для чего замачивать? Чтобы рулет был более плотным после выдержки в холодильнике. Возможно можно обойтись и без желатина, но я не пробовал. Я увидел этот рецепт в интернете, но там в оригинале рыбу посыпали прямо кристаллическим желатином вместе с солью, такой вариант мне не понравился и решил сделать так. |
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |