колбасня, есть любители или профи? |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
колбасня, есть любители или профи? |
31.8.2016, 11:01
Сообщение
#1
|
|||||
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
в общем как то так получилось, что захотелось свойской колбаски
вот как выглядит сервелат в процессе и в готовом виде ну и сосиски кто еще делает колбасу есть здесь? --------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
||||
|
|||||
| |
20.2.2017, 21:38
Сообщение
#41
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
Чем сосиски набивал?Реально набить мясорубкой с насадкой или без шприца никуда? эмульсию умрешь мясорубкой набивать. да и фарш перегреешь, по любому отек будет. если уж собрался колбасивом заниматься, купи шприц, небо и земля. удовольствие будеш получать, а не мучиться --------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
23.2.2017, 15:50
Сообщение
#42
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 212 Регистрация: 18.8.2012 Пользователь №: 85 728 Вставить ник Цитата |
Жена моего друга любительница повозиться с домашней колбасой, делает ее из свинины, говядины, курицы, баранины, печени. Больше всего предпочитает курицу. Была у них в гостях, пробовала. Очень вкусная. Делает ее с паприкой. Вот скидывала мне http://nakormi.com/ostraya-kurinaya-kolbasa-s-paprikoj.html в надежде, что я тоже начну ее делать. А мне так мучиться не хочется, но такой колбаски хочется. Поэтому другу пишу за пару дней до своего прихода в гости, а он своей любимой делает намек, чтобы именно этой колбаски приготовила (дома у них всегда колбаса домашняя, магазинную никогда не покупают, тоже касается и сосисок, и буженины). И я заметила, чем больше она паприки добавляет, тем вкуснее колбаса.
--------------------
Надоело все… Возьму веревку, найду ветку покрепче и будь, что будет… сделаю качели и буду кататься!
|
|
|
23.2.2017, 22:25
Сообщение
#43
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 37 Группа: Пользователи Сообщений: 737 Регистрация: 27.1.2010 Из: Владимир-большая деревня Пользователь №: 70 492 Вставить ник Цитата |
Цитата А мне так мучиться не хочется, но такой колбаски хочется. А что сложного в этом рецепте?Видать кухня и готовка не ваше. --------------------
Металлоконструкции (мангалы ,оградки,теплицы,решетки )по вашим чертежам,также можем согнуть и прокатать профильную трубу 89040327261(пишите в VIBER,WHATSAP шлите чертежи или фото )Я еще тот Кулибин.Звоните тут бываю редко
|
|
|
26.2.2017, 19:33
Сообщение
#44
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 212 Регистрация: 18.8.2012 Пользователь №: 85 728 Вставить ник Цитата |
А что сложного в этом рецепте?Видать кухня и готовка не ваше. Я занятой человек, для меня готовка должна укладываться в 30-60 мин максимум. На деле выходит, готовлю по 30 мин. --------------------
Надоело все… Возьму веревку, найду ветку покрепче и будь, что будет… сделаю качели и буду кататься!
|
|
|
26.2.2017, 20:25
Сообщение
#45
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
А мне так мучиться не хочется, но такой колбаски хочется. Я занятой человек, для меня готовка должна укладываться в 30-60 мин максимум. у нас рыночные отношения, не хотите сами делать - покупайте у тех, кому нравится это делать. и вобще тема не об этом. кто не хочет - тот ищет причины, кто хочет - берет и делает. так что давайте больше не будем разводить мусор в теме. --------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
3.4.2017, 18:29
Сообщение
#46
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 37 Группа: Пользователи Сообщений: 737 Регистрация: 27.1.2010 Из: Владимир-большая деревня Пользователь №: 70 492 Вставить ник Цитата |
Короче вот мой первый опыт,одна из колбас получилась та что в натуральной оболочке(самая тонкая) валялась просто в холодильнике и созрела нормально на срезе видно.Две другие малость заброковались-на одной получился закал в котором я сам виноват, в итоге все с яишницей потихонечку изжарил чтоб не выкидывать -мясо же.Получился всего лишь маленький кусочек который на фото нарезал.А вот другая ,даже не знаю почему не получилась.В нутри сухая куски нарезанного мяса и шпика так и не слиплись толком.Зато опыт-это самое галвное)Сейчас нарезал новую партийку и закинул в холодельник .К стати даже не думал что у меня в ПРОСТОМ-холодильнике идельная влажность и температура для сыровяленных колбас))
Сообщение отредактировал HULLIgan - 3.4.2017, 18:30 --------------------
Металлоконструкции (мангалы ,оградки,теплицы,решетки )по вашим чертежам,также можем согнуть и прокатать профильную трубу 89040327261(пишите в VIBER,WHATSAP шлите чертежи или фото )Я еще тот Кулибин.Звоните тут бываю редко
|
|
|
24.5.2017, 8:36
Сообщение
#47
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
собираюсь делать заказ на оболочки и нитритную соль, если есть желающие - присоединяйтесь, почтовые расходы делим на всех (примерно 200 рублей доставка)
на раздумье время до 12 часов. потом отправляю заказ --------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
24.5.2017, 9:17
Сообщение
#48
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
Я тоже далаю колбаску. Сосиски не пробовал. Есть желание в следующий раз закоптить. Есть коптильня для горячего копчения, для холодного все ленюсь дымогенератор собрать. Хочу еще в тандыре запечь и чуток подкоптить. На прошлой неделе "тандырили", мясо, овощи, лепешки.... до колбасы руки уже не дошли.
Вообще покупать кобасу в магазине хз из чего состоящую не вижу смысла. Покупаю маленькими кусками только когда компания и закуска кончилась. И то в основном копченую грудинку берем, а не колбасу. Делаю в на уральной свиной кишке. --------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
24.5.2017, 11:40
Сообщение
#49
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
я так понял желающих нет, разделить заказ.
--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
24.5.2017, 17:35
Сообщение
#50
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
АбвгдеЁж А цены то какие? Не думаю, что выиграешь очень много. на форуме продаю, на рынке продают. Если берешь вязанку 91 метр, то цена около 15 рублей за метр выходит, точно не помню. Есть ли смысл выкруживать 3 рубля на метре? Не покомовские объемы поди )
--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
24.5.2017, 17:44
Сообщение
#51
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 626 Регистрация: 23.1.2017 Пользователь №: 105 024 Вставить ник Цитата |
Копчения конечно вкусны..... но вряд ли полезны.... могет раз в 2 месца норм.
Ежели только друзей собирать и угощать |
|
|
24.5.2017, 17:51
Сообщение
#52
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
Не думаю, что выиграешь очень много. я затеваю только чтоб почтовые расходы меньше были. доставка около 200 рублей. при заказе например 500 гр. нитритно соли стоимость ее увеличивается в 2 раза. если соль стоит 200 рублей, то с доставкой получается 400. если заказать 2х500 грамм, то получаем 400+200 /2 = 300 рублей на четверых уже 250 будет. вот и вся математика. продавать я не собираюсь и накручивать что то тем более. вечером после 20.00 буду заказывать, кто еще созреет пишите сюда или в личку. --------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
24.5.2017, 18:10
Сообщение
#53
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
доставка уже подорожала до 250 рублей.
--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
24.5.2017, 20:39
Сообщение
#54
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
Написал бы цены, а то как то в темную прлучается.
--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
24.5.2017, 21:01
Сообщение
#55
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
На что цена интересует?
Соль нитритная 200 р. 500гр. Сообщение отредактировал АбвгдеЁж - 24.5.2017, 21:04 --------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
24.5.2017, 23:21
Сообщение
#56
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
25.5.2017, 7:48
Сообщение
#57
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
На что цена интересует? Соль нитритная 200 р. 500гр. Так она во Владимире 500 руб. 1 кг --------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
25.5.2017, 8:22
Сообщение
#58
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 14 Группа: Пользователи Сообщений: 10 215 Регистрация: 26.9.2002 Пользователь №: 1 881 Вставить ник Цитата |
где?
--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
|
|
|
25.5.2017, 20:04
Сообщение
#59
|
|
Штатный Леший Возраст: 44 Группа: Забаненные Сообщений: 18 507 Регистрация: 13.12.2005 Из: Владимир Пользователь №: 11 220 Вставить ник Цитата |
На рынке у мужчины, который специями торгует. Если не ошибаюсь, то ИП Мамедов. У него сайт есть, но не помню название.
Я у него беру по 100-200 грамм. И черева у него есть соленые. Нашел. https://pryanost33.ru/salt/nitritnaya-sol.html А можно просто прийти на рынок. --------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
|
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |