Стейк из мяса лося, с луковым конфитюром |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Стейк из мяса лося, с луковым конфитюром |
13.11.2020, 21:11
Сообщение
#1
|
||
Постоянный посетитель Возраст: 47 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
Стейк стриплойн с луковым конфитюром.
В общем то так можно подавать любой стейк, но мне в руки сегодня попался стриплойн из мяса дикого лося. Стейки я замариновал в натуральном облепиховом соке, мне его презентовала моя постоянная покупательница а по совместительству моя бывшая учительница математики. В облепиховом соке мясо пролежало 3 часа, в холодильнике. После этого стейки просушил с помощью бумажных полотенец и оставил мясо лежать при комнатной температуре. Занялся конфитюром. Очистил 2 крупных луковицы и мелко нашинковал. Разогрел сковороду, добавил масла растительного и засыпал лук. К луку добавил 2 столовых ложки сахара, соль и перец. Помешивая обжаривал лук до того как он стал мягким и прозрачным и потом ещё чуть чуть что бы он начал карамелизоваться и становиться коричневым. Затем влил в лук облепиховый сок в котором мариновалось мясо, убавил огонь и оставил выпариваться. Пока доходил конфитюр пожарил стейки. Всё по классике, по 3 минуты с каждой стороны и под фольгу отдыхать. В той же сковороде в которой жарил мясо подсушил хлебушек. Стейки нарезал кусочками, посолил и поперчил. На хлебушек выложил мясо, поверх луковый конфитюр и желток куриного яйца. Добавил помидорку и кусок зеленушки. Ну кайф же! Приятного аппетита! И пусть Вам будет вкусно! |
|
|
||
| |
13.11.2020, 22:18
Сообщение
#2
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 8 220 Регистрация: 10.3.2007 Пользователь №: 16 597 Вставить ник Цитата |
Спасибо, sneg.
Уже вкусно. Пятница же Пара вопросов: 1. Мясо жестковато что ли? Раз режется на кусочки и кладется на хлеб а-ля бутерброд, но не бутерброд (целым куском). 2. Сковорода для гриля чугунная? А то смотрю как по ней безжалостно ездит металлическая лопатка.) |
|
|
13.11.2020, 22:36
Сообщение
#3
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 47 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
Спасибо, sneg. Уже вкусно. Пятница же Пара вопросов: 1. Мясо жестковато что ли? Раз режется на кусочки и кладется на хлеб а-ля бутерброд, но не бутерброд (целым куском). 2. Сковорода для гриля чугунная? А то смотрю как по ней безжалостно ездит металлическая лопатка.) Режется на кусочки что бы есть удобнее было. Сковорода чугунная. |
|
|
13.11.2020, 23:05
Сообщение
#4
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 14 088 Регистрация: 21.7.2004 Пользователь №: 6 490 Вставить ник Цитата |
лось, гыгче популярен
|
|
|
14.11.2020, 7:51
Сообщение
#5
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 41 Группа: Пользователи Сообщений: 13 238 Регистрация: 15.2.2007 Пользователь №: 16 149 Вставить ник Цитата |
Лось вкусный. Снегу отдельное спасибо за консультацию по телефону по приготовлению. А то валялось в морозилке)
|
|
|
14.11.2020, 8:33
Сообщение
#6
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 47 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
|
|
|
14.11.2020, 10:43
Сообщение
#7
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 40 Группа: Пользователи Сообщений: 2 765 Регистрация: 26.5.2008 Пользователь №: 33 495 Вставить ник Цитата |
Подскажите а реально ли лося по степени жёсткости приблизить к свинке? Лося много, но не ем я его из-за того, что он жестковат.
|
|
|
14.11.2020, 11:12
Сообщение
#8
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 48 Группа: Пользователи Сообщений: 57 728 Регистрация: 15.9.2010 Из: местечковый Пользователь №: 73 904 Вставить ник Цитата |
|
|
|
14.11.2020, 11:39
Сообщение
#9
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 47 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
|
|
|
14.11.2020, 12:11
Сообщение
#10
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 40 Группа: Пользователи Сообщений: 2 765 Регистрация: 26.5.2008 Пользователь №: 33 495 Вставить ник Цитата |
|
|
|
14.11.2020, 18:45
Сообщение
#11
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
Опробовал данные советы неоднократно, и с мороженым лосем и ещё тепленьким, видимо, не мое это мясо, собак конечно поедает его махом. Я из него котлеты делала, вкусные были. --------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
14.11.2020, 19:43
Сообщение
#12
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 41 Группа: Пользователи Сообщений: 13 238 Регистрация: 15.2.2007 Пользователь №: 16 149 Вставить ник Цитата |
|
|
|
14.11.2020, 19:46
Сообщение
#13
|
|
постоянный Возраст: 44 Группа: Пользователи Сообщений: 20 191 Регистрация: 29.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 684 Вставить ник Цитата |
Лось хороший зверь, у меня с прошлого сезона лежит еще в морозилке.
Печень сразу с луком пожарить, нос, язык на усмотрение подстрелившего, стейки конечно фиг знает, но фарш отменный, лучше мешать со свининой --------------------
И мы могли бы вести войнуПротив тех, кто против нас,Так как те, кто против тех, кто против нас,Не справляются с ними без нас.Наше будущее - туман,В нашем прошлом - то ад, то рай,Наши деньги не лезут в карман,Вот и утро - вставай!
|
|
|
14.11.2020, 20:08
Сообщение
#14
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
Марин, из чистого фарша или мешала с другим? Из чистого делала. Но многие, знаю, мешают. У него сильный такой специфический вкус, мне нравится. --------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
15.11.2020, 23:13
Сообщение
#15
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 40 Группа: Пользователи Сообщений: 2 765 Регистрация: 26.5.2008 Пользователь №: 33 495 Вставить ник Цитата |
|
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |