Сушеная курица по-Цацски!, Или просто "джерки". Опции

[Zakidon]

Леди-горы, и мадмуазель-путешествие Цаца, однажды прикормила меня сушеным мясом, и я решил.
Фиг с ним, пусть будут джерки.)
Грудь куринно/магазинная нарезается полосками.
Кожу, кости, пленки, жир нафиг.
Особенно жир!!

Эскизы прикрепленных изображений

 

[zak]

отлично) осталось где-то взять сушилку

[peretzz]

Ботулин в кислой среде не развивается

Да ты что?!?

Бактерии ботулизма устойчивы в кислой среде, не разрушаются ферментами пищеварительного тракта, выдерживают высокие концентрации (до 18%) поваренной соли, не разрушаются в продуктах, содержащих различные специи.

Ваще-та еще как развивается, особенно в среде, где много белка.
Единственное, что спасает от него, то, что активно развиваться эти бактерии могут только в анаэробной среде снизким давлением и низким содержанием кислорода.

[Zakidon]

Не заставляет, но, черт возьми, хочется! :)

Не еда, а провокация.)

Сало без термической обработки едят :)

Воблу тоже, а там извините кишки.)

Извращенец Закидон. Не, я понимаю, когда там куда-то в поход, но дома зачем из мяса все соки вытягивать и жевать сухари?

Это сделано на пробу.
Картофельные чипсы хоть раз дома ел?
Вот ты ответил на свой вопрос.

отлично) осталось где-то взять сушилку

Да сушить можно хоть на веточках над плитой, было бы желание.)

Да ты что?!?

Бактерии ботулизма устойчивы в кислой среде, не разрушаются ферментами пищеварительного тракта, выдерживают высокие концентрации (до 18%) поваренной соли, не разрушаются в продуктах, содержащих различные специи.

Ваще-та еще как развивается, особенно в среде, где много белка.
Единственное, что спасает от него, то, что активно развиваться эти бактерии могут только в анаэробной среде снизким давлением и низким содержанием кислорода.

Какойкашмар.
У бабушки с семечками на рынке, я бы точно не стал покупать такой продукт.
А свойский, по всем технологиям...

[Finnegan]

Извращенец Закидон. Не, я понимаю, когда там куда-то в поход, но дома зачем из мяса все соки вытягивать и жевать сухари?

Сухарики - очень вкусная еда, хоть и вредная. А тут куриные сухарики.
Я всегда чего-нито грызу или жую, когда кино смотрю. Была бы сушилка, точно бы сделал.

[Zakidon]

Сухарики - очень вкусная еда, хоть и вредная. А тут куриные сухарики.
Я всегда чего-нито грызу или жую, когда кино смотрю. Была бы сушилка, точно бы сделал.

В духовке можно же.)

[zak]

Да сушить можно хоть на веточках над плитой, было бы желание.)

желание-то желанием, а вот за сушкой на плите надо следить, а в электросушилке - нет, а вопрос времени всегда стоит остро)

[Finnegan]

В духовке можно же.)

Что-то мне подсказывает, что в духовке кусочки цыпленария запекутся, а не просушатся.
Если только с открытой дверцей. Но все равно следить придется. И если сушка на целый день, то нафиг.

[peretzz]

Что-то мне подсказывает, что в духовке кусочки цыпленария запекутся, а не просушатся.

В газовой могут и запечься, а вот в электрической температуру можно выставить от 30-40 градусов,
не хуже сушилки получится, а главное, на места домолнительного не занимает.

[Zakidon]

Нельзя приготовить яичницу, не разбив яиц.
А без сушилки не бывает сушеной курицы.)
Ребята, отдаю во временное пользование свою сушилку.
Тем кого знаю по форуму.
Бесплатно.)

[peretzz]

А свойский, по всем технологиям...

Нии сцы, если курица покупная, то в ней стока антибиотиков, что её саму можно по рецепту выдавать...

[Zakidon]

Нии сцы, если курица покупная, то в ней стока антибиотиков, что её саму можно по рецепту выдавать...

Чота дезилятинкой повеяло...
А у тебя все куры в продуктовой корзине свойские?)

[Tinita]

Никогда такое не пробовала.

[Lena]

А у тебя все куры в продуктовой корзине свойские?)

Да ладно тебе, правду он говорит, сам знаешь.
Сушеная курица - возьму на заметку)

у нас обычно все строго

Так строго или обычно строго?)

[lilit]

Кому не в поход, и прочая необходимость сушить мясо отсутствует - никогда этого не делайте. Ибо вы будете обречены на вечное маринование и сушение.
С маринадами можно поэкспериментировать.
Я добавляла "Копченого техасца" Камис - очень хорошо. Я не добавляла "Копченого техасца" Камис - очень хорошо. Три раза по 1,8 кг филе курицы сожрали - может, хватит уже?)))
Хочу попробовать говядину замариновать и посушить.

[Jager]

Что то дико захотелось бастурмы. Лет пять уже не готовил. Покупная не нравится.

[Lione]

Сколько по времени храниться может? Или лучше в вакуум закатать? В рюкзак бы кинул, вместо тушняка, на случай вынужденной ночевки в лесу.

[Алексей Николаев...]

Сколько по времени храниться может? Или лучше в вакуум закатать? В рюкзак бы кинул, вместо тушняка, на случай вынужденной ночевки в лесу.

Мясо у меня по пол года лежит и ничего. Если остаётся)

[Lione]

Мясо у меня по пол года лежит и ничего. Если остаётся)

маловато, если б пару/тройку лет ...

[Цаца]

Ты что, по три года дома не бываешь? Обновляй запасы раз в полгода, одно съел, другое посушил)

У меня тоже не доживает до таких лет, поэтому сколько хранится, не имею понятия. Два месяца вот оленина сушеная лежит, ничего ей не делается.

[Lione]

Да не, свет, привык так, когда вещмешок раз в два года обновляли. Так же и сухпай в рюкзаке валяется. Прикинь, если в довесок в проверке оружия и экипа, еще и сухпай шебуршить. Я ж не за неделю собираюсь. Утром собрался и поехал.