Рецепты для мультиварок Опции

[Astra]

Домашний сливочный сыр

Рецепт изумителен по своей простоте, а результат неизменно радует.

3 л. молока любой жирности
400-500 гр. сметаны любой жирности
5-6 яиц

Смешать, но не взбивать сметану и яйца. Влить молоко в МВ и влить в него яично-сметанную смесь и выставить режим подогрева. Первый раз делала это днем, постоянно контролировала процесс сворачивания молока, теперь пришла к тому, что оставляю молоко на подогреве на ночь, а утром окидываю на марлю. Чем дольше молоко будет готовится, тем круче выйдет готовый продукт. По мне - 8 часов оптимально. К вечеру творог можно снять. Готово!

Дальше начинается творчество - можно добавить сахар и ваниль по вкусу и использовать творожок для десертов, можно присолить и добавить разные наполнители: чеснок и зелень, болгарский перец и вяленые помидоры, паприку. В общем все что душа пожелает. Закуска великолепная. Еще такой творог использую как полуфабрикат для Пасхи.

Такой творог можно сделать и на плите в кастрюле. И готовится он там быстрее: за 2-3 часа, но требует непрерывного помешивания, иначе подгорает.

Теперь бюджет
3 л. самого простого молока из пакетов - 90 р.
Сметана - 40 р.
Яйца -25 р.
Итого примерно 150 руб.
Из такого кол-ва получается примерно 1 кг готового продукта.

Гуляш из говядины в сметанном соусе

700 гр. говядины
1 крупная луковица или 2 средних
250 гр. сметаны любой жирности
1 ч.л. горчицы
1 ст. л. муки
соль, специи по вкусу
Нарезать мясо соломкой, лук полукольцами, положить в чашу МВ и тушить (режим "Тушение") в течение полутора часов.
Смешать сметану, горчицу, муку, соль, специи и полученной смесью залить мясо. Включить режим "Тушение" еще на пол часа.

Говядину можно заменить на постную свинину. В этом случае, время первоначального тушения можно сократить до 1 часа.
Хорошо получается и с куриным филе. Время первоначального тушения в этом случае составляет 30-40 мин. Повторного - 20 мин.

Сообщение отредактировал Astra1181 - 5.3.2013, 11:35

[Astra]

Йогурт

1 л. молока любой жирности. Можно топленого
1 б. натурального йогурта

Молоко нагреть до темп. приблизительно 40 гр. Смешать молоко с йогуртом и разложить по маленьким баночкам. Идеально подходят баночки из-под детского питания.
На дно МВ постелить салфетку, поставить баночки. накрытые крышками (не завинчивать, а просто положить сверху)
Залить баночки до плечиков теплой водой (40 гр.) Включить режим подогрев на 15-20 минут. По прошествии этого времени выключить МВ и оставить на час. Повторить эту процедуру еще дважды и оставить МВ до полного остывания. Во время приготовления МВ не открываем.
Йогурт, после охлаждения в холодильнике становится еще гуще. Одну баночку оставляем и используем в качестве закваски в следующий раз.

[Lena]

Такой творог можно сделать и на плите в кастрюле. И готовится он там быстрее: за 2-3 часа, но требует непрерывного помешивания, иначе подгорает.

Прогресс безжалостно вытесняет из памяти старые народные хитрости, такие, как водяная баня :)

Ох, не терпится твой сыр сделать...

[Astra]

Прогресс безжалостно вытесняет из памяти старые народные хитрости, такие, как водяная баня :)

сложновато будет устроить водяную бане четырехлитровой катрюле))))

[Astra]

Фасоль с мясом (вариация на тему лобио)

Необходимые ингредиенты (на 4 порции)

- фасоль - 1 мультистакан
- мясо 300-400 гр.
- томатная паста (у меня кетчуп за неимением)
- 1 большая луковица
- 2-3 дольки чеснока
- грецкий орех - 100 гр.
- кинза
- соль и специи по вкусу
- вода - 3 мультистакана



Фасоль замочить на ночь.
Мясо порезать на небольшие кусочки, лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на режиме "Выпечка" в течение 30 мин.



Измельчить чеснок, кинзу и грецкий орех



К мясу, добавить пару столовых ложек томатной пасты, фасоль, соль, специи по вкусу (наиболее уместными мне кажутся кориандр и молотый черный перец), Все это залить водой и перемешать



Выставить режим "Плов". По окончании программы, добавить к фасоли измельченную зелень с орехами, тщательно перемешать и оставить на пол-часа в режиме "Подогрев".

Подавать на стол, присыпав порезанной зеленью и мелко порубленным чесноком.

[Игромания]

Тушёная капуста с постной свининой

Постную свинину нарезать некрупными кусочками и обжарить 5-7 минут на режиме "Жарка".
Добавить нашинкованную морковь и лук, 2 ст. л. томатной пасты. Жарить до окончания режима.
Дальше положить в чашу к мясу капусту, лавровый лист, соль, перец горошком, долить бульон или воду чтобы почти в уровень с капустой.
Поставить на режим "Тушение" на 2 часа.

[AGFA]

Молочная рисовая каша с десертом из слив и чая каркаде (рецепт сама придумала)

Татьяна, какова роль чая каркаде в этом блюде, можно немного пояснить?

[Игромания]

AGFA, у каркаде я позаимствовала вкус и цвет :)
Десерт получается сладко-кисленький на вкус и очень красивым на цвет.

[AGFA]

AGFA, у каркаде я позаимствовала вкус и цвет :)
Десерт получается сладко-кисленький на вкус и очень красивым на цвет.

понятно.
значит ход моих мыслей был верен.
сливы не люблю, абрикос вот если...
с курагой я как-то делал...был у меня кулинарный запал, накатило)))

Сообщение отредактировал AGFA - 14.3.2013, 17:11

[Игромания]

понятно.
значит ход моих мыслей был верен.
сливы не люблю, абрикос вот если...
с курагой я как-то делал...был у меня кулинарный запал, накатило)))

С персиками можно тоже. В Глобусе продаются шикарные замороженные дольки.
И ещё ананас. Ну чистое золото :) А арома-а-т! :)
Вот думаю, что мне с ними приготовить в МВ.

[AGFA]

С персиками можно тоже. В Глобусе продаются шикарные замороженные дольки.
И ещё ананас. Ну чистое золото :) А арома-а-т! :)
Вот думаю, что мне с ними приготовить в МВ.

ну, да...персики-абрикосы-нектарины и т.п.
и вкус и цвет...вот думаю, персик-абрикос + мёд....ну нравится мне сочетание белого с вариациями amber:)))

Сообщение отредактировал AGFA - 14.3.2013, 17:20

[Игромания]

ну, да...персики-абрикосы-нектарины и т.п.
и вкус и цвет...вот думаю, персик-абрикос + мёд....ну нравится мне сочетание белого с вариациями amber:)))

Тогда палочку корицы и щепотку шафрана :)
Для насыщенного вкуса и цвета.

[AGFA]

Тогда палочку корицы и щепотку шафрана :)
Для насыщенного вкуса и цвета.

я подумаю на эту тему...как-то с корицей любви у меня не получилось:)

[Игромания]

.... как-то с корицей любви у меня не получилось:)

Может, Вы просто не умеете её готовить?

[AGFA]

Может, Вы просто не умеете её готовить?

не исключено,
...голова у меня от неё болит, вот и не полюбилась

Сообщение отредактировал AGFA - 14.3.2013, 18:54

[Astra]

Творожная запеканка с тыквой
на мой взгляд самый удачный рецепт для МВ

Ингридиенты
- творог - 500 гр.
- молоко - 1 мультистакан
- манка - 0,5 мультистакана
- сахар - 150 гр.
- яйца - 4 шт.
- тыква - 300-400 гр
- апельсин



Залить манку молоком и дать настояться 10-15 мин.

Блендером очень тщательно взбить манку, творог, желтки, сахар и цедру апельсина до гладкой однородной массы



Белки взбить до очень густой пены



Взбитые белки ложкой очень аккуратно, чтобы не опала пена ввести в творожную смесь.

Тыкву припустить в апельсиновом соке на режиме "Выпечка" в течение 15-20 мин.



Творожную смесь влить в емкость, перемешать с тыквой и поставить на режим "Выпечка" на 50 мин., после окончания программы оставить на режиме "Подогрев" на 30 мин. и оставить остывать в мультиварке не поднимая крышки.



Сообщение отредактировал Astra1181 - 18.3.2013, 18:49

[Игромания]

Куриные желудочки в томатном соусе

500 гр. очищенных от плёнки желудочков поджарить на режиме "жарка" 20 мин. Долить воды в ровень с желудками и включить режим "Выпечка"
Через 30 мин. добавить морковь кружочками, и разведенные в воде 2 ст, ложки том. пасты и 1 ст. л муки. Лавровый лист, соль-перец.
Лук обжарить отдельно, положить в чашу к желудочкам за 10 мин.

[an architect]

А кто-нибудь плов в мультиварке готовил?

[Astra]

А кто-нибудь плов в мультиварке готовил?

Я готовлю почти каждую неделю. Очень нравится.

На режиме выпечка обжариваю мясо, лук полукольцами и морковь брусочками. Добавляю специи (куркуму, зиру, базилик и кориандр) ложечку томатной пасты, перемешиваю. Сверху засыпаю 3 мультистакана риса, втыкаю несколько долек чеснока. И аккуратно вливаю 5 мультистаканов воды. ставлю на режим "плов".
Рис получается рассыпчатым.

[Иваныч]

Куриные желудочки в томатном соусе

500 гр. очищенных от плёнки желудочков поджарить на режиме "жарка" 20 мин. Долить воды в ровень с желудками и включить режим "Выпечка"
Через 30 мин. добавить морковь кружочками, и разведенные в воде 2 ст, ложки том. пасты и 1 ст. л муки. Лавровый лист, соль-перец.
Лук обжарить отдельно, положить в чашу к желудочкам за 10 мин.

[attachment=137694:Без_имени.jpg]

Тань, ты что?
Издеваешьсо?