Главная страница
Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Присоединяйся к нашей группе в Telegram - @vladforum (через сайт).

> Рис для плова. Какой?
Jager
сообщение 17.9.2018, 6:25
Сообщение #1


Штатный Леший

Возраст: 39
Группа: Пользователи 
Сообщений: 18 097
Регистрация: 13.12.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 11 220
Вставить ник Цитата


В выходные с братом делали плов, получился очень вкусный. Рассыпчатый что горячий, что холодный на следующий день. Все бы хорошо, но рис брательник покупал какой то гималайский по 150 рублей за 0,5 кг. Получилось на 450 вечно деревянных только риса. Рецепт опробован, результатом довольны, но хотелось бы снизить расходы на крупу. По дороге в Астрахань кушали обалденный плов в придорожном кафе. Не думаю, что они дорогой рис покупают.


--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
3 страниц V   1 2 3 >  
Начать новую тему
Ответов (1 - 19)
Синица в руках
сообщение 17.9.2018, 6:43
Сообщение #2


Посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 2 903
Регистрация: 8.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 468
Вставить ник Цитата


Цитата(Jager @ 17.9.2018, 7:25) *
В выходные с братом делали плов, получился очень вкусный. Рассыпчатый что горячий, что холодный на следующий день. Все бы хорошо, но рис брательник покупал какой то гималайский по 150 рублей за 0,5 кг. Получилось на 450 вечно деревянных только риса. Рецепт опробован, результатом довольны, но хотелось бы снизить расходы на крупу. По дороге в Астрахань кушали обалденный плов в придорожном кафе. Не думаю, что они дорогой рис покупают.

Смысл в том, что разных сортах риса разное содержание крахмала. В дешевых сортах, которые в наших магазинах продаются, "крахмалистый" рис. Он тоже может быть рассыпчатым, если его вымочить и промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачная. Также заливать его в плове надо горячей водой, сразу довести до кипения и уже потом уменьшить жар. И все-таки из девзиры плов лучше, не только более рассыпчатый, но и вкуснее.


--------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Gekata
сообщение 17.9.2018, 8:53
Сообщение #3


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 1 141
Регистрация: 9.12.2010
Из: Владимир
Пользователь №: 75 295
Вставить ник Цитата


Да из обычного пропаренного риса тоже хороший плов получается.. Я готовлю ферганский, по рецепту Сталика.. только морковь не желтая и рис обычный )


--------------------
Щебень, песок, гравий, гранит, керамзит, асфальтовая крошка. Тел.:60-21-25, 8(905)618-91-64. ЗАРЯД33 60-49-50
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Синица в руках
сообщение 17.9.2018, 9:01
Сообщение #4


Посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 2 903
Регистрация: 8.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 468
Вставить ник Цитата


Цитата(Gekata @ 17.9.2018, 9:53) *
Да из обычного пропаренного риса тоже хороший плов получается.. Я готовлю ферганский, по рецепту Сталика.. только морковь не желтая и рис обычный )

Пропаренный рис, конечно, не слипается, это плюс. Но, на мой вкус, он вообще не пропитывается зирваком, не берет от него вкус.

Сообщение отредактировал Синица в руках - 17.9.2018, 9:01


--------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Gekata
сообщение 17.9.2018, 9:09
Сообщение #5


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 1 141
Регистрация: 9.12.2010
Из: Владимир
Пользователь №: 75 295
Вставить ник Цитата


Если его промывать долго-долго до прозрачной воды, а потом замачивать примерно на час, то, на мой вкус, он хорошо пропитывается зирваком.. мои домашние даже просят положить побольше риса, а не мяса.


--------------------
Щебень, песок, гравий, гранит, керамзит, асфальтовая крошка. Тел.:60-21-25, 8(905)618-91-64. ЗАРЯД33 60-49-50
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jager
сообщение 17.9.2018, 13:04
Сообщение #6


Штатный Леший

Возраст: 39
Группа: Пользователи 
Сообщений: 18 097
Регистрация: 13.12.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 11 220
Вставить ник Цитата


Брат покупал не пропаренный рис. Два вопроса:
Сколько стоит девзира и есть ли он в больших магазинах или только на рынке.
Кроме девзиры назовите конкретно рис, который берете.


--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Синица в руках
сообщение 17.9.2018, 13:43
Сообщение #7


Посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 2 903
Регистрация: 8.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 468
Вставить ник Цитата


Цитата(Jager @ 17.9.2018, 14:04) *
Брат покупал не пропаренный рис. Два вопроса:
Сколько стоит девзира и есть ли он в больших магазинах или только на рынке.
Кроме девзиры назовите конкретно рис, который берете.

Девзиру последний раз покупала вот здесь, в интернет-магазине амбар33, сейчас он там по 79 р пачка. В интернете пишут, что этот сорт на рынке часто подделывают. Мне нравится этот бренд. http://ambar33.ru/cat/289/20543/
Для плова "на каждый день" покупаю простой рис, который в магазине никак не называют, пишут только длиннозерный или круглый. Иногда для себя я люблю делать из круглого. Но в последнее время самый дешевый круглый какой-то странный - серединка еще твердоватая, когда вокруг все уже в кашу развалилось. Поэтому лучше так не экономить.

Сообщение отредактировал Синица в руках - 17.9.2018, 13:44


--------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jager
сообщение 17.9.2018, 15:26
Сообщение #8


Штатный Леший

Возраст: 39
Группа: Пользователи 
Сообщений: 18 097
Регистрация: 13.12.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 11 220
Вставить ник Цитата


Круглый для каши. А что за марку покупаешь или любой, что на глаза попадется?
В инете рис заказывать это перебор. Ради простой еды идти его куда то забирать, за доставку платить. Нутего нафиг.


--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Rinka
сообщение 17.9.2018, 15:53
Сообщение #9


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 3 216
Регистрация: 2.11.2011
Из: Vladimir
Пользователь №: 81 240
Вставить ник Цитата


Цитата(Jager @ 17.9.2018, 13:04) *
Брат покупал не пропаренный рис. Два вопроса:
Сколько стоит девзира и есть ли он в больших магазинах или только на рынке.
Кроме девзиры назовите конкретно рис, который берете.

Басмати. Около 100 руб. за 0.5 кг.
А так, на батуринском рынке можно купить рис на развес у нерусских.

Сообщение отредактировал Rinka - 17.9.2018, 15:54
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Septic
сообщение 17.9.2018, 15:54
Сообщение #10


Постоянный посетитель

Группа: Поисковики 
Сообщений: 468
Регистрация: 27.4.2017
Пользователь №: 105 966
Вставить ник Цитата


Цитата(Jager @ 17.9.2018, 15:26) *
Круглый для каши. А что за марку покупаешь или любой, что на глаза попадется?
В инете рис заказывать это перебор. Ради простой еды идти его куда то забирать, за доставку платить. Нутего нафиг.

Девзиру на рынках продают. Дороговато конечно, но ведь палов не каждодневная пища...Возьми например шафран для плова. Настоящий иранский шибко дорогая штука, но если хочешь настоящий вкус, то надо и настоящие ингридиенты. Это и морковки касается и пр. А вообще рецептура - она же столетиями оттачивалась.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jager
сообщение 17.9.2018, 16:07
Сообщение #11


Штатный Леший

Возраст: 39
Группа: Пользователи 
Сообщений: 18 097
Регистрация: 13.12.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 11 220
Вставить ник Цитата


Рецептов плова воз и маленькая тележка. Так что ничего там не оттачивалось. В каждом ауле по своему готовят. Скажу больше, в каждой семье по своему. Конечно придерживаются определенных постулатов, но не более. И так везде и с любым блюдом. Так же, как нет единого рецепта шашлыка или гювеча.

И кто так решил, что плов не каждодневная пища? Прям деликатес великий? В остальные дни пустую картоху лопать?

Вот баранина кончится, надо попробовать из свинины плов сбацать. На шашлык русские научились же поросенка пускать.


--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
G_Max
сообщение 17.9.2018, 16:25
Сообщение #12


НеЛиберал

Возраст: 41
Группа: Пользователи 
Сообщений: 46 594
Регистрация: 16.9.2002
Из: Владимир
Пользователь №: 1 840
Вставить ник Цитата


Цитата(Jager @ 17.9.2018, 16:07) *
Вот баранина кончится, надо попробовать из свинины плов сбацать. На шашлык русские научились же поросенка пускать.
И в шаверму тоже. Хотя такой только вьетнамцы барыжат, так что может и оттуда рецепт.


--------------------
20!9
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kukuruznik
сообщение 17.9.2018, 16:34
Сообщение #13


Постоянный посетитель

Возраст: 64
Группа: Пользователи 
Сообщений: 790
Регистрация: 3.10.2006
Из: Владимир
Пользователь №: 14 175
Вставить ник Цитата


В Глобусе, Краснодарский для плова, офигенный рис, как у ТС, что горячий, что холодный рассыпчатый, не слипается, вот цену не помню, но меньше стольника, это точно
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jager
сообщение 17.9.2018, 16:40
Сообщение #14


Штатный Леший

Возраст: 39
Группа: Пользователи 
Сообщений: 18 097
Регистрация: 13.12.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 11 220
Вставить ник Цитата


Цитата(kukuruznik @ 17.9.2018, 16:34) *
В Глобусе, Краснодарский для плова, офигенный рис, как у ТС, что горячий, что холодный рассыпчатый, не слипается, вот цену не помню, но меньше стольника, это точно

Как называется? Производитель кто? Цвет пачки? Это чтобы не искать долго.


--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kukuruznik
сообщение 17.9.2018, 16:43
Сообщение #15


Постоянный посетитель

Возраст: 64
Группа: Пользователи 
Сообщений: 790
Регистрация: 3.10.2006
Из: Владимир
Пользователь №: 14 175
Вставить ник Цитата


Цитата(G_Max @ 17.9.2018, 17:25) *
И в шаверму тоже. Хотя такой только вьетнамцы барыжат, так что может и оттуда рецепт.

Интересно, а где это во Владимире шаверму делают с бараниной?
Шашлык из свинины делают лет уж 50, это только на моей памяти.
Плов можно приготовить с любым мясом, было бы желание и каждый плов имеет свой вкус и право на существование.

Цитата(Jager @ 17.9.2018, 17:40) *
Как называется? Производитель кто? Цвет пачки? Это чтобы не искать долго.

так и называется "Краснодарский для плова"
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Septic
сообщение 17.9.2018, 17:01
Сообщение #16


Постоянный посетитель

Группа: Поисковики 
Сообщений: 468
Регистрация: 27.4.2017
Пользователь №: 105 966
Вставить ник Цитата


Цитата(Jager @ 17.9.2018, 16:07) *
Рецептов плова воз и маленькая тележка. Так что ничего там не оттачивалось. В каждом ауле по своему готовят. Скажу больше, в каждой семье по своему. Конечно придерживаются определенных постулатов, но не более. И так везде и с любым блюдом. Так же, как нет единого рецепта шашлыка или гювеча.

И кто так решил, что плов не каждодневная пища? Прям деликатес великий? В остальные дни пустую картоху лопать?

Вот баранина кончится, надо попробовать из свинины плов сбацать. На шашлык русские научились же поросенка пускать.

Вообще то плов - это способ приготовления риса.... Мясо вторично. Поэтому првильный рис... правильная морковка....и тд. - есть основа правильного плова.
ЗЫ Ну чай краснодарский тоже ведь можно чаем назвать biggrin.gif

Сообщение отредактировал Septic - 17.9.2018, 17:05
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jager
сообщение 17.9.2018, 17:03
Сообщение #17


Штатный Леший

Возраст: 39
Группа: Пользователи 
Сообщений: 18 097
Регистрация: 13.12.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 11 220
Вставить ник Цитата


kukuruznik
Спасибо.


--------------------
"Боязнь оружия есть признак отсталого сексуального и умственного развития." © Зигмунд Фрейд
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Синица в руках
сообщение 18.9.2018, 6:34
Сообщение #18


Посетитель

Возраст: 46
Группа: Пользователи 
Сообщений: 2 903
Регистрация: 8.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 468
Вставить ник Цитата


Цитата(Jager @ 17.9.2018, 16:26) *
Круглый для каши. А что за марку покупаешь или любой, что на глаза попадется?
В инете рис заказывать это перебор. Ради простой еды идти его куда то забирать, за доставку платить. Нутего нафиг.

Это местный сайт, покупаешь на 1000 р, все привозят домой бесплатно. Я все жду, когда у наших сетевых магазинов такое будет, как в больших городах.
У нас в магазине у "обычного" риса сорт, название не пишут. Есть "производитель" - упаковщик, но я на них не ориентируюсь.

Сообщение отредактировал Синица в руках - 18.9.2018, 6:35


--------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
G_Max
сообщение 18.9.2018, 8:41
Сообщение #19


НеЛиберал

Возраст: 41
Группа: Пользователи 
Сообщений: 46 594
Регистрация: 16.9.2002
Из: Владимир
Пользователь №: 1 840
Вставить ник Цитата


Цитата(kukuruznik @ 17.9.2018, 16:43) *
Интересно, а где это во Владимире шаверму делают с бараниной?
С бараниной во Владимире не делают. Только курица и изредка свинина.


--------------------
20!9
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
God
сообщение 18.9.2018, 8:45
Сообщение #20


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 489
Регистрация: 30.11.2009
Пользователь №: 69 678
Вставить ник Цитата


использую мистраль самарканд, урвал по 55р за 0,5кг
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V   1 2 3 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 





RSS       Поддержка сайта: Реарт | Политика конфиденциальности
Легкая версия