Главная страница
Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Скрыть объявления

Объявления

Форумы в Telegram - @vladforum С темами, всё как на форуме, только в Telegram!

> Грудинка в луковой шелухе. Пошаговый фоторецепт.
Julbars
сообщение 27.12.2016, 13:21
Сообщение #1


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 4 594
Регистрация: 28.4.2006
Из: Владимир
Пользователь №: 12 503
Вставить ник Цитата


Итак, покупая жене цветы увидел рядом дом мяса и решил сделать грудинку в луковой шелухе, также т.к. как оказалось не все знают как обфоткал это дело для остальных кто решиться на это несложное блюдо.

По шагам:

Покупаем грудинку, приносим домой. Промываем, закидываем в воду и оставляем пока готовим то куда будем ее ложить.
Прикрепленное изображение

Берем 3-4 больших щепоти луковой шелухи, промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой.
Прикрепленное изображение

Туда же кладем на 1кг грудинки примерно 100мл соли (пол стакана), столовую ложку сахара, зубчики головки чеснока (прямо в шелухе), 10 горошин черного и 10 душистого перца. Вкючаем плиту.
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Как все это закипело - кладем грудинку шкуркой вниз и варим на медленном огне 30 минут.
Прикрепленное изображение
По прошествии 30 минут добавляем несколько листиков лаврушки и пару гвоздичек и варим еще 30 минут.
Прикрепленное изображение
Пока все вариться делаем заправку:
зубчики с головки чеснока давим (измельчаем), добавляем перец и перемешиваем в однородную массу.
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
Доварилось - вынимаем на тарелку. Даем стечь воде и немного подостыть.
Получаються вот такие красивые кусочки:
Прикрепленное изображение
После того как вода стекла и мясо немножко - подостыло натираем грудинку заправкой и заворачиваем в фольгу. В принципе можно есть сразу но лучше чтоб несколько часов хотябы полежало в холодильнике в фольге.
Прикрепленное изображение

Ну вот собственно все. Берете хлебушек, отрезаете грудинку, намазываете горчичкой и приятного аппетита )
Прикрепленное изображение

Многим нравиться именно в теплом виде - поэтому если вы из таких, то перед употреблением просто подогрейте немного в микроволновке.


--------------------
Все что ни делается, все к лучшему. Вот только зачем делаются дураки?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
2 страниц V   1 2 >  
Начать новую тему
Ответов (1 - 19)
aap
сообщение 27.12.2016, 14:05
Сообщение #2


Постоянный посетитель

Возраст: 44
Группа: Пользователи 
Сообщений: 16 505
Регистрация: 8.11.2010
Пользователь №: 74 734
Вставить ник Цитата


Прелестно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кошка Шрёдингера
сообщение 27.12.2016, 14:44
Сообщение #3


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 1 138
Регистрация: 17.1.2006
Пользователь №: 11 471
Вставить ник Цитата


Вот это да, какой красивый, аппетитный топик!

Julbars, спасибо за рецепт.
Загорелась... хоть за грудинкой на рынок беги : )
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Julbars
сообщение 27.12.2016, 14:47
Сообщение #4


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 4 594
Регистрация: 28.4.2006
Из: Владимир
Пользователь №: 12 503
Вставить ник Цитата


Пожалуйста. Удобно что времени чистого на работу в т.ч. подготовительные минут 15 всего тратиться. Ну и на мытье посуды минут 5.
Жене тоже понравилось - правда ей приходиться корочку края срезать - острое сейчас нельзя есть. Для нее специально параллельно сделал ветчину из индейки с курицей. Впрочем про мое открытие такого просто, удобного и главное недорогого устройства как ветчинница и вторую жизнь мультиварки если интересно потом могу отписать отдельно фоторецепт.

Сообщение отредактировал Julbars - 27.12.2016, 14:49


--------------------
Все что ни делается, все к лучшему. Вот только зачем делаются дураки?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Контрист33
сообщение 27.12.2016, 14:51
Сообщение #5


Да

Возраст: 45
Группа: Пользователи 
Сообщений: 1 274
Регистрация: 11.2.2010
Из: г. Лакинск
Пользователь №: 70 729
Вставить ник Цитата


Аппетитный и простой способ приготовления)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Julbars
сообщение 27.12.2016, 16:11
Сообщение #6


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 4 594
Регистрация: 28.4.2006
Из: Владимир
Пользователь №: 12 503
Вставить ник Цитата


Если получиться - вечеров выложу. В крайнем случае завтра.


--------------------
Все что ни делается, все к лучшему. Вот только зачем делаются дураки?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
АбвгдеЁж
сообщение 27.12.2016, 17:17
Сообщение #7


Постоянный посетитель

Возраст: 14
Группа: Пользователи 
Сообщений: 10 213
Регистрация: 26.9.2002
Пользователь №: 1 881
Вставить ник Цитата


не берите там мясо. оно нашпиговано чем только можно. + мясо там размороженое продают.
видите на срезе, какое оно разваливающееся такого не должно быть.


--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Цаца
сообщение 27.12.2016, 17:33
Сообщение #8


центр циклона

Группа: Модераторы 
Сообщений: 18 988
Регистрация: 7.2.2006
Из: Владимир
Пользователь №: 11 701
Вставить ник Цитата


Красота!
Я так щековину делаю. Стоит она копейки, а уплетается за обе щеки в таком виде) Не догадывалась только в фольге подержать подольше, надо взять на вооружение)


--------------------
Первый признак горной болезни - эйфория.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Julbars
сообщение 27.12.2016, 17:33
Сообщение #9


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 4 594
Регистрация: 28.4.2006
Из: Владимир
Пользователь №: 12 503
Вставить ник Цитата


АбвгдеЁж
Уверены наверняка?
Если не секрет где гарантированно лучше во Владимире брать?

Сообщение отредактировал Julbars - 27.12.2016, 17:34


--------------------
Все что ни делается, все к лучшему. Вот только зачем делаются дураки?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
АбвгдеЁж
сообщение 27.12.2016, 17:47
Сообщение #10


Постоянный посетитель

Возраст: 14
Группа: Пользователи 
Сообщений: 10 213
Регистрация: 26.9.2002
Пользователь №: 1 881
Вставить ник Цитата


Цитата(Julbars @ 27.12.2016, 17:33) *
Уверены наверняка?

про заморозку - да. придите перед открытием и сами увидите.

Цитата(Julbars @ 27.12.2016, 17:33) *
где гарантированно

сам ищу.


--------------------
Не тужи, дорогой, и не ахай, Жизнь держи, как коня, за узду, Посылай всех и каждого на [самоцензура], Чтоб тебя не послали в [самоцензура]!© Сергей Есенин
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Саша Кошкин
сообщение 28.12.2016, 18:03
Сообщение #11


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 5 605
Регистрация: 27.9.2013
Пользователь №: 91 522
Вставить ник Цитата


а шелуху от турецкого лука можно использовать? ну та которая красно-фиолетовая


--------------------
МЯУ
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
гадость
сообщение 28.12.2016, 18:37
Сообщение #12


faith

Группа: Пользователи 
Сообщений: 11 921
Регистрация: 5.10.2005
Пользователь №: 10 625
Вставить ник Цитата


браво! в праздники попробую


--------------------
^^
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Julbars
сообщение 28.12.2016, 20:07
Сообщение #13


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 4 594
Регистрация: 28.4.2006
Из: Владимир
Пользователь №: 12 503
Вставить ник Цитата


Цитата(Саша Кошкин @ 28.12.2016, 18:03) *
а шелуху от турецкого лука можно использовать? ну та которая красно-фиолетовая

Неожиданный вопрос )
Честно не знаю, но думаю все будет Ок )


--------------------
Все что ни делается, все к лучшему. Вот только зачем делаются дураки?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Саша Кошкин
сообщение 6.1.2017, 12:27
Сообщение #14


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 5 605
Регистрация: 27.9.2013
Пользователь №: 91 522
Вставить ник Цитата


Cегодня буду делать.
Давно знаю этот рецепт,но никогда не делал сам.
А соли не многовато? Вы пишите на 1 кг грудинки - 100 мл(полстакана). У меня 2,5 кг грудинки это получается 1,5 стакана соли ???


--------------------
МЯУ
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кусена
сообщение 10.1.2017, 22:12
Сообщение #15


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 294
Регистрация: 18.12.2011
Пользователь №: 82 079
Вставить ник Цитата


Делали по этому рецепту в 90-е годы ... Сначала нравилось... потом надоело. Все же фейк есть фейк. Экономии минимум.
Сейчас можно позволить и натуральный продукт.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
HULLIgan
сообщение 11.1.2017, 19:48
Сообщение #16


Постоянный посетитель

Возраст: 37
Группа: Пользователи 
Сообщений: 737
Регистрация: 27.1.2010
Из: Владимир-большая деревня
Пользователь №: 70 492
Вставить ник Цитата


Цитата
Cегодня буду делать.
Давно знаю этот рецепт,но никогда не делал сам.
А соли не многовато? Вы пишите на 1 кг грудинки - 100 мл(полстакана). У меня 2,5 кг грудинки это получается 1,5 стакана соли ???

Чтоб не пересолить солите воду и проверяйте соль яйцом сырым если яйцо вылезло на поверхности размером с 2-5 рублевую монету значит соли достаточно)До этого тоже солил как говорили бери соли столько, кидай столько в итоге пересаливал и в помойку .


--------------------
Металлоконструкции (мангалы ,оградки,теплицы,решетки )по вашим чертежам,также можем согнуть и прокатать профильную трубу 89040327261(пишите в VIBER,WHATSAP шлите чертежи или фото )Я еще тот Кулибин.Звоните тут бываю редко
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Саша Кошкин
сообщение 13.1.2017, 13:33
Сообщение #17


Постоянный посетитель

Группа: Пользователи 
Сообщений: 5 605
Регистрация: 27.9.2013
Пользователь №: 91 522
Вставить ник Цитата


солил на 1 кг грудинки=2 столовые ложки соли,нормал получилось


--------------------
МЯУ
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Пупсик
сообщение 14.3.2017, 21:18
Сообщение #18


Постоянный посетитель

Возраст: 15
Группа: Пользователи 
Сообщений: 10 586
Регистрация: 3.11.2010
Пользователь №: 74 663
Вставить ник Цитата


Выходные делала ... Вкуснааа... Ток рецепт другой брала


--------------------
....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Бyхгалтер
сообщение 14.3.2017, 21:25
Сообщение #19


Постоянный посетитель

Возраст: 15
Группа: Забаненные 
Сообщений: 62 065
Регистрация: 6.5.2008
Пользователь №: 32 246
Вставить ник Цитата


Пупсик, ты такой хозяюшкой стала)
Может и пирожки печёшь?)


--------------------
Мне доставляет удовольствие высказывать во всеуслышание мой образ мыслей и бесить сволочь (с)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Пупсик
сообщение 14.3.2017, 21:54
Сообщение #20


Постоянный посетитель

Возраст: 15
Группа: Пользователи 
Сообщений: 10 586
Регистрация: 3.11.2010
Пользователь №: 74 663
Вставить ник Цитата


Цитата(Бyхгалтер @ 14.3.2017, 22:25) *
Пупсик, ты такой хозяюшкой стала)
Может и пирожки печёшь?)

Я всегда была хозяюшкой)) и готовить любила)) и выпечка всегда должна места быть дома

Леша , для тебя))


--------------------
....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
  Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 




RSS       Политика конфиденциальности
Легкая версия