Вкуснятина |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Вкуснятина |
14.10.2003, 15:33
Сообщение
#1
|
|
вчера Возраст: 43 Группа: Пользователи Сообщений: 798 Регистрация: 1.9.2003 Пользователь №: 3 580 Вставить ник Цитата |
В целях борьбы с плаксиво-упадническим настроением хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Если у вас завалялся любимый рецептик, не требующий больших затрат времени, поделитесь, пожалуйста.
-------------------- |
|
|
| |
15.10.2003, 11:59
Сообщение
#21
|
|
вчера Возраст: 43 Группа: Пользователи Сообщений: 798 Регистрация: 1.9.2003 Пользователь №: 3 580 Вставить ник Цитата |
Хватит опошлять тему! Лучше любимый рецептик подкиньте.
-------------------- |
|
|
15.10.2003, 13:10
Сообщение
#22
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 491 Регистрация: 13.8.2002 Пользователь №: 1 692 Вставить ник Цитата |
Рыбное филе (предпочитаю окуня) слегка обжарить и потушить в заранее приготовленном соусе. Соус: обжареный лук до золотистого цвета, добавляется томатная паста (кетчуп), горчица, разведенная водой, через 5 минут добавляется сметана, смешанная с мукой. Закладывается обжаренная рыбка, 5 минут, и...... Вкуснятинка!!! Можно подавать как холодную (соус сделать погуще), так и горячую закуску!
С соусами можно эксперементировать. |
|
|
Гость Gast_* |
15.10.2003, 13:43
Сообщение
#23
|
Гости Цитата |
Цитата Первоначальное сообщение от Moon Dave
неа... просто в ней очень много костей.. не люблю кости Обычно, так говорят маленькие дети, которым лень вытаскивать кости. Я сама не люблю кости, а рыбу люблю. Вот и готовлю ее очень редко. А чтобы с костями меньше ковыряться, карпа нужно большого покупать - в нем кости большие. Их сразу вытаскиваешь... И наслаждаешься вкусом сочной рыбки. Не нравится? как хочешь! не любишь - не ешь! |
|
|
Гость Марфуша_* |
15.10.2003, 14:12
Сообщение
#24
|
Гости Цитата |
А форельку не пробовали покупать?
Можно еще покупать рыбное филе - оно без костей уже продается ;) |
|
|
Гость Малыш_* |
15.10.2003, 14:18
Сообщение
#25
|
Гости Цитата |
Филе, конечно, тоже хорошо, но целая рыбка из духовки такая красивая!
|
|
|
16.10.2003, 7:48
Сообщение
#26
|
|
Дядя Возраст: 49 Группа: Пользователи Сообщений: 13 128 Регистрация: 11.6.2001 Из: Владимир Пользователь №: 335 Вставить ник Цитата |
Цитата Первоначальное сообщение от Малыш
Не нравится? как хочешь! не любишь - не ешь! не люблю и не ем!!! :: |
|
|
Гость kaunis_* |
24.10.2003, 11:53
Сообщение
#27
|
Гости Цитата |
Салат "Мельник"
Уложить слоями: 1) мелко порезанные грибы (соленые или консервиров.) 2) мелко порезанный репчатый лук 3) 2 ст.л. подсолнечного масла 4) тертый сыр (на весь салат - 150 г) 5) 2 тертых яйца 6) майонез (на весь салат - 200 г) 7) мелко порезанное мясо/мясная ветчина 8) мелко натертые соленые огурцы 9) майонез 10) тертый отварной картофель 11) тертая вареная морковь 12) тертый сыр 13) 2 тертых яйца 14) майонез Салат "Мимоза" 6 яиц, 100 грамм сыра,2 яблока,3 маленькие луковицы,100 грамм сливочного масла,1 банка лосося или сардин,300 грамм майонеза На большое овальное или круглое блюдо укладывать слоями: 1 слой - 6 белков измельчить 2 слой - тертый на мелкой терке сыр 3 слой - майонез 4 слой - лук репчатый мелко нарезанный 5 слой - тертое на мелкой терке масло 6 слой - майонез 7 слой - лосось измельченный 8 слой - майонез 9 слой - тертые на крупной терке очищенные яблоки 10 слой - майонез 11 слой - рубленные желтки (или измельченные вилкой) посыпать сверху. Блюдо поставить в прохладное место на некоторое время ( если есть возможность на 1-2 часа), после можно подавать на стол. На тарелки раскладывать лопаточкой,сохраняя последовательность слоев. Салат "Гранатовый браслет" 300 г картофеля, 300 г свеклы, 300 г моркови, 300 г куриного мяса, 1 луковица, 1 гранат, майонез. Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить, натереть на терке. Лук измельчить. Мясо отварить или обжарить. Выложить слоями, промазывая майонезом, свеклу, лук, морковь, мясо, картофель в форме кольца-браслета. Слои при возможности повторить. Плотно покрыть зернами граната. МАРИНОВАННЫЙ СЫР С ПОМИДОРАМИ по 500 гр помидоров и молодого сыра типа сулугуни или мацарелы Для маринада 90гр раст. масла (лучше оливкового) - сама обычно беру меньше - грамм 50-60 60 мл сухого белого вина (можно чуть больше) 3 ст. л. винного уксусу (белого, красного - неважно, на худой конец можно просто выжать лимонный сок или взять синтетический уксус) 1-2 ст. л. воды 1 пучок (покрупнее) зеленого лука 1 пучок базилика (сама чаще всего вместо него беру 1 ч.л. сухого базилика или 1-1,5 ч.л. смеси приправ "Провансаль") 2 ст. л. сахара соль и черный перец по вкусу Сыр порезать на довольно тонкие ломтики. Зелень мелко порубить. Приготовить маринад и положить туда зелень. Взбивать вилкой до полного растворения сахара и соли. Сыр уложить в широкую посуду обязательно в 1 слой и вылить на него маринад. Накрыть плотно и минимум на 3 часа (лучше на 12, можно и на сутки) в холодильник. Когда сыр готов - порезать помидоры на тонкие ломтики. Уложить на тарелки полосами - полоса сыра, полоса томатов. Залить маринадом. Подавать со свежей французской булкой, можно с не очень сухими тостами, просто со свежим белым хлебом. Ветчинные рулетики. Лучше всего купить уже тонко порезанную постную ветчину. Размер кусочков должен быть примерно 7х7 см. Грибы (в идеале - белые маринованные, но возможны вариации). Сыр - мягкий, не острый. Сметана. Лук, чеснок, белый молотый перец, зелень петрушки. Грибы дважды пропускаем через мясорубку вместе с луком. Чеснок также дважды продавливаем через чесночницу. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Понемногу добавляем сметану, и снова тщательнейшим образом вымешиваем, заправляем перцем. Сыр трем на самой мелкой терке - получается нечто вроде пасты-хлопьев. Петрушку мелко нарезаем. Далее берем пластинки ветчины, намазываем каждую сыром - сыра можно не жалеть, особенно по краям. Поверх сыра намазываем грибной смесью, стараясь оставить с краев по 1 см только сырной намазки. Сверху густо посыпаем петрушкой. Сворачиваем рулетики и плотно, чтобы они не развернулись, укладываем на противень или сковороду (без масла!). Ставим в хорошо разогретую духовку минут на 7 - чтобы сыр схватился. Потом вынимаем, остужаем, выкладываем на блюдо, украшаем листиками петрушки. На 0,5 кг ветчины надо примерно 100 г сыра, 1 большая луковица, 3-4 зубчика чеснока, 0,5 стакана сметаны, 1,5 стакана грибов. Фаршированные куриные окорочка Итак: 3 куриных окорочка 2 небольшие луковицы Несколько штук кураги 250 г. шампиньонов стакана тертого сыра 1 яйцо Соль, красный перец (количество продуктов приблизительное, так как ингредиенты возможно варьировать). Из куриных окорочков аккуратно вынимаем косточку так, чтобы получился мешочек из мяса и кожи (косточку обрубить с внутренней стороны ножки у щиколотки * ведь, как ни странно, у курицы она тоже есть). Полученные мешочки отложить пока в сторону. Тем временем приготовить фарш: 1. Лук мелко порубить и обжарить в масле 2. Курагу замочить в теплой воде, чтобы немного стала мягче (если курага и так мягкая *этого делать не надо), и мелко порубить 3. Шампиньоны отварить в подсоленной воде, мелко порубить и обжарить 4. Перемешать все в сковороде и еще немного потушить, чтобы испарилась влага. 5. Посолить и поперчить хорошенько (вкус фарша должен быть остреньким). Остудить. 6. В остывший фарш добавить горсть тертый сыр и яйцо. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Плотно начинить полученным фаршем наши куриные мешочки, аккуратно обмазать их капелькой майонеза и перцем, завернуть кожицу так, чтобы начинка не вываливалась. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Можно употреблять в качестве горячего блюда, но мне больше нравится, когда охлажденные окорочка на следующий день нарезаются ломтиками и подаются как холодная закуска. Кстати, с этим же фаршем получаются очень вкусные и красивые рулетики из камбалы, но там технология немного другая. |
|
|
24.10.2003, 13:54
Сообщение
#28
|
|
Дядя Возраст: 49 Группа: Пользователи Сообщений: 13 128 Регистрация: 11.6.2001 Из: Владимир Пользователь №: 335 Вставить ник Цитата |
эээээээээээээх, как у меня матушка классно мимозу делает... ни в одном ресторане такого не повторят!
--------------------
ЭЛВИС ЖИВ!
|
|
|
Гость Марфуша_* |
24.10.2003, 17:10
Сообщение
#29
|
Гости Цитата |
А я Мимозу очень люблю, но никакого лука!!! Лук забивает вкус рыбы :) И я беру 2 банки лосося - так получается намного вкуснее ;)
|
|
|
25.10.2003, 21:34
Сообщение
#30
|
|
Постоянный посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 16 577 Регистрация: 10.10.2003 Пользователь №: 3 917 Вставить ник Цитата |
Цитата Первоначальное сообщение от Moon Dave
ненавижу рыбу! я знаю, у кого есть зимний запас грибочков всяких... --------------------
#Н/Д
|
|
|
Гость GRIN_* |
27.10.2003, 10:20
Сообщение
#31
|
Гости Цитата |
Гыы, у меня есть, запас, всяких, мороженые белые на супчик, мороженые подосиновики и подберезовики с картошечкой пожарить, соленые грузди под водочку, ну и беленькие маринованые это уже для гостей. вот.
|
|
|
Гость Марфуша_* |
27.10.2003, 10:53
Сообщение
#32
|
Гости Цитата |
а у меня для особо "дорогих" гостей даже с ботулизмом можно грибочки найти :D
|
|
|
27.10.2003, 22:26
Сообщение
#33
|
|
сам по себе Группа: Пользователи Сообщений: 15 407 Регистрация: 10.8.2003 Пользователь №: 3 420 Вставить ник Цитата |
Цитата Первоначальное сообщение от LENA
А мне вот какой салатец нравится: Копченую грудку разделать на эдакую лапшу, свежий огурец нарезать длинной, достаточно крупной соломкой, добавить тертого сыра, можно грецкого ореха и белой фасоли из банки (только не в томате). Всё помазать майонезиком. Можно добавить свежей зелени. :) Хочу в гости к Лене ! --------------------
Гуляю сам по себе
|
|
|
27.10.2003, 22:54
Сообщение
#34
|
|
Постоянный посетитель Группа: Форумчанин года Сообщений: 21 389 Регистрация: 23.9.2001 Пользователь №: 573 Вставить ник Цитата |
Дык эта... вот мужа отправлю на рыбалку и того, приходи! :)
--------------------
Слово «навсегда», когда его произносят люди, вызывает у Бога самую грустную улыбку
|
|
|
Гость Kotenok_* |
28.10.2003, 7:35
Сообщение
#35
|
Гости Цитата |
На 6 порций необходимо:
3 банана 3 столовые ложки рубленых грецких орехов 60 г. шоколада Время приготовления – 25 минут Бананы очисти от кожуры, разрежь вдоль пополам, затем поперек на 3 части. Удали часть сердцевины, протри ее и смешай с орехами. Нафаршируй бананы приготовленной массой, уложи на блюдо и полей растопленным на водяной бане шоколадом. |
|
|
15.12.2003, 16:50
Сообщение
#36
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 44 Группа: Пользователи Сообщений: 3 958 Регистрация: 21.4.2002 Из: Москва Пользователь №: 1 202 Вставить ник Цитата |
Марфуша, лук для "Мимозы" ошпаривают кипятком. Горький привкус исчезает.
Захотелось поделиться (не то, чтобы прям объеденье) но вкусно, быстро и из минимума продуктов. Мясо в омлете. Берем лук, два штука. Режем мелко (ну или кому как нравится), обжариваем до прозрачности. Мясо режем на кубики или брусочки (можно уже порезанное купить). Засыпаем в обжаренный лук. Тушим под крышкой до готовности (ну соль-перец-приправы это, понятно, по вкусу). В это время берем яйца, молоко (я брала на глаз, в общем как для омлета), фсе перемешиваем (можно добавить чуть-чуть соды, чтобы пышным омлет получился). Когда мясо будет готово, заливаем все это дело молоком с яйцами и запихиваем в духовку, чтобы там стояло до тех пор, пока омлет не приготовится. Хотя я делала не в духовке, а на плите, все равно получилось вкусно. И быстро :) Очень к этому делу подойдет помидорный салат. |
|
|
15.12.2003, 17:28
Сообщение
#37
|
|
вчера Возраст: 43 Группа: Пользователи Сообщений: 798 Регистрация: 1.9.2003 Пользователь №: 3 580 Вставить ник Цитата |
Обязательно попробую.
И еще раз спасибо за радушный прием, даже завидно стало, глядя на ваше семейство. -------------------- |
|
|
15.12.2003, 18:24
Сообщение
#38
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 44 Группа: Пользователи Сообщений: 3 958 Регистрация: 21.4.2002 Из: Москва Пользователь №: 1 202 Вставить ник Цитата |
Спасибо, Листина.
Прямо меня смушчаешь, не успела ничего приготовить. А я вспомнила еще про салатик. Не то, чтобы прямо сильно вкусный, но мне нравится, что очень быстро и неожиданно (не любила раньше салаты из капусты). Капустно-огуречный салат. Полкочана капусты, один свежий огурец, 2-3 яйца, соль, майонез. Капусту нашинковать и немного "пожмакать" руками. Огурец тереть на терке или нарезать соломкой. Белки яиц порезать мелко, желтки размять и перемешать с майонезом. (если лениво, можно просто порубить желтки, белки вместе). Все перемешать, залить майонезом. Вкусно и быстро получится, вот увидите. (Если салат предназначен для мущины - можно добавить вареного куриного мяса. Еще, если есть, можно порезать кружками оливки зеленые, будет такой пряный привкус). |
|
|
16.12.2003, 13:28
Сообщение
#39
|
|
мозговед Группа: Пользователи Сообщений: 733 Регистрация: 22.11.2001 Из: Зимбабве Пользователь №: 722 Вставить ник Цитата |
Как подопытный в кулинарных экспериментах у Фрекен Снорк, подтверждаю: мясо в омлете очень да, вкусно. И салат капустно-огуречный тоже :)
|
|
|
16.12.2003, 13:29
Сообщение
#40
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 44 Группа: Пользователи Сообщений: 3 958 Регистрация: 21.4.2002 Из: Москва Пользователь №: 1 202 Вставить ник Цитата |
Подхалим :)
|
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |