Лазанья, в моём исполнении |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Лазанья, в моём исполнении |
23.5.2012, 21:04
Сообщение
#1
|
|
faith Группа: Пользователи Сообщений: 11 921 Регистрация: 5.10.2005 Пользователь №: 10 625 Вставить ник Цитата |
Итак, хочу выложить свой процесс приготовления лазаньи в домашних условиях.
Делали классическую (ну примерно) с говяжим фаршем. Необходимо: 1. упаковка листов для лазаньи - в глобусе продаются. 2. сыр пармезан Для соуса Болоньезе: 1. мясной фарш - 800гр. (и нам было мало) 3. ветчина - примерно 200 гр. 4. томатная паста 5. помидоры 6. лук - 1 шт. 7. чеснок - 3 зубчика средних 8. морковь - 1шт. 9. кетчуп Для соуса Бешамель: 1. молоко - почти литр 2. мука - 4 ст. ложки 3. сливочное масло - 200 гр. я не нашла мускатный орех и не стала добавлять сельдерей. неполный ассортимент продуктов ) Итак, Сначала делали соус Болоньезе, т.к. его дольше всего готовить. В сковородке обжарили фарш, морковь, ветчину, чеснок и лук Добавили порезанные мелко помидоры (помидоры резала прямо с кожицей, не ошпаривала), добавила пасту и кетчуп (кетчуп придаёт остроту) И поставили всё это обжариваться ... почти до готовности. Не забыли про специи, соль, перец. Приступили к соусу Бешамель. Готовится очень просто. Сначала в интернете прочитали, что над 100 гр. муки и 0,5 л. молока - не хватило, пришлось делать вторую порцию. Муку обжарить до золотистого цвета. Добавить в него масло и чуть позже влить молоко. Постоянно мешать, чтобы не пригорело и чтобы разошлась мука. Вот так вот у нас выглядели два соуса. Ах, да, сразу скажу, что готовить лазанью - грязное дело, плита и стол были в морковке, помидорах и прочих ингредиентах Пока оба соуса стоят выключенные - настаиваются, достали форму, смазали маслом и выложили листы теста, потом соус Болоньезе, потом помидоки, потом Бешамель, потом тёртый пармезан и снова листы теста. и Последний слой накрывается листами. заливается Бешамель, посыпается обильно сыром (мы как-то просчитались с сыром :( так что берите кусочек побольше) и всё ) теперь можно смело ставить в духовку и засекать примерно минут 40. (Смотрите сами по степени готовности). Приятного аппетита ) Сообщение отредактировал Den - 24.5.2012, 6:28 --------------------
^^
|
|
|
| |
23.5.2012, 21:10
Сообщение
#2
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
Вкусно выглядит! Хорошо, когда листы есть. Сама их делала - показалось неоправданная по сравнению со вкусом возня. Спасибо, что напомнили - закажу мужу купить в следующий раз.
--------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
23.5.2012, 21:16
Сообщение
#3
|
|
faith Группа: Пользователи Сообщений: 11 921 Регистрация: 5.10.2005 Пользователь №: 10 625 Вставить ник Цитата |
Вкусно выглядит! Хорошо, когда листы есть. Сама их делала - показалось неоправданная по сравнению со вкусом возня. Спасибо, что напомнили - закажу мужу купить в следующий раз. ну ничего себе неоправданно ) в гостях был друг - так мужчины слопали, аж за ушами трещало ))) --------------------
^^
|
|
|
23.5.2012, 21:23
Сообщение
#4
|
|
Посетитель Возраст: 50 Группа: Пользователи Сообщений: 2 999 Регистрация: 8.12.2003 Из: Владимир Пользователь №: 4 468 Вставить ник Цитата |
ну ничего себе неоправданно ) в гостях был друг - так мужчины слопали, аж за ушами трещало ))) если самой листы делать - я второй раз бы не стала. ас готовыми - гораздо проще и приятней:) ну ничего себе неоправданно ) в гостях был друг - так мужчины слопали, аж за ушами трещало ))) я имела ввиду - самой листы делать - делала как-то раз --------------------
Характер у меня золотой... Поэтому и тяжелый...
|
|
|
23.5.2012, 21:24
Сообщение
#5
|
|
faith Группа: Пользователи Сообщений: 11 921 Регистрация: 5.10.2005 Пользователь №: 10 625 Вставить ник Цитата |
Синица в руках
поняла ) --------------------
^^
|
|
|
24.5.2012, 10:26
Сообщение
#6
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 48 Группа: Пользователи Сообщений: 14 124 Регистрация: 2.9.2001 Пользователь №: 522 Вставить ник Цитата |
Веееера!! Ну нафиг кетчуп то???? Это же усилители вкуса ((((((((
--------------------
Папа Свин: Носит очки. Ходит на работу. Не любит, когда шутят над его большим животом, чем вызывает еще большее желание посмеяться.
|
|
|
24.5.2012, 10:53
Сообщение
#7
|
|
faith Группа: Пользователи Сообщений: 11 921 Регистрация: 5.10.2005 Пользователь №: 10 625 Вставить ник Цитата |
Olegator
ох блин умники ( пасту видишь? помидоры видишь? кетчуп шёл для пикантности! Люблю я его! --------------------
^^
|
|
|
24.5.2012, 11:40
Сообщение
#8
|
|
Постоянный посетитель Группа: Форумчанин года Сообщений: 21 389 Регистрация: 23.9.2001 Пользователь №: 573 Вставить ник Цитата |
В плане безумства: а если сделать лазанью с красной рыпкой и креветками? Но тогда лук добавить, а морковь и помидоры убрать. Добавить прованских трав... А? :)
--------------------
Слово «навсегда», когда его произносят люди, вызывает у Бога самую грустную улыбку
|
|
|
24.5.2012, 11:43
Сообщение
#9
|
|
faith Группа: Пользователи Сообщений: 11 921 Регистрация: 5.10.2005 Пользователь №: 10 625 Вставить ник Цитата |
В плане безумства: а если сделать лазанью с красной рыпкой и креветками? Но тогда лук добавить, а морковь и помидоры убрать. Добавить прованских трав... А? :) можно. Только надо тогда соус слегка переделать ) --------------------
^^
|
|
|
24.5.2012, 11:46
Сообщение
#10
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 43 Группа: Пользователи Сообщений: 979 Регистрация: 3.9.2003 Из: Москва, СЗАО Пользователь №: 3 590 Вставить ник Цитата |
гадость, очень аппетитно и заманчиво. Особенно спасибо за комментарии "где чего не хватило". Муж все просит, а мне почему-то кажется, что будет как в детсаду запеканка. Надо все-таки решиться сделать.
А Вы листы лазаньи прям сухими клали или в кипяточке все же отмачивали? |
|
|
24.5.2012, 12:02
Сообщение
#11
|
|
faith Группа: Пользователи Сообщений: 11 921 Регистрация: 5.10.2005 Пользователь №: 10 625 Вставить ник Цитата |
гадость, очень аппетитно и заманчиво. Особенно спасибо за комментарии "где чего не хватило". Муж все просит, а мне почему-то кажется, что будет как в детсаду запеканка. Надо все-таки решиться сделать. А Вы листы лазаньи прям сухими клали или в кипяточке все же отмачивали? сухими, только обильно соусом Бешамель смазывала и концы торчащие тоже этим соусом покрывала, чтобы не высохло. Листы не варила, вот что у меня на фотографии - их варить не надо, прямо так идут - получаются не сухие, мягкие - самое то. Я сама первый раз делала, поэтому с чем-то не доглядела ) На самом деле готовится всё просто, только долго по времени, т.к. что-то порезать, что-то обжарить надо ) Но оно стоит того. Очень вкусно! --------------------
^^
|
|
|
24.5.2012, 12:05
Сообщение
#12
|
|
Постоянный посетитель Группа: Форумчанин года Сообщений: 21 389 Регистрация: 23.9.2001 Пользователь №: 573 Вставить ник Цитата |
Только надо тогда соус слегка переделать ) А чего его переделывать-то? Вместо болоньезе: рыбка с луком. А бешамель оставить. --------------------
Слово «навсегда», когда его произносят люди, вызывает у Бога самую грустную улыбку
|
|
|
24.5.2012, 12:07
Сообщение
#13
|
|
faith Группа: Пользователи Сообщений: 11 921 Регистрация: 5.10.2005 Пользователь №: 10 625 Вставить ник Цитата |
LENA
у меня пока кусок баранины лежит....боюсь подходить )))) --------------------
^^
|
|
|
24.5.2012, 12:16
Сообщение
#14
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 48 Группа: Пользователи Сообщений: 14 124 Регистрация: 2.9.2001 Пользователь №: 522 Вставить ник Цитата |
кетчуп шёл для пикантности! Люблю я его! глутамат натрия он такой на него многие подсаживаются потому что без него уже не вкусно... --------------------
Папа Свин: Носит очки. Ходит на работу. Не любит, когда шутят над его большим животом, чем вызывает еще большее желание посмеяться.
|
|
|
24.5.2012, 12:24
Сообщение
#15
|
|
Постоянный посетитель Группа: Форумчанин года Сообщений: 21 389 Регистрация: 23.9.2001 Пользователь №: 573 Вставить ник Цитата |
Не пахучей? Отдай мне тогда:)))
--------------------
Слово «навсегда», когда его произносят люди, вызывает у Бога самую грустную улыбку
|
|
|
24.5.2012, 12:26
Сообщение
#16
|
|
faith Группа: Пользователи Сообщений: 11 921 Регистрация: 5.10.2005 Пользователь №: 10 625 Вставить ник Цитата |
Не пахучей? Отдай мне тогда:))) фикушки :Р я буду экспериментировать. Хочу попробовать сделать с медовой корочкой....мммм... --------------------
^^
|
|
|
26.6.2017, 10:47
Сообщение
#17
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 46 Группа: Пользователи Сообщений: 3 166 Регистрация: 18.6.2005 Пользователь №: 9 816 Вставить ник Цитата |
|
|
|
7.7.2017, 20:01
Сообщение
#18
|
|
Постоянный посетитель Возраст: 47 Группа: Пользователи Сообщений: 6 825 Регистрация: 2.12.2004 Из: Владимир Пользователь №: 7 851 Вставить ник Цитата |
--------------------
+7 920 916 3222
|
|
|
5.12.2017, 17:55
Сообщение
#19
|
|
Новенький Группа: Пользователи Сообщений: 8 Регистрация: 29.11.2017 Пользователь №: 107 360 Вставить ник Цитата |
Я один раз в жизни много лет назад попробовала лазанью приготовить, но получилось не вкусно. больше таких экспериментов не ставила. Хотя готовить люблю и всегда все удается. Это единственный полный провал на моем веку. Надо еще раз рискнуть))
|
|
|
Политика конфиденциальности | Легкая версия |