Что нам продают под видом молока?, пакетное молоко Опции

[koschey]

Киндеру уже скоро 2 года. Начали кроме смеси давать пакетное молоко.
Вроде по вкусу выбрали "Ополье". Никогда не воняло навозом, как многие другие.
И тут привелось сделать простоквашу, для изготовления опять же ему домашнего творога.
Когда наконец дождались сквашивания оказалось что сыворотка от этого произведения имеет не кислый, а горький вкус.
Разговорился с одной знакомой, так та сказала что все пакетное молоко немного горчит.
---
Вот я и призадумался.
Получается, все пакетное молоко - немного не молоко.
Чем же нас пичкают под видом молока?

[Чибис]

Чем же нас пичкают под видом молока?

Мел там точно есть. Что еще - хз.

[koschey]

мел не должен горчить.

[entersandmen]

вода+химия=молоко.

коров столько нет , сколько "молока" фасованного реалезуется .

разливное с фермерских угодий , как вариант . но обязательно кипятить надо.



Сообщение отредактировал entersandmen - 26.10.2017, 19:25

[Гидраргирум]

Мо, антибиотики какие или другие лекарства, которыми коров пичкают то от лейкоза, то от рожи ?

[koschey]

Если б были антибиотики, которыми пичкают коров, то они б то были бы то нет. Постоянно кормить ими коров беспонтово.
Бациллы адаптируются быстро и антибиотики перестанут действовать совсем.
А раз всегда такое, то это что-то в технологии самого молока. Вот тут это имеет смысл для увеличения срока хранения
А фермерское и кипяченое не всегда пить будешь.
Тут у нас продают поблизости из деревни горки, парочка магазинчиков.
Так оно ВСЕГДА тащит навозищем, словно они специально доильный аппарат время от времени бросают в навоз, чтоб хлебнул манехо, для аромату и промывают его только новыми порциями молока на продажу.
Тоже у народа своя технология.
у меня жена деревенская и она отличает запах силоса которым иногда отдает молоко, если коров кормят силосом, и навоза.
Тут она уверенно заявляет - говно.
Да и без экспертного мнения пить это невозможно совершенно. Особенно если прокипятить и оно теплое. Вообще становится блевотой.
И вот оно тоже стабильно такое.
Меня если честно это повергает в шок.
Неужели так трудно этого хоть иногда избегать?

Сообщение отредактировал koschey - 26.10.2017, 19:44

[TVMaster]

Киндеру уже скоро 2 года. Начали кроме смеси давать пакетное молоко.
Вроде по вкусу выбрали "Ополье". Никогда не воняло навозом, как многие другие.
И тут привелось сделать простоквашу, для изготовления опять же ему домашнего творога.
Когда наконец дождались сквашивания оказалось что сыворотка от этого произведения имеет не кислый, а горький вкус.
Разговорился с одной знакомой, так та сказала что все пакетное молоко немного горчит.
---
Вот я и призадумался.
Получается, все пакетное молоко - немного не молоко.
Чем же нас пичкают под видом молока?

Натуральное молоко скисает и из него можно сделать творог.
Молоко Ополье не скисает. Оно становится горькое . Творог из него не получится. Вывод: употреблять в пищу опасно. Неизвестно что они туда добавляют.
Советую молоко Сузальского МЗ. Не реклама.

[koschey]

Суздальское тоже берем. Но пока не квасили.
Надо будет попробовать

[-={sTaTic}=-]

как я был рад когда суздальский молокозавод перезапустили и они не ударили в грязь лицом, вернули былое качество. вся молочка только их

[aywa]

Натуральное молоко скисает и из него можно сделать творог.
Молоко Ополье не скисает. Оно становится горькое . Творог из него не получится. Вывод: употреблять в пищу опасно. Неизвестно что они туда добавляют.
Советую молоко Сузальского МЗ. Не реклама.

Прекрасно получается творог из пастеризованного молока ополье или простоквашино, но только из цельного ( отборного). Пастеризованное в промышленных условиях молоко не содержит бактерий, поэтому и не заквашивается само по себе как деревенское. Чтобы получить вкусный творог, надо чуть подогреть молоко и добавить кефир или закваску, далее как обычно. А кто может поручиться за разливные неизвестных фермеров продукты, как их обрабатывают, проверяют и хранят?

[Condor]

А кто может поручиться за разливные неизвестных фермеров продукты, как их обрабатывают, проверяют и хранят?

А с чего за них кто-то должен ручаться ? (я что-то не видел чтобы кто-то ручался за качество товаров в наших магазинах...)
и с чего вы взяли что кто-то вообще из фермеров хранит молоко ?

Поручиться за молоко фермеров может только спрос на их продукт.
Факты говорят о том, что его сметают.

[lilit]

Я как-то пробовала делать творог из молока, которое в Индейкином доме продается. Хорошо и быстро скисло, правильной простоквашей, и сыворотка была нормальная, и творог.

[liza.oga]

молоко нужно сквашивать простоквашей или сметаной. раньше, по-бедности, сквашивали ломтиком черного хлеба. всегда такая технология была. почему теперь ждут, что само молоко заквасится - непонятно!)

фермерское с адресом предприятия в городах - да видела. это что за чюдо!) нет, мне надо фактический адрес, телефон, форма собственности, хозяин. а то на заборе тоже кое-что пишут!

[Grey_cat]

"Ополье". Никогда не воняло навозом, как многие другие.
...сыворотка от этого произведения имеет не кислый, а горький вкус.

Именно опольевское молоко не так давно запахло чем-то типа навоза, был у них какой-то сбой, но потом вроде прошло, отремонтировали видать.

Горчит оно из-за консерванта, в простейшем случае это простая сода, в не-простейшем - есть варианты более химические.
Из-за него же и сквашивается труднее.

[Condor]

молоко нужно сквашивать простоквашей или сметаной. раньше, по-бедности, сквашивали ломтиком черного хлеба. всегда такая технология была. почему теперь ждут, что само молоко заквасится - непонятно!)

Ну почему же, вполне резонный вопрос.
в детстве то, как все помнят, молоко день-другой в холодильнике - и простокваша... - сейчас неделя/две/три - типа молоко, а потом горькая масса...
в деревне вообще, не убери молоко летом в холодильник (так утром забыл, а вечером уже бывала простокваша густая), или парное я уже не в детстве повез в город домой, через 2 часа - кислое...
простоквашей квасили редко, достаточно было всегда залезть ложкой, снять сливки, облизать ее и снять сливки второй раз )))

так что нормальное молоко еще поискать...

[Laid Back]

вода+химия=молоко.

коров столько нет , сколько "молока" фасованного реалезуется .

Можно ссылку на расчеты количества молока, коров и несоответствия одного другому?

[liza.oga]

Condor ,
в вашем способе закваски неизвестно какие бактерии верх одержат) могло и не закиснуть, а прогоркнуть.

[aywa]

А с чего за них кто-то должен ручаться ? (я что-то не видел чтобы кто-то ручался за качество товаров в наших магазинах...)
и с чего вы взяли что кто-то вообще из фермеров хранит молоко ?

Поручиться за молоко фермеров может только спрос на их продукт.
Факты говорят о том, что его сметают.

Спрос ни о чём не не говорит, мало ли что сметают, потому что дёшево. Кстати, заквашивание, вкус и количество полученного творога очень зависят от качества молока. Естественно, на вкус не проверить хим. состав или наличие соматических клеток, но за молоко с мол.комбинатов могут поручиться их лаборатории и контролируемые техпроцессы. А за фермеров? Одна молочная сеть во Владимире провозглашает свою продукцию как эко и органик. Попробуйте найти на их сайте адрес, или хотя бы фотку с фермы, или документы, подтверждающих экологичность, есть только фото сертификата соответствия продукции ГОСТ "Молоко питьевое" по параметру " белки-жиры-углеводы":).

[Condor]

Спрос ни о чём не не говорит, мало ли что сметают, потому что дёшево. Кстати, заквашивание, вкус и количество полученного творога очень зависят от качества молока. Естественно, на вкус не проверить хим. состав или наличие соматических клеток, но за молоко с мол.комбинатов могут поручиться их лаборатории и контролируемые техпроцессы. А за фермеров? Одна молочная сеть во Владимире провозглашает свою продукцию как эко и органик. Попробуйте найти на их сайте адрес, или хотя бы фотку с фермы, или документы, подтверждающих экологичность, есть только фото сертификата соответствия продукции ГОСТ "Молоко питьевое" по параметру " белки-жиры-углеводы":).

Дешево ?
спрос ни о чем не говорит ?

ну вопросов больше нет как бы ))

[koschey]

Прекрасно получается творог из пастеризованного молока ополье или простоквашино, но только из цельного ( отборного). Пастеризованное в промышленных условиях молоко не содержит бактерий, поэтому и не заквашивается само по себе как деревенское.

что-то из разряда "слышал звон..."
Кипяченое деревенское тоже не содержит бактерий, и что?
Оно заквашивается точно так же, может, чуть подольше и получается обычная простокваша из под которой вполне себе кислая сыворотка, а вовсе не горькая.
Основная масса бактерий при приготовлении простокваши берется из воздуха, а результат зависит от их питательного субстрата.
То есть он должен быть примерно один и тот же, если готовится на коровьем молоке, а не на фиг знает чем.

молоко нужно сквашивать простоквашей или сметаной. раньше, по-бедности, сквашивали ломтиком черного хлеба. всегда такая технология была. почему теперь ждут, что само молоко заквасится - непонятно!)

Наверное потому что простокваша - она потому и простокваша, что получается безо всяких прибамбасов.
А сквашивать молоко для простокваши простоквашей, а то не получится - это перл еще тот.
Ну да сквашивают, чтоб быстрее получилось и корочкой хлеба и остатками старой простокваши. Но только для скорости процесса.


Сообщение отредактировал koschey - 26.10.2017, 21:28