Плов в стеклянной кастрюле в духовке, Для тех, у кого нет возможности или желания готовить в казане Опции

[Squirreland]

Готовила на 4-6 небольших порций. В плове люблю рис. Поэтому кому-то может показаться, что мало мясо. Для меня 3 куска мяса в порции вполне хорошо. Не люблю когда после плова ощущение, что выпила стакан растопленного жира. Готовлю в необходимом минимуме жира. Когда жира мало, то тоже невкусно. Ищите золотую середину для себя.

Сообщение отредактировал Squirreland - 13.8.2012, 13:07

[Squirreland]

А ниточками такими сиреневенькими - шафран? :)

Сиреневенькими-бордовенькими вроде как да, должен быть, но очень дорого должен стоить . В России за шафран выдают либо куркуму, либо лепесточки цветов похожих.

Я не спроста спросила, в глобусе я как раз и не смогла найти, в Атаке не смотрела, а до Ашана далековато чтобы специально за рисом ехать

Тигра, в Спаре басмати продают. Агроальянс вроде. И в Глобусе тоже я брала не однократно, может в следующий Ваш поход будет.

[Игромания]

Сиреневенькими-бордовенькими вроде как да, должен быть, но очень дорого должен стоить .

Ага, такие - сиренево-бордоввые.
Да нет, вовсе не дорого. На рынке продаются эти "нитки" пестики на развес. А почему они должны быть дорогими? Шафран (крокус) разве диковинное растение?

Вот такие я покупала на р-ке Чайковского


А по поводу плова - рецептов так много, что проще сказать, с чем его не делают

[Цаца]

Вот не поленилась, почитала. Да, вероятно у нас лепестки продаются, а в оригинале нужны пестики с пыльцой, которые очень дороги, действительно.

Ну и ладно. Что мы тут все - повара ресторанов мишленовских? Вкусно и красиво получается и с лепестками шафрана, вполне

[гадость]

Тигра
Басмати от Мистраль в Глобусе постоянно есть, фиолетовая упаковка. Посмотрите, просто не обращали внимание

[Синица в руках]

Ха, посмотрела фото шафрана. Удивилась. Прочитала Вики... Так это ж крокус! Я и не только я его выращиваем в клумбах.... Надо побольше навыращивать.

[Squirreland]

Ага, такие - сиренево-бордоввые.
Да нет, вовсе не дорого. На рынке продаются эти "нитки" пестики на развес. А почему они должны быть дорогими? Шафран (крокус) разве диковинное растение?

Игромания, я тоже подобные покупала на Ополье, Но это не шафран. Как пишут. грамм шафрана дороже грамма золота.
Про красоту, соглашусь с Цаца. Но, к сожалению, это не настоящее :) В Москве я видела по 300 р. за 1 гр, не пробовала.

Вот почему дорогой:"Для получения 1 кг шафрана требуется около 300 000 цветов, причем жилки выбираются вручную."

На Кипре покупала специю "like shaphran", он порошком, киприоты даже врать не стали. Надо чтобы со стран источников привезли.

Сообщение отредактировал Squirreland - 8.11.2012, 19:25

[Игромания]

Но, к сожалению, это не настоящее :)

А что же это такое?
По виду вполне себе сушеные пестики, настойка на них очень яркая, душистая. Что же это за растения нам продают под шафраном?

[Squirreland]

А что же это такое?
По виду вполне себе сушеные пестики, настойка на них очень яркая, душистая. Что же это за растения нам продают под шафраном?

Под видом настоящего шафрана продаётся не только куркума (когда порошком), но и сушеные бархатцы, которые, собственно, являются самостоятельной пряностью, хоть и носят название "Имеретинский шафран"(кардобенедикт, тагетес).Отличить от шафрана достаточно легко- шафран выглядит, как тонкие прожилочки бордово-коричневого цвета, тогда как имеретинский шафран- различных оттенков оранжевого цвета тонкие лепестки.
Шафран также может продаваться в молотом виде, чаще всего он будет расфасован в маленькие пластиковые пробирочки, несколько штук в обычной стеклянной баночке для специй. Тогда это будет порошок тёмно -рыжего цвета, в отличие от ярко-жёлтой куркумы.

[Felesblank]

Игромания, я тоже подобные покупала на Ополье, Но это не шафран. Как пишут. грамм шафрана дороже грамма золота.
Про красоту, соглашусь с Цаца. Но, к сожалению, это не настоящее :) В Москве я видела по 300 р. за 1 гр, не пробовала.

Вот почему дорогой:"Для получения 1 кг шафрана требуется около 300 000 цветов, причем жилки выбираются вручную."

На Кипре покупала специю "like shaphran", он порошком, киприоты даже врать не стали. Надо чтобы со стран источников привезли.

Это рыльца пестиков крокуса (хотя часто производители и пишут, что это тычинки). Цена зависит от производителя. Причем, с развесной пряностью лучше не рисковать. Кавказский шафран делают из бархатцев.

Я беру этот. Надеюсь, что известный производитель не стал бы рисковать репутацией, производя подделки.

Сообщение отредактировал Felesblank - 8.11.2012, 20:05

[Игромания]

Под видом настоящего шафрана продаётся не только куркума (когда порошком), но и сушеные бархатцы, которые, собственно, являются самостоятельной пряностью, хоть и носят название "Имеретинский шафран"(кардобенедикт, тагетес).

Ну и ладно, ничуть не расстроилась. Пусть будут бархатцы - тоже очень хорошие цветы.

Приятного Вам вечера и Спокойной ночи, Squirreland :)
Полетела я в царство Морфея :)
Пока!

[Squirreland]

Ну и ладно, ничуть не расстроилась. Пусть будут бархатцы - тоже очень хорошие цветы.

Приятного Вам вечера и Спокойной ночи, Squirreland :)
Полетела я в царство Морфея :)
Пока!

И Вам приятных снов.

[Марьванна]

Сделала плов на ужин. Очень вкусно! Первый раз рис не превратился в кашу)))

[Squirreland]

Сделала плов на ужин. Очень вкусно! Первый раз рис не превратился в кашу)))

Я очень рада.

[Bалькирия]

Спасибо за рецепт, очень вкусно.. я вот тоже сбацала..
[attachment=121802:IMG_5209.JPG]